1. 北京有哪些有名小吃 北京有名小吃有哪些
1、艾窩窩，作為一種歷史悠久的地道風味小吃，頗受大眾的喜愛。是用江米和麵粉製成的外皮，再配以核桃仁，芝麻，瓜子仁，山葯泥等天然食材，製成的一種質地香甜，色澤潔白的小吃。相傳，因皇後喜歡，故名「御艾窩窩」，傳入民間之後，就成了「艾窩窩」。
2、姜絲排叉，京味十足的傳統特色小吃。從字面上就能知道，它裡面有姜，因為食用時有明顯的姜味而得名。它色澤金黃，酥脆香甜，姜味很濃。它不僅是傳統的風味小吃，而且也是北京茶菜的一種。「南來順」的姜絲排叉，在1997年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃」。
3、蜜麻花，是北京小吃中常見的一種，又稱糖耳朵，屬於北京小吃的一絕。因為做好後形狀類似人的耳朵而得名。蜜麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口。蜜麻花屬於高油高糖的食物，不宜多食，偶爾吃一次還是可以的。
4、饊子麻花，屬於北京清真小吃中的精品，百姓好評度極高。它的製作流程比較麻煩，原料有鹼，紅糖，糖桂花，明礬，麵粉等等。饊子麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口。在清明節這天，十分受歡迎。
5、焦圈，這是一種最具老北京特色的傳統小吃，色澤深黃，形似手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京人的眼中，吃焦圈最不能少的就是一碗豆汁，簡直一絕。
6、豆汁，很多人一聽豆汁，就感覺會反胃，酸不溜丟的，澀了吧唧的，很難喝。但在北京人眼中，這豆汁寧可排隊也要非喝不可。在當時由於百姓十分喜愛，後傳入宮中，席間與大臣一同品嘗，結果大臣個個拍手叫好，慢慢就成了宮廷的飲品。
7、灌腸，在北京所有的小吃中，灌腸算是比較大眾化的一種。不管是街頭巷尾，還是集市廟會，都能見到它的身影。很多人都錯，吃灌腸不在於有多解餓，最重要的是領略它的風味，過過嘴癮。相傳，灌腸在明朝就開始流行。
8、栗子涼糕，這是一種非常傳統的特色小吃，香甜可口，栗子味濃郁，一般多在夏季食用。是用純栗粉加白糖、桂花壓制而成的。相傳，此款糕點原本是元代宮廷內的上等貢品，後來流傳民間。
9、褡褳火燒，說起這味小吃，只要是吃貨就沒有不知道的。之所以叫作褡褳火燒，是因為它形似古時候人們放在身上裝錢的「褡褳」而得名。褡褳火燒最好吃的還屬於韭菜豬肉餡，皮薄餡大，現做現吃，再淋點香醋，咬一口外焦里嫩，滿口生香。
10、炒肝，這是由宋代的「熬肝」和「炒肺」發展而來的。多數以豬的肝臟，大腸為主要原料，當然大蒜也是不能少的。，用澱粉勾芡做成的一種小吃。據說當年慈禧太後香嘗嘗炒肝的味道，她一嘗不要緊，裡面的豬肺和豬心就都被去掉了。自那以後，老北京人口中便多了句歇後語，老北京炒肝，缺心少肺。
11、豌豆黃，作為傳統小吃，按照老北京的習俗，農歷的三月初三這天要吃豌豆黃。在古時，北京的豌豆黃分為兩種，一種是民間版，一種是宮廷版。通常的做法是，將豌豆磨碎，去皮，洗凈，煮爛之後再加入糖小火慢炒，之後將其凝結，再切塊就好了。做好的豌豆黃，顏色淺黃，味道香甜，清涼爽口。
12、糖火燒，它是滿族的傳統小吃，是北京人最常吃的早點之一，距今已有300多年的歷史。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。相傳，糖火燒起源於明朝的崇禎年間，一位叫劉大順的回民在鎮上開了一家小店，專門製作糖火燒。在乾隆年間，糖火燒就非常出名了。
13、炒疙瘩，這是一種老北京的特色麵食。炒疙瘩顏色深黃，黃綠相映成輝，入口綿軟柔韌，醇香可口。據說已有上百年的歷史，它屬於清真小吃中的一道美食，深受大多數北京人的喜愛。
14、麵茶，中國是茶的故鄉，如西湖龍井，黃山毛峰，江蘇碧螺春……咱大北京也有茶，不過不是喝的茶，而是吃的茶，麵茶。它就是糜子面煮成的糊狀物，在表面淋上芝麻醬和芝麻鹽。以前是老北京人的「下午茶」，不過現在好像早上的麵茶更受歡迎。看起來臟兮兮地，但它可是真香啊。
15、驢打滾，在北京十三絕小吃中，驢打滾可是排首位的。好好的食物為何起這么一個名字呢？有學者稱，這是一個形象的比喻，做好後放在豆面中滾一下，如同驢打滾揚起的灰塵，故得名驢打滾。
16、門釘肉餅，也叫門丁肉餅，是老北京的清真食品。據說清朝時期，御膳房裡為慈禧准備了一道點心，慈禧嘗過後覺得很不錯，就詢問廚師這種食品叫什麼名字。廚師想到了宮廷大門上的釘帽，就隨口說到「」門釘肉餅。小簡告訴您，這門釘肉餅一定要趁熱吃，涼了太膩。
17、鹵煮火燒，說起鹵煮火燒，這可是吃貨們的最愛，作為京城有名的傳統小吃，它是將火燒，與煮好的豬腸，煮肺放在一起煮，肉香味四溢。有人說正宗的鹵煮火燒，都是在二環以內的，鼓樓大街，新街口，簋街這幾個地方，也許能找到正宗的鹵煮火燒。吃過一次，絕對忘不了。
2. 北京名小吃有哪些
北京名小吃有如下：
1、老北京炸醬面
老北京炸醬面獨具北京本地的風格，醬料一般會用甜面醬，加之肉丁蔥姜炒制，澆到「過水面」上，再拌入黃瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。
3. 北京十大著名小吃
北京十大必吃小吃有北京烤鴨、涮羊肉、仿膳宮廷菜、炸醬面、驢打滾、豌豆黃、爆肚、豆汁、焦圈、炒肝。
1、北京烤鴨
炒肝是北京的傳統名，吃，最初吃炒肝時講究，沿碗周圍抿，並要求搭配著小包子一塊吃，但現在吃炒肝已經沒有那麼多講究了。
4. 北京有什麼著名美食
