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人一輩子為什麼要去北京 2024-11-25 14:24:41

北京話嗆是什麼意思

發布時間: 2024-08-12 15:16:40

1. 嗆不住是哪裡的方言

老北京
嗆著為老北京方言,意思是咽不下去。

2. 北京人的年夜飯都吃些什麼

到了過年的時候,各地的人們都會吃年夜飯,年夜飯的菜餚有很多種,各地的做法也不太一樣。北京是我國的首都,這里有比較悠久的飲食文化,誕生了很多特色美食,北京人在吃年夜飯的時候會吃哪一些呢?北京人年夜飯上常吃的菜,
第一道就是糖醋排骨了,這道菜在國內的很多地方都能見到,排骨吃起來酸甜可口。北京的年夜飯也和國內大多數地區一樣,肉菜比較多,這道糖醋排骨是一道常見的硬菜,很多的北京人都會做來吃。北京人的年夜飯都吃些什麼?最常見的6道菜餚,你吃過幾種?

第二道,菊花石榴雞,這道菜就比較特殊了,它是用雞肉、雞蛋、火腿、冬菇、竹筍、韭黃等製成的一道菜餚,做法和燒麥有些類似。將蛋煎成蛋餅,然後把其它的食切碎炒好,包好之後用芹菜絲綁起來,然後蒸三分鍾出鍋。把蔬菜用高湯或是清水燙熟,然後和石榴雞搭配在一起就可以了。這道菜酷似菊花,又有些像石榴花,主要的原料有雞肉,因此而得名。

第三道,乾隆白菜,這道菜據說是乾隆有次出宮後偶然間嘗到的,用到的材料很簡單,就是把大白菜的菜葉撕成片,然後再用調好的芝麻醬拌好,吃起來很香脆。製作這道菜的時候,通常要把白菜幫去掉,只用上菜葉,麻醬通常還有加上鹽、醋、糖等調料攪拌均勻,再拿來拌白菜。很多人都以為,乾隆白菜應該會用上比較高檔的食材,沒想到只是用麻醬拌好食用的。雖然它的賣相並不好看,但是吃起來特別的香。

第四道,四喜丸子,這道菜的寓意比較好,有很多的人都會選擇在年夜飯上做一道來吃。四喜丸子的四喜指的就是福、祿、壽、喜四種喜事,在一些喜宴、壽宴上經常能看見它,在過年的時候,人們也經常把它端上餐桌,新年取個好彩頭。四喜丸子和獅子頭的做法類似,不過數量只有四個,吃起來鮮咸酥嫩,很是美味。

第五道菜,豆兒醬,光看這名字很多人都不知道它是什麼,其實這就是一種肉皮凍,是北京過年的必備冷盤。人們會用做肉剩下的肉皮來做豆兒醬,裡面通常還會有豆子、豆乾、胡蘿卜等食材,看起來晶瑩剔透,非常的好看。豆兒醬還可以用來當下酒菜,喝酒、吃年夜飯都少不了它。

第六道,香菇丸子,肉丸也被人們稱為肉圓,有團團圓圓的寓意,吃年夜飯的時候,人們就經常吃到它。不過香菇丸子和四喜丸子是一類是食物,一般做了四喜丸子就不會再做它了。但是也有些人更喜歡這道菜,經常做來吃,年夜飯上也可以見到它。
除了以上的菜餚之外,北京人還會包餃子吃,酸菜豬肉、白菜豬肉等肉餡都很常見。這些北京人年夜飯