1. 北京特產是什麼
北京特產：
宮燈
北京宮燈製作精美，選料講究，框架一般選用紅木、檀木、花梨木等貴重木料，加上彩繪玻璃絲紗絹的裝飾，典雅華貴。每到正月十五「上元燈節」，滿街華燈高懸，一派歡樂喜慶的節日氣氛。此外，北京還有一種絹畫燈，宮廷色彩更為強烈。在北京的工藝美術商店裡可以買到。
景泰藍
北京是景泰藍技術的發源地，從元代至今已有近千年的歷史。最初的景泰藍多為仿古青銅器皿，到明朝景泰年間，工藝家們找到了一種深藍色的藍釉材料，用這種材料製作的工藝品端莊富麗，沉著大方，這就是今天的「景泰藍」。清代乾隆年間採用延伸性更好的純銅作原料，使景泰藍工藝達到頂峰。其中尤以明朝宣德年間的最為精緻。
景泰藍是一種瓷銅結合的獨特工藝。製作時先要用紫銅制胎，再用扁細的銅絲在銅胎上粘出圖案花紋，然後用色彩不同的琺琅釉料鑲嵌填充在圖案中。這道工序完成後才是反復燒結，磨光鍍金。可以說，景泰藍的製作工藝既運用了青銅工藝，又利用了瓷器工藝，同時又大量引進了傳統繪畫和雕刻技藝，堪稱中國傳統工藝的集大成者。在北京的一些工藝美術商店裡可以買到。
琉璃料器
北京的古代宮廷寺廟建築幾乎全用琉璃作屋瓦和各種戶外裝飾。站在景山上，故宮的金黃色琉璃瓦在陽光下閃閃發光；四周的幾個祭壇也用了不同顏色的琉璃，天壇用藍色，地壇用黃色，日壇用紅色，月壇用白色；屋頂上的各種造型，包括動物、花鳥等，晶瑩光滑。
另一種琉璃是源自北京的古老的吹制工藝品。北京在元代就建有琉璃窯，稱琉璃廠，以後歷代都建有類似的官窯。琉璃的原料是一種彩色半透明的礦質材料，工藝的關鍵就在一個「吹」字，所以北京人都把干這一行的稱作「吹料活的」。北京的著名料器家曾吹制過一串葡萄，形象逼真，晶瑩欲滴，絕對可以以假亂真。
現在北京的料器有50多個品種，形狀大小既適合高級飯店和豪華辦公樓使用，又適合旅遊者個人收藏或者作為紀念性禮品饋贈親朋。
面人
也稱麵塑，是一種製作簡單但藝術性很高的民間工藝品。它用麵粉、糯米粉為主要原料，經捏、搓、揉，並用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃，不一會兒，各式各樣的人物或動物形象便脫手而成。麵塑體積小、便於攜帶，不易變形和褪色，是饋贈親友的紀念佳品。一般在那些熱鬧的旅遊景點都可見到賣面人的小攤。
漆器
北京漆器主要有兩種。一是雕漆，這種工藝成熟於公元14世紀，歷史相當悠久，以銅為胎並燒襯琺琅里，口邊還有鍍金，胎上需用紅、綠、黃等色漆敷塗，有的要塗數百層，等漆陰干後才能進行雕刻，雕刻的方式又分為浮雕和鏤雕等；另一種是金漆鑲嵌，金漆鑲嵌為彩漆勾金、螺鈿鑲嵌、金銀平脫以及刻灰和磨漆畫等。兩種漆器都有珠光寶氣，古樸沉穩的特色，不失皇家的大氣，是帶有濃厚的北京味兒的工藝精品。
玉器
中國人一直把玉器看成是身份地位的象徵，古時的有錢人常隨身佩帶玉器。於是，一大批玉器藝人便雲集在北京崇文門花市一帶，北京就成為中國的玉器中心。
玉器行業是舊北京地位相對較高的行業，它的名手名家們很受人尊敬，藝人的報酬也較豐厚並被尊為「先生」。始今的玉器在創作風格上承襲了舊時的傳統，北京玉器廠曾經雕制過一對火柴盒大小的「龍鳳呈祥」佩，體積如此之小，還是精細地雕成了浮琢的龍、鳳、蝴蝶、雙喜等圖案，於方寸之中感到了異常的深遠。另一件傑作是「盜仙草」：白娘子紅裝素裹，於飛奔追逐之中口銜一株黑靈芝，令人叫絕的是，玉雕中的顏色全是利用玉石的原色。
北京烤鴨
