⑴ 羊蠍子到底是什麼為什麼那麼多人喜歡羊蠍子火鍋
羊蠍子究竟是個啥？為啥叫羊蠍子？很多朋友很愛吃，但也沒有探究一下，羊蠍子是什麼？為什麼那麼多人喜歡吃羊蠍子火鍋，尤其到了冬季，羊蠍子火鍋更是人們聚餐、解饞的首選。
先來回答羊蠍子到底是什麼？
我作為一名內蒙古的吃貨，來給樓主一個答案。羊蠍子的叫法源於北京，相傳，清朝的某位皇帝打獵歸來，途中偶然聞到燉羊肉的味道，安排下人去打看，原來是山林中的獵人正在煮「羊骨架」（羊骨架的叫法我們內蒙古也是這樣叫的，其中包含羊的肋骨），於是，這位滿清皇帝下馬走近一同與獵人食用，見鍋中一條羊脊骨，形似「蠍子」，取其名為「羊蠍子」。
自打這以後，這位皇帝甚是偏愛吃這「羊脊骨」，又是皇帝御賜的名字-「羊蠍子」，起源於宮廷，後流傳於民間，這個「羊蠍子」的名字就流傳至今了。
內蒙古對於羊蠍子的叫法很少，因為有豐富的牧場和羊肉，當地的重點放在羊肉身上，而忽視了羊蠍子的美味。
為什麼那麼多人喜歡羊蠍子火鍋？
第一， 羊蠍子是帶裡脊的羊脊骨，裡脊肉肉質緊實，蛋白質含量極高，而且很少有高脂肪的肥肉。最為關鍵的一點是，這個肉是緊貼合在羊骨頭上的，「貼骨肉」極為「活動的肉」，味道要比其他位置的肉要香，而且還有脊骨中的骨髓，那是羊的精華所在，營養成分非常之高，滋補能力窺見一斑！
而且羊蠍子的脊骨肉上還有筋頭巴腦，咀嚼起來口感豐富，味道醇厚，很多朋友就喜歡這些筋頭巴腦，吃起來別有一番味道。
第二， 羊蠍子火鍋可以兩吃，先吃蠍子後涮菜，煮過羊蠍子湯汁，相當於想煲了羊骨湯，用這樣的湯汁涮火鍋，不但營養而且口味濃郁。
第三， 飲食習慣，冬季是溫補的季節，羊肉的滋補能力不言而喻，表現非常優秀，單純的吃羊肉，或者煲羊肉湯，兒羊蠍子火鍋占據了得天獨厚的的綜合滋補方式，既有美味的羊肉，又具備涮火鍋的條件，羊肉湯也兼有，一石幾鳥，何樂而不為？
能同時滿足、吃羊肉，又滿足了涮火鍋、同時又有羊骨高湯，所以食客喜歡、選擇的多，不是沒有道理的！
搭配一些蔬菜涮食，不但有羊肉的濃香，還可以助於消化羊肉，有些素食的小夥伴同樣也會選擇羊蠍子火鍋的。
三五好友或者一家人，圍坐於「咕嘟咕嘟」羊蠍子火鍋，談天說地，家長里短，其樂融融，非常愜意！
羊蠍子是老北京的土話，就是羊的大梁脊椎骨，「懶羊羊「被屠宰之後，整個脊骨肉剔除後都沒多少了，整個脊樑就像蠍子，人們就叫羊蠍子了，是象形名稱，也是土話叫法。
羊的脊樑骨沒什麼肉了之後，剁吧剁吧斬斷後，就是一段段羊骨了，可以用來做清湯火鍋，熟了後可以拿在手裡吸骨髓，吃點殘留的小羊肉。
羊蠍子這個東西可不是雞肋可有可無，還是有點吃頭的，雞肋是食之無味，棄之可惜，但是羊可不一樣，羊是陸地之鮮，也是紅肉中首屈一指的鮮味。羊頭都能燉出來煞白的鮮美羊湯，那麼羊脊骨一樣，燉湯營養十足，而且非常滋補養人。
一般都被做成羊蠍子火鍋或者火鍋湯底，有些羊蠍子火鍋店，不再故意把羊脊椎骨的肉剔除的太干凈，那麼一塊羊蠍子還是非常有料的。
人們喜歡吃羊蠍子，最經典的吃法是用老北京的黃銅涮鍋吃羊蠍子，這種吃法沒什麼神秘，往往就是和吃火鍋一個道理，尤其是在冬季。滋補佳品，吃了有氣氛，感覺很爽。
涮鍋其實是清湯鍋，本來就是用來涮牛羊肉，涮羊肉是第一標配。不同於火鍋包羅萬象。不過現在羊蠍子火鍋已經發展的不再局限於清湯，圍著銅鍋吃的就是鋪滿了一圈的羊蠍子，用筷子夾，太費事，羊蠍子也算是躋身手抓肉的行列了。
人們喜歡吃羊蠍子除了有營養之外，羊蠍子火鍋店，其價格還真不貴。在上海浦東內環，吃一次可以控制在200元以內，有時還會有折扣，200元可不是按人頭來的！200元就是200元。
這個價位比一般的火鍋店還要實惠，兩個人或者四個人都可以一吃，也比較有氣氛，炭燒的銅制鍋子也比較有年代感和畫面感，這也區別開了吃得疲勞的川鍋和山城火鍋。
如果你喜歡吃羊肉，羊蠍子可以一吃，總之還可以，至於有那麼多人喜歡吃羊蠍子，也未必，這要看當地人們的口味喜不喜歡這口了。羊蠍子在餐飲市場的受眾肯定沒有一般性的火鍋多，但是羊蠍子火鍋的確比較個性，筷子只是輔助，夾過來，可以用手享受手抓肉的快感，也算是大快朵頤了!
