① 北京小吃店有哪些
北京小吃店有護國寺小吃、姚記炒肝店、爆肚馮、門框胡同百年鹵煮、老磁器口豆汁店、寶瑞門釘肉餅店、慶豐包子鋪、姥姥家春餅店、大興胡同麵茶、都一處燒麥館。
護國寺小吃
老北京非常具有特色的小吃店，已經有好幾十年的歷史，以傳統北京小吃為主，品種非常齊全，價格便宜。既可以在店裡點餐，也可以買一盒盒包裝好的帶走，豌豆黃、麵茶、油炸糕、驢打滾等等好東西非常多，位於熱鬧的護國寺老北京風情小街上，街邊兩排幾乎都是各種特色小吃。
姚記炒肝店
北京有一句話「要想吃炒肝，鼓樓一拐彎」，說的就是姚記炒肝店。這家的炒肝芡汁厚厚的，蒜香濃郁，味道香濃，包子、鹵煮也都不錯。吃的人非常多。這是很有名的老北京小吃店，位於鼓樓旁邊，離什剎海、煙袋斜街、南鑼鼓巷都不遠，很多遊客都會來旅遊時順便慕名來品嘗這里的京城小吃。
爆肚馮
爆肚馮創建於清末光緒年間，一個百年老店，是北京小吃店中的老字型大小了，以爆肚為招牌的餐館。這家餐廳是爆肚馮的老店，很有老北京的范兒，他家的爆肚火候非常到位，又脆又嫩，讓人意猶未盡，肚仁兒之類的味道也都不賴，店家自製的小料味道更是讓人回味無窮。
門框胡同百年鹵煮
門框胡同百年鹵煮的鹵煮火燒是最有名的，滿滿一大鍋，腸、肺、豆腐乾、火燒，排得整整齊齊，底下泡的饃，看著就誘人食慾，非常地道。還有羊雜湯很新鮮，炸灌腸外酥脆里綿軟。這家店是一家百年老店，在北京有很多家分店，新街口店是最正宗的。
老磁器口豆汁店
豆汁是北京傳統小吃之一，是北京人愛吃的早點。老磁器口豆汁店是北京的老字型大小，是喝豆汁兒比較正宗的地方，一直深受老顧客的喜愛。一般豆汁兒是要配著焦圈一起吃的。磁器口豆汁門臉不大，但裡面的東西確實地道，他家的豆汁味兒純，量大，就著焦圈和鹹菜絲兒，別有一番風味。
寶瑞門釘肉餅店
寶瑞門釘肉餅店的人氣很旺，招牌的門丁肉餅口味地道，肉餡兒厚實香嫩，價格也很實惠。這里的小米粥、羊蠍子、麻豆腐、爆肚都很受歡迎，而且價格也相當實惠。他家的老北京小吃比較全，豆汁偏稀，豌豆黃、驢打滾、麻豆腐、焦圈鹹菜都很不錯，最火的還是門釘肉餅。
慶豐包子鋪
慶豐包子鋪是一家專注賣包子六十多年的老北京小吃店，以經營包子、炒肝為主。慶豐包子鋪的菜品豐富，包子既有傳統的豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮等，又有新潮的鮮蝦、豬肉梅乾菜、牛肉胡蘿卜等。除包子外，還有炒肝、雞湯餛飩、紫米粥等很多小食，以及醬肘花、醬牛肉、海帶絲等冷盤，價錢既便宜又實惠。
姥姥家春餅店
姥姥家春餅店是一家挺有名的吃春餅的小吃店，這里是地道的京味小吃，很多老北京都會前來光顧，比如炒合菜、醬肘子、筋餅、鮮豆角絲炒肉、京醬肉絲、東北大拉皮等等，他家的筋餅薄而不破，可以卷很多菜，香辣肉絲和肘子每桌必點，人均消費不高。
大興胡同麵茶
有一種北京小吃一定要推薦，那就是麵茶。大興胡同麵茶就是其中比較有名的吃麵茶的一家北京小吃店，這里的麵茶很受歡迎，這是一家沒有店名的門店，只賣麵茶，4元一碗，中午12:30基本上就休息了。濃密的黑芝麻麻醬料，味道稍重，是老北京的早點麵茶特色。
都一處燒麥館
都一處燒麥館是著名的北京小吃店，是前門大街的老字型大小。有兩百多年的歷史。現在都一處燒麥館主營各種燒麥和山東風味炒菜。都一處燒麥館環境是不錯，用的都是八仙桌和四角桌，內部裝飾的也是古香古色的。爆肚、炒肝、炸灌腸、蔥燒海參、杏仁豆腐、豌豆黃等特色北京小吃都有。
② 北京厲家菜的消費水平
厲家菜
地址：西城區德內大街羊房胡同11號
電話：66180107
每晚只接待4桌（最多40人），須提前3-4周預定。
每天只有晚餐，客人不能點菜，只能選定套系（18-22道菜，共有十幾個不同的套系），標准從200元/人、400元/人、600元/人、……至2000元/人不等，每桌的菜量由厲家菜根據就餐人數多少靈活掌握。
600元/人標準的菜譜如下：
炒咸什、醬肘花、熗芹心、炒麻豆腐、炸藕盒、翡翠豆腐、炸咯吱、麻辣牛肉、芥末墩、椒麻雞、青松鮮貝、虎皮肘子、糖醋排骨、原汁鮑魚、蔥油海參、油燜大蝦、小炒茄子、清蒸哈什蟆、唆油鱈魚、北京烤鴨、清湯冬瓜、琥珀核桃。
在上海外灘的那家分店的消費標準是：1000元/人、1500元/人、2000元/人。
③ 老北京菜都有什麼菜
老北京菜有：四喜丸子、福壽肘子、米粉肉、全家福、五香醬肘花、清蒸爐肉、它似蜜、炒五彩牛肉絲、扒羊肉條、炒菊花羊肉絲、爆羊三樣、辣爆鴨腸、家常烤牛肉、干燒鴨脯、燴鴨四寶、板栗燒雞腿、素宮保雞丁、京醬肉絲。
3、素宮保雞丁是素食菜譜之一，以花生為製作主料，素宮保雞丁的烹飪技巧以油爆為主。素宮保雞丁的特色：辣椒糊香，花生酥脆，口味甜酸。