A. 北京烤鴨哪裡最好吃
第一名毋庸置疑肯定是全聚德烤鴨了價格也是最高的，只要是北京人，大概都聽說過這個名字，可以說，這個品牌相當於北京的一處飲食名片，是中華的老字型大小。
說起北京的烤鴨到底哪家正宗，現在已經說不出個所以然了，畢竟全聚德便宜坊一家獨大的場面早就過去了，而且現在這兩家的烤鴨味道也真的比不過後起的一些烤鴨店的味道，烤鴨各家有各家的做法，選的鴨子和配的小料乃至烤制的工藝也各不相同，全看食客的口味選擇了。
1、花家怡園
這里的八爺烤鴨可以說是相當有名，聽著名字霸氣，烤鴨也相當不錯，烤鴨師傅細致片皮取肉，分成規整的幾小碟，韌性十足的鴨餅一裹真是別提多過癮了。烤鴨皮脆，連皮帶肉的烤鴨肉質又很鮮嫩，鴨架子可以熬湯可以椒鹽。
2、四季民福
服務好，烤鴨也地道，北京人很認的一家烤鴨店，風頭甚至蓋過了全聚德等老字型大小，這里的鴨子沒有那麼肥膩，而且有酥皮中空的小餅搭配烤鴨吃，非常爽脆的口感讓人特別滿足，烤鴨皮直接沾著白糖吃入口即化，一點不膩，單獨的鴨頭鴨腿也是皮酥肉嫩。
3、大董
可以算是一家老牌名店了，大掛爐烤鴨，一邊聊天一邊看著烤鴨出爐的過程也十分有趣，這里主打創意菜，烤鴨的吃法也是獨特很豐富。
4、大董鴨
大董集團的漢堡店，全球獨創的烤鴨漢堡，據說裡面的烤鴨是和大董店裡一模一樣的，但是一個漢堡不過20幾元，裡面的鴨子確實大董烤鴨哎，所以自然是排起長長隊伍來品嘗嘍。
B. 誰知道北京當地人都去吃什麼烤鴨、除了全聚德
北京烤鴨店太多了，除了全聚德以下這些店的烤鴨也非常地道，你可以去試試。
四世同堂
這家環境很棒，處處透著老北京范兒。店外的招牌寫著來了您吶，結賬的地方寫著賬房，很多老舊的牌匾，木門等裝飾。
烤鴨皮兒沾著白糖，入口即化，肥而不膩，鴨肉香嫩美味。
地址：東三環中路59號富力雙子座A座1樓
人均：120元
四季民福烤鴨店
這家故宮分店的二樓可以看超級棒的景觀位！每天排隊的人都超多！
特選酥香嫩烤鴨剛上來的時候我光嘴吃了好幾塊白糖蘸鴨皮，裹著鴨餅配著小料也很好吃，山楂裹在鴨肉間的味道真的驚艷~邊欣賞故宮的美景邊吃烤鴨想必別有一番滋味吧~
地址：南池子大街11號故宮東門旁
人均：151元
白家大院
一進去服務員全是清宮裝扮，從門簾到桌子擺設、餐具都是清宮范，有點穿越的感覺。
鴨皮烤的很酥，麵皮勁道，就是上的速度有點慢~味道很正宗！！
地址：蘇州街15號
人均：400元
大董
大眾評的三星黑珍珠，也是北京最知名的的烤鴨之一。室內裝修風格很幽靜，不是中式風，是高檔的餐吧的風格，氣氛適合約會。
它家的特色是用小雛鴨做的烤鴨，就是非常小的一隻，片出來一盤肉，鴨皮沾白糖說是入口即口感特別棒！
地址：工人體育場東路工人體育場東門北側
人均：400元
利群烤鴨店
一家開在四合院里的烤鴨店，位置有點隱蔽，門口就有個石碑提示，但一下車在巷口就能聞到它家果木碳烤的味道！烤鴨分三吃和兩吃， 三吃是除了鴨架以外多個鴨湯，喜歡喝鴨湯的建議一定要點三吃哦，因為鴨湯真的很好喝 ！
地址：前門東大街北翔鳳胡同11號
人均：162元
局氣
從店名就能看出多正宗！特別有本地感吧，老北京小吃在這里基本都能找到，環境和器具有一種好玩兒的精緻感。文房烤鴨解鎖了烤鴨的新吃法，亮晶晶的鴨皮蘸白糖，味道香酥可口！鴨餅里裹得料可選擇的也很多！
地址：王府井大街138號北京apm6層
人均：96元
那家小館
餐廳在地下一層，一進去冷氣十足。曾經的網紅店，裝修風格的古香古色~
烤鴨做的相對比較傳統，鴨皮酥而不膩，鴨肉鮮嫩多汁！別提多好吃啦~
地址：丹棱街甲1號互聯網金融中心大廈1層
人均：126元
梧桐
環境優雅，晚上還會有現場音樂。口味融合了很多西式吃法，賦予了烤鴨新的活力~梧桐的四味烤鴨肯定是要點的，雖然等的時間會長一些，但是很值得，烤鴨肉嫩皮脆，四種蘸料有清爽的果醬蘸料，也有重口味的蒜味甜面醬，還搭配了洋蔥和水蘿卜爽口。
地址：霄雲橋外芳園西路6號
人均：300元
拾久
環境特別好，裝修的風格很大氣簡約，非常漂亮。服務人員也非常禮貌，主打中餐創意菜。它家先切的烤鴨片出花型會用玻璃罩罩起來，在玻璃罩內熏有茉莉花香，打開後會聞到明顯的熏香味道哦。烤鴨的蘸料也是用很精緻的紅盒子。鴨架會拿去燉湯，鴨湯特別好很鮮美讓人想一直喝下去鴨湯燉的白白的特別好喝~
地址：東三環中路61號麥樂迪對面
人均：183元
羲和小館
羲和家在北京有好幾家分店，主打融合菜品的精緻小店。服務很好，裝修得也很有京韻。它家烤鴨做的很講究，小料里有跳跳糖和黃芥末都很值得一試，尤其鴨皮蘸芥末醬，特別好的解了鴨皮的膩，就是烤鴨量較少~
地址：王府井大街269號院1號樓4層412C號商鋪
人均：134元
C. 北京烤鴨好吃不去哪裡吃
當然好吃
烤鴨的做法
首先我們要將我們所需要的鴨子准備好，當鴨子清洗干凈之後，要注意的是將他身體中多餘的水分要清除干凈，然後將它放在一個比較大的容器中，准備好鹽，然後叫我們所准備的鹽均勻的塗刷在烤鴨的整個表面中。
