Ⅰ 椰糯糕和椰子糕什麼區別
椰子糕，作為一種源自海南的特色糕點，是椰子精華的完美濃縮。其製作原料包括葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁以及糯米紙，經過精心調配與加工，呈現出獨特的口感和風味。椰子糕不僅繼承了年糕的綿軟特質，更以其獨特的Q彈口感脫穎而出。其甜而不膩之中，還蘊含著微妙的韌勁，使得每一口都既柔軟又富有彈性，令人回味無窮。椰子糕的外觀同樣精緻，色澤明亮，表面光滑潔亮，賞心悅目，不僅滿足了視覺上的享受，更增加了食慾。輕輕入口，便能感受到其清爽的口感和滑潤的質地，讓人在品嘗的過程中感受到椰香的美妙。
而椰糯糕，則是椰子食品類中的又一佳品，它不僅包括了各種椰子糖果，如椰花、椰角、椰香酥餅、椰片糖等，還有著獨特的椰糯糕。這種糕點通常以糯米為主要原料，加入椰漿、椰絲等椰子製品，經過精細的製作工藝，使其在口感上更加豐富多樣。椰糯糕不僅保留了糯米的軟糯特點，還融入了椰子的香甜和細膩，使得每一口都充滿了椰香與糯米的完美融合。無論是作為甜點還是零食，椰糯糕都是人們喜愛的選擇，它不僅能夠滿足對美味的追求，還能帶來視覺和味覺的雙重享受。
總之，椰子糕和椰糯糕雖然都是以椰子為主要原料製作的糕點，但它們在口感、製作工藝和風味上有著明顯的區別。椰子糕以其獨特的Q彈口感和綿軟質地著稱，而椰糯糕則在保留糯米軟糯特點的同時，融入了椰子的香甜和細膩，兩者各有千秋，為喜愛椰子糕點的朋友們提供了更多選擇。
Ⅱ 香酥燒餅的和面配方是什麼
一直喜歡吃酥餅，咬一口，滿口芝麻香！豬油開酥特別酥香，不過內心裏面還是怕胖的，所以這次用的植物油，一樣好吃！
主料：面團：水100克植物油30克中筋麵粉150克糖20克油酥用料麵粉150克油65克
餡兒：料糖餡白糖25克麵粉5克五香餡五香粉10克麵粉5克鹽2克芝麻適量
1. 面團用料中的麵粉，水，油，糖混合，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒半個小時。
2. 油酥用料也揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒半個小時。
3. 油皮包上油酥。
4. 擀成長方形，折三折。醒十五分鍾。
5. 再次擀成長方形。
6. 捲起來。
7. 分成九份。
8. 取一份，擀開。
9. 包入餡兒。
10. 收口朝下，擀扁。
11. 依次做好，刷一層水，撒上芝麻。
12. 烤箱預熱200 ，烤15分鍾。
13. 很香！
水油皮和油酥一定要醒面，擀麵皮的時候，動作要干凈利落，否則油皮很容易破。餡兒料自己可以隨意調配。山楂餡兒的也不錯。
面團：中筋麵粉400克，水220克，酵母4克
油酥：中筋麵粉200克，植物油100克
配料：（五香味）蔥末、鹽、香油、五香粉均隨意
（甜味）糖粉、麵粉（糖和麵粉的比例3：1）
表面裝飾：麥牙糖水（我用蜂蜜稀釋）、白芝麻
烘焙：烤箱中層，上下火200度20分鍾左右至表面金黃
一、面團材料揉成團靜置15分鍾
二、油酥材料混合均勻
三、蜂蜜加少許水稀釋調均備用
四、糖和麵粉混合，蔥切末，芝麻放在平盤里。
五、面團分成兩份，分別做甜咸兩 種口味。
六、收口處收緊，松馳10分鍾，取一份擀開包入一半油酥 同樣方法包好另一份。
七、取松馳好的一個面團擀開成 八、左右各向中間折疊一次 九、折疊好的面片再次擀成長方形，要撒手粉比較好操作 形，再進行一次三折
十、再擀開成方形大片，放香油、 鹽、五香粉和蔥花
