1. 福建福州都有哪些好吃的小吃呢
中國素有」烹飪王國「這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。旅遊勝地當然少不了美食，今天我們就給大家帶來了2019年福州最值得吃的八大美食，一下排名不分先後。
1、撈化
蠣餅，又叫海蠣餅，福建福州特色傳統風小吃，具有濃郁的福州味， 圓形，色呈金黃，可單獨食用。福州人大多當做早餐時下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風味佳美。蠣餅成菜為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美。內餡配料非常豐富，尤其是牡蠣滋味鮮美誘人。
2. 福建有什麼好吃的早餐
我是福建福州人，在我們當地有很多特色早餐，或者說美味小吃。下面給大家介紹幾個！
1、福州肉燕
福州肉燕在福州也被稱為太平燕，口感滑嫩爽口，是福州人念念不忘的味道。肉燕的外形和其他地方的扁肉和餛飩很像，區別是肉燕的燕皮是精瘦豬肉和地瓜粉做的，晶瑩剔透，薄如白紙，吃到嘴裡口感軟嫩，韌勁十足，非常好吃。
2、鍋邊糊
鍋邊糊又稱為鼎邊糊，鼎邊糊的叫法其實來自福州話的直譯，「鼎」實質為方言「鍋」的發音，所以，兩種叫法都可以，福州家家戶戶的主婦基本上都會做鍋邊糊，很多福州人早上都喜歡來上一碗鍋邊，在外的福州人也最想念的家鄉的這碗鍋邊。
3、海蠣餅
海蠣餅，俗稱蠣餅，是一種福建風味美食，流行於福建東部沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅屬於油炸類小吃，口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，福州人通常用來搭配鍋邊一起吃。
4、扁肉
福州扁肉的皮是很薄的，是用肉和芡粉做成，呈半透明狀，吃的時候根本都不用咬，稀里嘩啦就可以吸進去。福州人吃拌面的時候喜彎枝歡搭配扁肉一起吃，也是早餐界最出名的「拌面扁肉套餐」。
5、拌面
福州拌面是由雞蛋面煮熟後，加上醬油、花生醬、蔥花等拌在一起的素麵喚粗食(偶爾會加上鹵豬肉碎)，故名「拌面」。通常福州人早餐會搭配一碗扁肉，這樣一頓下來真是有大大的滿足感。
6、線面
福州線面是福建省傳統的地方小吃，是中國面類最長最細的面，它以"絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊"而聞名。採用優質麵粉加鹽等輔助料精製埋鏈敏而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。
3. 福州有什麼好吃的
魚丸
福州最出名的小吃應該就是魚丸和肉燕了。來福州旅遊的人，幾乎都不會錯過這兩樣美食。福州魚丸是用鰻魚、鮫魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
福州有「沒有魚丸不成席」之說。福州習俗，辦酒席，客人都要「夾酒包」。過去「酒包」中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，「夾」回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請人特製，其彈性非常強。
肉燕
說完魚丸，接著說說肉燕。肉燕又稱太平燕，是福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
需要了解的是，肉燕和福建的扁肉（扁食）並不同。雖然二者長相相似，但肉燕的皮是用澱粉加精肉錘成的，所以吃起來很Q彈滑糯。而扁肉是麵皮包裹餡料。二者的皮不一樣，口感也有所差別。
佛跳牆
福州還有一道名菜叫做佛跳牆，又名滿壇香、福壽全。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
荔枝肉
荔枝肉是我非常喜歡的一道美食啦。它因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。不過如今許多餐館已使用土豆代替荸薺。荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口，也是一道非常有名的福州菜。
插蟶（老酒燉蟶）
福建是沿海城市，海鮮的做法也是多種多樣。在我家，經常做的一道菜就是插蟶啦。這道菜的做法非常簡單，把蟶子豎的擺放在燉盅里，直到插滿，接著在空隙里塞一點薑片，然後倒入福建老酒和清水，上蒸鍋大火燉熟即可。這個做法可以保留蟶子鮮甜的原味。而且由於是緊密的插在燉盅里，蟶子的水分不會流失，肉質不會變老。白灼雖然也是吃原味的好方法，但是火候掌握不好的話，蟶子肉容易過分收縮而掉落。
咸時
咸時也稱為咸米時」，又名「時來運轉」，是福州平潭的著名風味小吃，到平潭旅遊的遊客們都不會錯過它。咸時的做法是用地瓜蒸好後，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然後用手捏或用短木棍擀成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。
鼎邊糊/鍋邊糊
鼎邊糊又稱鍋邊糊，是福建特色著名佳點，風味小吃，配上生煎包、油餅等配食，簡直就是一頓超完美的早餐。鍋邊糊(鼎邊糊)是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮後用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的「鍋邊糊」了。
