1. 福建長樂的小吃有哪些呢
吃」這個字在福州話里被稱為「食」。
「食飯」、「食酒」、「食茶」。
在長樂，五花八門的「小食」，
或許才最能代表這個地區人們的飲食風貌。
對長樂人來說，
一碗小小的冰飯，
也是黃金都換不來的美味，
想忘忘不了，想戒戒不掉！
冰 飯
長樂的鹵味種類太多了，真是挑花眼。點一份打包帶走，店家把肥腸、牛肉分別用剪刀剪好後過鹵水裝在小碗里，還額外給了一份醬汁，吃的時候感覺特別入味。
2. 福州「長樂冰飯」發明於哪個年代
冰飯，是福州長樂區的傳統冰鎮 美食 ，也是夏季福州人最喜愛的一道冰鎮解暑 美食 。
長樂冰飯始於八十年代冰心晚年時期，是從長樂傳統解暑飲料 「 冰水 」 演變而來。
現代冰飯內容豐富，沒有固定的形式，普通來說離不開傳統食材糯米飯、糖水、花生仁、葡萄乾、香蕉片和各種時令水果搭配，組合千變萬化。 傳統長樂冰飯以白米飯為主，搭配花生以及時令水果，在當時大陸來說還是非常新穎獨特的冰鎮 美食 ，90年代台灣珍珠奶茶進入大陸閩粵市場時，只要是福州地區奶茶店都會必備長樂冰飯，甚至是燒烤夜宵店，可想當年火爆的程度。
如今的福州人已經把冰飯推廣到美國以及東南亞地區，冰飯之所以能備受大眾喜愛，離不開它冰爽透心涼的口感和嚼勁，以及快捷又經濟的價格。
南方的夏季炎熱漫長，所以各地幾乎都有自己的消暑佳品，比如海南的清補涼，廣西的酸嘢等等，而福建福州的長樂冰飯，也是非常有名氣的。
所謂的長樂冰飯，就像是加了米飯的芋圓一樣。
最早的冰飯，就起源於福建的福州長樂區，因此而得名，上世紀八十年代的時候，長樂冰飯偶然出現，隨後風靡逐漸蔓延，連同東南亞地區也有這種小吃。
外地人第一眼看到冰飯，就會感覺與芋圓沒什麼差別，就是裡面加了米飯，而實際上冰飯的起源也的確與此相關，是由冰水變化而來。
福建地處東南沿海，夏天非常炎熱，所以當地人很喜歡各種解暑食物，上世紀的時候，有人將台灣的刨冰帶到了福建，人們對這種清涼的小吃趨之若鶩。
可就像很多的小吃一樣，刨冰在福建流行了一段時間之後，過了那段熱乎勁，人們覺得這種小吃也不比本土的冰水好吃，所以很快就不流行了。
然而，當初刨冰流行的時候，許多跟風的人都開設了小攤商店，總不能隨便改行，但人們不待見刨冰了，自然要另想辦法。
就在這個時候，長樂區的一家店店主，因為夏天食慾不振沒有胃口，剛好家中沒有菜，便將店裡的刨冰原料澆在了飯上，發現居然格外清爽好吃。
福建多山，但福州一帶多平原，自古以來就盛產優質稻米，當地人也喜歡吃米飯，這樣看著非常怪異的組合卻意外產生了非常好的效果，冰飯由此誕生。
冰飯從八十年代出現之後，經過當地人的不斷改良，最終成了一道非常流行的小吃，也成為了福建地區夏季常吃的代表性 美食 。
通常，冰飯是將糯米蒸煮之後，攪拌成粥狀，然後加入各種水果、輔料、糖、芋圓等等，就好像是加入了糯米酒釀的清補涼一樣。
東南亞的閩籍華僑眾多，冰飯出現之後，也被華人帶去了東南亞，如今也成為了南洋地區非常出名的一道華人小吃，在炎炎夏日很受好評。
長樂，05,06年才從長樂出現擴散開來
冰飯是福州長樂市的傳統名小吃，是夏天的一道清涼美味的冰鎮甜點。
正宗的冰飯只在福州長樂市常見， 那裡做得最好吃（特別是漳港的冰飯）。
至於發明於哪個年代，好象沒有權威的說法。
沒吃過，不知道會不會好吃