你好！我是「愛做飯的婚慶人」！很高興回答你的問題！
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蠍子，故而俗稱羊蠍子。它是中國的傳統食品，有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質，易於吸收，是一種物美價廉 美食 小吃，常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
下面就分享下一些羊蠍子的做法
配料：
羊蠍子1000克、香菜2根、洋蔥半個、蔥適量、干辣椒適量、姜適量、食鹽3茶匙、生抽2大勺、料酒2大勺、紅糖1大勺、花椒1大勺、茴香1茶匙、肉蔻1個、香葉4片、丁香2個
烹飪步驟：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時
12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鍾，肉質軟爛即可出鍋
烹飪小貼士：
炒洋蔥和香菜是為了炒香底油，用有香味的底油翻炒羊蠍子，可以輔助去腥。因為羊本身膻氣較重，所以多了一道工序，如果對羊肉有偏好的人，這步也可以省略
改用紅糖，效果意外的好。營養成分比白砂糖高很多，上色效果很顯著
羊蠍子吃完肉，中間還有骨髓，喜歡的朋友不要錯過哈
中國的 美食 真是太多了，名字也就更多了，一個地方一個叫法，同一個食物會有很多名字，有的名字叫上去很順口，聽上去也很悅耳，而有的食物名字聽上去一點也不像食物，甚至讓人有些難受，比如台灣一種有名的小吃叫棺材板，如果沒有見過的人，聽到這個名字，很難想像到它是吃的，而且聽到名字就不想吃了，所以 美食 的名字五花八門，值得我們去探究，挺有意思的。今天要說的這個食物，是這些年人們喜歡吃的羊蠍子。
羊蠍子近些年被人們熟知，記得當初我第一次聽到羊蠍子的時候，覺得很奇怪，一點想像不出來它是什麼東西，可能現在還有多數人不知道，它為什麼叫羊蠍子，到底好不好吃？那快來看看，看完你就明白了。
羊蠍子是羊的脊椎骨，看到圖片或者食物，你就知道它為什麼叫羊蠍子了，因為從它的外形看到很像蠍子，挺形象的，它又是羊的骨頭，那麼人們就將它起名為羊蠍子了，現在大家都知道了吧，其實生活中有很多食物命名都是這樣的，大家可以觀察一下看看。
現在羊蠍子火鍋到處都是，而且它是稍微貴一些的食物，非常受歡迎，但是多數人不知道的是，羊蠍子以前可不是有錢人吃的食物，一開始生活條件不好的時候，想要吃羊肉，但又吃不起，只好把羊椎骨買回家，這種羊椎骨上面已經沒有肉了，被剔除的很乾凈，所以窮人們只能用它來燉湯喝，雖然不能吃到肉，但是能平常到那種鮮味，是窮人們的享受。到了後來就慢慢地被人們發現了，用羊蠍子做湯底，煮火鍋很好吃，就變成了眾所周知的 美食 。
現在的羊蠍子並不是只有骨頭，上面保留有一些肉，這樣的羊蠍子，不僅可以燉湯，還可以有很多吃法，比如紅燒羊蠍子、香辣羊蠍子，都很好吃，不僅好吃，還有很高營養，蛋白質和鈣質含量很高，能多吃羊蠍子，身體一定非常好，特別是在秋冬季里，燉羊蠍子，別提有多美味了，還很滋補，給身體補充能量少生病。羊蠍子做起來也很簡單，大家可以看看步驟。
將羊蠍子剁成小段，放在清水中泡一個小時，然後洗凈，放入鍋中，加入足量清水，大火煮開，煮三分鍾後，去掉浮沫，再撈出羊蠍子放入水中清洗干凈。
燉鍋中倒入羊蠍子，再加入香料、生薑片、蔥段，加足量清水，開大火燒開，再調成小火煮兩三個小時，就可以享用了。
現在大家都知道什麼是羊蠍子？它為什麼叫羊蠍子了吧？羊蠍子非常好吃，所以現在街面上可以看到越來越多的羊蠍子火鍋店了，沒吃過的朋友，可以去嘗嘗看，吃了不後悔，吃過一次還想第二次，百吃不厭，看完了你明白了嗎？你吃過羊蠍子嗎？
