1. 北京烤鴨怎麼加熱
烤鴨加熱方法：
1、電烤箱加熱
將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內，加溫至150℃，20分鍾後，再升溫到160℃，10鍾後即可食用。
2、油淋法
將冷烤鴨切成片，擺在漏勺內。炒勺置火上，倒入食油250克，待油燒至七八成熟時，將漏勺置於炒勺上方，將熱油緩緩淋在鴨肉上，反復4-5次，待皮脆肉熱時即可食用。
3、爆炒法
將冷烤鴨切成片，將炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油燒至七成熱時，放入鴨片迅速翻炒，約兩分鍾即可出勺，盛入盤中食用。
烤鴨
2. 北京烤鴨怎麼製作方法
【烤鴨步驟】 整個烘烤需要三、四個小時左右。以6磅重的鴨子為例： 1 、 375 華氏度，烤 40 分鍾。 烤箱預熱到375華氏度（即190攝氏度）。 在烤箱預熱的同時，取出鴨肚裡的支撐物（如瓶子），代以stuffing。然後將麵包充分泡濕，塞進烤鴨的肚子里。（如果想試試其他風味的話，也可以考慮用橙汁來浸濕麵包。）Rack架在烤盤上，鴨子放在rack上。烤箱溫度達到375度時，即放入鴨子，烤40分鍾。如果聽到烤箱里吱吱的聲音，那很正常，因為鴨皮下豐厚的皮下脂肪正在melting、滴入烤盤。這40分鍾內，需要打開烤箱兩三次，把鴨子拿出來翻個身，如果烤盤內鴨油積得較多，就把油倒出來。或者把這個烤盤換下來，換上另外一個干凈烤盤，架上rack和鴨子繼續烤。（因為鴨油沸騰容易把鴨身浸濕，影響脆脆的皮感） 2 、 250 華氏度，烤 60-100 分鍾。 40分鍾後，將烤箱溫度調至250華氏度（即120攝氏度），繼續烤一個小時。低溫長時間烘烤是為了烤出嫩嫩的肉質。注意幾點：中間需要翻面一兩次；有鴨油沉積的話要即時倒出鴨油或換烤盤；鴨肚內麵包塊如果變干，那就注入一點水把它浸濕。 3 、 400 華氏度，烤 30-70 分鍾。 高溫烘烤是為了烤出焦脆的外皮。如果前面兩步基本上不會把鴨子烤焦，但是在這一步，如果時間把握不當很容易就烤焦了。時不時打開烤箱看看，需要翻面就翻面。
3. 北京烤鴨怎麼加熱
放進烤箱，低溫150度，5分鍾即可。具體做法如下，首先准備材料：烤鴨：適量。
1、烤盤下面鋪上錫紙，把烤鴨放在錫紙上
4. 烤鴨烤多長時間為宜
北京烤鴨用果木炭烤制，要看鴨子大小程度（一般在4.2斤左右）、炭火的大小；
第一爐（冷爐子）要1個半小時左右，第二爐以後45分鍾左右