㈠ 冰飯是什麼
冰飯是福建省福州市的傳統名小吃，屬於閩菜，該菜品誕生於20世紀80年代，起源於福州長樂區，由福州傳統解暑飲料「冰水」演變而來。是福州地區，夏季民眾的一道解暑甜品。 將糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻後再加入自製冰水、碎冰、水果、芋圓，仙草、葡萄乾、銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。
中文名 冰飯 分 類 閩菜系-福州菜，甜品 口 味 甜、冰涼、爽口 主要食材糯米（黑/白），冰水（加香精），冰，椰果，珍珠(QQ)，水果，花生米，銀耳，葡萄乾，芋圓，紅棗片，仙草 發源地 福州市長樂區
目錄
1 做法一
2 做法二
做法一編輯
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
輔料：芋圓、椰果、葡萄乾、各類水果（常用：西瓜）
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：
1、將糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻後再加入輔料、碎冰和冰水即成。
【正宗店面的地區】
冰飯只在福州地區有銷售。由於福州是我國著名的華僑之鄉，長樂冰飯」也在美國華裔地區流行。
如果有路過福州長樂機場或者海邊，倒是可以去漳港街品嘗一碗冰飯！
做法二編輯
材料：糯米、葡萄乾、蜜棗、紅棗、花生、荔枝、蜂蜜、蜜餞、冰水
做法：
1.糯米洗凈，用電飯煲蒸成干飯。
2.飯熟後，放到一邊晾涼。
3.准備材料，紅棗七八顆、葡萄乾一小把、蜜棗三四顆洗凈備用。
4.鮮荔枝取肉，掰成小塊（若怕荔枝上火，可以換成喜歡的水果，如西瓜、火龍果等）。
5.取一勺晾涼的干飯放入碗內，把紅棗、蜜棗、葡萄乾、荔枝肉、蜜餞、酥脆的花生倒入碗里。
6.倒入事先放進冰箱的冰水，加點蜂蜜攪勻即可
㈡ 冰飯的做法冰飯是用糯米嗎是蒸的還是電飯煲煮
冰飯是用蒸好的糯米飯和刨冰機做的。實際上名聲在外的長樂冰飯就是在原有刨冰的基礎上加上糯米飯，在其他地方，這種食物一般被叫做糯米刨冰，是刨冰中的高檔美食。
㈢ 怎麼做福州長樂的冰飯才好吃
全怎麼做福州長樂的冰飯才好吃？部
㈣ 誰知道冰飯做的材料有哪些，還有冰水怎麼做，有詳細的方案嗎
主料：血糯米、碎冰 輔料：草莓，蘋果，獼猴桃，葡萄乾,桂圓干,花生,哈密瓜,西瓜, 調料：糖、黃油、香草精 烹制方法： 1、將血糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻後再加入水果粒拌、碎冰拌勻即成。
㈤ 尋找製作，冰飯的方法~
冰飯，在長樂可以說是在夏季不可缺少的一個「角色」！
冰飯有點像台灣的雜燴飯，但又有點差異！
不知道多久了，也不知道誰發明的。（據行內人士透露冰飯是漳港人發明的！）
冰飯登陸長樂多年！受到廣大長樂人民的喜歡！男女老少都喜歡！
在炎熱的夏季，來碗涼嗖嗖的冰飯消暑。真是一大享受。。。
冰飯製作方法：
將糯米煮好放涼，再加入冰水、冰沙，（將米飯淹沒即可）。再加上椰果、銀耳、西瓜（菠蘿）、紅豆、花生等一類的東西，一碗冰飯就成了。（當然根據個人所好，可以不加自己不喜歡的東西）
特別注意事項：
1.要讓它自然涼，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能涼放太久，放太久米粒會硬，失去口感。也不能做好放那等著吃，那樣泡在冰水裡太久米粒就變爛了。最好現做現吃，才有那份軟而不爛的嚼勁。
2.一碗冰飯的好壞，冰水起了很大作用，水質一定要好稍甜又不能甜過頭。冰涼度要剛好，太冰一時間咽不下口，不夠冰又少了那份涼意。
3.花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的，而是脆生生的，讓你在清涼安靜的同時又保持活力。
友情提示：
冰涼食品有傷腸胃，腸胃不好者請勿食用！
貨源好說，市場上很多的，超市啊都可以。冰飯算上是一種特色食品，銷路應該不算小，重要的是你冰飯的品質~然後，你選好攤位，選好店名，等著賺吧~ 至於利潤問題，一般可以賣到5塊錢左右，你的成本也就2塊左右吧，如果你規模比較大，當然會更低，所以，是一個好的生意！ 希望可以幫到你~
㈥ 長樂冰飯做法是什麼
冰飯是福州長樂市的傳統名小吃，是夏天的一道清涼美味的冰鎮甜點，詳細做法如下：
