1. 福州哪能吃到好吃的本地特色小吃
1、同利肉蘆薯燕店。位於三坊七巷，燕絲和肉燕都比較正宗。
2、西湖附近的湖頭街上，市場附近的全真魚丸，口感好價格實惠。還有一些灣邊的缺神魚丸店和達明路小巷子里的魚陪扮者丸店，各有特色，均可品嘗。
3、慶城路一帶，有一家味道不錯的鍋邊，即福州所謂的鼎邊糊，也是有名小吃之一，附近還有老字型大小的大都會鹵味。另外有安泰什錦鍋邊，地址為道山路84號。
4、耳聾伯元宵，地址為道山路207號。
5、香記全真魚丸，位於湖頭街，市皮膚病醫院對面。魚丸是福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯面。
2. 福州土豆丸在家該怎麼做才能好吃呢
土豆丸在福州也叫做假魚丸，是福州本地非常著名的小吃，土豆丸的製作方法非常簡單，不但可以搭配各種各樣的食物，而且營養健康，口感爽彈，大家都可以一起學學。
土豆丸做法的第一步是准備食材，包括去皮的土豆和木薯粉。將土豆去皮後切成片狀，隨後將片狀的土豆放入鍋中蒸熟，出鍋後放涼並搗成泥狀，隨後適量的木薯粉加入到土豆泥中揉搓細膩均勻，然後就可以將面團揉搓成一個一個的小圓球，最後放到開水鍋中煮到漂浮，這樣土豆丸就製作完成了。製作好的土豆丸不僅口感彈牙，而且晶瑩剔透非常好看。
土豆丸內還可以包自己的餡料。餡料可以根據自己的喜好和口味准備，比如豬肉餡土豆丸，梅乾菜餡土豆丸，菜肉餡土豆丸等。
3. 福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味相比，哪個更好吃
福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味相比，福州魚丸更好吃。在福州，一碗清湯上，散落的蔥花就像一顆衛星，圍繞著巨大的「魚丸星球」運行。福州魚丸表面凹凸不平，顏色不全白，粗糙簡單。店家要麼用淡水的鰱魚或草魚，要麼用海里的鯊魚或鰻魚，反復攪打成魚丸的皮，只聞魚腥味，不覺得有腥味。一口下去，它沒有牛肉丸那麼緊實猛烈，而是鮮嫩，好嚼，甚至可以咬出不足以對你造成傷害的魚刺。
即使魚丸膨脹起來。煮開後，魚丸會因為熱氣消散而變小，這是正常現象。魚丸浮在水面上就熟了。只有去過福州，吃過秋官郎魚丸，你才能知道什麼是正宗的福州魚丸。這里有不斷追求和懷念的福州老味道，也有創新味蕾碰撞毀笑的驚喜，一個魚丸，一碗熱湯。彷彿福州在親切的跟我打招呼。把魚放在烹飪機器里，做成泥狀。把魚打一會兒，確保魚裡面沒有小魚刺。如果做好的魚漿，仔細捏幾下，檢查魚漿里有沒有碎魚刺。以上就是對福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味相比，哪個更好吃這個問題的解答。
4. 福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味上有什麼差異哪個更好吃
福州魚丸和潮州魚丸最大的不同就是：
福州魚丸是包心魚丸，潮州魚丸是實心魚丸！
下面我就來詳細的說一下兩個地方的魚丸有什麼不同：
一、選料上不同
1、潮芹孫汕魚丸是選用味鮮且肉質較細嫩的「那哥魚」。不加其他食材，是純「那哥魚」！
2、福州魚丸是用鰻魚、鯊並伍魚或淡水魚剁茸，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸子。
二、在製作魚丸的工藝上不同
1、潮汕魚丸是人手工將魚肉一點一點從魚身上刮下來，然後會放入一個木桶中，不停的摔打魚肉成魚糜，摔打後的魚糜會吐出膠質，使得魚丸變得彈牙。
製作好魚糜後，手工擠出荔枝大小的丸子，先放入後溫水中定型，然後再放入冰水中迅速撈起，最後再一次放入冰水中就算完成。
