❶ 北京鹵煮哪家好吃
北京吃鹵煮必須是小腸陳，百年老字型大小口味純正。
小腸陳(方庄分店)
地址：豐台區方群園三區11號樓(中國歌劇舞劇院往北200米路西)
電話：(010)67620251
小腸陳(花鄉/草橋分店)
地址：豐台區草橋東路8號院1號樓(易初蓮花超市往南300米路東)
電話：(010)87887815
小腸陳鹵煮火燒（後海店）
地址：北京西城區德勝門內大街253號(北大第一醫院北側)
電話：(010)83222986
小腸陳飯庄(後海店)
地址：北京西城區什剎海後海孝友胡同1號九門小吃內
電話：010-87680037
小腸陳飯庄
地址：豐台區蒲安西路附近
前門小腸陳飯庄
地址：北京西城區取燈胡同3號(近前門大柵欄)
小腸陳鹵煮火燒(廣安門店)
地址：宣武區廣安門外馬連道北街5-10號(格林豪泰酒店西側)
電話：(010)63479270
小腸陳鹵煮火燒(九門小吃二店)
地址：北京市西城區煙袋斜街甲75號
電話：(010)84020660
前門小腸陳飯庄
地址：北京西城區廣內大街廣義街2號(槐柏樹幼兒園)
電話：13801267932
小腸陳鹵煮火燒
地址：東城區南鑼鼓巷24號菊兒胡同口東北側(近南鑼鼓巷 鼓樓)
電話：13910554811, 13910554811
前門小腸陳飯庄
地址：北京西城區廣內大街廣義街2號(槐柏樹幼兒園)
電話：13801267932
小腸陳鹵煮火燒
地址：東城區南鑼鼓巷24號菊兒胡同口東北側(近南鑼鼓巷 鼓樓)
電話：13910554811, 13910554811
廣外小腸陳
地址：宣武區廣外三義東里居委會北
德內小腸陳分店
地址：北京東城區南鑼鼓巷24號菊兒胡同口東北側(近南鑼鼓巷 鼓樓)
小腸陳（德茂店）
地址：大興區舊宮鎮團忠路北8號院
電話：18910755345
❷ 北京哪裡的鹵煮最好吃
1，小腸陳西羅園分店。俺最推崇的地方，鹹淡、口感、口味最合適，價格適中，環境也不錯，有多種下水菜餚可供選擇，但飯點兒有時侯得拼桌。地址在永定門外革新西里，南二環陶然橋往南，過鐵路橋後路口向東約400米路北
2，小腸陳南橫街老店。吃鹵煮最香的地方，人多地小，肯定拼桌，印象最深的是師傅們敏銳的眼神兒和嫻熟的動作，用菜刀背從熱氣騰騰的大鍋中往外挑肥腸，一挑一準兒，不知道是不是眼睛有透視功能。地址在虎坊橋往南到頭，上南橫街向西約500米路南，紅底黃字？的招牌(紅底是肯定的，字是不是黃的有點拿不準)，反正東邊挨著的就是一高層居民樓，那裡的高層較少，應該不難找，俺去N多次從沒趕上過人少的時候
3，小腸陳方庄分店。剛開業的時候俺去吃過一回，鹵煮還不錯，環境挺好。就是沒什麼人氣兒，在後廚做好了端上來，安安靜靜地吃，總覺著不給勁兒。地址在芳群園，離一長得跟炮彈似的爛尾樓不遠，方庄醫院和方庄街道辦事處旁小白樓
4，小腸陳前門外廊房二條分店。沒被列在小腸陳分店目錄內，俺估計不是小腸陳老掌櫃陳玉田的閨女陳秀芳開的，可能是老掌櫃的兒子、新掌櫃的兄弟。有段時間俺每周必去，特香，就是有點咸，直到一次剛從旁邊的「月盛齋馬家老鋪」喝完羊雜碎湯出來，突然覺得這里的氣味很濁，覺著在前期處理上可能有沒學到位的地方，就再也沒去過。地址在前門樓子往南約300米，廊房二條往西，緊挨著月盛齋，馬路北側
5，東四四條鹵煮店。好像叫益眾飯館，去過兩次，都碰上有周圍胡同的居民拿著自個兒的飯盆兒去打了回家吃，看來這名字起得不錯。國營飯館風格，東西還成，挺干凈的，量也足，火燒略微有些費牙，那裡的拌腐竹軟綿綿的，放心了，估計泡的時候沒擱甲醛。地址在東四路口往北約300米路東，東四四條與東四北大街交*口東南角
