㈠ 北京老字型大小都有哪些
內聯升，月盛齋，張一元，東來順，全聚德，天福號，吳裕泰。。。北京老字型大小
㈡ 北京糕點老字型大小有哪些
北京糕點老字型大小有：大順齋、富華齋餑餑鋪、百年義利、桂香春、稻香村、聚慶齋餑餑鋪。
1、大順齋
創業於1637年，距今已寫下三百六十餘個春秋，在歷史的長河中走過了一條坎坷之路，當時自南京的回民小販劉大順，帶著全家遷移北京，專門製作經營糖火燒，後因生意興旺，便租了幾家商鋪，老婆掌櫃，他和兒子製作，取名「大順齋」。
㈢ 北京有哪些傳統飲食老字型大小
在京城，許多肉類食品形成了屬於北京所特有的傳統風味，有些還變成了享譽京城的老字型大小。如醬牛肉、醬羊肉、醬豬頭肉、醬肘子等就是其中的代表。
月盛齋就是以醬牛肉聞名京城的老字型大小。月盛齋開業於乾隆四十年（1775年），位於天安門廣場東側的戶教街（現歷史博物館），是一位名為馬慶瑞的回民創辦的。
月盛原來是一個肉攤，擺在前門與箭樓之間的荷包巷內，主要經售牛肉等。店鋪開設後，取名月盛齋。
月盛齋是根據穆斯林風俗，取"生意像齋月一樣興盛"的吉祥之意。
清朝末年，由於月盛齋的醬牛肉風味獨特而名聲遠揚，並被列為清宮內御膳房的食譜，成了供奉皇室的商號，還有了出入皇宮的"腰牌"。
到20世紀30年代，店鋪又增添醬羊肉。新增醬羊肉味道鮮美，配方獨特，肉肥而不膩，瘦而不柴，再一次受到人們的喜愛。
月盛齋燉肉用的佐料是祖傳秘方，店鋪煮肉的湯，不斷續水，延續近百年，被譽為"百年老湯"；切肉的刀也因世代相傳，被譽為"百年老刀"。
清光緒二十六年（1900年），店鋪因八國聯軍侵佔北京而歇業，"百年老湯"也被倒掉。1956年，實現公私合營；1958年，因擴建天安門廣場，店銷遷到前門外大街；"文革"中間，店鋪曾改稱"北京市醬牛羊肉商店"，後又改稱"京味香"商店；1994年，店鋪恢復"月盛齋"老字型大小，並在南郊建有1200平方米的醬牛羊肉生產車間，以供應首都各階層人需要。
復順齋也是一座自產自銷醬牛肉的老字型大小，其創辦歷史已有300多年。
復順齋位於前門外大柵欄糧食店街北口。清康熙年間由劉氏家族創辦，因此，人們稱之為"劉家老鋪"，原址在前門外大柵欄門框胡同南口。
復順齋的醬牛肉，無論是肉質、色澤，還是加工方面，都堪稱一流，清代被選作宮中御膳佳餚，曾有"味冠京華"的美名。
1949年後，復順齋為保存和發展民族傳統風味食品的生產，將其門市部遷至現址，生產車間遷至糧食店街南口。經過對鋪面的擴展和整修，以及設備的不斷完善，使產量有了大幅度提高，並繼續保持著"劉家老鋪"的傳統特色，深受顧容的歡迎。
京城著名肉鋪恆瑞老號位於西單報子胡同口，於清光緒十六年（1890年）由一個姓馬的人創辦的。原址在鬧市西單二道街，字型大小恆順公。1911年遷至報子胡同口，易名恆瑞老號。
恆瑞老號的醬牛肉是北京有名的特味食品之一。選用嫩牛肉，輔以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香醬制而成。特點是爛土而不碎，肉質鮮嫩，醬味濃郁，色鮮味美。解放後，增添人員和設備，繼承、發展其傳統風味食品。
天福號是以醬肘子聞名京城的老字型大小，於清乾隆三年（1738年）開業，位於西單路南復興門內大街12號。原址在西單牌樓東北角，由山東人劉玉章創辦。
天福號是經營生豬肉和熟肉製品的肉食老店，其中以醬肘子最為有名。
天源號原為山東人劉玉章和一個山西人合夥開辦，不久，山西人撤股，為劉家獨資經營。
據說有一次劉家煮肉時，由於肉煮的時間過長，爛在鍋里，他們將軟爛如泥的肘子涼涼後出售，顧客覺得別具獨特風味。後來劉家就專門烹制這種醬肘子。由於其"肥而不膩，瘦而不柴，味道鮮美"從此名聲大震。
清光緒年間，該店的醬肘子被選為清宮御用佳品，清狀元陸潤庫還特為該店題詞"四遠馳名"。20世紀40年代，因連年戰亂，生意逐漸衰落。
㈣ 截至目前哪些北京老字型大小受歡迎
