Ⅰ 夏至麥餅怎麼做
用料
麵粉 500克
水 200克
黑芝麻 100克
白糖 150克
夏至麥餅的做法
麵粉加水和成團
Ⅱ 夏天餅絲怎麼做保存的時間長
前言夏天如果懶得在廚房裡大動干戈，做個美味的有菜有飯的食物是最棒的，一次性地解決了飯和菜的問題，既可以享受蔬菜帶來的清新，也可以輕松飽腹。這道炒餅就是一道這樣的美食，裡面加了洋蔥和生菜，脆爽清甜，還有新鮮的槐花，當然現在沒有槐花了，是槐花盛開的時節摘下來焯燙後放入冷凍室保存的，現在拿出來吃，再次享受槐花的清香，實在是舒暢。
Ⅲ 福建禮餅怎麼做
【福建禮餅】
材料
麵粉5000克、芝麻1500-3500克、熟麵粉5000克、豬白肉膘丁10000克、熟花生仁粉7500克、去皮紅棗丁2500克、桂圓肉750克、瓜子仁1250克、核桃仁1250克、飴糖1000克、豬油4050克、白糖粉12500克。
做法
1、桂圓肉、瓜子仁、核桃仁分別切成黃豆丁，加入豬肉膘丁、紅棗丁、白糖粉、熟麵粉、熟花生仁粉、豬油2800克攪拌成餡料。
2、豬油1250克加入飴糖和清水1750-2000克攪拌均勻，再加入麵粉和成面團，反復揉勻揉透，放置餳面15分鍾。
3、餳好的面團上分成4塊，每塊再搓成長條。揪成30個劑子，共計120個劑子，再按皮、餡為1.5:8.5之比例包餡。
4、先將皮面劑子搓圓，擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓形皮，然後將餡料搓圓包入，皮料邊緣只包到2/3部位，兩手邊包轉邊拉，使封口包嚴，封口朝下稍按扁，再擀成扁圓形，厚為1.5厘米。
5、在餅體正面抹一層清水，粘上芝麻，擺入烤盤後，面上逐個蓋印，送入烤爐中，爐溫140℃，烘烤時須翻1-2次，當餅皮圓周內青綠色轉為金黃色即可，取出冷卻即可。
Ⅳ 餅怎麼做
導讀：怎樣把餅烙的輕薄？掌握一個小技巧，一次做10張，個個比紙還薄！
北方人愛吃麵食是眾所周知的事情，作為臨近北方的城市，飲食文化也深受北方人的影響，對於麵食也是喜歡的不得了，饅頭、包子、面條還有烙餅，這些都是大家家裡的常客，偶爾不吃還會很想念。說起這些麵食，我想起好久都沒吃過我最愛的春餅了，春餅就是像烤鴨店裡那種皮薄像紙的小餅，入口延綿，別有一番風味。尤其是用春餅卷肉、卷菜吃的時候，鮮香的口感令人難以忘懷。
說了這么多，這種比紙還薄的春餅究竟是怎麼做出來的呢？其實只用掌握一個小技巧就可以了！下面我就來告訴大家做春餅的小技巧，保證做出來的春餅輕薄透亮，個個比紙還薄！
【春餅】
我們需要准備的食材：中筋麵粉、鹽、食用油
第一步：准備500克中筋麵粉，把麵粉倒進大碗中，接著再加入4克食鹽，然後加310克左右的溫水和面，溫水少量多次的加入，邊加入邊攪拌，等到攪拌成面絮的時候，再往裡面加入9克食用油，然後用手把面絮揉成光滑的面團，如果一次揉不光滑，就把面放在一邊醒幾分鍾，揉的時候就更容易了。
第二步：揉成光滑的面團以後不用醒面，直接把面團揉成長條，用刀把長條切成幾個小劑子，小劑子要比平時包餃子的大一點；小劑子分好後，把每個劑子都揉成圓球，然後在劑子上面刷一點薄油，防止劑子乾裂，接著在上面蓋上一層保鮮膜。醒發一個小時左右。
第三步：趁著醒面，我們來做關鍵性的東西—稀油酥。很多人都不知道油酥是什麼，其實油酥就是熱油炸的麵粉。它的具體製作過程就是：在鍋中加入適量的油，把油加熱，在碗中備好適量麵粉，然後把熱油澆在麵粉上面，澆好以後，油比較多的是稀油酥，比較乾的就是干油酥。（也可以直接把麵粉倒進油鍋中和油一起炸制）
第四步：等到劑子醒好以後，把劑子擀成餃子皮大小的小餅，然後在小餅上面刷一點做好的油酥，再蓋一張小餅在上面，繼續刷油酥，重復此操作。最後疊加了8-10張即可。疊加好以後，把面餅拿起來把邊緣按壓一圈，這樣擀出來更均勻，再用擀麵杖按壓幾下，然後擀成圓餅。
