1. 福州哪裡的東西最好吃
特色小吃類
最好吃的魚丸在塔巷
魚丸好吃的應該在茶亭街和交通路的交叉口那裡！！
最好吃的魚丸是我家門前的古街的貴魚丸(linda)
東泰路上有一家專賣連江魚丸的店，味道不錯！
最好吃的魚丸在西門那個路口西北角的一家,它的餡很好吃,皮也不算差.
最好吃的元宵在橫街,橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
依土撈化和同利肉燕，美食街上都有
長樂北路 岳峰村裡面有一家小店（在小學對面）的扁肉是最好吃的扁肉
最好吃的蔥肉餅也在橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
最好吃的蔥肉餅在8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
想吃蔥肉餅，在利嘉城和天豐電子誠之間的小弄子里！你過去就能聞到香味了！！
蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里
津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
最好吃的蝦干餅在北大路十字路口旁......
最好吃的煎包在楊橋路與通湖路交界口上！
最好吃的燒賣小籠包在津泰路肯德基對面叫李卿包點店
鼓東路「五月香棕子店」很不錯
主食類(面、飯等)
省府路上的過橋米線很不錯,西洪路老福州也行
東百往西100米，楊橋路上新開的FACE2FACE面館，味道好極了！！！
FACE2FACE面館的面還不如到冠一！
粉干還是台江麥當勞後面的那家好
台江吉祥山阿胖拌粉干最好吃,福州最有名的老小吃店
粥：道山路上竹園
最好吃的餃子在鼓東路的天天過年餃子館
最好吃的餃子在華屏路6號204室
最好的荷葉飯是一個小巷子里的（津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的---聽起來很復雜么？）的黃記
最好吃的牛雜在達道路亞細亞對面！
牛滑也是交通路有家叫「輝輝」的店做的不錯！
最好吃的牛排是在亞細亞對面的武仔牛肉店
最好的中餐牛排在廣達路，高橋路口斜對面，六建牛排館
新星牛排館是福州最早的牛排館。「新貴族音樂餐吧」是它的分店，那裡的環境要好得多
省府路那家染房的牛排很好
(地方風味菜)
最好的荔枝肉在黃巷和南街交界！
去康山中學那條路上一家目魚罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店
水煮活魚滿街都是，最好吃的算是「菜根香」(六一路邦輝桑拿對面)的，連湯都能喝（不是紅油湯）
最好吃的水煮活魚在渡雞口的老重慶.....
鹵田螺！！！溫泉派出所旁邊，因還沒來得及問，具體位置不詳，但朋友吃過後一直稱好。
「菜根香」去過幾次，毛氏紅燒肉味道不錯
吃毛氏紅燒肉，去湖東路的毛家飯庄好了，人家才是正宗的
龍騰那邊的北京飯庄的北京烤鴨很好吃啊
最好吃且干凈的沙縣小吃在屏西新村裡的沙縣小吃城
四川譚魚頭火鍋，6月18號開業，在沖浪遊泳池附近，味道不錯，環境也很不錯
溫泉路溫泉澡堂對面有家 百味飯店 閩清山味菜做得很好
川菜：瑞閩對面東泰路上第二家。
湘菜：福三中對面
吃湘菜東方紅最好吃了！叫上我，統統打8折 (深呼吸)
湯、甜食等
要喝最好的珍珠奶茶，就去楊橋路「樂客茶坊」
最好吃的煲湯是廣州食府的
最好吃的花生湯在台江麥當労対面的小巷裡.那裡的芋泥也不錯
最好的咖啡在星巴客（哦？福州沒有？）
大世界的冰橄欖很有特色
津泰路鼓樓公安分局旁的破店，那兒的蹄膀香啊~~~~~~`````
還有：
■蔥肉餅：
橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
利嘉城和天豐電子城之間的小弄子里
■蝦干餅/鍋邊糊/蝦酥：
蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里
津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
蝦干餅在北大路十字路口旁......
