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北京有什麼好吃的小吃

發布時間: 2022-04-14 02:13:44

㈠ 北京有哪些特色小吃

北京特色小吃有:

1、炒肝:

豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃,根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料,將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的。

㈡ 北京特色小吃有哪些

北京特色小吃有:

1.北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式,起源於南北朝朝代,在其時是宮廷食物,次第傳到草野,准備非常認真,必須用果木炭火烤制,烤顯現出來的肉質肥而不膩,外脆里嫩,片皮時要有肥有瘦帶皮,配上黃瓜絲、蔥絲卷餅,被譽為「世界美食」。

㈢ 北京有什麼著名的特色美食

1.烤鴨:在北京您要是想吃到便宜實惠的烤鴨,您可以去便宜坊、大鴨梨、安貞烤鴨店。當然您要是想吃最地道的烤鴨那就去和平門的全聚德。
2.涮羊肉:地道的涮肉那得是銅鍋碳火兒的,講究的就是羊肉鮮嫩入口即化。
推薦去處六部口涮肉(六部口) 老五四季涮肉(南城,具體我忘了) 飯是鋼(安定門內大街) 陽坊涮肉(鼓樓東大街)滿福樓(地安門內大街)
至於人人皆知的東來順是地道,但是性價比不高。
3.門釘肉餅:這個經典啊,我特愛吃。據說清朝時皇宮的御膳房為特意慈禧太後做了一道有餡的點心,慈禧很喜歡吃,問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘,就回答說叫做門釘肉餅。 在北京推薦去處有門丁李 白魁老號(寬街)豐年灌腸號(隆福寺)
4、鍋貼:本人非常愛吃。本人推薦去處餡兒老滿(安定門內大家)鍋貼小居(和平里北街)還有的話大家再補充吧。
5.褡褳火燒:提起褡褳火燒,「老北京」沒有不知道的。它不僅歷史悠久,而且風味獨特,因而一直是人們愛吃的小吃之一,也常被人們作為早點。褡褳火燒因製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的「褡褳」,因而得名。 「門框胡同瑞賓樓,褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美,京都風味譽九州。」這是一位家住北京郊區的老翁得知瑞賓樓恢復這一北京名食供應後,特讓兒孫陪同專程到店品嘗時,欣然提筆寫下的詩句。 推薦去處左鄰右舍褡褳火燒,連鎖的吧好像有好幾家。瑞賓樓我聽說過沒見過,特想去那裡嘗嘗。
6、艾窩窩:用糯米洗凈浸泡,爾後入籠屜蒸熟,晾涼後揉勻,揪成小劑,摁成圓皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成餡,艾窩窩就做成了,樓主到街頭的小吃店裡就可以品嘗到。
7、炒肝:湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥,不愧為京城小吃中的佼佼者。
爆肚:秋末冬初,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有「爆肚石」,門框胡同有「爆肚楊」,還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。
8、焦圈:北京小吃中的焦圈,男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,喝豆汁也必吃焦圈,真叫人吃不夠。
9、茶湯:甜香醇,色澤杏黃,味道細膩耐品,老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。
10、糖火燒:北京人常吃的早點小吃之一,已有300多年歷史,以大順齋的糖火燒最出名。
11、驢打滾:北京小吃中的古老品種之一,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。
北京烤鴨:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用面點,更是家常風味小吃。

㈣ 北京有什麼特色小吃

北京小吃是北京市井文化的精髓,融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃特色而形成,品種多,風味獨特。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣,人們無意中就會碰到,老北京形象地稱之為「碰頭食」。在北京小吃五花八門的品種里,其中有清真風味小吃艾窩窩、最具京味特點的炸醬面、老字型大小專營的糖火燒較為典型。

㈤ 老北京小吃都有哪些

1、豆面糕


豆面糕,又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一。製作時用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後,軋成粉面。將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面擀成片,然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖即成。其特點是層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。

㈥ 到北京必吃的美食,好吃不貴,味道真的杠杠的,你吃過哪些北京小吃呢

驢打滾

艾窩窩是北京特色美食。主要原料有江米,白糖,芝麻,核桃等。是道好吃的甜食。明朝萬曆年間內監劉若愚《酌中志》有這樣一句話:「以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為 窩窩,即古之『不落夾』是也。」可見,在明朝就有了艾窩窩。

相傳,明朝儲秀宮中的嬪妃吃慣了山珍海味,想換新口味。某日,儲秀宮中的回族廚師,從家中帶來了常常食用的「艾窩窩」,正在廚房吃的時候,被一名宮女看見。宮女嘗後,覺得非常好吃,於是便帶給皇後。皇後食用後覺得非常好吃,便下令讓這位廚師做這道美食。從此,這個艾窩窩就出名了,流出宮外,一下子就身價百倍,名動京城,成為京城有名的小吃。

㈦ 到北京去旅遊,有哪些美食是一定要品嘗的

鹵煮火燒:架起一口大鍋,肺頭、肥腸、小腸等下水一鍋煮,客人要一碗,伙計飛快的把內臟切成段,再切一個火燒,澆湯,放上醬豆腐、韭菜花、辣椒油,爽。褡褳火燒:提起褡褳火燒,「老北京」沒有不知道的。它不僅歷史悠久,而且風味獨特,因而一直是人們愛吃的小吃之一,也常被人們作為早點。羊霜腸。羊霜腸其實就是鮮羊血過濾後,加少量澱粉,灌入洗凈的羊腸子里。由於羊腸為白色,像掛了一層霜一般,所以就稱為羊霜腸。炸醬面地道的老北京炸醬面的精髓都在炸醬上。醬要選用正規名牌廠家的黃醬,肉丁要肥瘦兼有,炸醬時火候要均勻,配比要合適,這樣炸出來的將才香噴噴。

