『壹』 我一日三餐都是面條`這種飲食習慣好還是不好`
我本人認為不好.
每天的飲食要有科學的搭配,一成不變的吃麵食雖然沒有害處,但是缺乏其它的營養攝入,對身體的發育和成長還是有害而無益的,我找到一篇文章請你看看,也許對你有用.
http://idogicat.dip.jp/cgi-bin/webcat/bin/show/Life/HeliShanshi
合理膳食
我們先講健康第一大基石：合理膳食，民以食為天，合理的膳食很重要。因為合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血粘度不粘也不稀。怎樣做到合理膳食呢？兩句話十個字：第一句話叫一、二、三、四、五；第二句話叫紅、黃、綠、黑、白。記住這兩句話十個字，那就是科學的合理的膳食，世界上最科學了。
合理膳食：一二三四五
一 一袋牛奶
什麼叫「一」呢？每天喝一袋牛奶。我們中國人膳食有很多優點，但缺鈣，中國人差不多99％缺鈣，缺鈣會導致什麼結果呢？三個結果：第一，骨疼。缺鈣的人骨質疏鬆、骨質增生、腰疼、腿疼、老年性憂慮，反正是渾身疼；第二，龜背。越活越矮，越活越收縮，歲數越大個子越小，就是因為龜背；第三，骨折。一摔骨頭就斷了，這種事太多了，我們碰到一個病人，病人氣管咳嗽老疼，最後不咳嗽還疼，他很擔心自己是不是得了肺癌了，結果到放射科一照，放射科醫生嚇了一跳，原來，他光咳嗽就咳斷了三根肋骨。住院以後，他還疼得不能翻身，老不翻身，別人幫他翻身，啪！又斷了一根，斷了四根，全身骨頭都鬆了。所以，缺鈣造成三大症狀。
那麼，為什麼會缺鈣呢？因為每人每天需要800毫克鈣，而我們的飲食里僅有500毫克鈣，就是要每天補足一袋牛奶，正好補齊了。牛奶什麼時候喝呢？從1歲開始喝，喝到什麼時候呢？終身喝奶。外國很多人高大健康，實際上是因為他們喝奶喝得多。最典型的例子是日本，1937年侵略中國時是「小日本」，而現在日本人變了，同齡中小學生，日本孩子超過北京孩子，比廣東、福建孩子高得更多。為什麼呢？很簡單，二次大戰後，日本政府每天中午給中小學生每天免費供應一袋牛奶。就這么簡單，就這么一袋牛奶，日本人一代比一代長得高，現在超過了中國人。所以日本有句話「一袋牛奶振興一個民族」。英國孤兒院做過專門研究，孤兒沒有爸爸媽媽，吃得一模一樣，只是甲組每天加一袋牛奶，乙組不喝奶，就這么一點差別。到15歲時，他們都要離開孤兒院進行工作前的培訓，結果，一天喝一袋牛奶這組小孩身高比那組不喝牛奶的小孩子平均身高高2．8厘米。更重要的是，喝奶的這組皮膚細膩、眼睛明亮、頭發有光澤、個個肌肉發達而且聰明。外面來挑的人可以隨意挑，孩子都是孤兒嘛，你愛挑誰就挑誰。第一批挑選結束，一看名單，被選中的全都是喝奶這組。可見喝牛奶不喝牛奶不一樣，一袋牛奶就這么簡單，但身高、體重、智慧都不一樣。一天喝兩袋牛奶的要高4．8厘米，效果更明顯。牛奶什麼時候喝好呢？睡覺前。因為孩子長個子，白天不長，而是夜裡分泌生長激素，所以睡覺前喝奶加一片維生素C和一片復合維生素B片，這個孩子不但身高、體重好、抵抗力強，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發燒什麼也沒，很健康，一路健康。一袋奶加維生素C、B不到一塊錢，就夠了。
很多家長對獨生子女很疼愛，但疼得不得法，怎麼疼孩子呢？有的家長給孩子買燕窩，買鱉精，還有什麼西洋參、蜂王漿，還有什麼各種補品。其實，哪有那麼多燕窩，一看燕窩，裡面是豬皮；鱉精呢，電視台曾報道了一個工廠，一共養了兩個鱉，做了三百多鱉精，完了這兩個鱉還活著。花那麼多錢買補品幹啥，其實就是牛奶加維生素C加復合維生素B就夠了。可我們中國人很多人一喝牛奶就拉稀，那怎麼辦呢？改喝酸奶就行了。那我不愛喝酸奶，又怎麼辦？喝豆漿，可是要兩袋豆漿，因為豆漿的鈣是牛奶的一半。好，那麼有的時候，牛奶我不喝，酸奶我也不喝，豆漿我也不愛喝，那怎麼辦呢？如果你牛奶不喝、酸奶不喝、豆漿也不喝，那很簡單，你就等死吧！為什麼呢？健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康規律，一生平安；你違背健康規律，你肯定碰得頭破血流。你就算是國王、皇帝，一樣死得比老百姓還快，因為你違背健康規律。健康面前人人平等，不以財富地位而有所變化。