烤鴨是北京獨特的名菜，譽滿中外。烤鴨歷史悠久，早在1500年以前中國南北朝已有「炙鴨」。元朝天歷年間（公元1330年)的御膳醫忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。那時烤鴨之法為叉燒，是將鴨子的內臟取出後，把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻，置鴨腹內，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨製作的。烤制前，先把鴨子腿毛洗凈，取出內臟。然後在皮和肉之間壓進空氣，使皮肉分離，再在鴨體上塗上麥芽糖漿，晾乾。這樣整個鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因而有些外國人就風趣地把北京烤鴨說成「漆鴨」了。其烤法是把鴨子送進烤爐之前，在鴨膛內灌入開水，待鴨子烤熟後才把開水放出。烤爐里用棗、桃、梨等硬木作燃料，這些燃料少煙且有香味，火力文而不烈。每隻鴨子經過40分鍾左右的烤制，外焦里嫩，肉層豐滿。吃烤鴨是有講究的：先把一張薄餅放在手上，夾上幾片烤鴨，蘸上甜面醬，再加上幾根蔥白，然後把薄餅捲起來吃，油而不膩，酥脆爽口。 在正式吃烤鴨之前，聰明的廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆，或烹制椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。即使是鴨骨也可熬湯喝，味道鮮美。一個高級廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜餚，組成別有風味的「全鴨席」。
北京雕漆
北京雕漆創始於唐代，距今已有1400餘年歷史，為歷代皇帝皇妃寵愛和享用，屬於宮廷藝術。1949年以後，雕漆從宮廷走向社會，成為與全世界各國人民進行文化交流的民族工藝品。雕漆製作獨特，多以黃銅為內胎，兼有脫胎（布胎）、木胎等。胎型外塗天然大漆，一般的雕漆至少要塗70層，鏤空雕的高檔雕漆則要塗500層以上大漆，漆厚約300毫米。然後再在漆層上進行精雕細琢。傳統的雕漆以紅色為主兼黑、黃色，現代雕漆以紅黑為主，並發展了綠、藍、棕、白、桔黃等多種色彩。傳統的雕刻方法只有浮雕、淺雕，當今的藝人又創造了圓雕、半鏤空和全鏤空雕。 雕漆雕刻後，還要進行磨退、作里、烘烤等幾十道工序，全部是手工操作。完成一件雕漆至少需3個月，多則需1至2年時間。
大磨盤柿
北京郊區盛產柿子，品種也很多。但最有名氣的要數大磨盤柿。這種柿子個頭大，一般重250克左右，大的一隻就有500克。大磨盤柿味美適口，營養豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。
「六必居」醬菜
「六必居」醬菜前門外有一條胡同叫糧食店街，臨街有一家店鋪，歷史悠久，聞名遐邇，這就是已有四百五十多年歷史的六必居醬園。據史料記載，六必居始建於明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，這里是一家酒店，為保證酒味醇香甘美，這家作坊曾制訂了六條操作規則：黍稻必齊，湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。相傳，鋪面門前懸掛的金字匾額系嘉靖年間十分得寵的武英殿大學士嚴嵩所書。嚴蒿雖然是一個奸佞之徒，但其書法卻頗見功底。加上他當時身為宰相權勢顯赫，那時候確實給「六必居」增色不少。後來，這家酒肆改行成為醬菜園，名聲更振。「六必」的嚴格精神和傳統，卻一代一代繼承沿襲下來。比如：它那裡製作醬菜，選菜講究產地、講究規格、講究時節。 老秧瓜必要「七寸白」的成熟;黃瓜必要「頂花帶刺」二兩（舊秤）一條；芥菜頭必要「兩道門」的均勻個；糖蒜選料必要夏至前三天採收進廠，每頭四至五六瓣。這里制醬，每年春節一過去時就把黃豆蒸熟發酵，製成「黃子」，然後曬干碾碎人缸，直到「處暑」才能起缸。解放以後，隨著北京蔬菜類的增多、產量增加、醬菜製作技術提高，六必居醬菜的品種和產量也大大增加。目前，那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜，在全市各大菜市場都可買到。不少傳統名牌醬菜，還製成罐頭，遠銷國外。
