① 有哪些美食是北京的特色
我很高興可升猛以代表北京賀叢人來安利一下我們家鄉的美食，下面就讓我來介紹一下吧。
北京作為中國的首都，擁有著悠久的歷史和文化，也因此衍生出了許多特色美食。其中最具代表性的當屬烤鴨，這也是北京的名片之一。烤鴨的肉質鮮嫩，入口即化，香味四溢，特別是脆皮外酥里嫩更是令人難以抗拒。在北京，可以到全聚德、大董烤鴨店、老北京炸醬面等餐館品嘗到正宗的烤鴨。
除了烤鴨之外，北京還有許多其他的美食，比如說餃子。北京人熱愛吃餃子，尤其是在冬季，一碗熱騰騰的餃子湯是非常暖心的。而北京的餃子口感獨特，薄皮餡大，用料簡單卻味道豐富。可以品嘗到酸菜豬肉、韭菜雞蛋、鮮蝦豬肉吵拍橋等多種口味。
還有北京獨有的鹵煮，也是一道頗有特色的美食。一碗鹵煮有著獨特的味道，湯汁濃郁，毛肚、腰花、血旺等食材在鹵汁里煮制，味道獨具風味，越吃越過癮。可以到王胖子鹵煮、青年餐廳等地品嘗到正宗的北京鹵煮。
此外，北京的小吃也非常豐富，比如煎餅果子、豆汁、牛肉麵、驢打滾等等。這些小吃口味各異，但都有著自己的獨特風味，是品嘗北京美食必不可少的一部分。
總的來說，北京的美食豐富多樣，不僅有著代表性的烤鴨、餃子、鹵煮，也有著許多值得一品的小吃。希望能夠有機會去北京品嘗這些美食，感受京城獨有的美食文化。
② 北京有哪些美食
1、老北京烤鴨
北京烤鴨有「天下第一美味」之稱，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經過數道工序後入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時候，好蘆用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，捲成筒狀食用。
2、炸醬面
炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼、炸醬拌面條而成。「炸醬」就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，「菜碼兒」就是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。
3、鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內臟代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
4、爆肚兒
爆肚兒是水爆羊肚的簡稱。一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。爆肚兒的火候最要緊，要脆要嫩。作料是：香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。
5、豆汁兒
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
6、豌豆黃
也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。製作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味友畝帶道香甜，清涼爽口。
7、艾窩窩
是一種歷史悠久的北京風味小吃，頗受大眾喜愛。製作時的主要食材包括，糯米粉(江米)和麵粉製成的外皮。其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山葯泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。
8、糖耳朵
北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。南城的南來順飯庄的蜜麻花由於常年製作。質量穩定，主要是放鹼合耐岩適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達到了松軟綿潤的質量要求。
