1. 北京特色美食有哪些
北京是中國的首都，也是世界第八大美食城市。北京小吃很多，是吃貨的天堂。即使是口味奇特的外國人，也對北京小吃印象深刻。下面一起來看看北京特色美食有哪些。
1、 北京烤鴨：是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，製作十分講究，一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆里嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽為「天下美味」。
2、 老北京銅鍋涮肉：老北京傳統老火鍋的特點是採用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無膻味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。
3、 爆肚：是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料食用，又脆又鮮，老北京人有農歷立秋後「吃秋」的講究，因喜食爆肚又有「要吃秋，有爆肚」的講究。
4、 麵茶：是北京十大名吃中的滋補佳品，一般作為早餐出售。用小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食品。喝麵茶十分講究，吃時不能用筷子和勺子等餐具，要用一隻手端碗沿著碗邊轉圈邊喝，從喝麵茶的架勢就能輕易的分清北京當地人。
5、 炒肝：有百餘年的歷史，是北京傳統早點的一個重要組成部分，具有湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不懈的特點。因為炒肝的肝和芡汁能夠均勻分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托著碗底轉著圈嘬。
6、 豆汁兒：是北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京本地人把喝豆汁兒當成一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲料，而外地人第一次品嘗豆汁兒時猶如泔水味兒的酸臭味會使人難以下咽，但一旦多嘗試幾次接受了這個味道，便可能對其上癮。
7、 鹵煮：是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種美食，據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。老北京人通常會把鹵煮當做正餐來吃。
8、 焦圈：焦圈深受北京男女老少的喜愛，一般喝豆汁吃燒餅的時候都要帶一份焦圈。因為焦圈復雜的製作方法，儲存十天半月口感都不會變，焦圈獨具的香、酥、脆的特點，是老北京人兒不能缺少的小吃之一。
9、 老北京炸醬面：老北京炸醬面獨具北京當地的特色，醬料一般會使用甜面醬製作，加上肉丁蔥姜炒制澆到「過水面」上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。
10、 褡褳火燒：褡褳火燒因為製作成型後很像當時的腰帶上的褡褳而得名，製作時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，就可趁熱食用。色澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，味道鮮美可口。
