⑴ 北京哪裡賣菜刀等廚房刀具
廚房刀具家家戶戶每天做飯必用，挑選一把鋒利好用的菜刀太有必要了，好用的菜刀不僅省時省心做起飯來心情也好了。
挑選菜刀最重要是看刀具的材質了，刀具一般分為
切片刀
斬切刀
斬骨刀
屠宰刀等分類，根據你的需要選擇相應的刀具。
切片刀時候切片切絲切菜之類，斬骨刀時候斬骨啥的，分切不同實物使用不同的菜刀。
選購刀具一定要選擇鋼材好的，不能貪圖便宜，刀具是使用產品鋒利好用耐用才是硬道理。
在選刀具時可以用手指敲一敲刀面聽聽菜刀發出的聲音，沒有啥聲音挺起來悶沉沉的鋼材一定不好，好的鋼材稍微一敲聲音清脆悅耳好聽。
最有一個就是看刀刃的火候，個人建議家庭用刀要好用和耐用的話可以選擇傳統的老式手工鍛打菜刀，像湖南雙峰國藩聾啞刀廠那種炮彈鋼手工鍛打的老菜刀，非常的鋒利耐用還很易磨，鋼材鋼火很好，就是外表粗糙難看些論好用那絕對是廚房菜刀好貨。
不銹鋼刀一般就是剛剛開始用時很好用，時間一長就很難用了而且基本無法磨的，適合切菜不適合斬骨。
⑵ 北京什麼時候有菜刀買
去淘寶網
不會那麼嚴罷？
北京振瘋狂！！！
總會有解禁的一天！
朋友
堅持就是勝利！
⑶ 在北京超市有菜刀嗎她是藏起來了，我怎麼就是找不到。
超市裡面沒有，不讓賣的，只有一些小超市或者五金有，需要登記身份證額，。
⑷ 北京現在超市都沒有菜刀了，大家知道哪裡有賣么最好在朝陽區東面這邊！多謝啦
你可以去東郊批發市場，那裡有專賣廚具的。或者去宜家。
⑸ 北京華聯超市賣菜刀嗎
我去過的華聯綜超和高超都有賣，不過個別店或許沒有，有的店面很袖珍，東西不全
⑹ 如何購買菜刀
選擇刀具要注意以下幾點。
一、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從用戶的角度來講對於菜刀第一要求肯定是鋒利（快），最好是持久的鋒利。那麼我們來看看菜刀的鋒利是由那些屬性所決定的呢？⑴材料。通常是鋼材，不銹鋼，碳鋼也好（比如炮彈鋼），又或陶瓷（氧化鋯）大馬士革等等。不同的材質決定了刀具成品後具有不同的硬度，那麼是否可以理解為硬度越高鋒利度越高呢？應該說不完全正確，因為菜刀的「快」還取決於刀刃口的度數，柔和度等。比如說陶瓷刀通常比不銹鋼刀具有更高的硬度，但是在使用過程中使用者卻常常發現還沒有不銹鋼刀快。這是因為受材料的限制陶瓷刀刃口度數不能太小，否則會直接脆掉。當然陶瓷刀也有不腐蝕等優點。硬度：3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳鋼<大馬士革<陶瓷（氧化鋯）⑵開刃的方式。分為機器開刃和手工開刃.所以單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更「快」，更好用，尤指切片刀。所以同樣材料，工藝的切片刀肯定比砍骨刀更鋒利，這個是由刃口度數決定了的。
二、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。在刀柄方面主要材質有木質，工程塑料、鋼柄等，各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精緻，傳統鍛打工藝的刀具多採用木柄（圓柄居多）。
三、使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。這點不用多說，起碼的要求。另外說說沖壓成型和紅熱鍛打工藝的區別，優劣。沖壓成型：簡單地說就是用一整塊大的鋼板（比如厚度2毫米），通過沖床磨具直接沖壓出一個完整的刀胚，然後進行後續的開刃，表面處理，熱處理，上刀柄等工序後做成成品菜刀。這種工藝的優點是效率很高進而成本更具優勢，機械化程度高，表面處理更好，標准化程度高，細節更完美。傳統鍛打：與沖壓成型工藝最大的區別在於刀胚成型階段。鍛打就是把鋼胚（通常是塊狀）燒至紅熱狀態下，通過反復捶打（現在多用機器錘了）,塑造出初步的刀胚,而後手工開刃（挫），表面處理，熱處理等，成品菜刀通常刀背厚，塘口薄，橫切面呈楔型。相較沖壓成型菜刀而言，鍛打菜刀鋼質更密實、刀身應力分布更均勻，鋒利保持度更好。缺點是產量提高困難且成本較高,工藝細節相對差些。