我們科里有位大款病人，身家一億五千萬，是一個公司董事長，才38歲就得了廣泛性心肌梗死病。人是救活了，卻有室背瘤，心臟很薄，正常10毫米，他才2毫米多，跟牛皮紙一樣。因此這個心臟很危險，不能咳嗽，一咳嗽這個心臟就破了，大便一使勁心臟也會破。所以他不敢咳嗽、大便也不敢使勁，拄著拐棍很小心。一次，我問他：「你有什麼問題百思不解呢？」他說：「為什麼上帝對我這么不公平，人家38歲不得病，78歲都沒得病，怎麼我38歲輪到這么個要命的病，怎麼我這么倒霉？」我說：「據我所知，『上帝』是公平的。自然規律是一樣的，人世間很多事不公平，但『上帝』是公平的。你為什麼得病？很簡單，健康四大基石：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，你違背了這些規律。」他的血抽出來，立刻凝固了，因為血液太粘稠了。而且，他的血放了8小時，上面厚厚一層油，是高血脂症。他體重188斤，腰圍3尺3寸半。「要求合理膳食，你這個大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鮮，所以你重188斤，膳食不合理。要求適量運動，你出門就坐奧迪，有時坐賓士，起碼坐個桑塔納，你上二層樓都得坐電梯，你運動了嗎？要求戒煙限酒，你一天兩包煙，頓頓都喝酒，煙酒無度。要求心理平衡，你大款哪有心理平衡，你身邊多少女秘書，你平衡得了她們嗎？你這個大款，你今天拉著小秘手，心裡顫抖，心跳加快，你明天拉著情人的手，血壓往上走。你大哥大、BB機身上掛，白天呼你，晚上叫你，掙了錢你就激動，賠了錢你就著急，你天天沒有心理平衡。這樣，健康四大基石你條條對著干，你不得心肌梗塞，誰得心肌梗塞？這正好說明『上帝』公平，健康面前人人平等，誰違背誰倒霉，誰順應誰健康，這就叫好人一生平安。」
二 250克至350克碳水化合物
「二」是什麼意思呢？「二」是250克至350克碳水化合物，相當於六兩至八兩的主食。這六兩到八兩不是固定的，比如有些年輕人幹活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕，不用六兩、五兩，二兩就夠了。調控主食可以調控體重，是最好的辦法。現在，減肥有減肥霜、減肥葯、減肥噴霧劑，太多了。實際上，減肥不需如此，怎麼辦呢？調控主食。大家聽說過嗎？義大利歌唱家帕瓦羅蒂，體重151公斤，醫生要他減到90多公斤，怎麼辦呢？就是用這個辦法，調控主食。我們治過一個病人，身高1．49米，體重99公斤，用這個辦法，一天三兩，頭一個多月一天二兩半，結果全年裡體重減輕33公斤，控制主食就可能控制體重。最近，科學家提出一句話減肥，最科學最順利的減肥法：飯前喝湯，苗條健康。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛喝湯，飯前喝湯。一喝湯，神經發射到腦蓋，腦蓋有食慾中樞，只要你飯前喝湯，就能使食慾中樞興奮下降，食量就自動減少三分之一，而且吃飯變慢。如果沒有湯，你就撥點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個喝掉，立刻就能使食慾下降。我們北方人不一樣，飯後喝湯，越喝越胖。這就錯了，為什麼呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜菜，所以飯後喝湯越吃越胖，飯前喝湯苗條健康。你想瘦人要變胖，飯後喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。
三 三份高蛋白
「三」是什麼意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份。比如說，我今天早上吃一個荷包蛋，中午我吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白過多，死得快，為什麼？有很多氨基酸，從尿里排出影響腎臟，蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。但是，蛋白太少也不行，海燈法師就是蛋白營養不良加神經綜合征，後來我們給他靜脈注入氨基酸。治好出院後他辟穀，不吃不喝，營養就不良，結果死了。人吃蛋白跟穀物有個比例，我們知道人有三十二顆牙齒，其中四顆臼齒，吃肉用的；二十八顆是門齒，用來磨碎蔬菜澱粉用的，也就是用以食素食為主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然就是吃肉的，自然界的規律就是這樣。