十一、塗均勻
十二、將面片再進行一次三折
十三、分成等份
十四、取其中一份擀薄一些
十五、刷上油
十六、沾上白芝麻
十七、擺在烤盤里，靜置15分鍾，入預熱好的烤箱
* 面團不需要發酵
* 以上份量我全部分開製做了兩種，製作甜味的，只需要把蔥花香油五香粉那部分換成糖和麵粉3：1的混合物裹入並進行三折即可
* 如果想早上吃，可以提前一天晚上製作到第十三步，放進冷藏室，早上取出回溫後分割，擀開，刷糖水，沾芝麻，直接入爐烤制就可以了。
您別說，這個香酥燒餅確實好吃，分享大家一個比較簡單的做法，只需一個平底鍋，在家也可以做起來嘍
香酥燒餅，又酥又香( ﹃ )
所需材料：300克麵粉，3克酵母，3克糖，80ML溫水，100ML油，5克鹽，5克花椒粉，芝麻
將酵母和糖倒入溫水中攪拌化開，溫水有助於酵母快速發酵，和好的水倒入200克麵粉中攪拌，面和的稍軟一些，用手揉至光滑後蓋上濕布放置溫暖的地方醒發
發面的時候來做油酥，
100克左右的麵粉倒入碗中，放入5克的鹽，5克花椒粉，將100ML油燒熱倒入麵粉碗中攪拌均勻，油酥就做好了
將發好的面倒在砧板上再揉一揉，將空氣排出，再用擀麵杖擀成大薄面餅
將做好的油酥塗滿面餅
將面餅從一段捲起，再揪成相等大小的小劑子
用手揉一揉，將有層次的兩端捏到中間，按緊實，再粘上芝麻，用手摁扁
鍋中刷一層薄薄的油，將做好的餅胚一個個放入鍋中，小火慢煎
火一定要小，注意觀察，多翻幾次面，兩面都煎黃煎熟即可出鍋
看，香酥燒餅做好了哦
香酥燒餅是一種很普通的麵食，每個地方做法都會有所不同，今天和大家分享一個家庭版的香酥芝麻燒餅，不需要發面也不用燙面，直接和面就可以做，咸香可口香酥掉渣，喜歡的額朋友可以試一下哦，方法僅供參考。
食材：
油皮面團：
低筋麵粉120克
糖8克
鹽2克
食用油35克
清水50克
油酥面團：
低筋麵粉80克
食用油35克
配料：
鹽
芝麻
做法步驟：
1、和油皮面團
我們先來和油皮面團，盆中放入120克低筋麵粉，加入8克糖、2克鹽、35克食用油、50克清水攪拌一下，攪拌至沒有乾麵粉下手揉成光滑面團，面團要多揉一會兒盡量揉的比較光滑細膩。蓋上保鮮膜餳面30分鍾。
2、和油酥面團
再拿一個大碗放入80克低筋麵粉，加入35克食用油用筷子攪拌一下，同樣下手揉成細膩光滑的小面團，蓋上保鮮膜餳面30分鍾。
3、油皮面團包油酥面團
取出餳好的油皮面團揉一下搓成長條，分割成八個大小均勻的小面團，同樣油酥面團也分割成八個大小均勻的小面團。
拿一個油皮面團用手捏成小圓餅，放上一個油酥小面團，然後把油酥面團包起來用手揉圓備用。
4、餳面
所有面團都包好以後，取其中一個小面團用擀麵杖擀成牛舌狀的麵皮，再把麵皮從一頭捲起來，最後蓋上保鮮膜餳面10分鍾。
10分鍾後再次把面團擀成牛舌狀，同樣從一頭捲起來蓋上保鮮膜再次餳發30分鍾。
5、做燒餅生坯
面團餳發好以後拿一個面團，用擀麵杖擀成長一點的圓形麵皮，撒上鹽或者糖或者蔥花都可以，然後把麵皮從上邊1/3處折起來，下邊也從1/3處折起來，再次用擀麵杖擀開，撒上芝麻用手按緊壓實燒餅生坯就做好了。
6、烤燒餅
做好的燒餅生坯擺入烤盤，放入烤箱中層調上下火180度烤15-20分鍾，時間到取出烤好的燒餅就可以開動啦。家裡沒有烤箱的話也可以用平底鍋煎，這樣做出來的燒餅也很好吃哦。
咸香可口酥到掉渣的香酥小燒餅就做好了。
小貼士：
1、燒餅的口味可以根據自己的口味自行調整，可以放鹽或者放糖或者蔥花等等。
2、燒餅上面的芝麻黑芝麻還是白芝麻根據自己喜好就好。
