Ⅰ 北京烤鴨哪個牌子的好吃
1、全聚德烤鴨
中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，被譽為「中華第一吃」
2、便宜坊烤鴨店
建於明永樂十四年(公元1416年)，以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的「便宜坊烤鴨店」，距今已經600年了。便宜坊以四脫聞名—「脫油、脫脂、脫酸、脫腥」，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年燜爐的新吃法。
3、大董DADONG烤鴨店
創立於1985年，「大董」，大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規5斤左右的四系填鴨，自創的小雛鴨更有特色，大董的鴨子是22天的小鴨，皮更緊實，肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風味，招牌的烤鴨鴨皮非常脆，卷在餅里吃，火燎鴨心脆嫩可口，味道相當驚艷。
4、四季民福烤鴨店
位於北京南池子大街11號故宮東門旁，坐看故宮吃烤鴨，應該是最北京的享受。四季民福鴨子的特點是「酥香嫩」，比較適合年輕人的口味。 製法烤鴨用的是鋼化爐，爐內保溫效果極佳，鴨子掛進爐內後需不斷地翻動、調整，使其顏色均勻，使用的木材全部是專門配送的棗木——這也是京城為數不多的全部使用棗木烤鴨的店鋪。
5、大鴨梨烤鴨店
位於北京右安門外開陽里五區6號，人均79元，是一家性價比超高的北京烤鴨店，雖然名氣不如全聚德和便宜坊，但來這的大多都是北京當地回頭客。這里的烤鴨肉質鮮嫩，鴨皮酥軟。夾起一片烤鴨蘸醬，裹上黃瓜和大蔥，趁熱送入口中，唇齒留香。
Ⅱ 有名的北京烤鴨品牌有哪些
說實話，要說有名全聚德最大，但是真的死貴。。。劉福記的北京烤鴨味道跟他差不多，價格實惠多了。
Ⅲ 北京烤鴨除了全聚德烤鴨，還有哪些牌子比較好大家推薦一下！
便宜坊
Ⅳ 我想知道北京烤鴨有多少品牌~
全而無缺，聚而不散，仁德至上
我知道比較有名的有：
金鼎軒 東城區和平里西街77號
金百萬烤鴨店（和平里店） 東城區和平里西區乙16號
利群烤鴨店（東大街店） 崇文區前門東大街翔風胡同11號
京尊烤鴨店 朝陽區光華路東口
北京利康烤鴨店（光熙門店） 朝陽區光熙門北里35號樓
北京大董烤鴨店 團結湖北口3號樓
鴨王烤鴨店（建國門店） 建國門外大街24號
塞飛亞烤鴨店 宣武區廣安門大街乙8號
鴨王烤鴨店（新大都店） 西城區21號
Ⅳ 北京烤鴨哪個品牌正宗
正宗的北京烤鴨，肥而不膩的特色被譽為天下美味！
北京烤鴨到北京必吃美食，不到長城非好漢不吃烤鴨真遺憾。烤鴨在北京人乃至全國人心中的地位。烤鴨從明朝到現在幾百年歷史。從最早的便宜坊，再到文明全國的全聚德，新派大董。烤鴨也在不斷的改進，從人們喜歡肥美香醇，到現在低脂少油。不斷的改進來滿足食客挑剔的味蕾。
製作烤鴨最關鍵的就是鴨子的選擇，北京填鴨是最適合製作烤鴨的鴨種，它體型豐腴、皮薄，肉質均勻、鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉的纖維組織之間和皮下，是烤制的最佳選擇。製作時一般選擇2.25千克左右的填鴨，由鴨廠將鴨宰殺，然後送到店中，再進行製作。為了保證烤鴨的出品，建議用同一個鴨場養殖的填鴨做原料，我們店一直用的是北京金興鴨業養殖的填鴨，他們的填鴨質量一直是最好的。
北京烤鴨的主料選用北京填鴨。因為北京填鴨具有填養時間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸。是製作烤鴨的最理想原料。
北京烤鴨為我國著名特產，歷史悠久，且以選料嚴格、加工烤制技術精細、風味獨特、食法多樣等特色名揚中外。北京烤鴨的特點是外脆內嫩，肉質鮮酥，肥而不膩。北京烤鴨的烤制方法有叉燒烤製法、燜爐烤製法和掛爐烤製法等，其中掛爐烤製法烤制的鴨子，色澤棗紅油亮，皮質酥脆，肉質鮮嫩，香味純正。且此法簡單易行，得到廣泛推廣與應用。
關於北京烤鴨還有一段歷史呢！因為朱元璋非常喜歡吃烤鴨，宮里的御廚知道皇帝喜歡吃烤鴨，為了討好皇帝的開心，於是開始研製各種烤鴨。於是「叉燒烤鴨」和「叉燒烤鴨」燜爐烤鴨相繼又出現了。明朝後期遷都北京，烤鴨的製作方法也逐漸流傳到了民間。一家家烤鴨店逐漸興起，烤鴨技術也得到了不斷的改進，以「便宜坊「和」全聚德」最為有名，最終形成了今天的北京烤鴨。
小訣竅1.甜面醬我覺得市售的都比較咸，味道不太柔和，建議把烤制過程中，烤盤接到的鴨油，倒入炒鍋中，5成熱後倒入甜面醬，撒入一點點糖，見微微冒泡後即可盛出。2.配菜推薦黃瓜，去皮後就不會澀澀的感覺，很清新。如果不配烤鴨餅吃的話，用圓生菜包裹著吃也很不錯呦。3.如果吃不了不要緊，隔天吃的時候烤箱再烘焙一下即可，然後撒上椒鹽吃也很好
Ⅵ 北京烤鴨，哪個品牌比較好吃
京鴨記北京烤鴨