五一中路大利嘉電子城往南公園的巷子上建歐光餅------香----好吃
來個理論的！
福州向來被譽為「有福之州」，「口福」便是這福中之福了。福州人好吃，不僅僅是本地的閩菜，來自全國乃至全世界的各地的名菜名點在福州都能找到一席之地；能吃，城內山水相宜，上至山珍下至海鮮，都為吃提供了豐富而獨特的原材料；會吃，這從聞名全國的閩菜中可窺一斑，在悠久的歷史中形成了具有南國風味的傳統技藝，而且還在不斷地推陳出新。
位列中國八大菜系之一的閩菜正是出產於福建省，而在作為省會的福州市更是諸多閩菜的集散地。閩菜素以選料精細，操作嚴謹，色調鮮艷而著稱，烹調上擅長炒、熘、爆、燉、蒸、煨。菜餚則偏重於甜、淡、酸，蝦油更是福州的特色調味品，由於味重且腥，外地人多半都無法適應。閩菜館的「大手筆」不少，大多集中於市區內最繁華的東街口和八一七路上，其中赫赫有名的便是位於福州東街口的聚春園萊館，執掌閩菜尤為特色，享有盛名至今百年之久，而且它還是聞名中外的閩菜「佛跳牆」的發源地，這品鈷名菜初名為「福壽全」，由聚春園的開山祖師鄭春發經幾十年的官廚生涯研究而成，典故多，原料更是多得不得了，擱在一個紹興酒壇里，上下分層，主次分置還頗有講究，最底下的是粘汁，以紹酒雞湯為主，然後逐層向上是雞鴨羊肘豬肚，魚翅火腿干貝鮑魚，這第三層還得用凈紗布包在一起，以上是花冬茹冬筍白蘿卜球，最上一層是刺參、蹄筋、魚唇、爾後用荷葉覆住壇口，扣上一隻碗，放在炭火上燜，火候未到就不能開壇，講究得很呢！菜餚上席時撲鼻芬香，大為宴客所贊賞。後因福州名儒會飲品嘗此菜曾賦詩其中有「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，這道菜就因此更名為「佛跳牆」。至今還是福州人大宴賓朋時的「壓軸戲」。吃正宗「佛跳牆」自是非聚春園莫屬，而要品嘗正宗且全面的閩菜還是去地處八一七路上的美食園和安泰樓，在那兒，各式各樣的地地道道閩菜應有盡有，比如尤值一嘗的荔枝肉，精肉要切成花才似荔枝，還要加些紅粬粉來潤色，蔥、蒜、糖、醋、醬、芝麻油、濕澱粉更是一個都不能少，炒出來才能形似荔枝，質地脆嫩，酸中帶甜。還有醉排骨、梅開二度、芙蓉響螺片、八寶蟲尋飯等，都是閩菜家族裡的佼佼者。
閩菜內外兼修、大小皆宜，既有上得廳堂，入得檯面的名菜，也有琳琅滿目的小吃名點，老字型大小的便是同利肉燕、沙縣扁肉、永和魚丸、依土撈化、阿煥鴨面、龍嶺五炒粉、唯我鼎邊、三成炳稃油、肉夾餅、辣菜餅、苔菜餅。它們各具特色，肉燕與魚丸的製作工藝尤為獨特，前者的皮與餡都是豬肉做的，同一塊豬肉經過打制的成了皮，發過酵的成了餡，便是神奇的「肉包肉」；後者雖稱魚丸，可是食者是根本看不見魚的樣子的，魚肉早被研磨成薄而有彈性的殼了，個中的餡卻是普通的肉。這些原本分散於城區各處的老字型大小如今都在台江區的美食街落了戶，遊客們只需走一條美食街便可以嘗遍福州小吃，價廉物美也能大快朵頤。
無論您來自全國的哪一個地方，在福州，您都可以嘗到地地道道的家鄉菜。福州的四川人比較多，川菜火鍋館也多，大多集中在井大路上，比較著名是重慶火鍋城、老唐姐火鍋城、蜀香園、麻辣燙川菜館，雖說四川的辣味是大多數食慣了甜味的閩人受不了的，可是人們仍然對半辣半淡的「鴛鴦鍋」樂此不疲，尤其是在寒冷的冬天，呼朋引伴地出去嗟一頓是年輕人們的一大樂事。一鍋美味「濃淡適度，辣咸相宜，快慢有節」，大菜之間，隔以小菜，疏密有度，繁簡相宜——這便是福州人眼裡的川菜之美了。其次就要說到粵菜了，首推津泰路上的粵式明記茶餐廳，晶瑩剔透的叉燒肉，嬌艷欲滴的玫瑰燒雞，外焦內嫩的明爐燒鵝，就連白花花的大米飯，配上各式燒烤鹵味，幾根青菜，五顏六色看著就已是種享受，再澆上各式調味汁——叉燒汁、蜜汁、薑汁、鹵汁，真真饞壞了福州人。再有就是江浙菜，在湖東路上有一家「江南小菜」堪為表率，東坡肉、醉雞、西施舌，清而不淡、甜而不膩，與相鄰的福建相比，自有另一種風味。還有江西老表們的「大魚頭」、省府路上的支雲南「過橋米線」等等，都是難得的美味。
