1. 嗆不住是哪裡的方言
老北京
嗆著為老北京方言,意思是咽不下去。
2. 北京人的年夜飯都吃些什麼
到了過年的時候，各地的人們都會吃年夜飯，年夜飯的菜餚有很多種，各地的做法也不太一樣。北京是我國的首都，這里有比較悠久的飲食文化，誕生了很多特色美食，北京人在吃年夜飯的時候會吃哪一些呢？北京人年夜飯上常吃的菜，
第一道就是糖醋排骨了，這道菜在國內的很多地方都能見到，排骨吃起來酸甜可口。北京的年夜飯也和國內大多數地區一樣，肉菜比較多，這道糖醋排骨是一道常見的硬菜，很多的北京人都會做來吃。北京人的年夜飯都吃些什麼？最常見的6道菜餚，你吃過幾種？
第二道，菊花石榴雞，這道菜就比較特殊了，它是用雞肉、雞蛋、火腿、冬菇、竹筍、韭黃等製成的一道菜餚，做法和燒麥有些類似。將蛋煎成蛋餅，然後把其它的食切碎炒好，包好之後用芹菜絲綁起來，然後蒸三分鍾出鍋。把蔬菜用高湯或是清水燙熟，然後和石榴雞搭配在一起就可以了。這道菜酷似菊花，又有些像石榴花，主要的原料有雞肉，因此而得名。
第三道，乾隆白菜，這道菜據說是乾隆有次出宮後偶然間嘗到的，用到的材料很簡單，就是把大白菜的菜葉撕成片，然後再用調好的芝麻醬拌好，吃起來很香脆。製作這道菜的時候，通常要把白菜幫去掉，只用上菜葉，麻醬通常還有加上鹽、醋、糖等調料攪拌均勻，再拿來拌白菜。很多人都以為，乾隆白菜應該會用上比較高檔的食材，沒想到只是用麻醬拌好食用的。雖然它的賣相並不好看，但是吃起來特別的香。
第四道，四喜丸子，這道菜的寓意比較好，有很多的人都會選擇在年夜飯上做一道來吃。四喜丸子的四喜指的就是福、祿、壽、喜四種喜事，在一些喜宴、壽宴上經常能看見它，在過年的時候，人們也經常把它端上餐桌，新年取個好彩頭。四喜丸子和獅子頭的做法類似，不過數量只有四個，吃起來鮮咸酥嫩，很是美味。
第五道菜，豆兒醬，光看這名字很多人都不知道它是什麼，其實這就是一種肉皮凍，是北京過年的必備冷盤。人們會用做肉剩下的肉皮來做豆兒醬，裡面通常還會有豆子、豆乾、胡蘿卜等食材，看起來晶瑩剔透，非常的好看。豆兒醬還可以用來當下酒菜，喝酒、吃年夜飯都少不了它。
第六道，香菇丸子，肉丸也被人們稱為肉圓，有團團圓圓的寓意，吃年夜飯的時候，人們就經常吃到它。不過香菇丸子和四喜丸子是一類是食物，一般做了四喜丸子就不會再做它了。但是也有些人更喜歡這道菜，經常做來吃，年夜飯上也可以見到它。
除了以上的菜餚之外，北京人還會包餃子吃，酸菜豬肉、白菜豬肉等肉餡都很常見。這些北京人年夜飯