㈠ 老北京豆汁，究竟是什麼味
北京人最喜歡喝的老北京豆汁味道非常上頭，因為裡面散發著一種酸腐的味道。其實外地人一定喝不慣老北京豆汁，因為這是北京人獨有的愛好。但是如果好這一口幾天不喝還會有些饞，據說豆汁兒配著圈圈非常絕。之前老北京的旗人家裡面經常會准備豆汁，因為過去的人吃完飯之後都會喝一碗粥，自己喝瞭然後才會覺得圓滿。據說老北京豆汁在製作的過程中還有一段故事，在乾隆時期有一個當值的人用粉坊做綠豆粉，然後磨出個半成品。當天的綠豆粉沒有用完，所以覺得一次性發酵扔了怪可惜的。放到嘴裡面嘗一嘗，覺得酸甜可口，然後一煮覺得特別的美味豆汁就產生了。
喝豆汁的方法
但是大家一定要明白豆汁在夏天的時候不能喝熱的，因為熱的豆汁在夏天會引起暑氣。現在很多人不懂覺得豆汁就要喝熱的，其實他們的喝法是錯誤的。所以想要喝豆汁，一定要喝正宗的方式還要到位。
㈡ 北京的當地美食豆汁，為什麼很多人都接受不了呢它是用什麼做的
北京有一種特色美食叫做豆汁兒，很多人都接受不了它的味道，其實這種食物喝起來是比較香的，只是味道比較難聞。
然後就會發現上面一層是水，下面就是澱粉，飄上來的就是豆汁，所以就產生了這種美食屬於發酵產品製作的時候，也要用開水漿豆汁燒開，用小火保溫，吃起來是比較香的，製作過程是比較簡單。吃這種美食也是有一些講究的，會發現有一個特點，必須要配上醬菜，而且醬菜要切得比較細，在淋上辣椒油會比較香在搭配兩個膠圈吃起來非常的好，所以這是北京人的早餐，如果接受不了這個味道，可能會感覺不好吃。但是這個美食的營養價值比較高，聞起來比較酸臭，營養是非常多的，因為裡面有果膠，而且含量比較高，能幫助人們降低膽固醇。還能促進心腦血管健康裡面的營養物質比較多，也能緩解眼疲勞的功效，所以是一道養生食品，根據喜好進行選擇，吃起來也是比較香的。