『壹』 北京有哪些好吃的老北京早點
說起早點，現在大傢伙兒能瞧得見，常吃的就是油餅、油條、豆漿、餛飩、燒餅、豆腐腦之類，但在老北京這早點可就多了去了，有干有稀、有軟有硬、有涼有熱、有咸有甜。這品種也多，您看像什麼燒餅、油條、油餅、豆漿、稀飯粥等。光這燒餅就有七、八種，麻醬燒餅、馬蹄燒餅、吊爐燒餅、螺絲轉燒餅、油酥火燒、糖火燒、豆餡火燒；而炸貨有油條、薄脆、油餅，還有一種現在已經沒有了，做法兒是把油餅略微炸一下，撕開一條縫，磕入一個生雞蛋，封上口再炸，說起來有點兒像現在的雞蛋灌餅。而這粥也是最出色的，候寶林的相聲里說「粳米粥倆（音：LIA讀三聲）子一碗，用文火熬的粳米粥，潔白，軟爛，粘和（音：HUO讀四聲），喜歡甜的放放糖，喜歡白的您就就鹹菜絲，噴兒香的。要按季節還有紅豆粥、綠豆粥、芸豆粥、雜豆粥。另外，除了前面兒說的，還有煎餅、切糕、椒鹽蒸餅、小棗蒸餅、豆餡兒蒸餅、茶湯、麵茶、油炒麵、炒肝兒等等。
舌尖上的北京——老北京的各色美味早點
這早點里還有一樣不能不說，那就是炒肝兒。這炒肝兒好像是清末就有了，按老人兒們說，是清末由前門外鮮魚口「會仙居」的「白水雜碎」改進的，這白水雜碎吶，是以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮，但不太講佐料，大傢伙兒不太好系這口。於是乎掌櫃的將心、肺去掉，換了個稱呼叫「炒肝兒」，這一改不要緊，還真改出一番名堂和紅火來。
『貳』 北京早餐小吃有哪些
北京早餐小吃有：烤蛋糕、炒肝、油條、燒餅、燒麥等。
1、烤蛋糕
烤蛋糕是一種食物，製作原料有蛋糕原胚、蛋黃、糖等，將蛋糕放入烤箱烤好後，取出倒扣放涼，脫模就可以食用。
2、炒肝
炒肝是北京市的特色傳統小吃之一，炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。
3、油條
油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
4、燒餅
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅等。
5、燒麥
燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。
『叄』 老北京早點有哪些特色小吃有哪些
老北京早點有哪些？特色小吃有哪些？
1.老北京早點有麵茶，麵茶是北京的經典早餐之一。是用小米粉或者小米粉做成的糊，然後把芝麻糊拉成一根線，倒在麵茶上轉圈。芝麻醬味道很濃。
7.特色小吃有麻醬燒餅，非遺麻醬燒餅其實就是芝麻醬燒餅，主要就是用芝麻醬為餡料製作的，好的芝麻醬燒餅至少有十八層，每一層都有芝麻醬，每層都冒著熱氣，鼓著肚子，外層帶有芝麻仁，切開斷層清晰，吃著皮焦脆，內柔軟。
『肆』 北京人早餐一般吃什麼
第一種，麵茶
麵茶是北京經典特色早餐頃敬之一。它是用是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，然後將芝麻醬提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上的，麻醬味特濃。
麵茶加燒餅、油餅和鹹菜是老搭檔
對老北京人來說，早上麵茶配上燒餅、油餅和鹹菜，那是絕對老搭檔，進店的老主顧點餐會說來一套，這是屬於老北京暗語。喝麵茶的時候不用筷子不用勺子，而是用一隻手端著碗，再將嘴撅起來，趁著燙勁兒，沿著碗邊，邊轉邊吸溜，看著重口味的麵茶喝起來咸香滑口、細膩香濃、香醇回甘，大家來北京可以一試吆！
第二種，炒干
