A. 北京人吃什麼為主
先說大眾餐飲。大眾餐飲北京人以麵食為主，麵食的多樣化在北方城市中恐怕堪稱代表，諸如饅頭、窩頭、花捲、蒸餅、懶龍、絲糕、團子、糖三角、貼餅子以及面條、包子、餃子等等。以面條為例，面條的做法有好多種，像炸醬面、打鹵面、肉絲氽湯面、蜂蜜果醬面、羊肉胡蘿卜面、雞蛋打鹵面樣樣合口。
平常人家主要有手擀麵、刀削麵、小刀切面和抻面等幾種。過去北京市民婚喪嫁娶或者給老人過生日，人們最講究用大條面做主食。因為這大條面吃起來筋道利索，有咬勁兒，口感好，吃上一碗可以飽一天。再說那用肉片、雞蛋、黃花、木耳、蘑菇等打成的鹵味香色美，誰見誰饞。澆上這種澆頭兒，再配些青豆、黃豆、香菜、韭菜等菜碼兒，味道更美，讓人吃了這碗想那碗。抻出來的大條面一根就有幾尺長，民間還給它起了個美稱叫「長壽面」。所以提起北京人的面，讓人情愫不斷。
再說特色餐飲。史志記載，牛街是北京小吃最早的發源地。當年大量西域穆斯林進入並定居北京，形成回民集聚的牛街。於是乎，便把回民的飲食文化帶到了北京。比如我們現在說的胡椒，以及那琳琅滿目的眾多香料和調料，曾讓中原人耳目一新，且食慾大增。要說形成地域口味，是從這樣的香料和調料入味，先從味蕾再到胃口的。
北京小吃，就是這樣在歲月的變遷中慢慢地蔓延開來，不僅深入尋常百姓之中，也打進紅牆之內的宮廷，成為御膳單的內容之一。可以這樣說，北京的名小吃，現在還在活躍著的「爆肚馮」、 「羊頭馬」、 「年糕楊」、 「餡餅周」、 「乳酪魏」、 「豆腐腦白」……幾乎全是回民創制的。除此之外，北京特色飲食中還有北京烤鴨、豆汁兒焦圈、鹵煮火燒、炒肝、灌腸，以及應時糕點、春餅、春卷等等。
B. 北京人喜歡吃什麼味道的菜啊
我在旗老北京，最愛吃烤鴨、京醬肉絲、松鼠桂魚等甜口或酸甜口菜餚，北京的點心艾窩窩、豌豆黃、驢打滾等大都是極甜的。
C. 地道北京人過年，必吃的年菜有哪些
過年對於每一個中國人來說都是一件大事，是一年中最重要的事情。外出的遊子要歸家跟家人們一起吃團圓飯，家裡的老人需要給小孩准備各種新的衣服，還要准備壓歲錢。過年最期盼的還是年夜飯，這是一年中最重要的一頓飯，每個地方的年夜飯吃法不同。
海參絕對算的飯桌上一道上得了檯面的大菜，過去因為大家都不富裕，這道菜不常見。隨著北京人生活水準的提高，這道嫩滑爽口的蔥燒海參也是老北京們年夜飯桌上的標配了。
米粉肉又叫粉蒸肉，合碗菜，是逢年過節的京味兒硬菜。五花肉配米粉，入口噴香軟糯，咬一口，好滿足。過年吃碗粉蒸肉，也預示著來年的日子蒸蒸日上！
年夜飯吃什麼是有大講究的，跟當地的文化有關系，也有一些美好的寓意。南方人跟北方人的年夜飯有差別，南方靠海邊的人，年夜飯上會有很多的海鮮。內陸地區的人餐桌上比較多的則是各種河鮮，肉類等等。
D. 北京人喜歡吃什麼
1、豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
E. 北京人都喜歡吃什麼蔬菜
大白菜最愛，冬儲大白菜這可是一道風景，不過現在條件好了，超市啥都賣的，也沒人冬儲了
F. 北京人最喜歡吃什麼菜系
川菜？