3、如果沒有低筋麵粉也可以用普通麵粉代替，不過低筋麵粉做出來更酥脆一些。
香酥燒餅很多人都吃過，特別是我國中部與北方地區的，燒餅吃起來香酥爽口，酥的掉渣渣，大人小孩都愛吃，非常美味。說起它的配方，其實很簡單 ，不需要什麼高深的配方，所有原料我們家中都有，很簡單 。
我四姨家賣燒餅幾十年，她做的燒餅在我們河南這里很出名，下面我給大家分享下，她的做法
1、面團原料：麵粉500克、溫水250克
油酥原料：麵粉250克、植物油130克、鹽5克、五香粉
另外還有：蔥花、芝麻
2、和面與油酥製作
將上面說的面團原料全部混一起，攪拌成面絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發半小時。醒發的目的是讓面團筋性更強，等會兒操作的時候更好操作。
油酥製作：把上面准備的麵粉、鹽、五香粉倒一在起，將油燒熱倒進去，並不斷攪拌，放涼備用。
3、取出面團，擀成大餅，抹上油酥，撒上蔥花，捲起來，分成若干個相等的小面劑，記著兩頭捏緊，以免油酥流出來，動作要快。
4、取小面劑，擀成小燒餅，擀的時候輕輕的擀，再把燒餅兩面抹點水，粘上熟芝麻，下鍋烙即可，或者兩面抹油放烤箱烤也可以，放烤箱的話，上下火160度，烤10分鍾左右即可（不同的烤箱可能不同，具體自己烤的時候，注意盯著點）
5、這樣，香酥燒餅就完成了，吃起來酥的掉渣渣，吃上一口滿 口香。另外，燒餅也可以做成甜味的，甜味的話，抹上油酥之後，可以撒點白糖即可，同樣非常美味。
1、香酥燒餅，一般是做的鹹味的，想要達到香酥好吃，面團一定要醒發半小時，這樣能增加面團的筋性，更好操作，並且最終成品也佳。
2、最開始擀麵餅的時候，盡量擀薄一點，這樣抹上油酥捲起來之後，層次會更多，成品就會更酥。
總結：以上就是香酥燒餅的做法，並不復雜，但是想要做的好吃，還需多多練習，因為每一步都很重要，其中某一步沒做好，可能就直接影響最終的效果了，喜歡吃的朋友們也試試吧。
燒餅是北方人街頭 美食 ，它區別於新疆地區的饢。芝麻燒餅在河南的街頭最為常見，最著名的要數登封市的芝麻燒餅。香酥爽口，讓人吃完之後回味無窮，
我來介紹一下怎麼做才能讓芝麻燒餅又香又酥。 和面配方，首先准備如下材料：黑芝麻醬料20克也可選用醬肉，酵母、白芝麻約40克，麵粉4杯, 水2杯, 食用油0.5杯，泡打粉5克，食鹽2克，酵母放入面盆當中進行揉捏，關鍵加入適量的熱油，揉25分鍾成面團，蓋在面盆中發酵25分鍾（保持適當的溫度）
然後取出面團撒上少許鹽再次揉10分鍾左右備用。香油、芝麻醬各35毫升，混合調勻成為油酥，這里也可以使用准備好的醬肉 。
揉好的面團取150克左右，在面板上擀成面片，第一次盡量不要太厚，刷上一層油酥，盡量不讓油酥露出來，然後切斷備用。取20克左右的面團，擀成圓形的麵皮，一定要均勻。
然後把准備好的醬肉餡調制好放在麵皮中央，然後像包包子一樣，用麵皮把醬肉包好。摁扁成小圓餅狀，成為燒餅胚。
鋪芝麻：盤中鋪芝麻，燒餅胚的一面用蜂蜜水沾一下（注意水不能太多），然後用手指沿著面餅中央按壓，形成面餅，將面餅扣在芝麻裡面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。這一步驟一定用手指多抹幾下，這樣沾上的芝麻不容易脫落。
平底鍋鋪油，小火煎直至兩年金黃，又香又酥的芝麻燒餅就做好了，麵粉中添加熱油和鹽會使面吃起來更脆。
