① 北京炸醬面的做法
用料：豬肉400克、黃豆醬3勺、甜面醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖2顆、黃瓜半根、胡蘿卜半根、面條一小把。
步驟：
1、碗內加入三勺黃豆醬。
② 北京炸醬面的醬做法與配料
主料：面條500g、豬瘦肉300g、綠豆芽100g。
輔料：油適量、料酒適量、甜面醬30g、黃豆醬50g、郫縣豆瓣醬40g、烤肉醬80g、芹菜適量、黃瓜1根、香乾5塊。
1、炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香。
③ 北京炸醬面的醬做法與配料
主料：鮮面條300克。
輔料：食用油5毫升、蔥末5克、薑末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克、白菜絲50克、豆芽30克、芹菜30克、胡蘿卜絲30克、黃瓜絲20克。
1、先製作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。
④ 北京炸醬面中的炸醬是怎麼做的
我們用六必居的干黃醬用水把他給沖開，基本上就是用筷子挑起來可以自然流動的稀稠程度就可以了。再准備一些帶皮的五花肉，把它切成小丁。在鍋裡面放油，不要放太多，五花肉在煸炒的過程當中，它也會出很多的油。我們可以在鍋裡面放一個八角，小火爆香之後把它取出來。再把五花肉放到裡面，炒出油脂。
老北京炸醬面，它是一道非常非常傳統的中式美食，他在民間流傳到現在已經有好幾百年的歷史了，在北京人的生活當中，這是經常都會出現的一道美食。我們有些人去北京旅遊的時候，必吃的也一定是這一碗面。其實他的製作過程其實並不是特別的復雜，但是味道一定是要做的好，不然很難能夠好吃，趕緊試試吧。