以上就是給各位帶來的關於北京特色美食有哪些的全部內容了。
2. 北京人怎麼樣據說排外，真的么
就是這樣的，我就是北京人。原因其實很多，主要有我們有一種優越感，不用努力的工作也可以找到一份不錯的工作，不用特別努力的學習，就可以考上一所滿意的大學，關系網布滿北京城。這就導致了我們北京人在一些地方不如外地人，比如，公司的老總很少有北京人，就是因為北京人不能吃苦，家家都有幾十萬，我們都不肯能忘記這件事，所以就導致沒有特強意志力的人是很難成功的。很少去求人
還有，我的一個外地的同學和我說過這樣的一句話，說：「北京人比我們值錢。」我們是家中的皇帝，從來沒有機會去吃苦，也不會讓我們去吃苦。絕對不能受氣。再有，我們從來不會怕一個人，任何人。這就導致了北京人不是很會說客套話，也就是說混不吝。~~~~~~~~太多太多了。
3. 北京人的特徵是什麼
北京人的顴骨高突，平均腦量均為1043 毫升。身材粗短，男性平均身高為162厘米，女性平均身高為152厘米，其面部較現代人稍短，而向前伸出，前額低平，鼻子寬扁，眼眶上緣有兩個互相連接的粗大眉骨，嘴部前伸，牙齒粗大，上下顎骨向前突出，沒有下頦。
北京人屬於直立人，手腳分工明顯，能打制和使用工具，會使用天然火,打制工具，人類第一次取得了支配一種自然力的能力。在險惡的自然環境里，他們往往幾十個人在一起，共同勞動，共同分享勞動果實，過著群居生活。這就形成了早期的原始社會。
(3)老北京人有什麼了不起擴展閱讀：
北京人距今約七十萬年至二十萬年，發現於北京周口店，保留了猿的某些特徵。北京人遺址是世界上出土古人類遺骨·化石和用火遺跡最豐富的遺址，世界上內涵最豐富，資料最齊全的直立人。先後發現五個比較完整的北京人頭蓋骨化石和一些其他部位的化石，還有大量的石器和石片，共十萬件以上。
有些學者認為，北京人當時已會製造骨角器。除狩獵外，可食的野果、嫩葉、塊根，以及昆蟲、鳥、蛙、蛇等小動物也是日常的食物來源。在北京人住過的山洞裡有很厚的灰燼層，最厚處達6米，灰燼堆中有燒過的獸骨、樹籽、石塊和木炭塊。表明北京人已經會使用火和保存火種。研究發現，北京人通常幾十人結成一群。壽命很短，大多數人在14歲之前就夭亡了。
4. 200分丶 北京人的性格與脾氣
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1． 北京人的性格
你如果沒有苦練過"吃葡萄不吐葡萄皮"或者"紅鳳凰粉鳳凰粉紅鳳凰飛"之類的繞口令，最好少在北京人面前逞口舌之能。因為北京人不管體格強弱、打鬥功夫高低，嘴皮子普遍利索是舉國公認的。
北京人說話，凡事不離一個"理"字。北京人說話："理就是用來講的，就是用來論的，要不怎麼有講理、理論這樣的詞兒呢？"所以你要是跟北京人吵架，就得小心提防了，他們可以連著跟你吵幾個小時，而且用詞都不帶重樣的。
北京人的特徵是幽默、不拘小節、能侃善吹、痴迷做官、講究尊卑貴賤，開口就是宏觀思維，言談舉止透著首都人的優越感。老北京人過去講究光著膀子，搖著芭蕉扇，在四合院里到處串門，扎堆吹牛，而今的北京人，則改為哥幾個殺到什剎海、三里屯酒吧里一泡，小酒一點，小舌一卷，一口京片子，侃遍古今。
北京人能言善侃，是任何外地人都望塵莫及的。能侃在北京是一種能力，是一種值得驕傲的資本。"侃"是北京人特有的休閑方式。大多數北京人都是口若懸河、滔滔不絕的侃爺、京片子。但是，他們注重的不是"侃什麼"，也不是"怎樣侃"，"怎樣侃得漂亮"，只是為侃而侃，既不要形式，也大多沒有什麼目的，大到國家大事，小到雞毛蒜皮，什麼都可以拿來侃。可以眉飛色舞，可以氣壯山河，可以暈頭轉向，可以找不著北，美其名曰"神侃"。
