1. 福州的羅漢肉做法
具體做法如下:
用敲破的羅漢果和五花肉加老抽 鹽 味精 糖 料酒 胡椒粉小火慢燉至肥肉透明
2. 福州羅漢肉是什麼
福州羅漢肉是豬肝沿，豬肝沿顧名思義是豬肝的邊沿部，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌，分隔在兩腔固定內臟器官，起保護作用的，整片未切割前成圓形。由於靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿，因有運動，肉質細嫩；同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼，因為製作中羅漢果是主要佐料，所以稱為羅漢肉。
3. 羅漢肉做法
個人感覺，豬身上最好吃的部位，就屬帶筋又帶肉的羅漢肉，它位於豬腹肌與肚皮肉之間，又稱連肝肉，大家同意嗎？烹飪的方法小編知道的就有幾種，鹵煮、白灼或者爆炒，味道都是不錯的，福州人最直接，煮熟蘸著蝦油就非常的好吃。羅漢肉炒尖椒，就更適合用當作下酒菜，帶筋又帶肉的，怎麼吃都不膩！
食材配料：羅漢肉、白糖、雞精、尖椒、干辣椒、醬油、鹽、蔥、姜、料酒。
製作過程：
新鮮的羅漢肉買回來，清洗干凈，對半切成兩份，或者乾脆整片放著下鍋。
鍋中放入適量的清水，涼水下鍋，切記此步驟很重要，如果熱水下鍋，煮出來的肉就不夠嫩。
加入20克左右的料酒、蔥段取蔥白部分切兩三段、生薑幾片，三樣食材都能起到去腥的作用。
將羅漢肉煮到，手指可以直接穿透過去為止，切勿用筷子試，時間大概20-25分鍾左右（鍋燒開，開始算時間），中途撇去浮沫，腥、臭、臟的東西全在里頭。
趁熱切成小塊或者薄片，切記不要過涼水，羅漢肉里頭的筋吃起來會更佳的Q彈，肉汁被完美的保留下來，吃起來非常的鮮美。
接著起鍋燒油，蔥、姜，干辣椒、尖椒爆鍋。
炒出香味後，倒入切好的羅漢肉。
先來點醬油，給它上點色。
持續翻炒一分鍾，倒入切好的小尖椒（必須炒出水氣），繼續開大火爆炒，直到有少許的湯汁分泌出來為止。
放入少許的鹽、雞精、白糖（起到提鮮的作用，吃的時候感覺不到），簡單又美味的羅漢肉炒尖椒製作完成。
4. 羅漢肉涼拌怎麼做
橙汁羅漢筍
原料：野生白嫩羅漢筍500克，白糖100克，白醋15克，濃縮橙汁500克。
製法：將羅漢筍入沸水鍋先「飛」一水，撈出涼好。再整齊地擺放於潔凈保鮮盒內，倒入濃縮橙汁，加入白糖和白醋，將其淹沒後，置冰箱冷藏約6小時，即可切段裝盤上桌。
特點：色澤淡雅，味道甜酸，質脆爽口。陳醋雙脆
5. 羅漢肉怎麼做好吃，羅漢肉的吃法
主料
羅漢筍
300g
豬肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
水澱粉
適量
味精
適量
蔥
適量
醋
適量
步驟
1.羅漢筍，豬肉准備好。
2.羅漢筍改刀切成薄片
3.起鍋，煮水，水開後，焯羅漢筍15分鍾，焯好後，放在清水中浸泡半個小時左右。
4.起鍋，放油，爆香蔥花後放入肉絲翻炒至發白。
5.加入控干後的筍片翻炒。
6.最後加入水澱粉勾芡，加鹽，味精，醋，翻炒出鍋，裝盤。
小貼士
羅漢筍一定要焯熟，15分鍾左右，並且焯好的筍片一定要清水浸泡半個小時。
6. 福州羅漢肉潮汕話叫什麼
你懂得潮州話拼音嗎？
福——hog4
州——ziu1
羅——lo5
漢——hang3
肉——nêg8
7. 羅漢肉煲湯的做法
大家都知道湯類的品種也多，接下來我們就了解一下豬肝粉腸羅漢肉湯吧！一看這個湯的名字，大家就知道這個名字是豬肝和粉腸還有羅漢肉等食材做出來的，豬肝其實就是豬的肝臟，適當的吃這個對於養肝明目，補氣健脾有很好的作用，而羅漢肉其實就是豬肝邊沿的部分，而且做這道湯，僅需要這一步，養肝明目還健脾，也不會有腥味。那麼接下來我們就一起來了解下豬肝粉腸羅漢肉湯的做法吧！豬肝粉腸羅漢肉的做法：備用食材：適量的羅漢肉，適當的豬肝和適量的粉腸，適量的芹菜即可。調料：適當的姜。製作步驟：第一步：先准備好豬肝和羅漢肉，還有適量的粉腸，然後清洗羅漢肉，然後拿出豬肝泡在水裡10分鍾後切成片狀。
第二步：然後拿出來粉腸，粉腸相對來說，比較難洗，留下少許的粉，壁上多不的油脂都可以去掉，不過個人還是覺得留點好吃，我家就是這么做的，大家可以試著做做！
第三步：切一些芹菜備用，這時，准備好炒鍋，倒入油中，熱油後，下姜絲爆香，鹽倒入羅漢肉後開始一起翻炒。
第四步：倒入足夠的水煮沸後方入適量的粉腸，開始煮5分左右後再放入豬肝。
第五步：大約過2分鍾後，出鍋前要撒上適量的芹菜就可以了，這樣豬肝粉腸羅漢肉湯就可以出鍋了，美味營養還健脾，老人小孩都是可以喝的。
烹飪小竅門：大家一定要注意，豬肝一定要泡10分鍾，然後再切成片狀，要不然豬肝腥味會很重。最重要的一點是清洗粉腸的時候，有一點難洗，不過還是要留下少許的粉，壁上的油脂都可以去掉。芹菜也要清洗干凈，切成小片，做這道菜的時候可以添加自己喜歡的蔬菜，也可以將芹菜換掉。因個人而異。豬肝粉腸羅漢肉這個主要還是在於湯，調料一定要適當調整。不知道大家喜歡這個養肝明目還健脾，豬肝粉腸羅漢肉湯嗎？如果喜歡的話可以嘗試著做做哦！
8. 羅漢肉怎麼做
羅漢肉的做法
一材料：
羅漢肉250克，紅辣椒、綠辣椒各20克、油少許，蒜3瓣、蔥半個，鹽一勺
做法：
1先放入油燒熱，再放入蒜、蔥，
2.接著放入羅漢肉，待炒到七成熟左右再放入紅辣椒、綠辣椒，鹽、味精少許，
3.再燒三分鍾起鍋。
特點：香辣味美，可加入適量的花椒。
三：拓展
羅漢肉
取料位置：豬五花肉，肚皮肉，或膈肌。
名稱來源：因為製作中 羅漢果是主要佐料，所以稱為羅漢肉。
羅漢肉其實就是豬肉的 五花肉,是豬的肚皮肉。