第五步：在鍋中加水，水燒開以後，把擀好的面餅上鍋蒸，開大火蒸9分鍾左右，時間到了，春餅就蒸好了，蒸好後拿出來，用一個圓盤按壓一下，整理一下小餅的邊緣，這樣會更美觀一些，切下來的邊緣不要扔，炒著吃也很好吃。處理好以後，就可以很容易地撕開了。
怎樣把餅烙的輕薄？掌握一個小技巧，一次做10張，個個比紙還薄！大家要掌握的小技巧就是刷酥油，在小餅表面刷上一層酥油，可以在揭開一層層小餅的時候不粘連，很容易就能揭開。而且這樣做出來的春餅特別透亮，柔軟勁道，卷肉、卷菜都特好吃！大家喜歡的話就趕快試試吧
Ⅳ 福建夏餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
麵粉 250克
開水（100C） 120毫升
冷水 50—60毫升
油 50克
蔥 適量
鹽
家常蔥油餅的做法
將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鍾。
將面團搓成長條，再分成約25克的小面團放手撐搓成條.
放按板上按扁.
再將其擀成薄片。
刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻.
從前向後折疊，如同摺扇子折疊薄片
最後折成約1厘米厚的長條
然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下
用手略微壓扁，用擀麵杖擀成約0.5厘米厚的餅胚.
取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。
小貼士
有兩點很重要，一是面團調制時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調制中一次加完，不可成團後才調整。在揉面團前要記得均勻加入冷水，以增加面團的黏稠及彈性。二是做成品時，面團要擀得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆
Ⅵ 如何製作夏日最愛，口感香脆的千層餅呢
我們把型號的面團呢，取一小團面團，然後呢，把它擀成了一片片的薄片，然後呢，再刷上一層，剛剛做好的油酥，再撒上一些蔥花，然後把已經說好了油酥的麵皮對折用到切成條狀，然後再刷上一層油酥，就把它捲起來，繼續按扁，然後就再把它用擀麵杖擀薄就可以了。
Ⅶ 怎麼做福州小吃蚝油餅
蚝油餅的做法：
主料
麵粉500g，蚝油5勺，香油2勺，熟黑芝麻1勺
步驟
1.溫水和面（軟），擀成面餅上面均勻抹上香油。
Ⅷ 福建禮餅的做法步驟圖，福建禮餅怎麼做好吃
用料
麵粉 250克
豬油 62.5克
芝麻 175克
熟糯米粉 500克
白膘丁 600克
花生仁 100克
綿白糖 600克
糖冬瓜 100克
飴糖 50克
各類堅果 隨意
福建禮餅的做法
1、制皮：當麵粉、飴糖、熟豬油相互拌勻後要稍加一點水(87.5毫升)，製成面團，略為脹潤一下，用拳頭加以搗拌約20分鍾，盡量使面團脹潤起筋，富有延伸性，便於包制。
小貼士
。質量標准 外觀金黃色，沒有焦斑，餅面平整，沒有破裂露餡情況和明顯的人工氣孔。如餅面有外突不平，則因包餡時未將空氣壓去，或餡中水分過多所致；如餅邊圓周翹起，中心下凹，則因烘焙不熟所造成。
按此配方每次可烤4塊。 （10公分大小，1.5厘米厚）喜歡吃起來覺得肥肉多點的，在第三次烤的時間減少幾分鍾。
餅皮面料要想包的薄好吃，有麵包機的可用和面檔，把所有皮料放進麵包桶內，和面檔20-30分鍾，就非常ok。
Ⅸ 福建千層餅怎麼做
我看很多人都會做那種餅了 而且現在名字都有很多種 什麼土家醬餅 你問問那些做那些的師傅吧