那麼，什麼蛋白質好？魚類蛋白質好。吃魚的地方，如阿拉斯加、舟山群島，人們吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦卒中越少。植物蛋白又以什麼最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女還特別好，減輕更年期綜合征。中國的婦女50歲以前還好，50歲以後生活質量大大下降，為什麼？更年期綜合征。到更年期的婦女血壓忽高忽低，一會兒臉紅，一會兒臉白，一會兒心慌，一會兒出汗，脾氣著急，這就是婦女更年期綜合征。外國婦女呢，她沒什麼事，50歲、60歲、70歲、80歲，看起來差不多。國外很多老太太80歲出門能開車，開完車就上游泳池，到老還能游泳還能跳水。中國就不同，為什麼，她50歲以前可以，一到50歲以後胖了，血壓高了，骨質疏鬆了，很快變成老太婆了。因為，沒有補充生理性雌激素。最好的雌性激素，現在外國用的是DVA，很多高層次婦女都在用。而豆類就有這種雌性激素的作用，可以減輕婦女更年期綜合征。
四 四句話——有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽
「四」是什麼意思呢？四句話，即「有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。」粗細糧食搭配，一個星期吃三四次粗食，棒子麵、老玉米、紅薯這些粗細糧搭配營養最合適，三四五頓是指每天吃的餐數，我想重點講七八分飽。
無論如何請大家記得吃飯一定要七八分飽。記住這一句話就可以延年益壽，這句話非常重要。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但是都無效。真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫「低熱量膳食」，說白了就是七八分飽。就這樣一個辦法，古今中外公認能長壽，其他都沒用。美國科學家做過這樣的實驗，100隻猴子隨它吃飽，另外100隻猴子吃七八分飽，定量供應，結果呢？隨便敞開吃飽的這100隻猴子10年下來，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血壓多，死得多，100隻猴子死了50隻；另外100隻猴子七八分飽的，苗條健康、精神好的多，很少生病，100隻猴子10年養下來才死了12隻。觀察到最後證明，所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實很重要，中醫有句老話，若要身體安、三分飢和寒，很有道理。美國有位著名的專家，很權威，寫了一千多篇文章，來中國講過學。有一次，他講完課，說快要到二十一世紀了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切葯物都好。哪兩句話呢？第一，吃飯七八分飽。意思是說當你離開飯桌時還有點餓，還想吃，你就離開飯桌，這就是七八分飽。第二，上樓走路慢跑，就是平常出門要走路，住樓上不坐電梯經常走上去，世界上最好的運動就是步行。實際上，正常的運動能有效地預防糖尿病，預防冠心病，預防高血壓。
五 500克蔬菜和水果
「五」是什麼意思？就是500克蔬菜和水果，大家都知道，人生最大的痛苦是癌症，尤其是晚期癌症。如何能不得癌症呢？預防癌症的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果。新鮮蔬菜和水果的一個特殊作用，就是能減少患癌症一半以上的機率。河南有個林縣是全世界食道癌發病人數最多的地方，後來，當地人補充一些維生素、新鮮蔬菜和水果，食道癌明顯下降。500克蔬菜和水果，就相當於八兩蔬菜二兩水果，經常吃點這個，預防癌症最好。這就是一、二、三、四、五。
合理膳食：紅黃綠黑白
紅、黃、綠、黑、白這五種顏色，成為合理膳食的另一組成部分。什麼叫紅、黃、綠、黑、白？
紅 西紅柿、紅葡萄酒、紅辣椒
「紅」是一天一個西紅柿。特別提醒男同志，一天一個西紅柿，前列腺癌減少45％，熟的西紅柿更好，因為番茄紅薯是脂溶性的。第二個，就是說如果健康人喝點紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝得太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁禍首。有個統計：監獄里50％的罪犯、49％出交通事故的、得病的25％都和喝酒有關，酒精是罪魁禍首，但少量可以。世界衛生組織提出口號：酒喝得越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝點少量紅葡萄酒是可以的。如果這個人情緒低落，那麼吃點紅辣椒倒是可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的東西。