3. 冰飯的簡介
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
輔料：珍珠（QQ）、椰果、葡萄乾、各類水果（常用：西瓜）
調料：糖、黃油、香草精
烹制方法：
1、將糯米煮5分鍾後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鍾，煮至米飯粘稠後關火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻後再加入輔料、碎冰和冰水即成。
【正宗店面的地區】
冰飯只在福州長樂市常見， 據說那裡做得最好吃（特別是漳港的冰飯）。
如果有路過福州長樂機場或者海邊，記得上漳港街品嘗一碗正宗的冰飯！配上燒烤更美味。 材料：糯米、葡萄乾、蜜棗、紅棗、花生、荔枝、蜂蜜、蜜餞、冰水
做法：
1.糯米洗凈，用電飯煲蒸成干飯。
2.飯熟後，放到一邊晾涼。
3.准備材料，紅棗七八顆、葡萄乾一小把、蜜棗三四顆洗凈備用。
4.鮮荔枝取肉，掰成小塊（若怕荔枝上火，可以換成喜歡的水果，如西瓜、火龍果等）。
5.取一勺晾涼的干飯放入碗內，把紅棗、蜜棗、葡萄乾、荔枝肉、蜜餞、酥脆的花生倒入碗里。
6.倒入事先放進冰箱的冰水，加點蜂蜜攪勻即可。
4. 福州美食推薦餐廳+福州美食攻略
福州是一個大型的東南地區的城市，擁有非常悠久的歷史和文化底蘊，由於歷史上的衣冠南渡，這里出現了很多古代的漢人文化遺址，是一個不折不扣的美食之城，成為旅行者們較為嚮往的旅遊目的地，下面給大家分享福州著名的美食餐廳和特產。
老福洲徐記(東百mini店)+閩師傅
徐記是必吃的福州菜，有各種福州的小吃菜品，荔枝肉、芋泥、海蠣餅等等，東百這家店在一個開放的美食廣場，還有很多家福州小吃，順便還吃了閩師傅家的蚵仔煎，也蠻好吃的。
旺達小吃店(溫泉支路)
也是一家必吃的福州菜，這家的味道我都很喜歡，魚丸肉燕湯、芋泥、脆皮大腸，還有各種海鮮之類的，都好吃!不過覺得他家的芋泥做的有點油。
小吃篇
三坊七巷裡的永和魚丸(南後街店)和同利肉燕老鋪(南後街店)
在東百對面的福鼎肉片一定要吃。
南公金旺鹵味店搏局歷的荔枝肉最好吃。
試一下正宗的林記沙茶麵，一定要加油條。
新加坡小吃獅誠記，我很愛肉骨茶和海南雞。
早點篇
去福州一定要吃撈化，後街撈化(衣錦坊店)的料真的超多，海蠣、大腸、羅漢肉等等。
有面有扁肉的玲記拌面扁肉，花生醬拌面特別香
鍋邊也是一大特色，我是去回頭客連江鍋邊吃的，格外喜歡配鍋邊的蝦酥
早點篇
華塑小區??這個小區裡面臘塌隱藏著超多東南亞特色小吃。下午不開)
阿寶越式粉店印尼小吃攤和阿川牛肉麵基搜都是牆裂推薦。
甜品篇
這兩家店是我在福州最喜歡的兩家甜品。
大吃這家店吃了好幾次!各種冰飯是真心好吃!冰冰涼涼的糯唧唧口感
紅葉蛋糕是福州老字型大小甜品了，真心推薦咖啡卷和核桃卷，好好吃。
甜品篇
去福州當然要吃芋泥??嘗一下葉家花生湯的芋泥和花生湯。
非常有名的老字型大小耳聾伯(達明美食街店)，第一次吃肉元宵的北方人表示很好吃!特別香～還有糯唧唧的糍粑。
劉小姐の古早味車輪餅真的好喜歡!剛出爐的味道太香了，尤其是芋泥餡。
買芋頭餅可以去艾尚板栗餅(達明路店)，他家很早就開門。