魚丸表面富有彈性，內里結實有口感，說是可以當乒乓球打，這個就很厲害了！
2、 福州魚丸是踢出魚骨，取出魚肉，用棒子打出來的，擊打的時候對魚肉茸進行稀釋，不加水，只加冰塊，混合魚肉一起擊打。
先在打好的魚漿中用勺子舀一勺魚漿，再快速的在中間放入餡料，然後快速轉動勺子，讓魚漿在小勺內變成一小球狀。
小勺在盛滿水的水盆里輕輕一蘸，小球便脫離了小勺絕首或，魚丸一浮出水面，就撈出來。
三、在吃法上面，兩者沒有太大的區別。
但是，口感上會有很大的不一樣！
1、之前說過，潮汕魚丸它選用的是「那哥魚」，那哥魚是海魚，所以它會有一股海鮮的鮮味在裡面。
2、福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的，所以它的餡料決定了它的味道，那些有爆漿感覺的魚丸就厲害了！
好了，我知道的就這么多，歡迎各位大神繼續補充和更正！非常感謝你能看完！
老細，唔該！來一碗魚丸！
5. 福州老字型大小美食店鋪推薦
福州美食真的是好吃到令人無法自拔，而來到了福州除了欣賞當地獨有的風景以外，當然要去嘗試一下本地的老字型大小美食店鋪，下面小編就來推薦一下當地老字型大小美食店鋪，一起來尋找老街巷裡最地道的福州老味道吧。
1、福信魚丸
交通路福信魚丸。這家店的前身，是當年鼎鼎大名的茶亭路口老字型大小，那是不少老福州心裡最好的魚丸店。魚皮蠻特色的，去的晚，一般吃不到。魚湯比魚丸好，粉少肉實，吃起來有點Q。湯頭比一般魚丸店濃厚，好喝。魚丸魚湯價格都在6元(這五年來只漲價1塊錢)
，有堂食有外帶，生意很好。
地址：交通路和八一七路交叉口
2、聶記燒鴨
聶記粵菜館以烤鴨聞名，已經是福州老店了，剛到福州沒多久一個福州的老朋友就帶我買過一次，一隻鴨子大約50多元稱重的，鴨子皮油滋滋的
肉質非常嫩!!酥軟的連骨頭都可以嚼碎了吃很香哦，一次打包可以要半隻大約30塊錢的樣子，當然也可以在店裡吃，不過小店生意太好了經常滿座
老闆娘每次都數錢數的滿頭是汗，一邊數錢還一邊跟切鴨的師傅喊：「烤鴨半隻打包，叉燒10塊錢，2號桌再來一份烤鴨，生意這么好~就是不開分店，喜歡吃烤鴨的這家店強烈推薦。
地址：鼓樓區鼓西路84號(新民路口)
3、兵_粉干
福州傳統粉干中，咸魚的地位更是不可撼動，判斷是否正宗福州粉乾的標志就是有沒有加咸魚干。這是福州少有的一家24小時營業的粉干店，店裡環境真是不能差到再差了，但是翻台率依舊很高!很多人說這里的鹵味比粉干好吃，但是光吃鹵味又覺得少了什麼，所以來這里要上一盤鹵味和一碗咸魚粉干是必點的!
隔壁就是沒牙伯，吃完可以到對面喝一碗甜湯。
地址：台江區老葯洲街(沒牙花生湯對面)
4、老鴨湯面館
不得不說這家店真心是離市中心太遠了，靠近鼓山。導航的話位置還算好找，晚上7點多來店裡的鴨翅、鴨胗都賣光了，只能吃鴨肉了。生意挺好的，客人一坐下來菜單都不看「老闆來一碗10塊錢粉干，10塊錢鴨肉」。
地址：老鴨湯面館，位於福光南路和前嶼東路交叉路口，和諧大酒店附近
5、久久元宵
吃過福州多家元宵店唯獨這家深的我愛，餡料的緊實度，皮子的厚度，鹹淡度都恰到好處。近年來重裝過，環境比其他家舒適、干凈許多，但是價格依舊很便宜5,6塊錢一碗，有元宵、糍粑、丸子、湯圓、粉干。
地址：台江區延平路8號店面福四中附近。
小編評語
以上是部分福州老字型大小店鋪，還有很多很多等待你的解鎖。
6. 福州風味特色小吃推薦
最好吃的魚丸
1、在塔巷
2、在茶亭街和交通路的交叉口那裡！！
3、古街的貴魚丸東泰路上有一家專賣連江魚丸的店，味道不錯！
4、在西門那個路口西北角的一家,它的餡很好吃,皮也不算差.