黃 紅黃色的蔬菜
「黃」是什麼意思呢？中國人的膳食，剛才講過，缺鈣和缺少維生素A，那會有什麼表現呢？小孩感冒發燒、扁桃腺炎，中年人癌症、動脈硬化，老年人眼發花、視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發花、視網膜好。胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者乾脆叫紅黃色的蔬菜里含維生素A多。
綠 綠茶
「綠」是什麼意思呢？飲料里茶最好，茶葉當中又以綠茶最好。綠茶有一種抗氧自由基，能減少老齡化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山，武夷山茶農說，你買我們的茶能長壽。我說什麼意思，茶農說我們這茶好，因為我們這里很多人茶壽。這里不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎麼說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。
黑 黑木耳
「黑」是什麼意思呢？「黑」是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降血粘度。剛才講的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好，黑木耳吃後，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。現在很多老年人痴呆，其實這個痴呆是因為很多細小的毛細血管堵塞了，不是一根大血管堵塞了。大的血管突然堵塞，造成半身不遂，破了就腦出血；細小的毛細血管慢慢地堵塞，最後變成腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相當於一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點，做湯做菜都可吃。黑木耳的好處是美國醫生偶然發現的。有個病人是美籍華人，又來看病時，美國醫生發現他的血粘度降低了，問：「你怎麼搞的，是不是葯吃多了？」他說：「我肯定沒多吃葯。」「奇怪了！那你最近吃過什麼嗎？」他說：「我前天到過加拿大中國城，吃了一頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋還有黑木耳。」美國醫生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西起作用了，不信你再去一趟試試看。病人再去一次，果然見效了。研究發現，原來是中國的黑木耳能降低血粘度。文章一發表後，台灣到處都用這個辦法。後來，北京心肺中心專門研究了黑木耳。研究發現兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。有一次，我為病人看病，碰到一個台灣企業家，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術。到美國一看，醫生說：「不行，現在排得滿滿的，你一個半月以後再來，我給你安排一下。」一個半月以後，他再去，一做冠狀動脈造影，三個血管都通了，醫生說：「你沒有病，血管全通了，不用再搭橋，你回去吧。你怎麼治的，怎麼搞的？」病人說他就用了一個偏方：10克黑木耳，1兩瘦肉，3片姜，5枚大棗，6碗水，文煲成2碗水，放點味精，放點鹽，每天吃一回。45天，腦血栓都化了。這是他說的一個偏方，雖然我沒看他的片子，但他這個事肯定有。總之，黑木耳經過科學實驗證明能降低血粘度，每天吃黑木耳5克到10克就行了。
白 燕麥粉、燕麥片
「白」是什麼意思呢？指燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃葯，就是吃燕麥片。國民黨元老陳立夫今年101歲，每天早上吃燕麥粥。我們北京很多幹部、病人天天早上都是燕麥粥，我每天早上也是一兩燕麥粥。燕麥粥很便宜，吃一個月下來花的錢還不如吃一片葯的錢。為什麼呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥四毛，才多一毛錢，一個月才三塊錢，一片降脂葯五塊錢，可以吃一個月，而且效果還挺好。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，燕麥通大便很好。不過，現在假冒偽劣很多，煙是假煙，酒是假酒，葯有假葯，人有假人，文憑也有假的，燕麥也有很多假的，所以要仔細選購真正好的燕麥片。