上面說的都是南方菜，北方菜在福州也是俯首皆是。其中首推東北菜，它們大多都集中於溫泉支路，我家餃子館、東北餃子館，整個兒一個餃子趕集，除了家常的筍肉餃、豬肉白菜餃、還有牛肉餃、羊肉餃、茴香餃、素餃、魚餃、三鮮餃、鮮蝦餃，餡是五花八門的，而皮也是極考究的，絕不同於那些用機器壓出的一排一個樣的模子，全是用手工和面擀皮，然後擱上餡，包得漂漂亮亮的，完成得好壞與否全憑一雙巧手，每一道工序都做得仔仔細細，餃皮軟硬適中，不粘不滑，薄卻不漏，有筋道、有韌性、呈半透明狀。除了餃子，東北的各種菜在這條街上也是應有盡有，哈爾濱飯庄就以經營各種麵食為主，燴面、手擀麵、刀削麵還有許多叫不上名的面，看看就足以目瞪口呆，吃起來更是住不了口了。而清真名小吃在這兒也能找得著，「好口福」以皮薄如紙，餡嫩含湯，調料香濃的灌湯包而著名，它的外衣是用精白麵粉而制，而肉餡是由精選的秦川黃牛肉製成，那最特別的肉汁則是牛骨髓熬出的原湯原汁，再加上小籠強火的「冶煉」，這才是這「清真第一籠」的灌湯包。南街上福州城內唯一的一家清真寺前也開了一家穆斯林飯庄，蘭州拉麵是這兒的招牌菜，有清真師傅親自在門前手工做拉麵，讓榕城人不但開了口福，也飽了眼福。位於銅盤路上的蒙古人食府，也迎合了福州人好稀奇的特點，烤羊腿、烤羊背、烤羊排、烤全羊、手抓羊肉，素以精細聞名的福州人也「膘悍」了一回。
福州地處沿海，海外貿易相當發達，海外遊客也很多，所以西餐就成為這個城市美食中不可缺少的一分子。最為地道的要數交通路上的澳伊斯，女老闆是華裔澳洲人，餐館里進出的也都是福州各個高校的外籍教師，偶爾也有本地人去那兒嘗嘗鮮，極重細節的澳洲菜樸素得叫人驚訝。不多的幾件稱手的刀叉，簡簡單單地擱在面前，安安靜靜地，沒有一絲一毫的張揚。細細咀嚼中，彷彿又回到十七世紀，上流社會的貴族們就是這樣優雅地吃著晚餐，伴著鐳絲花邊的袖口，考究的領結，極紳士的燕尾服，無一不在述說那個久遠年代獨有的雅緻。象這樣極盡風雅的西餐館在福州並不太多，更多的是牛排館，比較讓人稱道的是南街上的新星牛排館，牛排口味地道、量足，是上了年紀的人通常想「嘗個牛排味」的好去處。而慶城路上的「無國籍」以及在五一廣場和溫泉路上均有分店的「石山水」，是年輕人們喜歡的去處，環境典雅別致、琴聲餘音繞梁、燭光搖曳生姿，品嘗各式牛排和美酒，是何等的愜意。談西餐就不能不說說咖啡，有情調的咖啡館是榕城的一大風景線，公認最為地道的就是真鍋咖啡館、埃菲爾咖啡館和哥尼咖啡館，無論牙買加極品藍山咖啡或是燒炭咖啡，無一不讓人領略到經過法式咖啡文化浸潤的新概念。坐在沿街的大玻璃幕牆後，看衣香鬢影，暗香浮動，耳畔是細細的音符在低低地絮語，這，便是咖啡的味道了。
日本料理是福州洋文化的另一個重頭戲，來自一衣帶水的鄰邦的友人為我們帶來了他們的美食，比如位於華林路上的千葉日本料理頗具代表性，用料妗貴，精雕細琢，配上精緻器皿，從來都是日本料理最與眾不同的地方。日本人嗜魚，而日本料理以魚作材料的菜式中，刺身和壽司又是極品。那兒出品的刺身做工細巧，把玩不已，放入口中，一陣涼意直達胸腹，輕輕一咬，鮮嫩的肉汁順喉而下，舒暢無比。輪到壽司上場了，同樣用上等海魚作材料，配上略帶粘性的日本珍珠米，與刺身是完全不同的口味，它既有刺身的鮮嫩，也有米飯的溫和，把所有的食慾都刺激出來了，讓你欲罷不能。此外，還有一些並不太引人注目的日式烤鰻站、壽司站，同樣深得年輕人的歡心，花點小錢怡情，還能品嘗一點日本的味道，何樂不為呢？