5、永和魚丸
最好吃的元宵
1、在橫街,橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面
2、三保市場旁邊 依土撈化和同利肉燕，美食街上都有
最好的撈化
1、應該是鼓山浦東的智安撈化
2、井大路的"依土撈化
最好吃的蔥肉餅
1、在橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
2、在8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
3、在利嘉城和天豐電子誠之間的小弄子里！你過去就能聞到香味了！！
最好吃的蝦干餅
1、在北大路十字路口旁
2、在利嘉城去舊電子城的小巷子里
3、津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
最好吃的煎包
在楊橋路與通湖路交界口上！
最好吃的燒賣小籠包
1、在津泰路肯德基對面叫李卿包點店
2、鼓東路「五月香棕子店」很不錯
醬排骨 溫泉路「家常餃子館」的
建甌光餅 五一中路民航大廈後南湖花園旁的
燕絲 同利
扁肉
1、交通路口的"尚干依心扁肉"
2、馬尾亭江鎮醫院斜對面的依姆扁肉全福卅第一流!(該店只買扁肉別無他貨
雜燉 水部高升橋頭
豬雜 水部高升橋邊
主食類(面、飯等)
1、省府路上的過橋米線很不錯,
2、西洪路老福州也行
3、東百往西100米，楊橋路上新開的face2face面館，味道好極了！！！
粥：
道山路上竹園
最好吃的餃子
1、在鼓東路的天天過年餃子館
2、在華屏路6號204室
3、銅盤白龍賓館對面的孫大媽餃子館的豬肉白菜
最好的荷葉飯
津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的一個小巷子里的黃記
最好吃的牛雜
在達道路亞細亞對面！
最好吃的牛排
1、在亞細亞對面的武仔牛肉店
2、廣達路，高橋路口斜對面，六建牛排館
3、省府路那家染房的牛排很好
最好的荔枝肉
在黃巷和南街交界！
最好吃的水煮活魚
1、「菜根香」(六一路邦輝桑拿對面)的，連湯都能喝（不是紅油湯）
2、在東街口的老重慶
3、在東泰路的東泰川菜
4、井大路唐姐火鍋對面的重慶小辣椒
鹵田螺！！！
溫泉派出所旁邊
聚福園
專做糯米糕、馬蹄糕、芋泥、八寶飯等福州地道小吃。
地址:烏山路茂泰大樓10店A間（拐到西營里市場路口） 電話:83354861
醉仙樓
老店了，有很多小點心賣，大多是傳統的福州小吃，質量還不錯，加上名聲大，價格會高些，但在用料方面的確可以叫人放心些，過年過節時，生意特別好。
地址:烏山路35號茂泰大樓A座11間 電話:83351612 87515165
木金肉丸
木金肉丸是由姚木金於1921年創辦的，以芋頭、薯粉、豬肉、芝麻、紅糖等為原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸，每粒包有甜咸可口的肉餡，肥而不膩，吃起來香噴噴的。
地址:澳門街（同利肉燕老鋪旁）
福鼎魚片湯
福鼎魚片口感偏脆，咬來很有嚼頭，干凈利落，韌勁彈牙。口味也不錯，甚至可見清晰的魚肉脈絡，魚泥與著味糖姜粉料之類自然的融合在一起，天衣無縫，咬來只覺魚肉與其餘香料的比例絕是完美的融合。
地址:店一：達明路蔡記魚片；店二：西洋路的阿忠魚片（創恆網吧斜對面，白馬花園前
小店）
阿貴餛飩屋
店面很小，鋪著紅磚模樣的牆紙，餛飩和面口感還好，就是湯頭沒勁，是開水
