A. 北京過小年吃什麼
北京過小年吃糖關.
B. 北京人過年餃子吃什麼餡
這個都是依據自己家口味而定。常見的餡料包括豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉、韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等。
C. 過年吃什麼
中華民族的飲食文化豐富多彩，各地過年吃的風俗也是千變萬化，南北異彩紛呈。北方人過年吃餃子，南方一些地區要吃「萬年糧」......從農歷正月初一開始，中國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。
節前十天左右，人們就開始忙於采購年貨：雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做「年飯」。北方人家過年的年飯，是用金銀米（黃白米）做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝。
新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「吃剩有魚（余）」。農歷新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活「年年高」，意為一年更比一年好。
大年初一吃什麼？許多中國人對這農歷新年第一餐非常重視講究，雖然吃法都不一樣，但是目的只有一個，那就是希望新的一年平平安安，吉祥如意。
除夕、大年初一吃餃子是北方人的習俗。不過現在江南不少紹興人也加入到吃餃子的行列中。除夕吃餃子，取「更年交子」（來年交好運）之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。
餃子形似元寶，所以寓有進寶之意。餃子中有的飽里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的飽里放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有一隻餃子飽中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。
新疆維吾爾族人，新年第一餐吃以大米、羊肉、葡萄乾做成的香噴噴的普羅，還吃用麵粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。
塞北大草原的蒙古族人，新年第一餐是全家人圍坐在蒙古包內火爐旁，向長輩獻辭歲酒後，飽餐烤羊腿和煮水餃。
四川、重慶地區，新年第一餐吃湯圓。將糯米、粳米淘洗後，清水泡數日，然後用磨碾成濕粉，盛入布袋濾干水分後製成小塊曬干，或用市場上出售的干湯圓粉製成各種餡心的湯圓，甜潤可口。
雲南的白族人，新年第一餐要喝泡米花糖水，祝願新的一年裡日子像糖一樣甜。苗族新年家家戶戶喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。
湖北一些地方，大年初一喝雞湯，象徵清泰平安。其中，家裡主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意「展翅高飛」；當家人則吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。
湖南大多數地區新年第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」，而少部分湖南的苗族人民，新年第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可「生活甜蜜，五穀豐登」。
安徽的部分地方，新年第一餐時每人要咬一口生蘿卜，名為「咬春」，可「除菌防病，新年吉祥」。
關中、河南部分地區，大年初一要吃餃子與面條同煮的飯，叫「金絲穿元寶」、「銀線吊葫蘆」。
江蘇、浙江部分地方。新年第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的「春盤」，寓意「勤勞長久」。
江西鄱陽地區，大年初一要吃餃子和魚，意為「交子」和「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。
廣東部分地區，大年初一要吃「萬年糧」，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的「腐圓」，喝茨實、蓮子等熬成的「五果湯」，寓「生活甜美，源遠流長」之意。
廣西一帶有些地方過年要吃甜食，象徵甜甜蜜蜜。壯族人新年第一餐要吃白斬雞釀豆腐、油堆等。
福建的閩南人，大年初一吃面條，寓意「年年長久」，漳州一帶新年第一餐吃香腸、松花蛋和生薑，寓意「日子越過越紅火」。
台灣的高山族，大年初一吃「長年菜」。這是一種長莖葉，有苦味的芥菜。有的還在菜里添加細長的粉絲，寓意「綿綿不斷，長生不老」。
D. 老北京立春吃什麼
1、蘿卜
蘿卜古代時稱蘆菔，蘇東坡有詩雲：「蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。」舊時葯典認為，蘿卜根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的葯用價值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助於軟化血管，降血脂穩血壓，可解酒、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。
2、豆芽
被古人稱為「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
3、春餅
每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰「咬春」。立春時節的北京往往還看不到什麼綠色的春意，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。
北京人吃春餅是用白面擀成圓形的餅，經烙制而成。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，卷著菜吃。
E. 北京春節都吃什麼
北京民謠：「糖瓜祭灶，新年來到」，首先進入節日的食品是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。當然，「灶王爺」不食人間煙火，這種希冀「灶王爺」「上天言好事，下界保平安」的「賄賂」，自然成為孩子們的口中之物。
老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：「老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。
春節時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，像古代祭神祭祖用的糕點———蜜供、薩其馬等，不僅是北京地區滿蒙等少數民族食品，亦是北京人家中必備的食物。一些小康的北京人，昔日還有除夕夜食魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與「吉慶有餘」的吉祥話相聯，魚既是美食，也是供品。
至於除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的;生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年時吃餃子的「程序」是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，「老北京」人家還要打「豆兒醬」———一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等等做成的冷盤，色如琥珀，類似於「肉凍兒」。此外還有「芥末墩兒」，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，易於「生火」、「生痰」，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和「雜拌兒」，所謂「雜拌兒」是今日之什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時的美食。
今天那些以祭祖祭神為名的供品和傳統食品，幾乎全保留下來了，只是不那麼引人注目。至於如今的春節，餐桌只能用「豐盛」一詞所概括了，什麼川魯大菜、生猛海鮮，都會出現在尋常百姓的除夕餐桌上。講「新派」的人家還會到大飯館里去「撮一頓」來喜迎新春呢!