福州就是這樣一個城市，天南海北，兼容並蓄，國門內外的美味佳餚在此都可窺一斑。
2. 福州好吃的地方
說下福州好吃的吧
、在福大北門有議價東興牛肉店，上大學的時候常常到里邊「改善」伙食，電力的牛肉羹佐以水姜味道那個叫絕，還有自製的粽子，包了蛋、肉、蝦仁、香菇，糯米香，澆上甜辣醬，花生醬，真是美味。
2.達道和小橋一帶，有幾家頗有名的牛滑店；牛滑用牛肉切細剁泥，和以勾芡，連湯裝起一碗，入口滑潤，口感一流，牛骨高湯又特別香，加鹽加醋，加魚露還可以隨個人喜好，所以很受歡迎，「達道牛滑」幾乎成了招牌，無形資產價值也有若干，那一帶的每一家都是「正宗」的達道牛滑
3.說道牛滑，又不能不說到牛雜；所謂「牛雜」，牛雜碎是也；牛心、牛肺、牛肚、牛筋……總之一切牛下水統統熬一大鍋。那裡跑堂的漫叫一聲「牛雜兩碗……」，這里掌勺的便撈起若干在碗里加以牛骨湯端到你的面前。烏山路口有一家「吳忠小吃店」，開店的兄弟三像是隱居江湖的世外高人，一天之做一鍋牛雜
賣完拉倒，幫襯那裡的人多是沖著新鮮牛雜的味道去的，所以生意倒也不賴。
4.用牛骨湯打底的還有一種叫「撈化」，這「化」是福州人稱「興化粉」的米粉，把米粉用涼水泡軟以後在滾水裡「撈熟，泡進牛骨湯里，撒上蔥花、味精，這叫「光化」，如果配以同樣撈熟的鴨腸、豬血、肝片、腰子等等泡在一起吃風味更佳。慶城寺市場門口一家「依土勞化」聲名如日中天，撈化的品種也多常常人滿為患
5.木金肉丸，是1921年由姚木金創辦的老字型大小，在道山路口通向婦幼保健醫院的巷子里。肉丸是用芋頭、薯粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等為原料，加工成一粒粒或一籠籠蒸熟。每個包有甜咸可口的肉陷，甜度適當，十分可口。過年過節的時候常常會去買些肉丸吃，沾沾喜慶
6.到了台江，那好吃的就多了去了。在榕城古街上很多老字型大小的福州小吃在此匯聚。比如大福星魚丸，依土伯撈化等等。大福星魚丸選用鯊魚、鰻魚或淡水魚剁珥加薯粉攪拌作外皮，再包以豬瘦肉或蝦仁等陷心，捏成丸狀。皮薄均勻，色澤潔白，食之滑潤清脆，湯汁葷而不膩。「沒有魚丸不成席」，從這句俗語中變可知福州人對魚丸的偏愛。依土伯撈化，湯汁清淡但鮮味十足，牛肉塊肥而不膩，清爽可口。
7.走出榕城古街，在台江的三福百貨旁有家百年老店——台江沒牙花生湯店，店很小，只有陽台的寬度，細長細長，只能放下一排的座位，但店裡的招牌花生湯確實是個經典。花生綿軟，入口即化，湯水香甜滑潤很有冰淇淋的感覺，也是個不錯的選擇
8.說到福州小吃，怎能少了熱氣騰騰的鍋邊糊？鍋邊糊以連講海鮮鍋邊最為出名.用蜆子汁為湯在鍋里燒開取其鮮味，在把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮後用鍋鏟刮到鍋里，加芹菜、蔥蝦皮、香菇等佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的「鍋邊糊」了，講究一點的在佐料上做文章：蝦仁、咸魚、肉丁……
9.井大路口附近有一家細妹元宵店，雖然店面從外表看有些粗糙，但做的元宵確實不錯。在福州，湯圓和元宵是不同的，湯圓是甜的，而元宵是鹹的。薄薄的元宵皮里裹著新鮮的豬肉，咬一口元宵，香滑的油水溢出來。津泰路上的安泰樓做的元宵也非常好吃