地址:塔巷永和魚丸旁
今川燒
來自日本的傳統點心，咖喱味的最好吃，綠豆紅豆白豆偏甜。
地址:冶山店（冶山路4—10號）；東街店（東方百貨旁，挨著紐西蘭冰淇淋店）
電話:87858603
美食城/街
安泰樓
福州特色小吃還是挺齊全的，有朋自遠方來，可以帶去嘗嘗鮮。特色小吃有：花色鍋邊、蠣餅、魚丸、芋泥、糟菜（肉）光餅、肉丸、蘿卜糕、三角糕、碗糕、酒糟田螺等，另有各種燉罐、小炒。
地址:安泰樓酒家吉庇路店（鼓樓區吉庇路39號）；安泰樓酒家金山店（金山榕城廣場6號樓1層）
電話:安泰樓酒家吉庇路店（87550890 87521051）；安泰樓酒家金山店（83847157）
東方百貨八樓美食城
東方百貨八樓美食城，主要有福州小吃、廣式茶點、巴蜀食府的川菜、布衣侯粥道館的各種花粥、迷你涮涮鍋、巧克力火鍋等。
地址:東街口東方百貨八樓
元洪美食城
面積很大，東西也蠻多的，多數都是大排擋，感覺東來順涮羊肉和深圳第一雞還算不錯。
地址:台江區元洪購物廣場5層 電話:83298777 83299480
榕城古街
小吃、大排擋雲集，推薦大福星魚丸、同利肉燕。
地址:台江元洪城對面
華塑巷的東南亞小吃
特色推薦烤肉串、香辣牛肚、白雲鳳爪等。
地址:華林路（華塑），東南亞華僑小吃巷
學生街小吃
推薦山東雜糧煎餅、浙江燒餅。
地址:師大學生街
甜點冰品類
紐西蘭冰淇淋
冰淇淋球名不虛傳，經過我對這九種口味的一一鑒定，認為栗子味、巧克力味、香草味都比較好吃，強力推薦的就是偶點那款曲奇味的，據店員介紹這款曲奇味的就是那個獲得10年經典的冰淇淋。
地址:東街口東方百貨旁
枝仔冰城
環境不錯，招牌是甜點，冰是香蕉冰，很綿很細；印象比較深刻的是他家的咖喱蛋包飯，味道很好，推薦；還有小火鍋也不錯。套餐就不怎麼樣了，貴，還不如豪客來實在。
地址:枝仔冰城華福店（五四路173號）；枝仔冰城梅海園店（西二環北路68號）
電話:枝仔冰城華福店（87875322 87859972）；枝仔冰城梅海園店（87899136）
利源刨冰店
店內的牆壁刷成溫暖的橙色，6元的刨冰，有二十多種東西可供選擇：黑色的仙草蜜、黃色的哈密瓜、綠色的果凍、紅色的相思豆……和著雪白的刨冰，量很足，味道也不賴。
地址:井大路梳剪城對面（慶城市場旁）
品糖軒
地方雖然不大，卻有3樓，還有鞦韆，滿足童真的你。一份飲料差不多都是十幾元，幾個朋友來這里打牌聊天最合適不過了，喝喝糖水，吃點小點心，很愜意哦，推薦：個性糖水、姜撞奶、刨冰。
地址:香台里1號(津泰路安泰中心旁) 電話:87606315
香台里
品糖軒隔壁的甜品店，環境不錯，也是一個打牌聊天的地方，喜歡他家的梅子果醋。
地址:安泰中心B區 電話:87506233
提拉米蘇
除了甜點較有特色外，其他東西都不怎麼樣。冰砂做得不錯，推薦；至於提拉米蘇，多吃幾口，就覺得有點膩了。
地址:大洋百貨店（八一七北路133號中城大洋百貨2層）；水調歌頭店（湖東路水調歌頭11號別墅）；體育中心店（二環路與五四路交匯處，東南快報樓下）
電話:大洋百貨店（87678301 83178888-427）；水調歌頭店（87278889）；體育中心店（87829535）
樂芙迪濃情巧克力
一個巧克力差不多4元左右，巧克力火鍋有58、68、88三種，當夜宵覺得略微貴了點，也不甚飽，但是口味好賣相佳，嘗嘗鮮請請客，還是不錯的選擇。