北京特色美食有北京烤鴨、鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、焦圈、爆肚、炸醬面、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、灌腸、爆肚、炒肝。
1、北京烤鴨
北京烤鴨分為兩大流派而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
2、鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內臟代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
3、驢打滾
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
4、豆汁
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
5、焦圈
焦圈是一種老北京傳統特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
6、爆肚
爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
7、炸醬面
老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京 、天津、河北等地。
8、艾窩窩
艾窩窩是一種歷史悠久的北京風味小吃，頗受大眾喜愛。製作時的主要食材包括，糯米粉(江米)和麵粉製成的外皮。其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山葯泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。
豆面酥糖
豆面酥糖是北京市的傳統名點。細甜香膩，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。採用顆粒飽滿的黃豆，經炒熟以後磨粉，和白糖、麵粉配成豆面胥，與飴糖坯製成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由於物美價廉，深受廣大消費者的歡迎。
9、豌豆黃
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。製作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。
5. 北京美食有哪些
烤鴨：
來北京首先我不會推薦你去吃全聚德老北京烤鴨，不是他不好吃，而是我沒吃過，問過幾個身邊老北京朋友，他們也沒吃過。嗯~再加上吃過的朋友們一致吐槽！所以我首先給大家把這個雷避開！去全聚德吃烤鴨猶如去吃天津狗不理包子！反正大家不去就對了，至於為什麼我不敢說的太細怕被舉報投訴！（全聚德烤鴨師從南京金陵烤鴨，後改良而成）
如果想吃烤鴨，大多數人首推大董烤鴨，大董烤鴨雖然名氣略遜色全聚德，但是在味道上來說不能說更好吃，只能說稍有不同！個人感覺比較甜（全聚德雖然沒去店裡吃過，但我吃過打包的）。不過對我而言除非商務宴請，不然我是不會去吃大董的，人均四百左右對遊客來說真心沒必要！
如果讓我推薦烤鴨，我首推便宜坊，便宜坊的烤鴨從歷史上來說比全聚德還要悠久，可以說是目前北京烤鴨系裡面最古老的！價格也比較正常，人均一百多在北京算是比較便宜的了！
第二個推薦的就是大鴨梨，大鴨梨是我在北京最常去的烤鴨店，沒有別的原因，就一個：實惠，雖然價格便宜但是味道並不會有差。
最後在推薦幾個不錯的店
1.利群烤鴨:北京最小最破舊最奇葩的烤鴨店，能不能找到全憑運氣，在胡同里頭
2.1949全鴨季：三里屯第一家餐廳，原址是電影機電學院，個人特別喜歡裡面氛圍
3.四季民福：還不錯，但是具體有什麼特色我也不知道
4.金百萬：感覺跟大鴨梨差不多，稍微貴點
豆汁：
北京的豆汁很出名，但是不同的是，北京的豆汁是臭名昭著，令人聞風喪膽！對老外來說：相比起豆汁，皮蛋已經不算什麼了！
豆汁是一種很奇葩的食物，嗯，肯定算不上美食！對我而言比涮鍋水還要難以下咽！雖然我沒有成功喝過豆汁，但是我無數次帶著朋友們去體驗過，接受度不到10%！
豆汁是發酵食品，是水磨綠豆製作粉絲或者團粉時，將澱粉取出後，剩下淡青綠色的湯水發酵而成（網路抄的，不知道對不對），氣味很是奇葩。有一股餿了的腐爛味。在北京和豆汁還得就著「焦圈兒」吃，講真，豆汁我沒成功喝過一碗，但是這個焦圈兒（為什麼要加兒？他們這樣叫的），我可吃了很多個，香脆無味。
至於去哪吃？我建議去護國寺小吃店，早餐都有供應，如果沒有，請出門隨便轉，問下公交站的志願者大爺大媽或者溜圈的老爺子，保准叫一熱情的給您介紹起來。反正早餐攤有豆汁都會給您豆汁豆汁寫個牌子擺出來！楞提多難喝，老北京半數就好這一口！（請記住，只有早餐有）
炒肝：
說到早餐我就得把炒肝搬出來了，炒肝在北京也是早餐鋪子里的美食，其實慶豐包子鋪裡面就有炒肝，只是這裡面的炒肝價格真的不便宜（或者說慶豐包子太膨脹了）！味道其實也一般！
炒肝雖然名字叫炒肝，其實裡面不但有豬肝，還有一個很關鍵的下水：肥腸！兩種食材煮熟後倒入濃芡湯裡面，最後撒入大量蒜末即可。對於不吃肥腸的千萬別嘗試！我一朋友喝了幾口當後時就吐了出來。
炒肝屬於早餐鋪子里的美食，但是北京有兩家比較知名的炒肝鋪子還是值得推薦：姚記炒肝跟趙記炒肝（炒肝趙也不錯，但不知道是不是趙記炒肝！曾經公司附近有一家：炒肝趙，賣炒肝也賣鹵煮！）