⑴ 福州街上放在木盆里賣的米糕叫什麼呀具體做法是怎樣的
福州話叫o，和拼音中的o同音。至於普通話我也不知道，但是非常好吃的，甜甜，糯糯，又有嚼頭。以前很多，經常出現在福州大街小巷，只是這手工做起來比較麻煩很多人不做這買賣了
⑵ 福州特產碗糕什麼樣的
碗糕以小碗為模具，抹凈油，倒米漿，上面撒些芝麻，將碗上屜，旺火蒸15分鍾，出鍋將糕從碗中倒出即可。碗糕松、綿、軟、營養豐富，易於消化。
⑶ 福州的三角糕怎麼做
如何做糯米三角糕
1.將糯米用清水浸泡4-8小時，取出淘洗沖凈，瀝去水分。鍋內加水燒沸，將糯米入甑蒸約4O分鍾，灑一次水，再蒸3O分鍾即熟透取出，盛入盆內，趁熱加入精鹽、白鬍椒粉，用手鏟慢慢拌勻。案板上抹層菜籽油，擺上一個高約1.6厘米、33.3 厘米見方的木框，放入糯米飯，用手或鐵瓢打平塞滿，取去框架，用刀切成10厘米見方的塊，再對角切成三角形。
2.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，將三角糕輕輕放入鍋內，炸成兩面呈金黃時，用漏勺撈出，瀝去油即成。
糯米三角糕的製作要領：
油炸時不宜用旺火，以免外焦煳。
⑷ 福州豬油糕的做法
豬油糕的做法蘇州豬油糕，又名脂油糕，早在清代時就已著名。
原料配方(制100塊) 細糯米粉4千克 細粳米粉1千克 豬板油875克 精鹽175克 香蔥100克豆油15克
製作方法
1.將豬板油去膜後平鋪在案板上，切成1.7厘米見方的油丁，放入盆內，加入精鹽(75克)拌勻，撳緊，腌漬3～4天。香蔥擇洗干凈，切成1厘米長的小段。
2.將細糯米粉，細粳米粉放入木桶內拌勻，中間扒窩，加上精鹽(100克)和清水1.5千克，用手拌勻，到「捏則為團，撒開似沙」時放入篩中，全部過篩。
3.取木製大蒸桶一隻，內放竹箅墊底，抹上豆油，先取30％的糕粉鋪於桶底，置旺火沸水鍋上蒸，待蒸汽透過糕粉時，再鋪入20％的糕粉，蒸發糕粉近熟，取咸豬板油丁放在剩餘生糕粉內，略拌一下，放入桶里鋪勻，隨即把剩餘糕粉如前法陸續加完，蓋上木蓋，蒸至糕粉呈玉白色，揭去蓋，均勻放入蔥段，再加蓋蒸約3分鍾即熟。
4.在案板上鋪放潔白濕布一塊，把熟糕粉倒上，用濕布包住，撳實。翻轉過來，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸涼開水)切成長方形100塊即成。
產品特點 糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。
⑸ 福州年糕怎麼做
做年糕大概如下：
1.糯米磨槳，在裡面加上花生和紅棗
2.同時加入500G的糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻
3.放入有齋葉的蒸籠上
4.再洗凈一些花生和紅棗
5.呈圓形均勻地把紅棗放在上面
6.是不是很漂亮，白白紅紅的
7.然後在上面均勻地撒上花生
8.花生也不要放太多了
9.當然愛吃的話可以多放一些
10.把它放在鍋裡面准備蒸
11.蒸的時候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個孔，氣可以上得來
12.看，這樣就好了
13.蓋上鍋蓋，蒸1個小時就可以出鍋了
14.很香的味道的，裡面有齋葉混合的味道。
15.這個時候可以直接吃，也可以炸著煎著煮著吃都行。
⑹ 怎麼做福州傳統立夏糕
立夏糕的做法
主料
麵粉
300g
南瓜
100g
紅棗
適量
輔料
酵母
3g
白糖
16g
水
適量
步驟
1.南瓜去皮切小塊放微波爐里「叮」熟後壓成南瓜泥。
2.將南瓜泥、麵粉、糖、酵母、水混合後和成面團發酵至兩倍大。
3.發酵好的面團取出排氣，揉成長條後分割成一個個小劑子。
4.取一個劑子用手搓成細長條。
5.用一根筷子在長條中間壓一道凹槽。
6.再把長條團成S形。
7.用筷子在中間位置夾緊。
8.再塞上紅棗，一個棗花饃的胚子就做好了。
9.依次做好所有的棗花胚子，放蒸鍋靜止發酵15分鍾。
10.開火蒸15分鍾即可。
⑺ 請問福州的黃米糕具體的做法
做之前需要浸泡黏黃米和糯米，至少6個小時以上，否則米不黏，蒸出來就會硬。下面介紹做法：
准備材料：黏黃米350g、糯米150g、葡萄乾20g、蔓越莓20g、白糖20g、糖桂花適量
製作步驟：
1、糯米和黃黏米投洗干凈，用水泡至少六小時以上，如條件允許的話久一點兒更好，久點米才黏。
⑻ 尋找一種福州糕點的名字，最好有做法。
軟糕…本地人都叫「哦哦（音）」…用米漿做的…
⑼ 福州年糕的做法步驟圖，福州年糕怎麼做好吃
用料
糯米粉 140克
粘米粉 60克
水 130克
白糖 80克
花生 20克
福州年糕的做法
將糯米粉、粘米粉和白糖混合福州年糕的做法 步驟1
加入水，攪拌均勻福州年糕的做法 步驟2
將山姜葉清洗干凈福州年糕的做法 步驟3
蒸籠底部鋪山姜葉，用倒扣的盤子定型一會兒，取出盤子福州年糕的做法 步驟4
倒入米糊福州年糕的做法 步驟5
表面撒花生福州年糕的做法 步驟6
剪去多餘的葉子福州年糕的做法 步驟7
蒸鍋水燒開，將蒸籠放進蒸鍋，蒸40分鍾，即可出鍋福州年糕的做法 步驟8
成品圖福州年糕的做法 步驟9
切塊可直接食用，用油煎後更好吃福州年糕的做法 步驟10
開動了，香酥可口！福州年糕的做法 步驟11
小貼士
1.根據粉類吸水性調整加水量
2.根據各人口味調整加糖量
3.蒸籠底部墊山姜葉更香，沒有山姜葉可以用沙布或油紙代替
⑽ 福州炒糕的做法步驟圖，福州炒糕怎麼做好吃
福州炒糕的做法
地瓜粉➕清水➕白砂糖攪拌均勻，到糖徹底融化
鍋內下豬油，5.6層熱，下調勻的地瓜澱粉
中火，順時針攪拌，到地瓜澱粉慢慢凝結，沒有白色，然後任意翻炒到熟
倒進准備好的容器里，鋪平，待冷卻
把准備好的白芝麻均勻的撒在上面
口感綿密，很好吃，清涼下火