地址:仙塔店（仙塔街5號B2樂芙迪濃情巧克力吧台）；醫大店（西洋路43號，醫科大學後門）；湖東店（湖東路171號閩江飯店3號門雀巢店，德克士旁）；中亭街（中亭街嘉利苑B區10號2099專櫃，國美樓下）
電話:仙塔店（87668122）；醫大店（8337775）；湖東店（87666991）；中亭街（83940576）
恆信雙皮奶
夏天不想吃飯的話，去這里吃點雙皮奶倒不錯，喜歡那種涼爽的感覺，味道蠻清甜的。
地址:東街賢南商廈1樓16鋪（白孔雀對面，牧羊世家旁邊） 電話:87370558
孫記養生園涼茶鋪
環境不錯，東西種類很多，價格基本都在10-15元，推薦涼橙膏、酸梅汁、龜苓膏、椰豆膏，味道還不錯，就是貴了點。
地址:八一總店（八一七北路112號）；津泰店（津泰路37號）；利嘉店（大利嘉城農行對面）
電話:八一總店（87609345 87620345）；津泰店（87559488）；利嘉店（87111178）
鄧老涼茶鋪
價格較孫記便宜，酸梅湯（2元）、椰子奶（2元）等都是夏季好飲品，最好的還是密制龜齡膏（3元）。
地址:東街店（東方百貨往楊橋路方向100米）；福飛路省體工大隊旁（米羅街對面，乘802\968到國棉廠下車，向新店方向走100米）； 電話:87760699
王老吉涼茶鋪
環境很好，東西也很便宜，雙皮奶和蘆薈膏都非常好吃的，5元一份。不過在福州好象倒了好幾家，可能太晚進入福州市場了。
地址:八一七中路店（八一七中路60-1號，南門公交車站，公交：1、11、20路）；仙塔店（仙塔街城守前）；西洪路店（西洪路197號，西洪飯店斜對面） 電話:87375069
麵包糕點
紅葉蛋糕
蛋糕做的不錯，三角黑森林性價比較高，夢幻慕斯清甜細膩，鮮奶吐司也很不錯，另外推薦奶油小泡芙、天使乳酪、鮮奶杯，味道都蠻正的。
地址:紅葉蛋糕廣達路總店（廣達路293號）；紅葉蛋糕溫泉路店（溫泉路35號）；紅葉蛋糕鼓西路店（鼓西路368號）；紅葉蛋糕福大店（鳳湖路福大西門大學生休閑廣場）
電話:紅葉蛋糕廣達路總店（83343985）；紅葉蛋糕溫泉路店（87610425）；紅葉蛋糕鼓西路店（87619083）；紅葉蛋糕福大店（87645077-8764）
超雅乳酪蛋糕
乳酪是超雅的特色，蛋糕吃起來入口就化；前陣子推出的雪花膏也不錯（6元一盒），不甜不膩，口感很好，就是經常斷貨，郁悶。
地址:湖東路店（湖東路162號，公正酒家旁）；五四路店（五四路口東北側，近省立醫院）；鼓西店（鼓西街216號）；西洪路店（西洪路，近西門永輝超市）；金泉店（金泉路，聚福徠斜對面）；南門店（八一七路與古田路交口）
電話:湖東路店（87811941）；五四路店（87623889）；鼓西店（83121232）；西洪路店（83782468）
安德魯森
遍布於福州的大街小巷，品種較少，麵包多半都是乾乾的，不怎麼喜歡；倒是生日蛋糕不錯，裡面水果很多，也很新鮮，幕司、泡芙和三明治也還行。
地址:五一北路店（五一北路140號）；八一七中路店（八一七中路橫街新村80號）；西洪路店（西洪路105號銀湖花園1號樓）；肅威路店（肅威路肅威花園3座21號）；上山路店（上三路師大店面10-1號）等
電話:五一北路店（87614521）；八一七中路店（83271105）；西洪路店（83784454）；肅威路店（87502471）；上山路店（83428090）等
金譽金獎麵包
金譽長項在麵包，特別是那種最普通平常的原味麵包，口味純正、香氣純正、烘乾度正好，剛出爐的就更棒了！
