Ⅰ 中國哪裡最多壽司店
萬年屋日本料理店(翠微店)
地址: 海淀區翠微路26號(工商銀行對面) 電話: 010-68232093
千羽鶴日本料理
地址：東城區校尉胡同5號
電話：65271094
松坂屋日本料理
地址：東城區雅寶路12號
電話：65022303
出雲日本料理
地址：朝陽區呼家樓向軍北里6號匯鑫大廈一層
電話：65915381
明閣日本料理店
地址：朝陽區白家莊東里甲3號
電話：65007070
德川家日本料理
地址：朝陽區亞運村安慧里一區26號
電話：64962739
東京日本料理
地址：朝陽區新源南路2號（昆侖飯店一層）
電話：65903388－5695
北京三橋日本料理
地址：朝陽區建國門外大街24號東華公寓底商丙段
電話：65159702
立根川日本餐廳
地址：海淀區萬壽路17號
電話：68159370
富士屋日本料理店
地址：海淀區清華東路26號
電話：62317365
元祿回轉壽司
地址：西城區復興門外大街A2號中化大廈首層
電話：68569209／08
「京」日本料理
地址：北京朝陽區將台西路8號�海逸酒店二層
電話：64362288轉2636
故鄉日本料理店
地址：朝陽區新源里1號
電話：84551918
櫻花屋
地址：朝陽區建外大街3號
電話：65002266
天下一日本料理
地址：新源里南路西口（世方豪庭對面）
電話：64626638
松竹梅
地址：海淀區萬泉河路111－3號
電話：62641339
八重櫻
地址：朝陽區農展館南里10號（兆龍飯店對面）
電話：65389127
花神
地址：朝陽區新源西里中街8號
電話：84510433
立根川日本餐廳
地址：海淀區萬壽路17號
電話：68159370
立根川日本餐廳 環境還可以的餐廳 特色有 日式海鮮炒麵、天婦羅大蝦面、紫菜卷壽司 那個地方請朋友吃飯還是不錯的
吃日本料理的講究
日本料理
料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語卻是菜餚的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。
以下本文就介紹日本菜的各種特點、特色。
日本料理特色：清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
日本料理烹調原則：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黃、紅、綠。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大類別：
1、本膳料理—傳統正式日本料理
源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
2、懷石料理--高級料理 [懷石]的由來是禮師們在進行修行與斷食中，強忍飢餓，而懷抱溫熱的石頭取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發揮出來的料理，現今已儼然成為高級料理的代名詞。
3、會席料理--宴會料理 會席料理不像本膳及懷石料理那麼嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。
日本料理的烹調特色：
日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。
日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。
日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。
除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。
日本料理常見的菜單
當我們到了日本料理餐廳以後，經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：
（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
（二）單點品：傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。
（三）壽 司：包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。
（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。
（五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善於利用當令、當地的食材，尤其是海產類在日本料理中佔了舉足輕重的一席地位，同時海產類也是季節性極強的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。
如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們為您配菜，如此您便可以享用到經濟又好吃的各項日本料理。
日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。
(一)漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。
(二)涼拌小菜：
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調方法而發展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。
日本人於千餘年前以最初的粗鹽腌漬製作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。
日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。
刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。
刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。
日本料理常見的菜單—炸物(Agemono)
油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上麵糊的入炸的食材香又酥，但是內部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴槤與牛蒡等。
綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。