9、驢打滾
驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
③ 40道北京特色菜有哪些
1、京醬肉絲
京醬肉絲又做京醬菜，是傳統北京風味菜，咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
④ 北京有哪些有名的美食
北京作為中國的首都，擁有眾多美食，深受遊客和本地人的喜愛。
以下是一些北京著名的美食：
1. 烤鴨：
北京烤鴨是北京最具代表性的美食之一。北京烤鴨以鴨子皮脆、肉嫩、濃郁的香味著稱，是必吃的美食之一。
2. 驢打滾：
驢打滾是一道流行於北京的傳統小吃，由麵皮捲入五香牛肉、黃豆芽等多種餡料做成。餡料鮮美，麵皮粗面口感獨特。
3. 炸醬面：
炸醬面是北京人早餐的必備食物之一，以大麥面為主打成面條，醬汁里配以炒過的韭菜、黃瓜、豆腐宏滑碼等，味道十分濃郁。
4. 羊蠍子火鍋：
羊蠍子火鍋是北京的傳統美食讓好之一，其特點是湯鮮味濃、辣味十足，內含大量的羊肋骨和蠍子，營養豐富。
5. 豆汁：
豆汁是涼暖兩季都吃的北京傳統美食。豆汁是由一種叫做蕎麥糟的發酵物製成，味道酸辣微甜，非常爽口。
6. 京醬肉絲：
京醬肉絲是一道北京特色傳統名菜，主料是豬肉絲，以京調醬為調料，爽滑可口，是家常菜中的佼佼者。
總之，北京美食的種類繁多，蔽哪無論是小吃、主食還是名菜，都有著濃郁的地方特色和歷史文化內涵，給遊客和本地人提供了豐富多樣的選擇。
⑤ 北京都有什麼特色的食物
我的家鄉是北京，這是一個大家都不會陌生的城市，作為祖國的首都，北京一直都是大眾的寵兒，而作為古都，北京更是譜寫了時代的篇章。不過，大家對於北京的認知多數都是來自故宮、天安門等這些具有象徵性的建築。其實，北京更吸引人的卻是北京的人文生活，而有生活就離不開吃喝，北京的食物與其他地方不同，很多都是從帝王時期流傳下來的宮廷美食，數不勝數。今天，瘦猴就給大家羅列出十種北京最讓人稱贊的美食，每種都是北京人的心頭愛，看看你都吃過哪些？
一：京醬肉絲
北京的名菜很多，如果是正宗北京菜，那就更值得去嘗一嘗了。京醬肉絲就屬於地道的正宗北京菜。
顧名思義，京醬肉絲中最有特點的就是這醬了，肉絲一般都是上好的豬瘦肉，用甜面醬、蔥、姜等「醬爆」而成，成型的醬汁咸甜可口，醬香濃郁，配以干豆腐（千張）捲起食用，有些朋友會加以黃瓜絲、蔥絲一起，口味更加清香。當然，現在很多地方會將干豆腐換成薄薄的麵皮，可以算是創新了！
二：豌豆黃
豌豆黃是北京的特色小吃，也是北京人春夏季節最喜歡的小吃，豌豆本就有解熱消暑的功效。將豌豆洗凈浸泡半天，然後倒入鍋中用大火煮至軟爛，將煮爛的豌豆用力攪拌，使豌豆破碎，然後用過濾網把豌豆糊過濾一遍，剩下的倒入模具中，放入冰箱冷藏使其成型，幾個小時後拿出來脫模即可。
三：豆汁兒
豆汁兒是老北京人早餐里必不可少的，兩塊糖油餅，配上一碗並不是所有人都能駕馭的豆汁兒，是很多老北京人的早餐標配。
豆汁兒是製作綠豆粉絲剩下的下腳料，發酵後會有股酸味，但是很有營養。以前北京的大街小巷裡隨處可見擺攤賣豆汁兒的，現在這種小攤已經不見了，喜歡喝的北京人都是自己在家做。
四：炒肝
炒肝也是北京早餐鋪子里必不可少的美味，喝不了豆汁兒的北京人必須來一碗炒肝。說是炒肝，但是並不是炒出來的，而是煮出來的。炒肝也不僅僅是豬肝，還有豬腸、豬心、豬肺等。我喝過幾次，看上去有點像胡辣湯，但是味道卻大不相同，褐紅的顏色，濃稠不瀉，肥腸特別香，雖然裡面都是豬內臟，但是吃起來卻沒有一點氣味。
五：艾窩窩
艾窩窩是北京的傳統風味小吃，每年的春節前後，北京很多小吃店裡都會看到這種美食。艾窩窩是用糯米飯作為皮，用桃仁、瓜仁、芝麻仁等作為餡料，包裹後蒸制而成。吃起來軟糯如膏，甜香適口灶吵。
六：老北京涮羊肉
到了北京不吃一頓涮羊肉那真的是一大遺憾。網上有句話「中國人有多愛吃火鍋，北京人就有多愛吃涮羊肉」，簡單一句話就足以看出北京人對涮羊肉有多熱愛了。
很多外地人以為涮羊肉就是火鍋，那就大錯特錯了，北京涮羊肉和火鍋完全氏磨是兩碼事。涮羊肉必備銅火鍋，還有麻醬也是北京人涮羊肉必不可少的調料，這樣才能吃出獨特的味道。
