Ⅰ 哪裡鹵肉飯好吃
比較知名的是胡須張...但其實很多好吃的都是在一些小巷弄里開比較久的老店...不太好找的
Ⅱ 鹵肉飯好吃嘛
製作流程
1、鍋中加少許油，油熱後下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟。
炒西蘭花時我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。
2、鍋子里加入蔥油，油熱後下入洋蔥碎。
先炒青菜、再炸洋蔥碎、然後炒鹵藕、最後加熱鹵肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對於煮婦來說，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀啊！
3、中小火煎炸。
4、洋蔥變成淺黃—金黃色即可關火，並將鍋子拿開（我就是沒有拿開，余溫將洋蔥繼續加熱，顏色偏深了）。用濾網將洋蔥撈起（濾去多餘油），平攤在盤子里，晾涼備用。
濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會酥。酥香的蔥油酥是鹵肉飯不可少的一味配料。
5-6、將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鍾即可。
鹵的好的藕，本身味道就足夠了，不用另外加調料。加點大蒜提味就好。
7、鹵肉末下入鍋中，加入3-4勺鹵水汁，加熱。
我偏好鹵肉切末。喜歡大塊肉的不切末也行，切成大一點的肉丁丁，這個隨意哈。
8、煮開就可以了。鹵汁不要收幹了。
9、將鹵肉末和鹵汁澆在蒸好的米飯上，撒上蔥油酥，配上大蒜鹵藕丁、清炒西蘭花、鹵雞蛋——這一份「尾巴牌兒鹵肉飯」就好了，吃吧。
熱米飯，再澆上熱熱香香的鹵肉末和鹵肉汁，酥香的蔥油酥，哎，趕緊拿起筷子，扒拉扒拉，吃吧！
Ⅲ 北京哪家台式鹵肉飯好吃
說起鹵肉飯，那真是台灣最古早味的國民小吃，是台灣人心中難以割捨的一部分。售價不高，換算成人民幣也就幾塊錢，給人帶來的卻是止不住的滿足，不僅街頭小攤隨處可見，在大飯店裡的菜單也能尋得到。
光潔晶瑩的米飯上鋪滿了肉，攪拌一下，讓米飯充分吸飽了香濃的鹵汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴還意猶未盡。
鹵肉飯其實挺不容易做得難吃的，畢竟五花肉加醬油，就是很美妙的搭配了。但要稱得上是一碗絕妙的鹵肉飯，讓人慾罷不能，想要再來一碗，這就要費不少功夫了。
先說這鹵肉汁的肉，舒國治先生在《台北小吃札記》中這么寫到：
鹵肉飯的肉必須切成小條，肥、瘦、皮皆在那一小條上，澆得白米飯頂，危顫顫抖動方成。切不可用絞肉，絞肉便嘗不到肥肉的晶體，已被絞成油水；也嘗不到瘦肉的彈勁，已被絞成柴渣。
Ⅳ 有沒有好的鹵肉飯推薦
不了解你口味，個人最近比較喜歡永和大王的香菇鹵肉飯
Ⅳ 哪的鹵肉飯最好吃
自己做的最好吃了，簡單。又衛生 做法： 1、白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可） 2、做油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許澱粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。 3、五花肉洗凈擦乾水分，入冰箱冷藏室20分鍾以便切小塊，連皮帶肉盡可能地切成小丁，這樣口感好些。 4、老薑、大蒜洗凈切碎，中火熱鍋，用少許油爆香。（用量只有照片里的一半左右） 5、將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒至微上色，逼出多餘油脂。加入醬油適量，八角1瓣，紹酒適量，冰糖少許，五香粉、胡椒粉適量，油蔥酥和溫水（水量自己掌握）。大火翻炒均勻燒沸後，移至砂鍋慢火鹵。
Ⅵ 北方好吃的鹵肉在哪
本人生活在北方和南方，走了很多地方，覺得好吃的鹵肉就是北京宣武區牛街的鹵煮火燒里的鹵肉味道。
Ⅶ 烤肉拌飯和鹵肉飯哪個好吃
鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
Ⅷ 鹵肉飯哪家好吃
自己做就可以不用去再找。
