⑴ 福州哪裡的鍋邊最好吃
就限定福州市區的話，東泰路有一家還不錯。 就是和津泰路呈直角的那條路滿大街都是，不過還是連江鍋邊好吃 去津泰路口的安泰樓二樓，那是百年
⑵ 鍋邊糍怎麼做如何做好吃
鍋邊糍的做法步驟
1. 1,粘米粉用水兌開，水不要放多了。
2. 2，調成這種黏黏的糊
3. 3,姜切片，蒜拍扁，肉切片，切蔥花
4. 4,鍋燒干之後下姜蒜炒干水份，再放油，鹽
5. 5,下瘦肉煸炒，變色之後再放青豆稍微炒一下，再放水煮湯。
6. 6,等水開時，用勺子裝著米糊沿著鍋邊慢慢倒一層
7. 7,等米糊凝固。
8. 8,再把凝固了的米糊鏟進湯裡面去。再重復7-9的步驟。直到米糊用完。蓋上鍋蓋再煮三分鍾關火盛出。
9. 9,撒上蔥花好了。可以開吃了。香滑的鍋邊糍！
⑶ 鍋邊是福建那裡的美食
福州
想吃正宗的就去南後街
⑷ 鍋邊怎麼做才好吃啊
我是福州連江的，鍋邊和大排檔在我們這里都很紅火·可以說是家家戶戶都懂的怎麼吃（基本怎麼做都會） 至於好吃和不好吃要看各人口味了，一般鍋邊灘上他們有的要吃海鮮味、有的喜歡吃河鮮、有的卻喜歡清淡的蔬菜味。說的這么清楚了·你自己選擇要下什麼菜吧
⑸ 鍋邊的做法
福州的做法：
磨米漿
將大米用清水浸泡2小時，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。
制蝦場
將蝦米裝進小紗布袋內、封口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。
制輔料：
泡發蟶干，洗凈；丁香魚干除去雜質；泡發香菇，洗凈，切條；蔥、蒜洗凈切段，起油鍋煸熟。
制糊：大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油後，舀米漿一碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴，悶片刻後揭蓋，見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內。此時鍋內再加水500克，依此法分數次將米漿繞澆完畢。鍋內放入蝦糠、蝦油、和其他輔料一起煮熟，調准口味，裝碗即成。
成品色白，質鮮嫩，有濃郁的福建漁家風味。
尤溪的做法：
主料：上好大米1000克。
配料：豬骨頭1500克、紫菜25克、蝦干25克、蟶干50克、瘦肉250克。韭菜150克。
調料：醬油50克、精鹽15克、老酒100克、胡椒粉5克、 蔥頭油100克（紅蔥頭切碎炸香）、熟花生油50克。
製做過程：
1、將大米洗凈用清水浸泡一夜（大米浸泡時間足夠，米漿才能磨的細膩）後撈出瀝干，摻水約1500克磨成漿， 攪拌均勻。
2、把豬骨頭放進清水鍋里熬煮成骨頭湯約3000克。
3、將蝦干、蟶干放進骨湯里用中小火煮一小時，讓其出味後盛起。
4、紫菜洗凈撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
5、大鍋（口徑60厘米左右）燒熱，將備好的湯加一倍清水，蓋上鍋蓋，燒沸後揭去鍋蓋，往鍋邊抹一層花生油，用碗舀米漿往鍋邊澆一圈，蓋上鍋蓋約半分鍾，揭蓋把鍋邊的熟米漿片鏟到湯里，再添一些湯和清水加蓋燒開，按上法將米漿做完為止。當最後一次漿成熟鏟入後，加入蝦干、蟶干（原先煮過撈起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮開出鍋裝盆里，再調入醬油、精鹽、味精、老酒、胡椒粉、蔥頭油即成。
⑹ 福州鍋邊一碗多少錢
5毛的最好吃！但是不多了，一些老的小區可能就有