您好我是愛做 美食 的快遞小哥很高興為你解答 。 羊蠍子其實就是羊的脊椎骨，可能也有很多的人都感到非常的納悶，既然是羊的脊椎骨，為什麼要叫做羊蠍子呢，原因很簡單，因為它的形狀看起來特別的像蠍子，而且我們中國人在給 美食 起名字的時候，也是會看形狀來起名的，所以說就把它叫做羊蠍子了。 現在人們之所以喜歡吃羊蠍子火鍋，其實就是因為羊的脊椎骨在賣的時候被剃得乾乾凈凈，基本上是沒有肉吃的，所以說都會拿來燉湯。那麼人們也發現了用羊蠍子撈出來的湯底燉火鍋非常的好吃，所以現在這種羊蠍子火鍋在我們的生活當中是非常受歡迎的，有很多的人特別喜歡吃。 羊蠍子本身的脂肪和膽固醇的含量特別的低，蛋白質和鈣元素的含量特別高，而且還特別容易被人體所吸收。
羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞睏倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。。大家都喜歡吃，冬季天氣冷吃羊蠍子火鍋暖和，能吃肉，再在鍋里涮些青菜，就跟好了；夏天吃羊蠍子火鍋出出汗，排排毒，對身體好，希望大家都喜歡吃。我就分享這些，謝謝！
羊蠍子是一種帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因為形狀跟蠍子相似，所以俗稱羊蠍子。
我第一次吃羊蠍子就深深的被迷住了，因為我本身就喜歡吃肉少帶骨頭，啃著有勁的東西，就好比鴨脖這些，第一次吃後意猶未盡，那一個月拉著老公去吃了七八次，後面老公受不了了才歇了歇。
現在我吃火鍋依然是喜歡吃羊蠍子火鍋，感覺拿在手裡啃實在太得勁了，拿羊腿給我我都不換，要的就是啃著有勁的效果，肉多反而失去了吃羊蠍子的樂趣。
我相信很多人愛吃羊蠍子的人都是因為喜歡啃骨頭的感覺吧，前不久我還從網上買了幾斤在家裡自己做著吃，雖說沒有火鍋店裡的氛圍，但是味道也絕對不比外買的差。不過吃完火鍋我最嫌的就是餐後的清潔工作了，還有就是一身的味兒。
大家好，我是一名烹飪教師，很高興和大家在這個平台交流學習。
很高興來回答這個問題，我們先看下什麼是羊蠍子，想必很多人都吃過。
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
為什麼很多人喜歡吃羊蠍子火鍋呢，那是因為羊蠍子的營養價值非常高。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。
羊蠍子火鍋適合不同的人群，並且經濟實惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有趣。近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。
俗話說：「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。」從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
這也是為什麼很多人喜歡吃羊蠍子火鍋的原因了。我也喜歡吃，你們喜歡吃么？
羊蠍子到底是什麼？為什麼那麼多人喜歡羊蠍子火鍋？漲知識了
在我們的生活中，我們可以吃到的 美食 都是有名字的，有些 美食 的名字一看就知道是什麼 美食 ，但是還是有一些 美食 的名字，看起來讓人不清楚到底是什麼的，比如說今天跟大家分享的這種 美食 羊蠍子。吃了羊蠍子的話，有些沒有吃過的人都不知道到底是什麼東西，為什麼會有那麼多的人都喜歡吃，而且是吃羊蠍子火鍋呢？漲知識了。