豌豆黃,豌豆黃是北京傳統小吃,按北京習俗,農歷三月初三要吃豌豆黃。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種,其共同特點是:色澤淺黃、細膩、純凈、入口即化。糖耳朵,說起北京常見的小吃,就不得不提糖耳朵,因其性狀似人耳而得名,在1997年還被評為「中華名小吃」。糖耳朵還有個別名叫「蜜麻花」,棕黃油亮的顏色,質地綿潤松軟口感。

㈧ 北京小吃有哪些

炸醬面是老北京小吃的代表之一,由菜碼、炸醬拌面條而成。「炸醬」其實就是用肉丁和蔥姜等食材炒制而成,配上了豐富的菜碼,比如黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等等,澆上炸醬,拌在一起吃,這就是老北京炸醬面,老北京炸醬面一定選用的是黃醬,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦相間。

老北京炒肝兒是地道的傳統北京小吃,材料很豐富,主料是豬肥腸,配上了豬肝,加入了醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等調味,成品醇厚濃香,晶瑩透亮,有名的店是位於前門鮮魚口的天興居和鼓樓的姚記炒肝店,這兩家最有名。

北京人喜歡吃爆肚,爆肚兒就是水爆羊肚,吃爆肚兒的時候必須蘸著作料,有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋,比較像吃涮羊肉用到的佐料,是老北京傳統美食之一。

鹵煮是一種很有老北京特色的小吃,這道美食最初來自宮廷的「蘇造肉」。地道的老北京都喜歡吃鹵煮火燒,火燒切井字刀,豆腐切三角,小腸、肺頭剁小塊,舀一勺老湯一澆,再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗好吃的鹵煮火燒就完成了,火燒透而不黏,肉爛而不糟。

驢打滾兒的名氣很大,都知道這是北京風味小吃,是用一層層的粘面,加上紅糖和炒熟的黃豆面捲成的,入口又粘又甜,還帶有淡淡的桂花的香味,百吃不厭。驢打滾更像是一種點心,香糯可口,深受大眾喜愛。

北京小吃中,冰糖葫蘆算是很特別的一種,這是一種街頭小吃,歷史悠久。冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬,吃起來又酸又甜。山楂是很健康的一種食物,功效很多,能健脾開胃,活血化痰,冰糖葫蘆也是北京小吃的代表之一。

㈨ 北京最好吃的小吃有哪些

炸糕。炸糕色澤金黃,薄薄的黏米皮,里邊飽滿的紅豆餡,餡兒好是關鍵,豆沙餡都是一大盆,一大盆的用,當真夠氣勢!咬一口熱氣騰騰的燙嘴,酥脆的外皮卡茲作響,裡面冒著熱氣的紅豆餡兒綿密香甜。皮薄,緻密,軟糯,這種皮表面酥脆,密封性好不進油,所以吃起來不油膩也不會炸的太干,裡面的水分鎖住了,所以內餡很軟糯。功夫到家!簡直吃的不亦樂乎~!

蒜泥肘子。對於肉食主義者來說,好吃的要流淚,太香了!一整個肘子,連著大棒骨上面的肘子肉切成片,燉的很爛,調制的澆汁就是醬油蒜泥醋, 即開胃又解了油膩,配白飯吃一絕!糖醋排骨的做法也很家常,醬汁偏黑褐色,還放了洋蔥,味道贊!

豆汁兒。江湖中流傳著各種各樣關於豆汁兒的傳說,黑暗料理,生化危機。。。豆汁用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出,加水磨成細漿,發酵,沉入缸底者為澱粉,上層飄浮者即為豆汁。發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開,兌進發酵的豆汁再燒開,再用小火保溫,隨吃隨盛。顏色灰綠,味道酸香,請幹了這碗酸水!

驢打滾

層次分明,豆餡和糕層的比例較好,豆餡不夠有誠意,甜味夠,但估計是大鍋反復熬煮,略有糊味,且有個別未煮爛的豆子。糕層具有非常濃郁的糧食香。

糖花捲。糖油餅

㈩ 北京的小吃都有哪些

北京烤鴨,驢打滾,涮羊肉火鍋這些耳熟能詳的就不一一列舉了。

下面幾個是我印象深刻的:

1. 老磁器口豆汁店(天壇北門):作為一個南方人沒有勇氣嘗試傳說中的豆汁。但是愛上了這家店的糖火燒,絕對是一大驚喜,吃出了布朗尼的味道,驚艷!

2.大懶龍,在禮士路南口附近,一個小店,大懶龍就是一條長長的花捲,卷著大蔥和肉。這家小店門口經常排著長隊。

3.烏魯木齊駐京辦,又叫新疆飯庄,屬於北京做新疆菜做得不錯的店。新疆大盤雞,烤包子,烤饢。。。

4.新疆炒米粉:記不清具體位置了,去北京出差的時候在網上找了一家評分比較高的,印象中在一條小巷子里,分量很大,價格大概三十幾,辣得哇哇叫!

北京畢竟是首都,集合了全國各地五湖四海的美食,連公交車站的煎餅果子小攤都特別好吃,那時候在北京出差,怕以後再也吃不到了,連著早飯和中飯都吃了煎餅果子,美滋滋滴!

烤包子