地址:北大路店（北大路293號）；五里亭店（五里亭金暉新村內）；新權路店（新權路3號）；東水路店（東水路18號）
電話:北大路店（87674561）；五里亭店（83549187）；新權路店（83343598）；東水路店（87660867）
向陽坊
出品精細漂亮，口味也不錯，是買生日蛋糕的好選擇；只是餡餅越做越差，尤其是冰沙餡餅，裡面的餡硬硬的，感覺像是回爐過的，一點都不好吃。
地址:東百店（八一七路東百大廈1樓）；井大店（井大路與慶城路交界路口，七星KTV對面）；西洋店（西洋路上）
上品精緻蛋糕手工麵包店
他家的糕點口感不錯，而且價格也比較實惠，奶油全部都是用安佳的，麵包也都是手工製作的，推薦馬薯麵包、藍梅起酥麵包、蛋皮卷、蛋塔、提拉米蘇等。
地址:西洋路西洋苑一號(醫大後門)
香謝黎拉蛋糕
生日蛋糕和麵包都不錯，還有一些福州傳統點心，推薦椰子塔和蜂巢小蛋糕，晚上8點以後半價。
地址:上三路20路公車總站對面 電話:83538880
最好吃的魚丸
1、在塔巷
2、在茶亭街和交通路的交叉口那裡！！
3、古街的貴魚丸東泰路上有一家專賣連江魚丸的店，味道不錯！
4、在西門那個路口西北角的一家,它的餡很好吃,皮也不算差.
5、永和魚丸
最好吃的元宵
1、在橫街,橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面
2、三保市場旁邊 依土撈化和同利肉燕，美食街上都有
最好的撈化
1、應該是鼓山浦東的智安撈化
2、井大路的"依土撈化
最好吃的蔥肉餅
1、在橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
2、在8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
3、在利嘉城和天豐電子誠之間的小弄子里！你過去就能聞到香味了！！
最好吃的蝦干餅
1、在北大路十字路口旁
2、在利嘉城去舊電子城的小巷子里
3、津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
最好吃的煎包
在楊橋路與通湖路交界口上！
最好吃的燒賣小籠包
1、在津泰路肯德基對面叫李卿包點店
2、鼓東路「五月香棕子店」很不錯
醬排骨 溫泉路「家常餃子館」的
建甌光餅 五一中路民航大廈後南湖花園旁的
燕絲 同利
扁肉
1、交通路口的"尚干依心扁肉"
2、馬尾亭江鎮醫院斜對面的依姆扁肉全福卅第一流!(該店只買扁肉別無他貨
雜燉 水部高升橋頭
豬雜 水部高升橋邊
主食類(面、飯等)
1、省府路上的過橋米線很不錯,
2、西洪路老福州也行
3、東百往西100米，楊橋路上新開的face2face面館，味道好極了！！！
粥：
道山路上竹園
最好吃的餃子
1、在鼓東路的天天過年餃子館
2、在華屏路6號204室
3、銅盤白龍賓館對面的孫大媽餃子館的豬肉白菜
最好的荷葉飯
津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的一個小巷子里的黃記
最好吃的牛雜
在達道路亞細亞對面！
最好吃的牛排
1、在亞細亞對面的武仔牛肉店
2、廣達路，高橋路口斜對面，六建牛排館
3、省府路那家染房的牛排很好
最好的荔枝肉
在黃巷和南街交界！
最好吃的水煮活魚
1、「菜根香」(六一路邦輝桑拿對面)的，連湯都能喝（不是紅油湯）
2、在東街口的老重慶
3、在東泰路的東泰川菜
4、井大路唐姐火鍋對面的重慶小辣椒
鹵田螺！！！
溫泉派出所旁邊