『壹』 北京哪家炒肝好吃
鼓樓的那家名字叫作「姚記炒肝」，小店遠近聞名，北京人很多都知道那。距離鼓樓很近的馬路邊，很好找的。炒肝做得非常正宗，生意非常火！ 
『貳』 北京哪的炒肝、鹵煮好吃
北京---前門---鮮魚口胡同---「天興居」總店，炒肝正宗。料足味正。
『叄』 北京哪的炒肝最地道啊
老北京的吃食---炒肝
老北京的俗語有句話:"炒肝兌水---熬心又熬肺!"炒肝是老北京特有的吃食,是老北京早點的好吃食,炒肝包子不分家,老北京的早點攤大多都有製作,但都是漢民。那時的飲食業也盛極一時，既有伺候大宅門的飯莊子，又有招徠顧客的小飯鋪，更何況那遍布京城的茶樓、茶館、二葷鋪和大酒缸。要說「吃在北京」，此不虛言。每當提起北京的風味小吃炒肝兒，北京人都會想到前門外鮮魚口裡的「天興居」。說起來大概您還不知道，就在天興居的斜對面，曾有一家歷史更為悠久的鋪子，這就是炒肝兒老店「會仙居」。當年，「會仙居」以它獨特的風味招徠八方客，名噪京華，就連附近廣和樓戲園的梨園界人士都常常是「會仙居」的熟客。提起炒肝，相傳在清朝同治年間，有個叫劉永奎的北京人，在鮮魚口內租了間鋪面，於是，便開了個夫妻小酒店，並起了個很有些雅趣的名字──會仙居，專營黃酒和小菜。到了庚子之後，這小店則由他們的後代劉寶貴哥兒仨經營。初時，劉氏兄弟經營炒肝兒時，沿用熬、炒、勾芡的烹調技術，做出的炒肝兒味道鮮美可口，物美價廉，遠近聞名，它不僅受到北京老百姓的歡迎，即便是達官貴人也被這炒肝兒的香味所吸引。可說來說去，這炒肝兒到底是一種什麼樣的小吃呢？老世年間，曾有人這樣描述它：「稠濃汁里煮肥腸，一聲過市炒肝香。」原來，這炒肝兒並不炒，只不過是燴肥腸，以澱粉勾芡，里邊配上一點下水，最後撒上一些砸好的蒜泥，這道小吃就做成了。要說，劉氏兄弟在做買賣上精明過人，炒肝兒如果用大碗出售肯定賠本；價定高了又怕不上座，因此他們向瓷窯里定製了一種專盛炒肝兒的碗，這種碗口大底尖，像個喇叭形，看上去好像挺大，其實呢，盛不了多少。這樣，雖然每碗只賣兩個銅子，卻仍然有賺頭。久而久之，這小碗賣炒肝兒倒成了氣候，成了吃炒肝兒的一種講究，即使今天你在北京的小店中吃炒肝兒，依然是用不大的小碗。據說，當年有一次，慈禧太後忽然也想嘗嘗炒肝兒的味道，可經她這一嘗不要緊，雖博得贊賞，卻言明去掉心和肺也許更好。金口玉言，小民豈敢違命。自那以後，老北京人便多了句歇後語──北京的炒肝兒，缺心少肺。炒肝的主料是豬的腸子和豬肝,裡面要放大大的蒜末,用澱粉勾芡,哪的做法都是這些東西,但是"會仙居"的炒肝怎麼就能出名呢?這裡面就有它的訣竅,裡面加了口蘑泡的湯,口蘑就是張家口外的野生蘑菇,特別的鮮香,可算是山野珍品,用它泡水後加入炒肝里,那當然是別有風味了,就是香,所以遠近聞名!老北京吃炒肝的樣子也是別有風格,站著吃,一條腿蹬在條凳上,一手捧著炒肝碗,一手抓包子吃,喝的時候不能用筷子和勺子,得用嘴吸溜著喝,喝一口轉一下碗,喝一口,抓個包子送進口中,要得就是那個派頭!那叫一個美!這就是享受!聽老爺說:"我母親懷我的時候就好這口!"我從小也最好這口,北京哪有炒肝我都要去嘗嘗,嘗來嘗去還得算是鮮魚口"天興居"的最地道!後來我父親也學會了做炒肝,也很地道!前幾天聽說前門地區拆遷了,以後"天興居"這口喜好可能只有在夢里才能嘗到了!現在每個月我家就做一回!一邊吃的父親做的炒肝,一邊吃著母親蒸的包子!真是美味呀!嘴上美,心理更美!這就是家的味道,這就是京味!