對於愛吃肉的朋友們來說，這絕對是一道下飯利器。煮肉的時候，整個樓道都散發著誘人的鹵肉香氣。經過一個多小時的細火慢燉，肉質軟爛，醬汁濃郁，湯汁拌飯簡直就是一絕。金龍魚外婆鄉小榨菜籽油的加入，讓這道菜的味道更加香濃。
主料4人份
五花肉400克
裕國香菇(干)一把
輔料
鹽適量
八角2個
香葉3片
大蔥半根
生薑4片
大蒜瓣4瓣
料酒1大勺
老抽1勺
生抽1茶匙
冰糖10克
胡椒粉少許
蔥頭個
紅椒1根
菜籽油1大勺
步驟1台式香菇鹵肉飯的做法大全
將所有的食材准備齊全
步驟2台式香菇鹵肉飯的做法
雞蛋煮熟後，去殼
步驟3台式香菇鹵肉飯的家常做法
香菇提前浸泡好，好的香菇味道會更加濃郁。我用的是湖北裕國香菇
步驟4台式香菇鹵肉飯的簡單做法
將輔料都切好，香菇泡發好後切丁
步驟5台式香菇鹵肉飯怎麼吃
五花肉切小塊
步驟6台式香菇鹵肉飯怎麼做
鍋中放入一大勺菜籽油，放蔥頭絲小火煸炒
步驟7台式香菇鹵肉飯怎麼炒
煸炒到蔥絲變成焦黃後將蔥絲盛出來，蔥油留在鍋里
步驟8台式香菇鹵肉飯怎麼煮
放入五花肉丁煸炒
步驟9台式香菇鹵肉飯怎麼燉
炒到五花肉變得微微焦黃，肥油都煸出來以後，放入蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉和辣椒圈
步驟10台式香菇鹵肉飯怎麼煸
放入一大勺料酒
步驟11台式香菇鹵肉飯怎樣煸
放入冰糖
步驟12台式香菇鹵肉飯怎樣做
放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色
步驟13台式香菇鹵肉飯怎樣炒
放入香菇丁，炒出香味來
步驟14台式香菇鹵肉飯怎樣煮
將泡香菇的水倒入鍋里，再加入適量的清水
步驟15台式香菇鹵肉飯怎樣燉
放入雞蛋和剛剛煸炒的蔥油絲
步驟16台式香菇鹵肉飯的製作
大火燒開之後轉入到電燉鍋中
步驟17台式香菇鹵肉飯的製作方法
燉一個小時，撒少許胡椒粉出鍋
烹飪技巧
香菇挑選小竅門：
好的香菇多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好
具有濃郁的、特有的香菇香氣
干香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。太濕不利於存放，易變質
Ⅸ 北京最有名的小吃街是在哪裡的
王府井小吃街。
1、王府井小吃街是北京及各地名優風味小吃的薈萃之苑，位於王府井大街好友世界商場的南側，街內有店鋪、攤位百餘個，是一家專門經營北京及各地風味小吃、旅遊紀念品、民間工藝品的市場。
2、王府井小吃街佔地2000多平方米，建築王府井小吃街面積1000餘平方米，設施齊全、全天經營。代表當地的飲食習慣，風俗習慣。
王府井小吃街美食
1、臭豆腐
與較出名的長沙臭豆腐不同，王府井小吃街的老北京臭豆腐有著自己的特色，就是王致和臭豆腐，傳聞應受到慈禧太後的喜愛，故賜名「御青方」，它屬於豆腐乳的一種，顏色呈青色聞起來臭吃起來卻奇香無比。食用時加入香油，花椒油等調味料，再配上老北京傳統的玉米面貼餅子或窩窩頭。入口臭中含香，既有玉米餅子的甜又有臭豆腐的細軟鮮香。
2、炒肝
炒肝，以豬的肝臟，大腸等為主料，以大蒜等為輔料。加以澱粉勾芡，湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮美的豬肝配上濃郁的蒜香。味濃卻不顯油膩。炒肝的正確吃法是雙手托舉碗，從碗邊緣開始吸溜的同時手配合轉動碗口。
3、鹵煮火燒
鹵煮火燒起源於光緒年間，當是因為豬肉價格昂貴一般人家吃不起，故人們就用豬頭肉和豬下水代替，將火燒和燉好的豬腸豬肺等一起燉煮，加蒜汁，醬豆腐汁香菜等去除其腥味，再加以炸豆腐片等增加其香脆的口感。火燒透亮而不黏，肉綿軟香甜，炸豆腐皮乾脆爽口，浸滿湯汁後香甜軟糯。
4、老北京麻醬燒餅
麻醬作為老北京人離不開的一種調味料，而它與麵粉的融合造就了這一道讓老北京人慾罷不能的美味—麻醬燒餅。麻醬燒餅以麵粉，芝麻醬，乾酵母，水，椒鹽作為主要原料。燒餅色澤金黃誘人，薄層重疊。一口咬下去滿嘴香酥可口，唇齒留香，外焦里嫩，層次分明。
以上內容參考：網路-王府井小吃街
Ⅹ 北京哪家餐廳的鹵肉飯好吃
在網上幫著找了一家 口碑還可以
半畝園(南禮士路店)
預訂電話： 010-68014368
菜系：小吃|台灣|情侶約會|
特色菜：鹵肉飯|赤豆粥|牛腩飯|
地址： 南禮士路戌25號