1. 包北京烤鴨的麵皮怎麼做（麵粉、水放多少怎麼弄成麵皮）
烤鴨麵皮的做法
用料：中筋麵粉200克、70度開水130-140g（麵粉和水的比例約等於10：7）
1、首先先准備好麵粉和開水，水低於70度也沒問題，另外每個牌子麵粉吃水都不一樣，需自行調整。
2. 包北京烤鴨的麵皮在家該怎麼做
北京烤鴨的麵皮叫:餅兒餑餑、春餅、荷葉餅。在家做法分三種:1.將擀好的面坯,放入擦好薄油的鍋(平底最好)烙兩面,以不糊為標准。2.將擀好的面坯抹上薄油,碼好(不能太多)上開鍋籠屜蒸10分鍾。3.電烙,大商場有賣電烙餅器。將電烙餅器加熱,在和好的麵糊里均勻蘸一下,少停即得。