作為烤麻薯狂魔，每家的烤麻薯我都想嘗一下!東百里的麥上初見(東百中心店)，還有離我民宿很近的JULLY麵包&乳酪家的麻薯都很好吃。
飲品篇
飯可以不吃!奶茶不能不嚯，福州可以說是走兩步就是一家好喝的奶茶店，還能加芋泥!(北方寶寶哭泣)
推薦我超愛的
漲茶芋泥奶茶
厝內小眷村(達明店)絹豆腐奶茶+芋泥
KOIThé(福州東百元洪店)蛋糕冰淇淋紅茶+小芋圓
1點點(三坊七巷店)阿華田+冰淇淋+燕麥
喜茶(福州東百中心店)我萬年愛的芋泥波波
還有各種網紅奶茶店，#奈雪の茶(東百中心店)、#汴京茶寮(倉山萬達店)等等。
5. 家裡要去福州旅遊，福州有沒有什麼特色美食呢
到了一個新的旅遊地，我想每位遊客除了看景拍照留影外，還要做一件事情，那就是：美食打卡！
小吃逛完，還是要吃個正餐，在朋友力薦下，我們來到了這一家店：阿楷漁家小寨，起初以為不好吃，哪裡知道味 道真 心不錯，感覺是請的川菜師傅當大廚，味 道真 是麻辣鮮香，非常地道的川菜味！
烤羊排，真的是要豎起大指姆贊一個，肉質外焦里嫩，一點都不柴，咬一大口都很容易吞下去，重點要說這烤羊排的味道，居然是我們家鄉的味道，川味十足啊，辣味麻味比較正宗，還有各種恰到好處的香料味，融合在一起，真的是讓人大呼過癮！
烤羊排都那麼好吃，其他的燒烤串當然也很好吃了！爆炒海鮮也行，炒菜裡面最牛逼的當屬酸辣土豆絲，好吃的快要吞掉自己舌頭！
6. 長樂市美食
長樂市美食有蛋燕、鍋邊、古槐肉燒、長樂冰飯、長樂杠面、肉燕、蟛蜞酥、蠣餅等。
1、蛋燕：蛋燕是福建福州地區的一道特有的傳統小吃，屬於閩菜系。
2、鍋邊：又稱鼎邊糊，是長樂人的早餐首選。吃起來有韌性，湯清不糊，配以油條、蝦酥或海蠣餅，更為佳美。
3、古槐肉燒：古槐肉燒以選料精良，製作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口而深受當地百姓喜愛，常常有遠道客人前來品嘗。
4、長樂冰飯：冰飯是長樂的傳統名小吃，屬於閩菜，該菜品誕生於20世紀80年代，由福州傳統解暑飲料「冰水」演變而來，是福州地區夏季民眾的一道解暑甜品。
5、長樂杠面：長樂杠面是富有當地特色的美食，尤其過端午，長樂人都要吃粽子和杠面，粽子像龍角，杠面像龍須，現在的杠面已經成為長樂人日常生活常吃的普通麵食。
6、肉燕：別稱扁肉燕，肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成，是福州地區一大特色小吃，肉燕有別於福建其他地區的扁肉（扁食），兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。
7、蟛蜞酥：養干凈的蟛蜞用鹽腌制，澆一遍白酒醉泡，再添加紅酒糟、白糖、青紅酒等輔料，腌制後整隻食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之後，就成了蟛蜞醬，是用來提鮮的好味。
8、蠣餅：圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州地區的人大多把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鍋邊糊，一干一稀，風味佳美。