10.從八一七北路拐進鼓西路，未及百米，左手邊一家小鋪招牌與眾不同，紅的民俗花紋，有模有樣地直書「尚擀依心拌面扁肉」。在這家一定要吃拌面和扁肉。福州的燕皮何等知名，做成扁肉燕煮食更妙而且這里用的是自家手擀機的切的扁肉，做的時候加了蛋清，吃起來甚有勁道。花生醬也是自家磨的，略微有些焦味，無論扁肉還是扁肉燕在撈起之後都沖入豬骨湯，回味無窮。
11.其實福州小吃遠不止這些，八寶芋泥、蔥肉湯、海蠣餅、太平燕、春卷……都是有名的福州小吃。如果要想省點事，一次把福州小吃吃個夠，推薦你去老福州、元洪城頂樓或者安泰樓，交通便捷，而且價格也劃算，特別是老福州。安泰樓、元洪城看起來高檔一點，而在老福州。安泰樓、元洪城看起來高檔一點，而在老福州，只要花十塊錢。就可以吃個飽。
3. 福州有什麼好吃的
魚丸
福州最出名的小吃應該就是魚丸和肉燕了。來福州旅遊的人，幾乎都不會錯過這兩樣美食。福州魚丸是用鰻魚、鮫魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
福州有「沒有魚丸不成席」之說。福州習俗，辦酒席，客人都要「夾酒包」。過去「酒包」中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，「夾」回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請人特製，其彈性非常強。
肉燕
說完魚丸，接著說說肉燕。肉燕又稱太平燕，是福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
需要了解的是，肉燕和福建的扁肉（扁食）並不同。雖然二者長相相似，但肉燕的皮是用澱粉加精肉錘成的，所以吃起來很Q彈滑糯。而扁肉是麵皮包裹餡料。二者的皮不一樣，口感也有所差別。
佛跳牆
福州還有一道名菜叫做佛跳牆，又名滿壇香、福壽全。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
荔枝肉
荔枝肉是我非常喜歡的一道美食啦。它因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。不過如今許多餐館已使用土豆代替荸薺。荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口，也是一道非常有名的福州菜。
插蟶（老酒燉蟶）
福建是沿海城市，海鮮的做法也是多種多樣。在我家，經常做的一道菜就是插蟶啦。這道菜的做法非常簡單，把蟶子豎的擺放在燉盅里，直到插滿，接著在空隙里塞一點薑片，然後倒入福建老酒和清水，上蒸鍋大火燉熟即可。這個做法可以保留蟶子鮮甜的原味。而且由於是緊密的插在燉盅里，蟶子的水分不會流失，肉質不會變老。白灼雖然也是吃原味的好方法，但是火候掌握不好的話，蟶子肉容易過分收縮而掉落。
咸時
咸時也稱為咸米時」，又名「時來運轉」，是福州平潭的著名風味小吃，到平潭旅遊的遊客們都不會錯過它。咸時的做法是用地瓜蒸好後，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然後用手捏或用短木棍擀成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。
鼎邊糊/鍋邊糊
鼎邊糊又稱鍋邊糊，是福建特色著名佳點，風味小吃，配上生煎包、油餅等配食，簡直就是一頓超完美的早餐。鍋邊糊(鼎邊糊)是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮後用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的「鍋邊糊」了。
撈化