有人風趣地說，北京周圍的山為什麼這么低，就是讓北京人"侃"（砍）的。北京城大街小巷裡的大小酒店，華燈初上，家家爆滿，主要原因不是北京人愛吃，而是北京人愛扎堆"侃"。北京人侃的話題極為廣泛，吃喝玩樂、衣食住行、花鳥蟲魚、奇聞軼事、政經文體、東西南北，無所不包，無所不有。
北京人性格豪放、豁達、坦盪，常從大處著眼，不計較小事。在北京人的價值體系中，義氣、勇敢、大度備受推崇，而精明、乖巧、圓滑、怯懦、算計為北京人所不齒。在生活上講究順其自然，返璞歸真，不刻意雕琢，簡單粗放，講義氣而不重規則。
北京男人的優點是健談、能侃、幽默、煽情，一不小心就成了侃爺。北京男人都是一副"大爺"派頭--"我丫就大爺"。在北京玩兒就要玩出個色彩，混就要混出個名堂，走出去是個"爺們兒"，倒下去是條"漢子"，一張嘴就是"侃爺"，一閉嘴就是"哥們兒"。王朔一句"我是流氓我怕誰"，曾風靡大江南北。
北京男人魁梧、健康、粗獷與傲慢，雖不如東北男人豪爽、誠懇，而比精明能算的上海男人在口碑上卻略勝一籌。北京男人文化素質高，喜歡就自己的所見所聞來一番高談闊論或指點江山，並且語出驚人、妙語連珠，侃得栩栩如生，侃得神采飛揚，侃得別人一愣一愣的。北京男人也很追求時尚，他們買東西總愛選擇款式、外觀最為流行的，他們通常比其他城市的男人先購買新式產品，喜歡嘗試新上市的品牌，他們願意花很多的時間和金錢在新潮事物上。
北京男人玩起來不要命，先是玩檯球，後來玩保齡搓麻將，自助旅遊早在20世紀70年代末期就嶄露頭角，現時流行的是冒險攀援、冒死蹦極、速降漂流卡丁車，說雅一點這是現代社會舒緩緊張釋放減壓的一種生活方式，其實這是北京男人骨子裡的東西：南方人說是"酷"，北京人說"玩命"。
北京男人自以為"天子腳下，高人一等"，做生意的是"倒爺"，能吹牛的是"侃爺"，赤露著上身的叫"膀爺"，連蹬三輪車的也叫"板爺"。在"京爺"文化的籠罩下，帶來的壞習慣就是：說得多，做得少，大事做不來，小事不願做，愛面子，擺架子，只願被服務，不願服務人。你若是在街頭巷尾看見一個小夥子正在修鞋，擦油煙機，他準是外地人，不大可能是北京本地人，因為北京人大多比較愛面子，即使沒有工作，呆在家裡吃閑飯，也不願干這種事。
一般來講，北京女人並不漂亮，但北京女人的氣質卻是其他地方難以比擬的，她們自有一種比漂亮更清麗的味道；北京女人並不前衛，卻自有一種比前衛更耐品位的內容，不管她們穿戴貴賤，總能讓人覺得與眾不同，品味高雅。在相貌上，她們的自知之明也會令你驚訝，她會主動說，你千萬別說我漂亮，我自己長什麼樣兒心裡跟明鏡兒似的，但我的韻味是獨有的，美貌與青春同行，內涵伴隨一生，美麗絕對是靠心靈。因此，北京女人是一道亮麗的風景，美麗著北京的色彩。
北京女人生性比較傲，這是其他地方的男女一致憤憤不平的地方。然而，北京女人的這種傲卻並不是高傲，而是骨子裡所帶的傲氣。她可以獨自身無分文卻依然昂首挺胸地逛SOGO；可以和男人拼酒誓不服輸，然後自己到外面哇哇吐掉……這種傲骨是娘胎里帶的，因此練就了北京女人爽朗、率真、敢愛敢恨的性格。
北京女人的愛情宣言：是愛就要真，兩情相悅做什麼都可以賞心悅目。她們愛恨分明，愛起來激烈火熱，燒熱你，燙滾你，激動死你；恨起來則天寒地凍，一甩手將你推入冰窖。北京女人肯為感情痛哭，在感情的世界裡，她們不習慣曖昧委婉，不喜歡綿綿陰雨，她們要麼是狂風，要麼是驟雨。北京女人的脾氣爽，爽起來像秋風，痛痛快快絕不拖泥帶水。朋友們常說：就愛聽北京女人說話，字正腔圓，乾脆利索，宛如大珠小珠落玉盤。北京女人怒起來像夏天的冰雹，一頓狂瀉，毀壞性大。
北京女人的心綿得像沙子，又硬得像那古長城的城牆；北京女人的心寬得像長安街，又深得像不見底的海；北京女人的心明得像天上的月亮，清楚得像那小蔥拌豆腐……北京女人的心，就是所有女人心思的一個集合。這不是多吃多佔，而是告訴你，北京女人的心思你別猜，猜來猜去你也猜不明白。
