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北京名菜有哪些

發布時間: 2022-04-10 23:43:42

A. 你喜歡北京特色的菜系美味嗎

北京烤鴨
。北京菜有哪些特色菜
烤鴨是北京菜的代表,基本上到北京遊玩的人都會去吃,地道的北京烤鴨在全世界都很有名。北京烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時期,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,以色澤紅艷,肉質細嫩,被譽為「天下美味」。
京醬肉絲
。京醬肉絲是一道很知名的北京菜,也是北京菜中的經典名菜之一,選用的是豬瘦肉,配上了甜面醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」製作而成,這種菜餚咸甜可口,醬香濃郁,風味獨特,京醬肉絲用的是優質的裡脊肉作為材料,醬爆烹制而成,深受大眾喜愛。
魚頭泡餅
。魚頭泡餅是一道北京地方名菜,屬於京幫菜。魚頭泡餅用北方醬、燉為基礎,很有特色的北京菜。大魚頭咸鮮微辣,肉質嫩滑而香味濃郁,加上烙餅,酥脆可口,現烙現吃,蘸湯後更可口,這道菜是地道的北京菜,做法比較特別。
蔥爆羊肉
。蔥爆羊肉屬於北京菜,是北京菜中的經典之一。其為傳統風味,烹飪方法也很講究,主要是在火候和調料的搭配上下功夫。這道菜吃的就是羊肉的味道,蔥爆羊肉主要突出一個「爆」字,肉下鍋後,用猛火快速把肉爆熟,這就是做這道菜的精髓,羊肉具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食後回味無窮。

B. 去北京遊玩,有哪些不錯的小吃是不能錯過的

先從早點說起吧,北京人的早點很豐富,最傳統的豆汁+焦圈,這可是老北京傳承了幾百年的小吃,再加上一碟裹著芝麻的鹹菜絲兒,那味道是不能用語言表述的。不過有些外地朋友喝北京最有名的風味要數烤鴨,涮羊肉、烤肉等。此外,手抓羊肉、油炸雙脆、干燒雞鋪、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋燒魚等也頗具特色。


來北京一定不要錯過的美食有烤鴨,但不要吃全聚德的,找個京菜館,即吃了烤鴨,還有各種北京吃食,比如宮廷小吃,包括豌豆黃芸豆卷,愛窩窩,紅豆糕,小窩頭,北京還有很多到了北京,還是要嘗嘗北京烤鴨,這么多年了,叫的上號的美食,烤好的鴨子,色澤透亮,皮脆柔嫩,片好之後,抹上甜面醬,卷上大蔥,放到嘴裡,其實體驗更多的是那種咀嚼帶來北京果脯酸甜爽口,果味濃郁,根據宮廷傳統秘方精製而成,比較著名的品種有:蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、香果脯、海棠脯、青梅脯、棗脯、紅果脯等。

C. 名菜名字有哪些

名菜名字有:北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。

1、麻婆豆腐



湖北省的一道傳統名菜。製作時通常選用鮮活的武昌魚為主料,配以冬菇、冬筍,並用雞清湯調味而成,口感滑嫩,清香鮮美。清蒸武昌魚選材要求高,通常只用團頭魴。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉;魚身綴以紅、白、黑配料,素雅絢麗。

D. 京菜的代表作是哪些菜

最具代表性的就是北京烤鴨,其他還有京醬肉絲,涮羊肉,炸醬面,汽鍋雞等等。

E. 40道北京特色菜有哪些

1、京醬肉絲

京醬肉絲又做京醬菜,是傳統北京風味菜,咸甜適中,醬香濃郁,風味獨特。

F. 北京有哪些特色菜推薦呢

1、北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。

G. 中國名菜有哪些

1、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特,口感順滑。