F. 北京過小年吃什麼呢
能吃的東西很多，看你自己喜歡什麼了，北京的烤板鴨不錯。北京的炭步路也不錯。孩子喜歡吃什麼就吃什麼唄，不一定是跟著別人怎麼吃的？
G. 北京立春吃什麼
1、春餅
每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰「咬春」。立春時節的北京往往還看不到什麼綠色的春意，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。
北京人吃春餅是用白面擀成圓形的餅，經烙制而成。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，卷著菜吃。
清《調鼎集》記載春餅的製法是「擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。」這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥後食用。
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸六必居的甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作「有頭有尾」，寓意合家歡樂。
2、炒合菜
在中國北方，特別是北京地區，吃「合菜」十分講究。一是節令性強，立春日必不可少；二是吃「炒合菜」需要春餅卷食，方能品出味道。吃過春餅卷合菜，楊柳吐絮，燕語呢喃，春天來臨。
《四寶鑒》中曾記載：「立春日，都人（指北京人）做春餅，生菜，號春盤」。並有詩雲：「咬春蘿卜同梨脆，處處辛盤食韭菜」。將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，便是「合菜」，上面若再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃「和菜戴帽兒」，北京人則稱之為「金銀滿堂」。
合菜的做法並不復雜，大體是這樣的：先把洗干凈的瘦豬肉切成一寸來長、火柴棍兒粗細的絲兒，再把粉絲用溫水泡成水粉絲。蔥花、姜絲熗鍋兒後，煸炒豬肉絲兒，加上點兒料酒、醬油提味兒，然後再放進去發好的粉絲稍微煨一煨，起鍋時翹上點一寸來長的蒜黃兒，這算一盤兒葷的。
另一盤兒是先把豆芽菜洗干凈了切了須子，熗鍋後旺火爆烹，再把事先准備好的，切成一寸來長的菠菜和馬蓮韭段兒推進去，出鍋後點上點兒香油，這算一盤素的。炒這盤兒要找准了火候兒，得做到菜熟而不塌秧，色兒正，利口，不能出湯才算地道。也有人家兒把這兩盤兒攪拌成一盤兒，再攤個雞蛋餅放蓋上頭的，就叫做炒合菜蓋帽兒。
3、蘿卜
老北京人還遵循著在立春那天買蘿卜吃，謂之為「咬春」的風俗，這是由於老北京人認為立春這天吃蘿卜可以解春困。立春時吃蘿卜以脆嫩多汁的青蘿卜為上，紅心蘿卜更佳。
生吃水紅蘿卜是立春的一個民間習俗，有其合理的一面，但不宜過度。
H. 北京人過年吃什麼餡餃子
酒
過年肯定少不了酒。
酒滿茶半，酒講究倒滿了，茶別倒滿了。喝酒的人都知道，燙滿了。過去講究，吃年夜飯的時候喝酒燙酒，燙酒叫篩酒。
北京人喜歡喝二鍋頭。在過去，過年喝酒還有一個講究，家裡的要滿，過年了，喝酒要開整瓶，平時打一點酒喝，過年就弄整瓶的，高檔一點。老百姓就覺得很高興。現在不一樣。現在隨便挑。