老北京人三伏吃什麼

㈠ 三伏天為什麼吃餃子

在三伏天，老北京有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的食俗。這種食俗的形成與節氣和當時的蔬菜供應情況有關。在農業技術較為落後的時代，沒有現代化的存儲設施，夏季蔬菜的供應相對匱乏。夏至過後，正值數伏時期，蔬菜的種類和數量都出現了短暫的短缺。同時，老北京在酷熱的伏天里，人們傾向於選擇簡單、清淡、少油且能帶來清爽口感的食物。因此，伏天食用餃子、面條和烙餅等食物成為了一種傳統習慣。