然後再倒入醬油料酒，再加一些八角花椒等等腌制一下，可以讓鴨子更好的入味。
調料全部加完之後再在容器中加入一些清水，然後將這些調料拌勻，將鴨子腌在這些調料當中，我們為了保證味道能夠完全融入在鴨肉中，一定要注意蓋好保鮮膜，然後將它放入冰箱，大約腌制一個晚上就可以了，如果大家比較著急，等不了一個晚上，這么久了的話，那麼大約兩三個小時也是直接可以拿來使用的。
腌制好了之後，我們要將腌好的鴨子取出來，放在陰涼的地方，因為我們在腌制的時候還是有水分的，所以我們要將它放在陰涼的地方，等待它自然風干，大約晾乾至少5個小時，等到鴨子的表皮非常乾燥，而且顏色變得非常的緊縮發亮，這樣就可以了，將我們准備的蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，然後再用牙簽將開口固定一下。
固定好之後，我們要將鴨腿末端還有鴨翅翅尖這些部位用錫紙包起來，然後准備好烤盤烤盤注意也要用錫紙包起來，然後用浸濕的棉線扎緊，這時候我們要將蜂蜜加入一些少許的水稀釋成蜂蜜水，然後再將這些蜂蜜用刷子刷遍，鴨子的整個身體刷的時候一定要仔細，要確保鴨子的每一個部位，每一個角落都能摸到蜂蜜水。除了這種塗抹蜂蜜水的方法之外，我們還可以在蜂蜜中加入一些色拉油，或者是在蜂蜜中加入白醋等等，這樣都是可以塗抹在鴨子身上的，加完之後再穿入燒烤架，擰緊兩端。
等到鴨子表面的水稍微瀝干之後，然後我們將這准備好的鴨子放入預熱大約160度的烤箱中烤制一個小時，記住每30分鍾就要取出來刷一次蜂蜜水，而且每次都要確保鴨子的整體都能夠刷到蜂蜜水，然後最後一次刷完蜂蜜水之後，要將烤箱調至220度再烤至15分鍾左右就可以了，具體的時間當然還要看我們自己家中准備的烤箱的具體情況，如果烤箱的功率過高，溫度燒得過高的話，那麼可能也不會用到一個小時。
烤鴨的營養價值
烤鴨中的營養價值是非常豐富的，因為烤鴨是一種肉類食物，所以它的蛋白質含量，脂肪含量等等都是非常豐富的，其中蛋白質的含量要高於其他的肉類，而且烤鴨中的氨基酸幾乎都是人體所必需的。
因為我們已經知道抗壓中蛋白質的含量和脂肪的含量都是比較高的，所以就會有的人擔心脂肪過高會不會變胖的問題，但是其實考驗的脂肪含量是屬於適中的一種狀態，蛋白質含量比其他的肉類高但是脂肪含量與其他的肉類來說是比較低的。
除了蛋白質和脂肪這兩類比較常見的營養物質之外，烤鴨中含有許多的礦物質以及我們人體所需要的各種微量元素等等，烤鴨中的糖類含量是比較低的，但是在一般情況下烤鴨是與荷葉餅甜面醬一起搭配著吃的，a面b面醬中糖分是比較高的，這樣就能夠彌補烤鴨中糖分較低的缺點，兩者一結合對於我們自身的營養的需求幫助就會更大。
D. 北京本地人都去哪吃烤鴨
北京鴨是當今世界優質的一種肉食鴨，即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。北京烤鴨採用北京特有的果木炭火烤制，味道獨特。
"北京烤鴨"有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐烤和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在於：前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，後者關上爐門用暗火烤，兩者有異曲同工之妙。烤鴨選用北京填鴨，在其養到四斤左右進，強制餵食，經六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適於烤炙。北京鴨最初是飼養在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。
"北京烤鴨"吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，並根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風味。烤後的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作冷盤上席。
E. 最正宗的北京烤鴨在哪裡
在全聚德。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
講究片法
因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。
F. 北京吃烤鴨哪裡比較好
北京最著名吃烤鴨的地方是全聚德烤鴨店，但這里價格很高，其實北京還有許多地方做的烤鴨一樣很好而且價格實惠，比如，京味齋、北平盛世、四世同堂等，這些餐廳經營北京菜，做的烤鴨很地道，北京人都愛吃。
G. 北京人吃什麼烤鴨
北京烤鴨啊 哈哈 全聚德之類的稍差點 不具備代表性
味道很不錯的
我在北京上學 放假回家 每年都帶鴨子的 呵呵
受到家鄉人的好評
希望有所幫助