2 ． 北京人的性格是怎樣形成的
北京人的性格，是北京這個特殊文化土壤孕育的產物。北京的城市性格，也是建立在古都文化、華北文化和傳統文化的積淀上，在官學兩極的強大磁場中定型的。北京人重視宏觀思維，與上海和南方的理論研究注重實用、微觀、可行性、可操作性相比，北京人特別熱衷於整體、宏觀、戰略方面的研究。上海作家寫作，往往以小見大，從凡人小事、日常生活中透析社會人生，大致是一種平視角度。而北京作家多以俯瞰人生的姿態，居高臨下，對芸芸眾生嬉笑怒罵，追求超越現實的人生價值。
北京人具有某種貴族精神，身上兼有貴氣和霸氣，這無疑是皇城文化、上層文化和精英文化的對應物，它也可以說是北京城的靈魂。作為新中國的首都，北京是一個集政治、軍事、外交、科技、文化、教育、體育、信息等各種中心於一身的全能型城市。這里有中國最大的黨政軍機關，最大的金融商業機構，最大的科研單位，最大的高等院校，最大的信息網路，最大的體育場、出版社、報社、電台、電視台和最大的國際機場。世界各國的大使館都在這里，世界各國的精英人物和重要信息業都在這里出出進進。別的地方有的，北京都有；別的地方沒有的，北京也有。
北京是中國的政治文化中心，濃厚的政治氛圍使北京人對於政治情有獨鍾。對於大多數北京人來說，崇尚政治是沒有職業之分的，即使是街頭小販，甚至也會當街大談特侃政治。政治就像北京人生活中的鹽，沒有它，北京人的生活就會變得寡然無味。但正所謂：政治是鹽，幽默是味精。北京人的幽默也是首屈一指的，如有人諷刺禿頂者一縷頭發覆蓋頭頂為"地方支援中央"；長發滑落下來為"中央下放地方"。
北京人"牛"，有權的人"牛"，沒權的人也"牛"，有錢的人"牛"，沒錢的人也"牛"，這種"牛氣"與生俱來，根深蒂固。出門就能看見天安門，能不"牛"嗎？早上送孩子上學、晚上下班買菜都是從國家部委大門經過，能不"牛"嗎？所住小區組織的文藝匯演可以一個電話叫來幾個當紅的明星大腕，能不"牛"嗎？國際馬拉松比賽就從胡同口經過，人家還懶得去看，能不"牛"嗎？
在北京，只要是國際國內出了點什麼有影響的事，那就好看了，大大小小、老老少少幾乎全都是專家學者，指點江山，激揚文字，舍我其誰。從沙塵暴到滅蟑螂，從普京連任到工人下崗，從薩達姆被捉到台海局勢緊張，從鞏俐的"紅高粱"到張柏芝的影視軼聞，眉飛色舞，唾沫四濺，整個一幅"老子天下第一"的做派。北京人的"牛"由此可見一斑。
北京從來就是一個敢於獨立思考同時也敢於發表見解的城市。唯其如此，它才會成為五四運動和新文化運動的策源地。北京一直有著一種高貴之氣、幽默之氣，而貴族精神不是一朝一夕所致，它需要長時間的培養、積累與熏陶。北京人有著身處"首善之區"的世俗優勢，所以北京人大大咧咧的氣質，的確來自於心靈深處的底氣。棋盤式的城市格局宏偉整齊，城市建設頗有氣派，是北方內陸型城市的代表。正因如此，北京才成為中國最大氣的城市。明白這一點，也就大致能弄清北京人"大氣"的來歷了。
3 ． 如何與北京人相處
北京人重禮數，善待人，頗有尊賢禮讓之風。但現在這種古風似乎正日趨式微，如今的北京人給外地人的印象是，身居京畿之地，見多識廣，既受官文化熏染，又承八旗子弟余風沐浴，常以"官"的眼光居高臨下，又以玩世的心態體味人生。居高，故睥睨世界，縱橫捭闔，尤其在"外地人"的面前，總覺得自己是"中央的人"，盛氣凌人；玩世，故有油嘴滑舌之嫌，善打哈哈，於是侃爺輩出，背上了"京油子"的惡名。
北京人交朋友多半看感覺，見面就熟，如果對脾氣，不管你是什麼人，一兩杯酒下肚，就是哥們兒，一旦熟了，遇事托他們一般不會打回票。