北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。解放前，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為「小孩酥」。解放後，幾十家私人作坊合並加入北京第一食品廠，「小孩酥」成了這個廠的名品。1963年，他們再度研製成功「紅蝦酥糖」，很快成為出口產品，並且暢銷國際市場。幾十年來，產量不斷增加，仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國務院頒發的銀質獎章。外商稱贊說：「紅蝦酥，不僅美國的王牌——金絲酥比不了，其他國家的酥糖也比不了。」 紅蝦酥的特點可以概括為「酥、脆、 香、甜」四個字。在製作上集中了傳統工藝的精華，用料考究。一律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和「二八麻醬」，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃後不留殘渣。
茯苓夾餅
北京特產茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。相傳，有一次慈禧太後得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中葯，發現其中產於雲貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。於是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等澱粉攤烙成外皮，精工細作製成夾心薄餅。慈禧食後，十分滿意。後來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經營，數量很少。解放後，政府統一管理，使許多風味食品得到了恢復發展。有六十多年歷史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產自銷品種之一。這家商店生產的夾餅選料考究，作工精細。用高級澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作經常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產茯苓夾餅，以稻香春產品為佳。
北京土特產之良鄉板栗
良鄉板栗主要產於房山西部、西北部山地。其中以佛子庄鄉的北窯、南窯鄉的中窯、水峪、花港等村最多。其品色是板栗中的佼佼者，甘甜適口，果實飽滿，投之入水，顆顆落底。唐代，良鄉板栗曾作為范陽土貢，入貢長安。至遼，亦曾入貢禁中。「良鄉板栗」出口，已有上百年歷史。新中國建立後，「良鄉板栗」繼續暢銷歐美和日本。
房山農副產品也已創出自己的獨特品牌，享譽京都。諸如「碩佳」山野菜、「靠山居」醬菜、「京榮」彌猴桃、「御塘」貢米、「龍珠」雪棗、「市林」花椒籽油、「農樂」花椒、「天賜園」麵粉、「韓建」熟菜、張坊磨盤柿……不勝枚舉。喜歡美食的朋友們，歡迎你們來房山品嘗美味佳餚、山野特產，充分享受一下古人「三月不知肉味」的逍遙自在
北京土特產之昌平櫻桃