『肆』 請問，北京哪裡的炒肝比較好吃
地址:中國北京市崇文區前門鮮魚口街95號 電話:67023240
天興居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）創業的會仙居與
1930年創業的天興居於1956年合並而成，距今已有一百三十六年的
歷史。兩店合並後，為了保持北京炒肝的風味特色，特由原會仙居的
老師傅掌灶，博採兩家優良的傳統製作方法和管理方式，才使北京
炒肝繼承發揚。
在改革開放的市場經濟大潮中，按傳統程序，精心製作的炒肝，更是久負
盛名。在1992年被北京市商業委員會及北京市文物事業管理局確認為「北京老
字型大小」1997年在北京名點名菜鑒定展示會上，天興居炒肝榮獲「北京名小吃」
稱號，在1997年首屆全國中華名小吃認定活動中再次被認定為「中華名小吃」。
位於鮮魚口。隸屬先達飲食公司。建築面積102平方米，營業面積40平方米。職工24人。1956年由會仙居、天興居公私合營合並而成。1992年被授予中華老字型大小。會仙居創建於清同治元年（1862），天興居創建於1933年。清同治元年劉永奎和妻子在鮮魚口中間路南開一酒館，經營小菜和「折蘿」（把飯庄剩飯菜再加工而成）。頗受喜愛，收入大增。遂定名會仙居。1900年，《北京晨報》的主持人楊曼青，常來此店，建議將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名「炒肝」。稀稠適度，色澤喜人，香味朴鼻，將其盛入喇叭形小碗如寶盞含晶，吃時不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉著喝，別有風味。1930年，在會仙居對面又開張一家炒肝店，定名「天興居」。1956年，會仙居與天興居合並，掛上「天興居飯館」的牌匾。聘原天興居經理後代沙德亮為經理，由會仙居做炒肝技術最好的師傅掌灶，另專設洗腸子車間，使北京炒肝得以繼承。1997年營業收入98.63萬元，創稅7.85萬元。1992年天興居「北京炒肝」在京被評為「北京十大名小吃」。1997年在首屆全國中華名小吃認定會上，天興居的「北京炒肝」被評為「中華名小吃」並獲得中國烹飪協會的獎牌。 特色推薦：經營老北京風味小吃，炒肝：1.90元/碗；燒餅、包子：12元/斤（30個）；百年老店，正宗炒肝。
『伍』 誰知道北京哪裡有正宗的炒肝
我只知道原來鮮魚口那的炒肝好吃，現在早拆了，不過我覺得慶豐包子的炒肝也不錯。
『陸』 北京炒肝哪兒的好吃
鼓樓城樓正東側，姚記炒肝，以前店面小要排隊，現在擴張了，不需要排隊了哦！
『柒』 請問北京的石景山區哪裡有好吃的炒肝～！
我告訴你！！ 在華聯對面！！ 有個小店！
巨香巨好吃！！
『捌』 北京好吃的炒肝兒哪得不錯
地址:中國北京市崇文區前門鮮魚口街95號 電話:67023240
天興居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）創業的會仙居與1930年創業的天興居於1956年合並而成，距今已有一百三十六年的歷史。兩店合並後，為了保持北京炒肝的風味特色，特由原會仙居的老師傅掌灶，博採兩家優良的傳統製作方法和管理方式，才使北京炒肝繼承發揚。
在改革開放的市場經濟大潮中，按傳統程序，精心製作的炒肝，更是久負盛名。在1992年被北京市商業委員會及北京市文物事業管理局確認為「北京老字型大小」1997年在北京名點名菜鑒定展示會上，天興居炒肝榮獲「北京名小吃」稱號，在1997年首屆全國中華名小吃認定活動中再次被認定為「中華名小吃」。
位於鮮魚口。隸屬先達飲食公司。建築面積102平方米，營業面積40平方米。職工24人。1956年由會仙居、天興居公私合營合並而成。1992年被授予中華老字型大小。會仙居創建於清同治元年（1862），天興居創建於1933年。清同治元年劉永奎和妻子在鮮魚口中間路南開一酒館，經營小菜和「折蘿」（把飯庄剩飯菜再加工而成）。頗受喜愛，收入大增。遂定名會仙居。1900年，《北京晨報》的主持人楊曼青，常來此店，建議將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名「炒肝」。稀稠適度，色澤喜人，香味朴鼻，將其盛入喇叭形小碗如寶盞含晶，吃時不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉著喝，別有風味。1930年，在會仙居對面又開張一家炒肝店，定名「天興居」。1956年，會仙居與天興居合並，掛上「天興居飯館」的牌匾。聘原天興居經理後代沙德亮為經理，由會仙居做炒肝技術最好的師傅掌灶，另專設洗腸子車間，使北京炒肝得以繼承。1997年營業收入98.63萬元，創稅7.85萬元。1992年天興居「北京炒肝」在京被評為「北京十大名小吃」。1997年在首屆全國中華名小吃認定會上，天興居的「北京炒肝」被評為「中華名小吃」並獲得中國烹飪協會的獎牌。 特色推薦：經營老北京風味小吃，炒肝：1.90元/碗；燒餅、包子：12元/斤（30個）；百年老店，正宗炒肝。
『玖』 北京哪裡的炒肝好吃
南城萬明路上的早點鋪子的炒肝巨好吃 因為沒有牌子只有老北京才知道的地兒 去的晚了就收攤了