撈化是福州著名的小吃，享譽中外。撈化其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。
撈化雖然做法簡單，但味道確實出乎意料的鮮美。撈化，講究的就是一個「撈」字，一碗好吃的撈化可是越撈味越美，越撈越鮮。而化就是指的興化粉，興化粉得是白如雪，細如絲，還要有點米香味。吃撈化，一定要來碟蝦油。
芋泥
芋泥也是老福州們最愛的甜點之一。傳統的芋泥做法講究選用福鼎產的檳榔芋，點睛一味是豬油。香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。
蠣餅
蠣餅（diā-biàng福州方言），又叫海蠣餅，是福州特色傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。
蠣餅的做法是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
蝦酥
蝦酥跟蠣餅醫院，也是福州早餐常見的下粥小菜。它是用蝦肉，馬蹄，蔥，麵粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起來揉成細長條後，切成一小塊一小塊，用油炸成金黃色即可。
4. 福州這邊有什麼好吃的
【福州特產】
福州特產有橄欖、福桔、龍眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。
福州角梳是中國傳統的名牌產品，曾在巴拿馬、芝加哥、加拿大舉辦的「萬國博覽會」上展出過，榮獲金牌獎和金盾獎。福州角梳採用中國南方水牛角和北方的綿羊角為原料。角梳的加工，工藝精細。一把角梳從原料製成產品，需經過二十五道工序，使每支角梳都色澤瑩亮，光潤如鏡，現又增加了新品種，在製成的角梳上運用傳統漆畫工藝技法，精心繪制了虎、豹、獅、象等10多種飛禽走獸和南國花草的圖案花樣，畫面生動，永不褪色，深受國內外顧客的歡迎。
橄欖：福州名果之一，有丁香、惠圓、長營等名品，果面青綠、肉色黃白、味甘質脆。可加工成拷扁橄欖、甘草橄欖、五香果等，深受遊客歡迎。
福桔：福州名果之一，鮮紅美觀，甜酸可口，大部分都銷往華北市場，福桔皮、核、絡都具有葯效，製成的桔餅有化痰鎮咳、溫胃健脾的效用。
龍眼：福建六大名果之一，果實清甜可口，龍眼乾為滋補名品，以郊區紅核仔、長樂扁匣榛等為名品，馳名中外。
荔枝：福建名果之一，唐以後歷為貢品，有亮功紅、下番枝、紅綠、陳紫等為名品，可曬干，釀酒和製成罐頭等食品，深受中外遊客的喜愛。
芙蓉李：以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質上乘，可鮮食，也可加工成應子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿傳統出口商品。
福州紙傘是福州三寶之一，歷史悠久。這種紙傘做工十分的精細。工人們採用油畫、彩畫噴花和絹印等方法，在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案，十分雅緻美觀。一把優質的紙傘可在撐開、收回一萬多次後仍不變形，在水裡浸泡二十四小時不變質，在近五十攝氏度的高溫下不變質。福州紙傘除暢銷國內市場外，還暢銷於世界許多國家和地區。
壽山石：福州的壽山石，我國傳統的「四大印章」之一。石分布在福州市北郊與連江、羅源交界處的「金三角」地帶。若以礦脈走向，又可分為高山、旗山、月洋三系。因為壽山礦區開採得早，舊說的「田坑、水坑、山坑」，就是指在此礦區的田底、水澗、山洞開採的礦石，經過1500年的採掘，涌現的品種達百數十種之多。