一般揚物料理都會附上已經調味的沾料與白葡萄研末，食用時可將研末放入沾料中調勻，一邊沾一邊吃。 常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發的[榴槤果揚]（炸榴槤）就是一道香酥可口的特殊揚物，頗受客人喜愛好評。
日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono)
[燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜餚中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。
常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：
一、素燒：將沙拉塗抹在食材上，直接於烤箱內烤。
二、照燒：將調配好的醬汁一面烤一面塗抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網上，反覆燒烤。
四、鐵板燒：將食物置於燒熱的厚鐵板上烹調。
五、岩燒：先將石頭或岩石置於火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的岩石上烹調。
六、姿燒：以竹簽將整隻魚或是蝦，固定成形，置放於火爐或烤箱內燒烤至熟透。
七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。
八、味噌烤：將魚類浸入調好的味噌醬內，腌漬數小時後，放置於烤箱內烤熟。
這是網友告訴我的！
Ⅱ 北京有哪些好的日式飯店最好是朝陽區的
1、櫻花園日本料理北京朝陽區建國門外大街21號國際俱樂部1層(建國門橋東北角外交公寓邊上)電話:010-65004275服務員熱情，裝修的很簡單，菜單價格還算可以，比中國大的日本鐵板燒要便宜。我們一共4個人每個人各點了一個套餐，有牛肉的，龍蝦的，我點的是個『秋』。整個套餐包括了開胃菜，沙拉，生魚片，醬湯，素菜，米飯等等，很豐富。鐵板燒的師傅很不錯，非常細心的詢問各位喜歡的口味。我點的那個秋最實惠了，有三個烤魚，一個烤大蝦，還有最棒的一份日本神戶牛肉。魚烤的很入味，蝦也不錯，我平時是不吃蝦的，但是這次全都吃掉了，最好吃的還是神戶牛肉，我要的全熟，可是非常非常的嫩，入嘴的口感相當的好。有人點了澳洲牛肉（還好沒當神戶牛肉蒙我們），我也嘗了一下，不如神戶牛肉，當然了價格也在那裡擺著呢。最後4個人共花了 2200多，還行吧。
2、 恆基大廈對面的國際飯店的旋轉餐廳：中午價格不詳，晚上是188加15%服務費。
三文魚等刺身、非常大的蝦，很成的螃蟹，還有生蚝，沒有斷過供應。其他的食品一般，但環境不錯。坐2個小時正好轉一圈，正好觀北京的夜景。
3、 阜城門和永定路的假日飯店：很好吃，價格也合適，但是太遠。
4、 嘉里中心的周五海鮮自助：好象是288/位，還要加15%的服務費，不過確實挺好吃的，特別是甜點!!國貿中午108加15%服務費，三文魚和受司什麼的挺好吃。
5、恆基大廈：200/人，海鮮，西餐！北京站。
6、 黑松白鹿北京朝陽區西壩河光熙門北里15號重慶飯店1樓 個人比較喜歡開放式的自助形式，因為這種形式要求食物的質量必須高。白鹿做的就不錯。這里的食物種類很像松子，價格卻比松子便宜很好。好吃的東西也不少， 還是說說不足吧。金針菇牛肉卷味道偏淡梅汁雞肉的味道也淡有個什麼魷魚做的一般魷魚不新鮮。最主要的是生魚，三文魚不新鮮水塌塌的而且放在盤子里會掉紅色的湯，扇貝都很涼也沒味。鰻魚很嫩，不過感覺汁沒有別的家那麼稠。這里的最大優點就是不論什麼價位，生魚片都不限量。沒有看到北極貝，不知道黑松廳有沒有。
7、 國貿中國大飯店 灘萬日本料理：味道好，晚餐雖好但太貴，不能輕易進去啊 推薦：刺身，和牛、銀鱈魚
8、 騰格里塔拉： 中午88/位 東西多，實惠，帶舞蹈，唱歌表演
9、 嘉里中心飯店咖啡廳：每周五晚的海鮮自助
10、 橋場飯屋 地址: 北京朝陽區國貿大廈南燕園賓館旁(國貿橋南)電話: 010-67710218 套餐極為地道，零點也好，特色是日式西餐的做法。水果無非是什麼西瓜蘋果之類的，不是有點兒貴而是……。
11、 江織田日本料理是以「自助餐」的經營形式，主要經營生魚、壽司、鐵板燒、拉麵、天婦羅、日式火鍋等日式料理。現誠聘餐廳經理兩名，至少有兩年以上工作經驗，會日語者優先考慮。推薦：刺身，烤物、松茸湯
12、萬年屋： 68/位，98/位 味道好，實惠多就是上菜慢
13、松子日本料理(京龍店) 地址: 北京朝陽區朝陽北路225號京龍大廈2樓電話:010-6509899865098999 菜品精緻，環境舒服．每次都吃到走不動路．尤其喜歡他家的甜點，蛋糕超好吃．烤鰻和梅汁雞肉都特好吃．我們去的時候已經是晚上7點班以後，沒有自助了。環境很好非常喜歡！我們要了個生魚片刺身的拼盤，很大分，好像 120多吧，4個人足夠吃！還要了一些其它的，雞翅考得不錯！值得一提的是甜點，芝士蛋糕，芒果幕絲都很不錯，特喜歡！有機會要吃中午的自助去！推薦：刺身，烤物、牛肉、壽司
14、江戶川日本料理（團潔湖店）人氣：226聯系地址：聯系電話：公交線路：乘43、350、113、207、402、421、974、957、703白家莊站下車北京青年報社旁營業時間：暫無消費價位：￥50車位信息：有,免費推薦：刺身，定食、火鍋
15、建外，秀味錦很喜歡烤雞肉和鰻魚飯~~店裡的紅色紗幔隔著外面，感覺很有情調，不過隔音效果太不好了，旁邊人說話都聽得清楚。窗外就是萬達下面的十字路口，不遠處是長安街，高高在上的往下看有眩暈的感覺。沖繩XX料理裡面有據說從沖繩飛來的苦瓜，倒沒覺得有什麼特別，也許比國內的爽脆了些。總分: 60 口味: 24 環境: 14 服務: 12 口碑: 5 交通: 5 人均: ￥45推薦：刺身，定食、豆腐
Ⅲ 北京哪裡有好吃正宗的日本料理
1.鈴木食堂
隱藏在靜謐小巷的深夜食堂——鈴木食堂。鈴木食堂在北京有好幾家，比較早的應該是南鑼鼓巷的，這家前門店在楊梅竹斜街附近，很幽靜、很日和。精緻的布置，食堂很安靜，飯菜很暖。晚上的鈴木食堂昏暗的燈光，靜謐的小路，簡直不能太有感覺!
2.將太無二並不是一個非常地道的日本料理店，它是由一位加籍華人在加拿大所創建的，最初開辦這家店的理念是想將北美風格創意美食融入東方美食料理，讓外國人也能接受這些異域美食，然而，隨著店鋪生意越做越好，店內的美食也發生了變化，尤其是這家店的壽司，不僅僅是做我們常吃的軍艦壽司，刺身壽司等等，還開發出了一些創新的壽司製作方法。例如在金槍魚壽司上加入芒果和鰻魚，吃起來不會有鰻魚太過甜膩的悶味，還有芒果的一絲清香。從而在吃貨圈裡聞名一時。
3.松子日本料理
環境布局雅緻燈光柔和襯的美食美器格外精緻，有小橋流水，背景音樂是日語歌曲。菜品看似不多，其實還是很豐富的，而且補菜的速度也特別快，愛吃海鮮貝類的可以去，生魚片是限量的，其他都可以隨便吃，菜品做的也都特別精緻，關鍵是小分量，方便選擇!甜品種類也很多!
