A. 關於蜜三刀
在稻香春可以買到
都是他們自己做的
原料：[芝麻][白砂糖][麵粉][生油][炸油][飴糖][蜂蜜][桂花][碳酸鈉]
掌故說明：
北京傳統特色風味小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。
北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。
北京地安門小吃店製作的蜜三刀，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。
製作方法：
將水、生油放入盆中，攪勻後加入麵粉；揉和成面團,將飴糖、生油、水等放入盆中，攪勻後加入麵粉製成裡脊；將和好的皮、裡脊分成相同的小塊，將皮面擀成長方形面片，刷上水，把與面片相同形狀的裡脊片鋪在上面，再粘上芝麻，擀好，切成長條，再橫刀切下三分之一成生坯；將生坯放入165℃的油中炸至淺黃色時撈出，迅速倒入糖漿中透漿；將白砂糖、水放在鍋內熬到114℃左右，加入飴糖、桂花，將熟坯倒入掛漿，撈出晾涼後即成。
B. 北京特產必買清單有哪些
北京特產必買清單：御食園京味零食、北京烤鴨、北京稻香村、五道口棗糕、二鍋頭酒、百年義利、景泰藍、北京紅梨、六必居醬菜、北京酥。
1、稻香村是目前蘇州生產經銷蘇式糕點歷史悠久，最為著名的專業店。稻香村什錦類糕點：乳酪酥、鳳豆冰沙酥、紅豆燒、大豆卵磷脂蛋糕、腰果酥、雜糧松糕、油炒麵；稻香村糖醇類糕點：糖醇雜糧酥餅、無糖曲奇、糖醇老公餅、糖醇木瓜餅、無糖薩其瑪等，種類繁多，可以盡情挑選。
2、六必居醬菜是京城歷史最悠久最負盛名的老字型大小之一，主營醬菜。六必居有十二種傳統產品，它們是：稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿卜、甜醬黃瓜、甜醬甘螺、甜醬黑菜、甜醬倉瓜、甜醬姜芽、甜醬八寶榮、甜醬什香菜、甜醬瓜、白糖蒜等。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香。
3、御食園果脯據說是為保證皇帝一年四季能吃上新鮮的水果研製而成的，御食園是製造北京果脯的佼佼者，從製作還是口感上來說都很不錯，杏脯、梨脯、山楂的味道都不錯，口味酸甜適中，果味濃郁。
4、茯苓餅澱粉烙制薄如紙的外皮，配上各種果味、桂花、飴糖夾心，清爽適口，最重要的是價格不貴，由於茯苓是一種無色、無味的中草葯材，所以它還有養顏，美容、滋補的功效，這種餅稻香村、御食園都有售，口感上差不多，雖然樣子沒有多麼的高大上，但性價比還是很高的。
5、北京烤鴨，百年老號的全聚德烤鴨，被稱為「中華第一吃」，優質的北京肉鴨用天然的果木燒烤後，鴨身色呈棗紅，外皮酥脆，鴨肉肥而不膩，由內到外透著誘人的香氣，連甜面醬也遮蓋不掉！
C. 做糕點的飴糖是什麼樣子的糖在哪有賣的
飴糖是指用澱粉經過非凡工藝加工轉化而成的,不同於蔗糖,飴糖一般稱為糖稀,糖稀又分為紅稀和白稀,紅稀即麥芽糖,飴糖不僅是麥芽糖糖製作糕點兩種糖稀用途是不一樣的.
做面點時用的飴糖就是麥芽糖，一般是用含澱粉豐富的原料熟處理後，加入麥芽使原料中所含的澱粉起糖化作用而製成的。俗稱糖稀。其狀似蜂蜜。飴糖中含有葡萄糖、麥芽糖、糊精等，在糕點、面點的製作中，可起到甜爽、粘合、上色、增香等作用。如做燒餅時在下爐烤之前，刷上飴糖烤出來的燒餅，顏色非凡好看，香氣更加誘人。
市場上所買到的飴糖原料一般都是紅薯加工而得到的糖稀。
北京的大商場里賣糖果的專櫃一般都能買到。西單，前門也有很多商店有賣。