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
輔料：、椰果、葡萄乾、各類水果（常用：西瓜）
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：
將糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火。
加少許糖、黃油拌勻。
煮熟的糯米冷卻後再加入輔料、碎冰和冰水即成。
㈦ 長樂冰飯做法
冰飯製作方法：
將糯米煮好放涼，再加入冰水、冰沙，（將米飯淹沒即可）。再加上椰果、銀耳、西瓜（菠蘿）、紅豆、花生等一類的東西，一碗冰飯就成了。（當然根據個人所好，可以不加自己不喜歡的東西）
注意事項：
1、要讓它自然涼，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能涼放太久，放太久米粒會硬，失去口感。也不能做好放那等著吃，那樣泡在冰水裡太久米粒就變爛了。最好現做現吃，才有那份軟而不爛的嚼勁。
2、一碗冰飯的好壞，冰水起了很大作用，水質一定要好稍甜又不能甜過頭。冰涼度要剛好，太冰一時間咽不下口，不夠冰又少了那份涼意。
3、花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的，而是脆生生的，讓你在清涼安靜的同時又保持活力。
主料：血糯米、碎冰
輔料：草莓，蘋果，獼猴桃，葡萄乾,桂圓干,花生,哈密瓜,西瓜,
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：將血糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻後再加入水果粒拌、碎冰拌勻即成其實是有點對這兩個人無語
㈧ 福州長樂冰飯做法視頻
冰飯製作方法：
將糯米煮好放涼，再加入冰水、冰沙，（將米飯淹沒即可）。再加上椰果、銀耳、西瓜（菠蘿）、紅豆、花生等一類的東西，一碗冰飯就成了。（當然根據個人所好，可以不加自己不喜歡的東西）
注意事項：
1、要讓它自然涼，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能涼放太久，放太久米粒會硬，失去口感。也不能做好放那等著吃，那樣泡在冰水裡太久米粒就變爛了。最好現做現吃，才有那份軟而不爛的嚼勁。
2、一碗冰飯的好壞，冰水起了很大作用，水質一定要好稍甜又不能甜過頭。冰涼度要剛好，太冰一時間咽不下口，不夠冰又少了那份涼意。
3、花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的，而是脆生生的，讓你在清涼安靜的同時又保持活力。
主料：血糯米、碎冰
輔料：草莓，蘋果，獼猴桃，葡萄乾,桂圓干,花生,哈密瓜,西瓜,
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：將血糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻後再加入水果粒拌、碎冰拌勻即成其實是有點對這兩個人無語
㈨ 福州哪裡有好吃的長樂冰飯
王莊夜市晚上一大堆
㈩ 冰飯的簡介
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
輔料：珍珠（QQ）、椰果、葡萄乾、各類水果（常用：西瓜）
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：
1、將糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻後再加入輔料、碎冰和冰水即成。
【正宗店面的地區】
冰飯只在福州長樂市常見， 據說那裡做得最好吃（特別是漳港的冰飯）。
如果有路過福州長樂機場或者海邊，記得上漳港街品嘗一碗正宗的冰飯！配上燒烤更美味。 材料：糯米、葡萄乾、蜜棗、紅棗、花生、荔枝、蜂蜜、蜜餞、冰水
做法：
1.糯米洗凈，用電飯煲蒸成干飯。
2.飯熟後，放到一邊晾涼。
3.准備材料，紅棗七八顆、葡萄乾一小把、蜜棗三四顆洗凈備用。
4.鮮荔枝取肉，掰成小塊（若怕荔枝上火，可以換成喜歡的水果，如西瓜、火龍果等）。
5.取一勺晾涼的干飯放入碗內，把紅棗、蜜棗、葡萄乾、荔枝肉、蜜餞、酥脆的花生倒入碗里。
6.倒入事先放進冰箱的冰水，加點蜂蜜攪勻即可。