炒肝也是北京地道的傳統早餐之一，對於老北京人來說，它是有魔力的一種美食。就像柳州人喜歡螺螄粉，武漢人喜歡熱乾麵，重慶人喜歡重慶小面一樣，這就是鄉愁。
炒肝包子是完美
炒肝，是以豬肥腸、豬肝等豬下水為原材料，經過精心處理之後，配上10多種主調料，再加上澱粉熬制而成，湯汁濃稠透亮、豬腸肥軟、豬肝脆嫩、味道醇厚，這樣喝起來那才叫一個地道，再配上2個豬肉大包子，就是一個完美。黏糊糊的一碗炒肝總是讓老北京們魂牽夢繞，大概那個味道只滾乎塵有他們才懂吧！不過外地人還是可以接受的。
第三種，豆腐腦
其實豆腐腦在北方早餐上是最常見的，但是老北京早餐的豆腐腦是有講究的，那就是上面要澆一層橙紅透亮的鹵汁，哆里哆嗦地舀一勺下肚，真是鮮美有味極了！
豆腐腦加糖油餅是標配
豆腐腦它的鹵汁是多樣化的，有素有肉，分漢、回。回族的鹵汁多用牛羊熬制，配上黃花、木耳、雞蛋，素的裡面加上麵筋。老北京人吃豆腐腦也是有講究的，絕不攪和，要一勺一勺靠邊舀著吃，怕一攪和鹵汁泄了，裡面的蒜汁、辣椒油也都會串味，喝不出豆腐腦原有的滋味，然後就著外焦里嫩的糖油餅，吃好喝好，才慢悠得回家。
第四種，豆泡湯
豆泡湯很有北京風味，也是北京人早上非常喜歡吃的早點之一，就是把白豆腐切成小塊，再炸至金黃，然後用湯煮調味，特別鮮美，豆腐吸足湯汁，吃起來才會很過癮。
豆泡湯加燒餅夾肉有滋有味
豆泡湯對於老北京人來說好吃不貴，別看裡面豆泡是油炸的，但一點都不油膩，油炸過的豆泡會吸滿湯汁，加上腐乳汁、韭菜花和香菜，好吃好喝也很是清淡，再配上人見人愛的燒餅夾肉，能管飽還解饞。大家可以一試哦！美味的很。
第五種，豆汁
豆汁屬於北京最牛逼的早餐吃食，色澤暗淡，味道中蘊含著五味雜陳，像極了人生的酸甜苦辣，因此老北京人說喝豆汁屬於「老北京基因」，來上一碗特解饞。但對於外地人來說，豆汁就屬於黑暗料理，又酸又臭、翻江倒海、難以下大禪咽。老北京人早上喝上那麼一碗覺得就是一種享受，精神十足，嘴裡會說「舒坦」。
豆汁辣加鹹菜和焦圈人生酸甜苦辣咸
豆汁屬於老北京皇家傳下來的，早在遼東時期，豆汁屬於大眾食品，後來到了乾隆年間，傳到皇宮，就成了皇家貴族們的特級飲品。這是由於北方氣候乾燥，豆汁不但營養豐富，而且可以滋潤腸道，解油膩，去除體內火氣，所以喝豆汁成了老北京人飲食上的習慣。早上老北京人喝豆汁，再配上辣鹹菜和焦圈，一天都是好心情。外地人對於老北京人的這個心頭愛，真是無福享受，難以下咽。
豆汁是綠豆泡發，磨漿發酵，然後煮制的。豆汁之所以酸臭，要和它的製作工藝是分不開的，不是因為添加了什麼，或是因為隔夜時間長壞了。豆汁酸臭是因為它的發酵，煮制完成之後自然形成的怪味，像極了餿味。
第六種，羊雜湯
羊雜湯原本是一道清真美食，但是老北京人卻是喜歡的不得了，太愛了，成了一種親民小吃。羊雜湯就是選用羊下水，洗凈處理干凈，切塊，放入沸水中焯熟，再放入佐料，來壓制羊下水那濃濃的味道，經濟實惠又解饞。
羊雜湯加燒餅早餐伴侶
羊雜湯一般都少不了「老五樣」：心、肚、肺、肝、頭。早上老北京人一碗滾燙的羊雜湯，再來點必不可少的辣椒油、麻醬、大蒜末，然後配上兩個剛出爐的熱芝麻燒餅，金黃酥脆，吃著那叫一個香，能量滿滿。
『伍』 北京人早點吃什麼
作為一個身在外地的北京人，真的很懷念北京的早餐，感覺其他地方的都不如北京好吃。
在老北京豆汁和焦圈是絕配，男女老少都喜歡喝口豆汁，就口焦圈，再搭上一碟辣鹹菜絲兒，味道堪稱一絕，五味你能體驗到酸、辣、甜、咸四味。這么獨特的味道，外地人是基本吃不慣的。有人就開玩笑說，找個人，灌碗豆汁兒下去，起來罵街的是外地的，灌下去起來問有焦圈嗎的準是北京人。
好了，關於北京人的早餐就先說這么多吧。大家有興趣的可以來體驗體驗，北京那麼多早餐小吃，總有一款適合你。