6，虎坊橋鹵煮店。名字記不清了，不是叫「玫琳飯館」就是叫「凱琳飯館」，菜底兒挺足，在小腸達到平均分量的前提下給的炸豆腐比別地兒多，一會兒就撈上來一塊，總也撈不完似的。J印象比較深刻的是兩次去那裡的辣椒油都黑乎乎的，炸糊了，可又特香，那兒的炒肝兒也非常好。地址在虎坊橋路口西100米兩廣路路南，緊挨著湖廣會館飯庄，其簡陋甚至有些破舊的門臉兒跟旁邊的飯庄形成鮮明對比，一口大鍋在正對著大街的櫥窗後面咕嘟著，餐巾紙就是用鐵絲穿在櫃台下的兩卷卷紙，倍兒有喜劇效果。外地的朋友可以考慮參觀完湖廣會館後捎帶手兒嘗嘗這北京風味兒，該店的鹵煮味道不錯
7，天壇東路鹵煮店。嚴重批評！也掛著小腸陳的牌子，不過是黑底兒，俺嚴重懷疑它是假冒的，洗的不幹凈，味兒不正。地址在天壇東門往南約400米路西，高台兒上面，注意別被它糟蹋了鹵煮的美好形象
此外比較有名的鹵煮店還有平安里路口往南路西第一個胡同口的鹵煮店，不知名字；小腸陳外館斜街分店，地壇西門往北數個紅綠燈後向西，據說比較腐敗；北京西客站南路的小腸陳六里橋分店；SOGO對面的天橋鹵煮，最近那裡拆得稀里嘩啦的，不知還在不在。這些地方口碑還不錯，但俺都沒去過，沒資格評論。
❸ 北京哪裡的鹵煮和爆肚好吃
朋友如果真的對鹵煮火燒和爆肚感興趣，就不要去小腸陳了，它已不能代表北京鹵煮水平。鹵煮火燒是個手藝，全仗著廚師的造詣，小腸陳那個已經企業化，就像方便麵不能算廚藝。歡迎你來北京，給你介紹些別人不知道的真正鹵煮和爆肚：
北京現在第一鹵煮，我認為是凱琳，總店在虎坊橋福州管胡同（湖廣會館往南），水準已是一流，但他的分店，在永安路靠近東口，才是超一流。我認為排名第二的，在東四四條西口，就叫「鹵煮店」，是重口厚味的代表。並列排名第二的，是一家一般人不以為甚至不知道它賣鹵煮的店，在鼓樓往東一點，叫萬興居褡褳粥店，一般都以為它只賣褡褳火燒和粥，其實它的鹵煮火燒是清口的代表。
北京鹵煮火燒的三甲，我認為是上述三家，其實排名不分先後，看個人喜好，而且見仁見智。
再說說爆肚。
老北京水爆肚，我認為第一名是老爆肚馮，現在叫金生隆，在健德橋。由於爆肚馮的名字被別人搶注了商標，真正馮天傑的後代，不能叫爆肚馮只好叫金生隆了。爆牛羊肚很講究，不同的部位有十二種爆法，要是不太懂可以讓服務員幫忙點。馮天傑的第四代，老人家基本天天在店，但不常親自下廚了，你帶瓶本地普通白酒，求一求老爺子，說外地慕名而來，老爺子說不準真去廚房你給爆一盤，你會吃到驚為天上物的爆肚。排名第二的爆肚，我認為是滿文福，在花園東路，離海底撈很近，它還有其它店，是其他兄弟開的，都不行。這家店其實是以涮羊肉著名，但爆肚卻是其真正名聲大噪之處，稍有遺憾的是，他徒弟的手藝實在是比師傅差得多了些。排名第三的，呵呵不是爆肚滿、爆肚皇之類，而是什剎海銀錠橋往南、海東岸邊的東興順，張老爺子至今親自下廚。
鹵煮、爆肚，都是真正見功夫的吃食，誰掌勺比店招牌更重要。像小腸陳，企業越來越大，卻連個傳人廚師都沒有了，甚至都不如取燈胡同的老妹妹的店了；再如姚記炒肝，老爺子的手藝，現在的傳人只學到了六七分，也是只能維持個炒肝還湊合，鹵煮是徹底在北京排不上了；像北新橋的老湯鹵煮，三代人留下一鍋湯，現在沒有傳人了，連作料都是讓客人自取自選、小腸大腸都不敢搭配了，其水準甚至不如翠微路上的大腸張，他的傳人倒是學成了前輩的全套手藝，仍保持著北京城除超一流外的一流水平。
到此，介紹完畢。順便囑咐一句：您這鹵煮和爆肚，一個是漢民小吃一個是清真小吃，咱們要是去吃爆肚，稍微注意點，尊重回民習慣。
❹ 北京最最好吃的鹵煮火燒在哪裡
鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自於宮廷的「蘇造肉 。」據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。 火燒切井字刀， 豆腐切三角， 小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花 。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有鹵煮火燒任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因是老湯的緣故，或許口輕的人會覺得湯口有點咸，此時可以向店家要些白開水兌入湯中，不過就我觀察，沒幾個人這么做的，再覺得咸也會爭取將火燒連帶湯汁吃得一干二凈，的確是香啊。 