『貳』 經常吃麵食.對身體有什麼好處
麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。
小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。面條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。
麵食雖然比米食要濕滯，它有一點作用是米食不能及的，就是能養心氣。中葯裡面有個「淮小麥」，就是專用來養心安神。這個作用雖然很平和，但如果作為一種食物來說，對體質還是有影響的。所以北方人大多心寬氣和，相比之下南方人多少有些「小家子氣」。
一般來擔?媸車難?腹τ萌縵攏?
麵食易消化,而且熱量高，可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。
吃麵食時,因為易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。
最養胃的是面條，面條里有鹼，其面湯是很有營養的。
烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。
吃點干饅頭片、乾麵包片對緩解胃病有好處。
老年人吃帶餡的麵食，有益健康。
帶餡麵食是我國的傳統食品，如包子、餃子、燒賣、餛飩等。在享受美食時，人們也許沒有意識到，常吃帶餡麵食好處很多。
帶餡麵食最大的優點是營養素齊全。它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，含有人體需要的多種營養素，符合平衡膳食的要求。麵粉做的皮兒含有大量澱粉和多種維生素。大白菜、蘿卜、扁豆等作餡的蔬菜中，維生素、膳食纖維含量豐富。餡料中的豬肉或牛羊肉可以補充優質蛋白。一般在調餡時還會放點油，特別是植物油，這就補充了植物性油脂。此外，在餡料中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等食物，可補充微量元素和某些具有特殊保健功能的物質。
帶餡麵食還有一個特點是味道鮮美，容易消化。由於用各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，再放些人們喜愛的調料，使帶餡麵食有獨特風味，格外鮮香可口，因而可增加食慾。因為餡剁得很細，容易消化，做出來又是熱乎乎的，所以對老人來說，無疑是理想的食品。另外，常吃帶餡麵食還可以防止因偏食造成的營養不均衡。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。因此，
... 帶餡麵食是我國的傳統食品，如包子、餃子、燒賣、餛飩等。在享受美食時，人們也許沒有意識到，常吃帶餡麵食好處很多。
帶餡麵食最大的優點是營養素齊全。它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，含有人體需要的多種營養素，符合平衡膳食的要求。麵粉做的皮兒含有大量澱粉和多種維生素。大白菜、蘿卜、扁豆等作餡的蔬菜中，維生素、膳食纖維含量豐富。餡料中的豬肉或牛羊肉可以補充優質蛋白。一般在調餡時還會放點油，特別是植物油，這就補充了植物性油脂。此外，在餡料中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等食物，可補充微量元素和某些具有特殊保健功能的物質。
帶餡麵食還有一個特點是味道鮮美，容易消化。由於用各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，再放些人們喜愛的調料，使帶餡麵食有獨特風味，格外鮮香可口，因而可增加食慾。因為餡剁得很細，容易消化，做出來又是熱乎乎的，所以對老人來說，無疑是理想的食品。另外，常吃帶餡麵食還可以防止因偏食造成的營養不均衡。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。因此，饅頭、麵包等發酵麵食所含的營養成分比大餅、面條要高。此外，麵粉發酵後，影響鈣、鎂、鐵等元素元素吸收的植酸被分解，從而提高了人體對這些營養物質的吸收和作用。