⑺ 如何選購菜刀
家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼銼磨刃口，如果感覺發滑，說明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。注意，不能將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度。 1、選刀具的兩個面：平整光潔，無鍛壓凹痕
2、選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口一條黑色線，無「白刃口」。
3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整，「不露黑」、無毛刺。
4、刀柄安裝平直、牢固，刀箍不松動
菜刀分類
不銹鋼系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄雙刃刀、塑柄切得快廚刀、塑柄港式廚刀、塑柄北方披刀；
夾柄刀系列：夾柄雙刃刀、夾柄黑方刀、夾柄圓角黑廚刀、夾柄圓角白廚刀、夾柄白方刀；
圓柄刀系列：圓柄黑方刀、勾把圓角白廚刀、圓柄圓角黑廚刀、圓柄圓角白廚刀、圓柄白方刀；
斬骨刀系列：夾柄斬骨刀、黑砍刀、黑斬骨刀、白斬骨刀；
西連刀系列：西連刀
很多人為了使用鈍了的剪刀恢復鋒利，往往用磨刀石來磨。其實還有比這更方便的辦法，那就是利用錫箔紙。錫箔紙不一定要新的，用過的舊的就可以了。用法為：把錫箔紙折成2－3層，然後拿剪刀剪錫箔紙，就這么簡單，剪刀或菜刀就可以迅速恢復鋒利了。
菜刀如果長時間不用生了銹怎麼辦？可用土豆片加少許細沙來擦洗，刀銹立刻去除。將蔥頭切開塗擦，也可除銹。平時菜刀用畢，塗一點生油或用薑片揩乾，可以防止生銹
⑻ 怎樣選購家用菜刀
建議經濟與夠用的原則:
（1），一把100元以上的菜刀對一般家用就夠了；20～30元的質量差，刀口易「卷刃」。
（2），家用菜刀分：切刀（僅能切菜、切肉）、斬刀（能砍雞、鴨骨頭，豬骨最好在市場要求砍好）。不能圖省事，把切刀當斬刀來使，會很快刀鈍掉的。家裡最好備上這兩把刀，分開使用！
（3），新菜刀買回後要"開鋒"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斬骨刀：10~15度>和鋒刃)磨後才能家用使用。很多人(特別是家裡的老人)都認為刀買回後就能可切菜切肉使用了，那就大錯特錯了！。因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那麼鋒利,運輸搬運那多危險呀。
⑼ 十八子作菜刀北京實體店
摘要 您好！我們會盡快給您回復！
⑽ 哪有賣老北京鑄鐵菜刀的
怎麼可能有鑄鐵菜刀啊！
鑄鐵是不可能做菜刀的。您說的恐怕是碳鋼菜刀或者夾鋼菜刀吧。
好像天橋、前門附近有買王麻子菜刀的，應該有碳鋼的。
不過個人認為，碳鋼雖然硬度比不銹鋼菜刀高，但是耐磨還是不行，還是需要經常打磨。
我個人比較喜歡高速鋼菜刀。揚州三把刀的工藝。您可以在淘寶裡面搜索一下「高速鋼菜刀」，或者「模具鋼菜刀」。
高速鋼和模具鋼比起不銹鋼和碳鋼來，硬度、鋒利度、耐磨度，都完全不是一個級別的！