上次嘗試了色拉油版本的芝麻燒餅，最近又在倒騰蛋黃酥，於是決定用豬油來做燒餅。口感相比的話，色拉油更加酥脆，豬油版的更加實在也更香，大家都可以嘗試哦！也可以和我一樣，加入香蔥。
需要材料-
所有的油皮材料放入麵包機，啟動揉面程序，我的一次和面15分鍾，一般2個程序就可以出膜了。手揉的話就是費力一點，但也很快出膜。
揉好的面團整形後，放置一邊，用保鮮膜蓋著醒30分鍾
同時開始做油酥，油酥的配比豬油和低筋麵粉按照1:2來
揉成團就好
油皮醒完後，揉成長條，主要是方便分割，用刮刀會更佳方便
把油皮和油酥都分割成10份，嫌分量小，也可以分成4個，這樣個頭比較大，哈
油皮壓扁，把油酥放進去
揉成光滑的面團，直到10個都揉好
取一個面團用擀麵杖擀成長條
捲起來，
所有的面團操作好後放在一邊靜置10分鍾
10分鍾後再次把面團擀開
由下而上捲起來
所有面團操作完畢，再次醒30分鍾，如果等不急建議至少20分鍾
醒完後，取一個面團擀開，大概8-10cm,撒上你喜歡的蔥花或者白糖
這是撒的白糖
兩邊三折
翻面再次擀扁，兩邊可以適當收口
把所有的麵皮整好放入烤盤
刷蛋液，撒芝麻，感覺白芝麻更好看
入烤箱，210度中層15分鍾左右
烤箱里已經變成小胖墩了，萌萌噠
成品出爐
真的很酥哦
低筋麵粉也可以換成中筋麵粉，就是口感沒有那麼酥脆。
我做的哈爾濱燒餅，配方是之前買的，外面酥脆，里邊綿軟，尤其是糖餡的做出來很好吃，還有油鹽的豆沙的等等，放一兩天都不硬，發面就是酵母泡打粉白糖，然後油酥是面加油還有其他一些料，擀麵片，抹油酥，下劑子，包餡，擀餅，放入烤箱，幾分鍾就出爐，很快，非常好吃
先回答提問 ：香酥燒餅，主要突出了一個香字和一個酥字，特意翻出來學習面點課時，老師給的一個經典商業配方，供大家參考： 椒鹽香酥甜咸燒餅配方， 餅皮（麵粉400克，白砂糖25克，酵母5克，溫水240克），油酥（麵粉120克，花椒粉2克，油65克，鹽6克），糖漿（白砂糖25克，水25克，麥芽糖5克），裝飾用白芝麻適量。
千尋樹出品，必屬精品——椒鹽香酥甜咸燒餅
據說這是一家老字型大小燒餅鋪用過的配方，原料非常的簡單，但是憑借獨特甜咸風味的椒鹽油酥，吸引了老中青三代人紛紛來買。我自己在家按照這個配方做出來的香酥燒餅，還原了老字型大小的味道，又是現烤現吃，所以口感比老字型大小還要棒很多！餅皮上色後如同一道道金絲盤繞，十分誘人。
椒鹽香酥甜咸燒餅做法（詳細配方上邊已給出）
1. 餅皮做法 ：乾酵母放入約40度溫水中，攪拌勻靜置5分鍾，這樣可以有效激發酵母活性，在天冷的時候這個步驟不能省略，十分有助於面團的發酵。麵粉和白糖混合，倒入酵母水，先用筷子把麵粉攪拌成大片絮狀，再揉成表面光滑的面團，保鮮膜包裹起來醒發30分鍾。 油酥做法 ：麵粉放入小碗，中間扒窩，倒入花椒粉，油燒熱至130度，對准花椒粉澆下去，激發出花椒的椒香味，倒上油之後用筷子迅速攪拌，溫度降下來後撒鹽，用手揉成團即可。 糖漿做法 ：所需材料熬開就行了。
2.面團和油酥都分割成5等分，面團包裹油酥後壓扁擀開，從一端捲起來，醒10分鍾；面卷收口朝上再次擀開，從一頭捲起，這次擀卷完成後最好能夠再醒10分鍾，這樣有助於下一步的擀開不會回縮。醒好的面卷用鋒利的刀片攔腰切開，漂亮的截面就有了，每個燒餅胚大約80克。用手壓扁後用擀麵杖從中間向兩端擀開。刷上薄薄的一層糖漿，均勻的撒上白芝麻。
3.烤箱上下火210度預熱好之後，把烤盤放置在烤箱中層，定時15分鍾，燒餅均勻上色後即可。
4.椒鹽香酥甜咸燒餅美圖大放送，不好吃你回來找我。
按照這個椒鹽香酥甜咸燒餅配方做出來的燒餅絕對是香酥可口，回味無窮，不好吃你回來找我！