說起鹵煮火燒，老北京一準兒會想到「小腸陳」，殊不知這已有百餘年歷史、被認為只有窮人才會吃的美味卻起源於宮廷。清宮廷中有一道名為「蘇造肉」的菜餚。 愛新覺羅·溥傑 先生的夫人浩著的 《食在宮廷》中介紹， 乾隆四十五年（1780年），皇帝巡視南方，曾下榻於揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹制的菜餚很受乾隆喜愛，後張東官隨乾隆入宮，深知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。這九味香料按照春、夏、秋、冬四季的節氣不同，用不同的數量配製。這種配製的香料煮成的肉湯，因張東官是蘇州人，就稱「蘇造湯」，其肉就稱「蘇造肉」了。後來傳入民間，加入用麵粉烙成的火燒同煮，便成為大眾化的風味小吃了。出售「蘇造肉」的小販清晨在東華門外設攤，專為進入昇平署的官員做早點。民國之後， 什剎海一帶的飯館和東安市場的景泉居出售「蘇造肉」最有名氣。 《燕都小食品雜詠》 中有「蘇造肉」的詠詩一首：「蘇造肥鮮飽志饞，火燒湯漬肉來嵌。縱然饕餮人稱膩，一臠膏油已滿衫。」並注說：「蘇造肉者，以長條肥肉，醬汁燉之極爛，其味極厚，並將火燒同煮鍋中，買者多以肉嵌火燒內食之。」 那麼「蘇造肉」又是怎麼演變成鹵煮火燒的呢？「小腸陳」的創始人陳兆恩當時就是售賣「蘇造肉」的。舊社會用五花肉煮制的「蘇造肉」價格貴，一般老百姓吃不起，於是他就用價格低廉的豬頭肉代替五花肉，同時加入價格更便宜的豬下水煮制。沒想到歪打正著，一發不可收拾地創出了傳世美味。 ----以上摘自網路 我最喜歡吃的就是位於前門大街， 門框胡同的鹵煮火燒，很是喜歡，尤其是吃的時候點上幾個冷盤，來上瓶啤酒，感覺很不錯。建議朋友們有機會嘗試一下。
❺ 北京最正宗的鹵煮在什麼地方
最正宗的是小腸陳，但你得去店裡吃，例如南鑼鼓巷九門小吃裡面的小腸陳這種檔口就別去了，就是糊弄遊客！小腸陳飯庄宣武店 電話： 010-63544478 地址：北京市宣武區南橫街128號(國家稅務局旁邊
再推薦幾家好吃的鹵煮，絕對不輸小腸陳！！！
新街口南護國寺街有合義齋
鼓樓東側有姚記炒肝
都是小店，本地人多！就餐環境一般！
❻ 北京好吃的鹵煮哪裡有
最好的鹵煮是：小腸陳 是一家老字型大小，有多家店，你自己搜下，那家離你近。
❼ 北京哪裡的鹵煮最好吃
5號線張自忠路那個地鐵站的南邊，有一個鹵煮店，還不錯，具體名字忘了，在開封第一樓包子店的南邊100米左右。
❽ 北京的鹵煮哪好吃
朋友如果真的對鹵煮火燒感興趣，就不要去小腸陳了，它已不能代表北京鹵煮水平。鹵煮火燒是個手藝，全仗著廚師的造詣，小腸陳那個已經企業化，就像方便麵不能算廚藝。
北京現在第一鹵煮，我認為是凱琳，總店在虎坊橋福州管胡同（湖廣會館往南），水準已是一流，但他的分店，在永安路靠近東口，才是超一流。
我認為排名第二的，在東四四條西口，就叫「鹵煮店」，是重口厚味的代表。並列排名第二的，是一家一般人不以為甚至不知道它賣鹵煮的店，在鼓樓往東一點，叫萬興居褡褳粥店，一般都以為它只賣褡褳火燒和粥，其實它的鹵煮火燒是清口的代表。
北京鹵煮火燒的三甲，我認為是上述三家，其實排名不分先後，看個人喜好，而且見仁見智。
❾ 北京那裡的鹵煮火燒最正宗
朋友們大家好，現在我向各位吃友推薦一家特好吃的鹵煮火燒店，有機會可以到那嘗一下，位置在海淀區西三旗橋東，錦泰商城樓下，「老北京鹵煮火燒」
❿ 北京最正宗的鹵煮是哪一家在哪裡
我覺的推薦給你的是；；；；玉泉路 花鳥魚蟲市場東側 有個 《大鐵鍋 鹵煮》，記住店名！！我一般去了要雙份料，一個餅！一個小二。 這個店開了二十多年了，不少中關村的「土豪」們，經常惠顧此店。