七：鹵煮
鹵煮是北京特有的地方傳統小吃，是把火燒、燉好的豬大腸和豬肺放在一起煮制而成。鹵煮看似一鍋燉，但是製作起來可是非常講究的。火燒要切成井字刀，豆腐要切三角狀，豬腸和豬肺要剁成小塊，煮的時候調料統一，火候要掌握到位，這樣才能保證肉爛而不糟。我覺得不吃豬內臟的人可能不太能接受，就像我。
八：茶湯
「清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶」，簡單兩句話足以勾勒出了老北京街頭的飲食文化。茶湯並非茶，而是一種用高粱米面或者糜子面為主料，配上糖和桂花鹵，然後用開水沖食。吃起來細膩爽口、味道香甜。
九：炸醬面
北京炸醬面是中國十大面條之一，其名氣僅次於武漢熱乾麵。炸醬面好不好吃，和面的關系不是很大，關鍵在菜碼和炸醬上，最最關鍵的就是炸醬。其實我吃過北京店裡的炸醬面，味道其實一般，真正美味又地道的炸醬面要去北京的老胡同里吃，那才叫美味。
十：烤鴨
北京烤鴨，說是一道名菜，我覺得這已經是一個詞語了，因為說到北京就能想到烤鴨，北京烤鴨說起來如此順口。北京烤鴨屬全聚德最為有名，一隻烤鴨好幾百，貴是貴，但是味道是真的贊，肉質肥而不膩，外脆里嫩，味道醇厚，回味無窮。
十一：褡褳火燒
褡褳火燒是由順義人氏姚春宣夫婦在1876年所創，當時他們只是在北京東市場擺了個小攤，由於味道獨特，焦香四溢，鮮美無比，知道的人越來越多，小攤的生意也越來越火，然後夫妻倆就開了個小店，一傳十，十傳百，一時名噪京城，成為了北京家喻戶曉的美食。
十二：炒殲辯斗疙瘩
麵疙瘩很多人都吃過，我們都是用水煮著吃，但是北京人吃麵疙瘩是先煮後炒，裡面配上豌豆、胡蘿卜、五花肉等多種輔料。炒出來的麵疙瘩色澤金黃、吃起來很有嚼勁，而且越嚼越香。
⑥ 北京的特色美食
北京吃的特色美食有北京烤鴨、炸醬面、瓷瓶兒酸奶、炒肝和爆肚等。
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷名菜。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
5、爆肚
爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃。爆肚早在清乾隆年代就有記載。北京天橋有「爆肚石」，門框胡同有「爆肚楊」，還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。
有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百葉和牛肚仁，羊爆肚分9種，羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易於接受的品種清碼孝：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領、羊肚板（陽面肚板）。
⑦ 北京有什麼特色菜
北京烤鴨，涮羊肉，等等。
⑧ 北京的特色美食
北京是中國的首都，有著悠久的歷史和文化底蘊，也是中國的美食之都之一。坦游鏈以下磨仔是一些北京特色美食：
1. 烤鴨：烤鴨是北京的標志性美食之一，以其酥脆的皮和鮮嫩的肉質深受國內外遊客的喜愛。烤鴨店比較多，其讓孫中最有名的是全聚德、大董烤鴨等。
2. 煎餅果子：煎餅果子是北京的傳統小吃，以薄脆的煎餅和各種配料（如豆腐皮、肉鬆、蔥花等）為主要原料，口感香脆可口，是北京人早餐的必備選擇。
3. 羊蠍子：羊蠍子是北京的傳統火鍋料理，以羊肉和蠍子為主要原料，烹調時加入多種中葯材和調料，味道鮮美，具有補氣養血的功效。
4. 京醬肉絲：京醬肉絲是一道傳統的京菜，以豬肉絲和甜面醬為主要原料，加入蔥姜蒜等調料烹制而成，口感鮮美，是北京人的家常菜之一。
5. 豆汁：豆汁是北京的傳統飲品，以豆子為主要原料，煮熟後加入調料和辣椒等調味，口感濃郁，是夏季解暑的好選擇。
除此之外，北京還有很多其他的特色美食，如涮羊肉、驢打滾、炒肝兒等，都值得一試。