開車從八達嶺高速路西關環島出口，走108國道奔十三陵方向，看到多達十幾個櫻桃採摘園。十三陵鎮各果園日均接待遊人曾達1000餘人，採摘櫻桃500多公斤，每逢周末，各種車輛排滿果園門口的大停車場，熙熙攘攘儼然一個小鬧市。
1、紅燈：平均果重9.6克，最大果重11克。果實腎形，果實黑色，鮮艷有光澤，肉厚柔軟多汁、味甜，耐貯運，6月上旬成熟。
2、義大利早紅：平均果重9克，最大果重12克。果實紫紅色果肉紫紅色，細嫩多汁，風味果肉紫黑色，質細多汁，酸甜適口，適應性強，耐貯運，5月中旬成熟。
3、抉擇：平均果重11克，最大果重15克。果實近圓形，果實紫紅色，果肉紫黑色，質細多汁、風味甜，抗寒高產，耐貯運，5月中旬成熟。
4、友誼：果實個大；平均單果重15克。果實紫色，果肉質細多汁、風味甜，豐產性好，6月是旬。
5、極佳：平均果重6克，最大果重8克。果實近圓形，果實紫紅色，果肉紫紅，果肉硬質細多汁，酸甜可口，花粉量大，耐貯運，5月上中旬成熟。
6、早紅寶石：平均果重8克，果實同心形，果實紫紅色，果肉紫色，質細多汁，酸甜適口，抗寒抗旱，5月上旬成熟。
古董
許多人把在北京購買文物當作旅行目的這一。的確，北京作為六朝故都，文物資源極為豐富。位於和平門的琉璃廠文化街已有500年歷史，是選購文物的好地方。著名的榮寶齋出售歷代名人字畫、文房四寶。中國書店為中國最大的古舊書籍商店。
景泰藍
北京是景泰藍技術的發源地，在北京的大小商店，都能看到景泰藍的身影。大到宗廟祭器、大廳屏風和板凳桌椅，小到筷子。耳環、糖罐、牙簽筒和煙具等，應有盡有。
玉器
北京是中國的玉器中心，一大批玉器藝術品雲集在北京崇文門花市一帶。北京玉器大體分作兩大類，一是件活，包括玉爐、玉瓶、茶具、人物、鳥獸等，二是小活，包括戒指、項鏈、印章、煙斗、另針等，十分細小精緻。
漆器
純粹北京味兒的工藝精品。北京漆器主要有兩種，一是雕漆，歷史悠久。另一種是金漆鑲嵌，這也是北京的特產。兩種漆器都有珠光寶氣，古樸沉穩的特色，不失皇家的大氣。
織毯
北京織毯分地毯、壁毯兩大類。北京地毯選毛精、織結牢、剪法平齊、柔軟舒適、色彩寧靜、圖案古雅。京式地毯一般是"八寶"，"博古"以及龍鳳等圖案。
絲綢
在北京可以買到各種絲綢布料、內、外衣、床上用品、裝飾品等。優質的絲綢可以在友誼商店中買到。位於永安里的秀水街市場和雅寶路市場出售各種絲綢衣裙、內衣、睡衣、羽絨服及床上用品。經營者均為個體攤商，交易方式靈活，很多人會講英語、大部分為出口轉內銷商品，尺寸大多為西方尺碼，已經成為海外遊客的必到之處。
面人
面人也稱麵塑，是一種製作簡單但藝術性很高的民間工藝品。麵塑體積小、便於攜帶，又經久不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅遊者喜愛，是饋贈親友的紀念佳品。
內畫壺
北京內畫壺，即鼻煙壺，一般用料器為原料，名貴的則用玉、水晶、瑪瑙、翡翠製成。內畫壺造型美觀別致、兼有觀賞和使用價值，已成為廣受歡迎的旅遊工藝品。世界上許多國家的博物館收藏有內畫壺的珍品。
仿古傢具
硬木傢具也是北京傳統產品，採用名貴木材製成。用料多為紫檀、紅木、花梨、鐵梨等堅重木材，最上乘是黃花梨木，它堅紋細，色澤明麗。而紫檀則有"木中黃金"的稱譽。
書籍
作為中國文化中心，書是北京"特產"之一。北京外文書店及其7個分售各種外文書刊，北京新華書店共有200多個分店，除可以買到各類圖書外，還有錄音帶、錄像帶、激光唱盤以及小工藝品，賀年卡等。台灣的客人尤其喜歡在京購書，不僅種類多而且價格便宜。
鴨、烤鴨、白雞、黑白花奶牛、黑豬、油雞、鴨梨、京白梨、大磨盤柿、良鄉板栗、京西大扁、門頭溝大核桃、密雲金絲小棗、妙峰山玫瑰花、果脯、蜂王精、秋梨膏茯苓夾餅、酥糖、六必居醬菜、白鳳丸、安宮牛黃丸、菊花白酒、虎骨酒、二鍋頭酒、鹵煮火燒。