由於政治情結的心理纏繞，北京人個個都儼然是政治家，朋友聚會就像是政治家沙龍。北京人侃起國家大事、政治形勢，就像高山流水，氣勢磅礴。因此，有順口溜說，"北京人侃主義，廣東人談生意"；"北京街頭多口號，廣東街頭多廣告"。北京人到處都是最新最全的政治新聞，胸中存的是獨到的政治見解。甚至有人曾戲言：在北京街頭，隨便挑幾個人，其政治水平都夠得上外地縣長的水平。
因此，與北京人交朋友，得多讓他侃點政治，因為每個北京人對政治都有自己的一套觀點和見解，或許你還能從中悟出點什麼來呢。北京人愛侃又善侃，侃起來滔滔不絕。此時的你一定得沉住氣，即使你覺得很無聊，臉上卻不能顯露出來。須知，滿足北京人侃的慾望，就是打開友誼大門的鑰匙。
北京人的人際關系是最有"人情味"的，他們世世代代都遵循著中國傳統觀念中"禮之用，和為貴"和"中庸之道"的准則，以保持人與人之間關系的和諧，最終達至社會和諧。在以前的四合院中，相互沒有血親關系的幾個家庭生活在同一個空間，彼此之間相互關照，有福同享，有難同當，形成一種非常友好和睦的人際關系。這種生活方式最容易使人產生感情，而且這種感情會世代相傳，形成一種穩固的文化心理。雖然現在高樓大廈代替了古老的四合院，然而這種人情文化卻一直延續下來，並不斷增添新內容。在現代北京人的日常生活中，仍然維護著良好的人際關系，人與人之間相互尊重，相互謙讓，不分你我。
北京人很重友情，把人際關系看得很重，不論是他們與你交往，還是你與他們交往，都很有人情味。他們認為友情相互滲透、彼此交流是維系良好生意關系的最佳方式。例如，在吃飯問題上，幾個人一起去飯店吃飯，大家總會爭著付錢，常常出現相互之間各不相讓、都要交錢的情況。如果一起出門，也總是爭著包攬大家吃的用的。在他們看來，如果彼此之間利益劃分得太清楚，尤其是斤斤計較，那就是小氣和自私，更重要的是，會因為計較個人利益而破壞人際關系的和諧。
北京人有著待人坦誠不欺、鄙薄奸詐不實的作風，有一種君子的風度。他們和朋友交往，寧肯自己吃虧，也不願損害對方，有一種"患難之交"難逢的意識。他們恪守一條格言："騙朋友僅是一次，害自己卻是終身。"因此，他們為人古道熱腸，樂於助人，處處替別人著想，無微不至地關心朋友，並且常常不圖回報。
北京人直爽豪放、熱情好客在全國是比較突出的。但是，他們不願片面接受別人的恩惠，哪怕是最要好的朋友，也非常注重"禮尚往來"的交往方式。因為知恩不報非君子，忘恩負義的人一向為北京人所不齒。因此，在與北京人打交道時，一定要注重與他們的人情交往，凡事都要講求人情味。
5. 為啥都說老北京本地人優越
這種優越感是內在的，不是顯性的。沒有老北京，北京誰敢說自己是老北京人？有幾個祖祖輩輩生活在北京的？說自己是老北京人那是瞎說，自抬身價。
北京人有一批人確實很厲害，是最近100年中國的人才，因為建國定都後把全國的人才都調到北京建設首都了，所以北京是最先發展的。所以這批人的兒女，比較驕傲，家富小兒驕啊，嬌生慣養，所以優越，確實也是養尊處優長大的。他們仰仗自己父母是共和國的人才，小官都是局長所長處長，狗仗人勢較多，仗著自己家資本多，確實比較優越。
你說的北京人家裡就一套房的，那些人大多是最早一批北漂，北漂可不是現在才有，上世紀50年代就有，只不過人家拿到房子和戶口了，現在新來的北漂以為他們是老北京人了。其實他們根本不算老北京。
等現在的北漂在北京混好了，混個經理或者局長當當，他們的孩子也一樣，也會被外地人罵「有優越感」。所以外地人只會罵北京人優越，根本搞不清楚狀況。不是北京人有優越感！是所有家境富有，從小衣食不愁，嬌生慣養的孩子都有優越感！哪個省份的富家子弟都有優越感，只不過首都的富裕家庭比全國要多很多。