暑期到來，首都北京再度迎來一年中的旅遊旺季。5日在北京發布的一份報告，針對「哪些北京老字型大小受歡迎」這些問題給出了大數據意義上的答案。
消費者對於餐飲老字型大小感到不滿意的主要原因，首先是「價格偏高」(22.0%)；其次，「服務不好」(15.8%)、「網點不方便」(15.5%)、「缺乏創新」(14.3%)也是造成消費者不滿意的重要因素；而「不夠衛生」和「特色不鮮明」對消費者不滿意的影響則相對較小。
㈤ 北京的老字型大小都哪些
名稱 開業日期 主 營
柳泉居 1567年 黃酒鋪
大順齋 1640年 糖火燒
烤肉宛 1686年 烤牛肉
同仁堂 1699年 葯 鋪
都一處 1738年 燒 麥
天福號 1738年 醬肘子
信遠齋 1740年 酸梅湯
沙鍋居 1741年 京味白肉、沙鍋
正明齋 1751年 糕點
白魁老號 1780年 清真
一條龍羊肉館 1785年 涮羊肉
長春堂葯店 1795年 葯鋪
馬聚源 1817年（1811？）
龍門醋坊 1820年 醋
同和居 1822年 家常菜、三不沾
謙祥益 1830年 絲綢布匹
天成齋鞋店 1842年 布鞋
同春樓 1842年 山東風味
正陽樓 1843年 螃蟹、涮羊肉
烤肉季 1848年 烤羊肉
寶蘭齋 1851年 奶油類糕點
內聯升 1853年 鞋
鴻賓樓 1953進京 清真風味
便宜坊 1855年 燜爐烤鴨
步瀛齋 1858年 鞋
惠豐堂 1858年 山東風味
天興居 1862年 炒肝
老正興 1956年進京 上海風味
全聚德 1864年 掛爐烤鴨
泰豐樓 1876年前後 山東風味
張順興刻刀鋪 1880年 刻刀
吳裕泰 1887年 茶葉
豐泰照相館 1892年 照相
瑞蚨祥 1893年 絲綢布匹
榮寶齋 1894年 字畫
東興樓 1902年 山東風味
厚德福 1902年 河南風味
全素齋 1904年 宮廷素菜
成文厚 1935年進京 帳簿文具
張一元 1910年 茶葉
盛錫福 1911年天津 帽
精益眼鏡 1911年於上海 眼鏡
慶仁堂葯店 1912年 葯鋪
同升和 1933年進京 鞋帽
東來順 1914年 涮羊肉
來今雨軒 1915年 紅樓風味
亨得利 1927進京 鍾表
戴月軒 1916年 文房用具
慶林春 1917年 茶葉
瑞珍厚 1917年 清真風味
功德林 1984年進京 素菜
樂仁堂 1923年 葯鋪
五芳齋 1924年 江蘇風味
森隆飯庄 1924年4月17日 江蘇風味
麗豐祥 1924年8月18日 絲綢布匹
仿膳飯庄 1925年 宮廷菜
錦芳小吃店 1926年 京味小吃
當然 北京的老字型大小又何止這些 好比南紙店 龍順成 青山居 大北照相館 精益眼鏡 亨得利 豐泰照相館 張一元 浦五房（醬肉）等等．．．．．．
㈥ 北京有哪些老字型大小，老字型大小都以什麼為特色
你好！
北京是古都，因此，老字型大小很多的，我下面分類來說說啦，，，，
一： 飯庄：
小腸陳 餛飩侯 淮揚春 萃華樓 五湘齋
康樂餐廳 晉陽飯庄 惠豐堂 功德林 馬凱餐廳
來今雨軒 西來順 天興居 同春園 曲園酒家
老正興 厚德福 豐澤園 厚德福 同和居
浦五房 天源醬園 通三益 一條龍 東興樓
全素齋 正陽樓 泰豐樓 信遠齋 正明齋
王致和 又一順 烤肉宛 鴻賓樓 都一處
二： 絲綢行：
同升和 黑猴兒 天成齋 馬聚源 盛錫福
麗豐祥 瑞蚨祥 內聯升 謙祥益 步瀛齋
元隆顧綉
三： 葯店：
鶴年堂 萬全堂 千芝堂 永仁堂 同仁堂
樂仁堂 長春堂 南慶仁堂
四： 文具辦公：
一得閣 文房四寶堂 清秘閣 萃文閣 成文厚
榮寶齋 戴月軒 文盛齋
五： 茶莊：
吳肇祥茶莊 森泰茶莊 永安茶莊 慶林春茶莊
張一元茶莊 元長厚茶莊 吳裕泰茶莊
六 其他：
中國照相館 億兆百貨 亨得利 天蕙齋 龍順成
大明眼鏡 張順興 普蘭德洗染店 豐泰照相
精益眼鏡
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祝新春事事順達~~