壽山石在寶石和彩石學中，屬彩石大類的岩石亞類，它的種屬，石名很復雜，約有一百多個品種。按傳統習慣壽山石的總目一般可分為「田坑」、「水坑」和「山坑」三大類。
環繞著壽山村的是一條涓涓流水，就在這涓涓繞村行的壽山溪兩旁的水田底層，出產著一種「石中之王」壽田石。因為產於田底，又多現黃色，故稱為田坑石或田黃。田石以色澤分類，一般可分為黃田、紅田、白田、灰田、黑田和花田等。
5. 福州特產的食品小吃有哪些
福州比較出名的小吃食品有這些：
1.福州魚丸：
福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，
再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
2.木金肉丸：
木金肉丸是福建省傳統的漢族名菜，屬於閩菜系。1910年由姚木金採用芋頭、薯粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等為原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸。每粒包有甜咸可口的肉餡，由於他家住在城內後街澳門路營房裡口，地方比較偏僻，故每日僱傭流動攤販頭頂著小甑子，沿街叫賣「木金肉丸真好吃」
3.立日有肉鬆：
百年老字型大小的肉鬆店，味道十足
4.鍋邊：
鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州漢族著名佳點，風味小吃，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到海南、台灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的湯中，煮制而成。
5.佛跳牆
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的漢族名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
1965年和1980年分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳牆為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館，多用自稱正宗的佛跳牆菜，招徠顧客。佛跳牆還接待過西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。
6. 福州都有什麼特色小吃
福州有什麼特色小吃？今天手禮網小編為您介紹幾家福州周邊特色小吃店，還想知道福州特色小吃都有什麼嗎？這里有你最滿意的答案！
福州特色小吃之旺達小吃店
旺達小吃店地址：鼓樓區溫泉支路93號(六一路口)，
是從大排擋發展起來的一家臨街店鋪，環境看起來「不怎麼樣」，但酒香不怕巷子深，這里真的是天天暴滿、要等位子的哦。這家小吃店的秘訣在於家常菜的口味，價格也便宜。
福州特色小吃之沒牙花生湯店
沒牙花生湯店地址：台江區老葯洲路(近古街)，光聽這名字，就夠吸引人的，因為是地道的福州人開的，屬於老字型大小店。這家沒牙花生湯店最出名的自然是花生湯，絕對是純真福州味，雖經過長時間熬煮，但花生米依然保持原有形狀，一點都沒有被絞碎，牙白色十分誘人，入口即化，真的是沒牙了也能吃的美味啊！芋泥也不錯，表面微凹，澆上薄薄一層作料，吃時拌開，真是美味難擋啊。除此之外，藕糕、花生糕等也很有特色，來福州遊玩的人一定要嘗一嘗。