像王莊公園那邊早上就有，其他時間收攤
鍋邊是越貴越難吃，東西放那麼多，味道差
⑺ 福州哪裡有好吃的鍋邊
陳記鍋邊世家
拾錦鍋邊店
柴火鍋邊
吳記拾錦鍋邊
陳記海鮮鍋邊
安泰拾錦鍋邊
⑻ 鍋邊糊是什麼，福州小吃鍋邊糊怎麼做
福州的小吃攤、小吃店到處都有，隨便走進一家，八九不離十都有鍋邊糊。放著邁兩步就可以品嘗到的美味而不食之，你當然對不起自己了。 關於鍋邊糊的傳統 福州風味小吃豐富多樣，其中鍋邊糊又稱鼎邊糊，已成為福州著名的小吃，成為福州地方的一種特殊標志。傳統的福州人家幾乎家家戶戶都會做鼎邊糊，每到中國農歷立夏時節，福州市民與郊區農民都要做鼎邊糊做夏。因為立夏已進入農忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不僅是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品嘗，藉以聯絡感情。 鍋邊糊的來歷 鍋邊糊還有一段不同尋常的故事。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾，戚繼光帶兵剿倭，受到當地民眾的擁戴與歡迎。一天，戚家軍到了福州南郊，當地鄉民擺下八仙桌，主動送來大米、魚肉、蝦皮等，准備熱熱鬧鬧地招待凱旋的戰士。就在這時，又有一股倭寇襲擊，戚繼光馬上集合隊伍准備殲滅敵寇。老百姓一聽急了，無論如何也要讓戰士們吃了飯再打仗。於是，老百姓將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、干貝等煮成清湯，刷米漿於鍋邊，不消一會兒，鍋邊糊就這樣出來了。過夏吃鍋邊糊，緬懷民族英雄，也有著愛國主義的內涵。 安泰樓鼎邊糊 以蜆子汁為湯，將大鐵鍋燒熱了，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過來，待米漿在鍋邊燙成乳白色後，用鍋鏟刮到湯里，加入香菇、蝦皮、蔥等作料。安泰樓畔有橋，是唐代遺存。曾是福州的護城河，河岸上也繁榮過好一陣子。 莒溪鼎邊糊莒溪傳統小吃鼎邊糊是以本土豬切細丁的肥膘肉熱鍋煎油，和以蔥頭、嫩姜絲炒香，加入豬五花肉、糯米紅酒、豆豉翻炒，加入時鮮如竹筍、球菜、包心菜等，以開水為湯在鍋里燒開取其鮮味，再把和好的面漿沿鍋邊澆上一圈，待其燙成干皮後，刮到滾湯里，加芹菜、香菜、蝦米、香菇、紫菜等作作料，綿滑的糊底如芡汁，鮮與甜俱全，味道豐富。也有加入辣椒和酸醋或者榨菜絲的，全憑個人喜好。 看了小編介紹的這些，你是不是也有了和朱德元帥一樣的感覺呢？這么簡單的原料，這么簡便的製作，這么簡化的吃飯，卻有這么引人的魅力。 福州小吃鍋邊糊
⑼ 福州哪裡有正宗的鍋邊糊
鼓西路靠西門路口的地方傅記晚上生意很好，就是綠豆湯、花生湯、蝦酥、鍋邊、粉干之類的小吃通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司機在那裡吃，常常堵車我喜歡那裡的綠豆湯和粉干。
老乾局門口一小攤賣的燒餅和鍋邊很好吃。
不知道是不是真的這么好吃哦，不過據說是福州真正好吃的秘店。呵呵。。
⑽ 鍋邊片怎麼做，煮出來不會糊
鍋邊片因為是事先曬干脫水的干貨，不容易煮爛，建議在水燒到8分開的時候就放下去煮，先大火燒開，然後轉小火蓋上鍋蓋多煮一會，煮到咬起來沒有硬芯為止。
煮好以後用笊籬撈出來，另外起油鍋下蔥頭爆香，放上適量的水燒開，再放蛤蜊或者蝦皮、花蛤，瘦肉絲、豆芽、青菜等，你自己喜歡的蔬菜肉類。
煮熟以後再放煮好的鍋邊片，放耗油、鹽、味精、黃酒調味，可以放海鮮調味素，起鍋就可以大快朵頤啦。
吃鍋邊糊，和油條更搭喲