撈化
撈化是福州著名的小吃，享譽中外。撈化其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。
撈化雖然做法簡單，但味道確實出乎意料的鮮美。撈化，講究的就是一個「撈」字，一碗好吃的撈化可是越撈味越美，越撈越鮮。而化就是指的興化粉，興化粉得是白如雪，細如絲，還要有點米香味。吃撈化，一定要來碟蝦油。
芋泥
芋泥也是老福州們最愛的甜點之一。傳統的芋泥做法講究選用福鼎產的檳榔芋，點睛一味是豬油。香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。
蠣餅
蠣餅（diā-biàng福州方言），又叫海蠣餅，是福州特色傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。
蠣餅的做法是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
蝦酥
蝦酥跟蠣餅醫院，也是福州早餐常見的下粥小菜。它是用蝦肉，馬蹄，蔥，麵粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起來揉成細長條後，切成一小塊一小塊，用油炸成金黃色即可。
4. 福州的早點以種類繁多、品種齊全聞名福建省，你知道哪些福州的早點
福州人的早餐品種可是非常多的，可以毫不誇張地說，不重復的吃也能吃上一個月，今天就撿幾樣比較有特色的給大家分享一下，希望對來福州的外地朋友能有一個簡單的指引。
1、鍋邊
鍋邊又稱鍋邊糊，是福州一種很有特色的小吃，也是一種福州人很喜歡的早點。福州人憑借著自己的智慧，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯，涮米漿於鍋邊，不消一刻鍾，鍋邊糊就做好了。在福州，幾乎是每家都會做鍋邊，每一個福州人也是吃著鍋邊長大的。
以上8種福州的早點味道都很不錯，是福州人喜歡的早餐的味道，第一次到福州的朋友可以都找一下嘗嘗，相信你也會喜歡上這種味道的。福州的早點還有不少，歡迎福州的朋友給留言補充。
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5. 福州的美食很多，尤其是早點更是品種繁多，色香味俱全，你都知道哪些
近年來福州發展迅速並且在全國的知名度越來越高，除了經濟的快速發展福州舌尖上的美食也越來越享譽全國。比如說福州肉燕，在福州又稱太平燕，口感滑嫩爽口，是福州人念念不忘的一種味道。肉燕的外觀與其他地方的扁肉和餛飩相似。不同的是肉燕的皮是用瘦肉和紅薯粉做的，晶瑩剔透，薄如白紙。吃後口感軟嫩，富有韌性，味道鮮美。
馬耳是福建的傳統小吃，因其與馬耳相似而得名。製作工藝與油條基本相同，只是中間夾了白(紅)糖餡，色澤金黃，外酥里香，內軟里甜。還有蝦仁酥，是福建福州的傳統小吃，福州人通常早餐吃得比較好，一般用定邊糊吃，將蝦肉、馬蹄、韭菜、米粉、黃豆粉等材料一起加入，取專用鐵勺，將米漿做成圓形，放入油鍋中炸至金黃色。
6. 福州好吃的小吃店
福州是個美食之都，小吃美食遍地。下面我就給大家介紹，一起來看圓純看吧橘舉咐!
推薦：古找手工麻餈
老闆親自捏麻餈，有四個口味：紅豆、綠豆、芋泥、原味。外面糯糯的，有些粘牙，裡面脆脆的，說是炸過的扁肉皮。說是正宗的漳州味道，裡面的扁肉是提前炸過的，香香脆脆的，跟吃薯片一樣，口感很獨特。
人均：10元
地址：三坊七巷過道中段中間的涼亭商鋪***要找仔細哦~***
推薦：劉小姐的古早味
這家小店賣牛軋糖，車輪餅，蛋糕之類的小吃，很有台灣古早味。幾乎店裡的美食都是用雞蛋做的，飄著濃濃的淡香味。雞蛋布丁很有創意，芝士布丁也很不錯，車輪餅是現做的，拿到手還是燙燙的，外面的皮好Q，也很薄，咬一小口裡面滿滿的答腔餡就出來了。
人均：8元
地址：東街86號***實驗小學旁***
推薦：bingo fish
這家小店的特色小吃很多，鰻魚燒冰淇淋、手握鰻魚燒、玫瑰水果茶、熱狗漢堡、炸魷魚圈、美式肉汁薯片等等都非常贊贊贊!鰻魚燒分量很足，紅豆和芋圓都超級好吃!
人均：15元
地址：首山路七街十二府大掌櫃商業街14號店
推薦：張師傅光餅店
福州很有歷史的老店，小時候幾乎都是大人帶著去這里買早餐。他家的光餅種類齊全，不管什麼口味都能滿足你，味道特別傳統，喜歡光餅的小夥伴們別錯過了!
人均：4元
地址：卧湖路38-3號
推薦：永泰老蔡蔥餅
蔥餅10元6個，形似蟹殼黃，不過，也只是形似，餅皮和餡料有著天壤之別。外皮單薄酥脆，幾乎沒有層次。餡料以蔥花和肥肉粒為主，雖然不算飽滿，但香氣足夠逼人。另外老蔡蔥餅還有賣傳統禮餅，就連裡面的肥膘肉吃起來都不會膩，反而很清甜。
人均：5元
地址：鼓西路201號
推薦：吉合烤餅
店裡一共有8款口味的烤餅：鮮蝦雞腿、叉燒裡脊、照燒雞腿、醬汁肉、培根、黑椒牛肉、香辣魷魚和麻辣雞肉。表皮薄薄脆脆的，像千層酥一樣，烤餅的分量很大，一般女孩子吃一個就夠了
人均：6元
地址：西洪路154號***西洪小區西北門對面***
推薦：廣隆蛋撻王
喜歡蛋撻的小夥伴們一定不能錯過!這一家的蛋撻絕對能夠滿足你!一個蛋撻才1.5元，比其他店便宜多了，除此之外他們家還有芝士味的蛋撻噢。
人均：5元
地址：達明路10號***老福州對面***