『壹』 去北京要吃什麼美食,到北京必吃的十大美食
1. 北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期。它以優質肉食鴨為原料，採用果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。搭配薄餅、蔥絲、黃瓜條和甜面醬，一口下去，香氣四溢，美味無比。
2. 老北京銅鍋涮肉
老北京銅鍋涮肉起源於元代，精緻於滿清，發展於漢民，匠心於回民。它講究的是銅鍋、木碳、清水、手切，蘸料用調制好的麻醬。將羊肉切成薄片，用清水煮沸刷著吃，味道鮮美。
3. 爆肚
爆肚被譽為北京小吃之王，是將牛肚或羊肚洗凈切條形狀再用沸水爆熟。蘸料則是芝麻醬、腐乳汁、生抽、醋、香油、辣椒油、蔥末和香菜攪拌均勻，味道獨特。
4. 麵茶
麵茶是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬。喝的時候要沿著碗邊轉圈喝，以其獨特的喝法成為老北京傳統小吃之一。
5. 炒肝
炒肝是老北京傳統的小吃之一，以豬的肝臟、大腸等為主料，以八角、蔥姜蒜、黃油等為輔料，以澱粉勾芡做成。味道鮮美，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩。
6. 驢打滾
驢打滾是滿族的一種小吃，以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點。製作工序中最後撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名「驢打滾」。
7. 鹵煮火燒
鹵煮火燒是一種老北京的傳統小吃，主要食材為火燒、豆腐、豬下水、老湯燉好後加入以炸豆腐片、鹵汁、蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料。味道獨特，深受北京人喜愛。
8. 豆汁配焦圈
老北京的特色早餐—豆汁配焦圈。焦圈與油條相似，主要材料是麵粉和明礬。因為色澤深黃，像焦了一樣，又形如手鐲，因此名字叫做「焦圈兒」。
9. 老北京炸醬面
老北京炸醬面是一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌面條而成。沒有過多的配料，但卻是老北京傳統的風味。
10. 北京冰糖葫蘆
來北京遊玩，很多人一定不會錯過一項美食，那就是老北京冰糖葫蘆。冰糖葫蘆發源於中國京津地區的一種傳統小吃，它是將山楂或其他類野果用竹簽串成串後裹上麥芽糖稀制而成。
以上是到北京必吃的十大美食，每一種都有其獨特的風味，讓人回味無窮。