香酥燒餅是一道中國傳統的小吃，主要流行於北方地區，它的製作原材料主要是由麵粉以及芝麻醬。香酥燒餅外皮酥脆，裡面糯軟，不同類型的香酥餅還會有不同的餡料，愛好吃餅食的吃貨們可以嘗試自己在家裡製作，下面我們就簡單介紹香酥燒餅的做法。
首先需要的材料如下：中筋麵粉、食用油、豬肉、白芝麻、芝麻醬、麵粉、水。
具體的製作步驟如下：
1. 把麵粉、清水、生油混合一起，攪拌成一個光滑的面團，如果條件允許的話，最好使用廚師機或者麵包機揉面，剛開始揉面的時候，因為水分比較多會比較粘手，擀麵一會兒就沒事的。
2. 把面團揉成一個像膜一樣的狀態就可以了，把揉好的面團放在一邊，讓它鬆弛鬆弛一小時左右，這樣會讓面團更加的糯軟。
3. 把豬肉切成末，加入生油、鹽、醬油、豆豉、姜、蔥、蒜混合在一起，切碎，做成肉餡料。
4. 准備一口鍋炒油酥，油酥可以有效提高酥餅的香氣。熱油之後就可以把乾麵倒入鍋內，小火煸炒，炒好後的油酥是呈現像油一樣的流動狀態的。
5. 全部准備完後，把面團擀成一塊薄面，表面掃上一層油酥，然後將面團一點點捲起來，分成一個個大約50克的小面團。將面團像餃子皮那樣擀開，中間放入肉餡料。
6. 包好之後，收口朝下，用擀麵棍按壓一下，表面撒上一層白芝麻。
7. 預熱烤箱至200度，將全部准備好的面餅放入烤箱，烤制25-30分鍾即可。
Ⅲ 蛋撻皮可以做什麼
蛋撻皮可以製作多種甜品，以下是幾種創新應用：
1. 果醬撻 將各種果醬填入蛋撻皮中，烘焙後酸甜可口，與酥脆的蛋撻皮完美交融，適合作為下午茶點心。
2. 奶香酥餅 將蛋撻皮切成小塊，油炸至金黃，變成奶香酥餅。這種小吃外酥內軟，搭配熱茶或咖啡，非常美味。
3. 水果鮮奶杯 蛋撻皮切塊鋪底，搭配新鮮水果和鮮奶，再撒上蜂蜜或糖漿，製成夏日清爽的水果鮮奶杯，既美味又營養。
蛋撻皮作為一種靈活多變的糕點基礎，能夠帶來多種多樣的甜品享受，是烘焙愛好者們創意無限的食材。
Ⅳ 海南有什麼特產
椰角、椰子糖、椰子糕、牛角雕、海南紅豆等。
1、椰角
椰角是採用天然新鮮的椰子肉和白砂糖為主要原料,歷經去皮、清洗、切割成形、蒸煮、炮製、烘乾等技術工序製作而成多層嚴格的生產技術工序製作而成一種特產小吃。
2、椰子糖
椰子糖(coconut candy)，以椰子為主要原料，採用科學的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養成份。口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。
3、牛角雕
海口牛角雕是海南海口的著名工藝品,受到眾多海南遊的遊客喜愛。海口牛角雕以動物造型為長,其中海魚、鷹、孔雀等造型氣韻生動,曲線優美,具有較高的審美價值。
4、海南紅豆
喜光，對土壤要求嚴格，喜酸性土壤，喜肥水，抗風。生長較為緩慢，移栽成活較難。樹冠圓球形，枝葉繁茂，綠蔭效果好。適合作行道樹、園景樹和庭蔭樹。
粒圓質硬、色澤鮮紅，此外上面還有一黑點，狀似相思淚滴。除直接裝盒銷售外，還被串成項鏈、手鏈等首飾，可作用以表達愛情和友誼的特色紀念品。
5、椰子糕
椰子糕是海南的特色糕點，是椰子精華的濃縮。是由葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁、糯米紙原料精製而成。椰子糕除了具有年糕的綿軟特點外，其超Q是最大的特色，甜而不膩中夾著一絲絲韌勁，軟軟的、綿綿的，外觀上椰子糕色澤明，光滑潔亮，賞心悅目。