『壹』 福州連江馬鼻有什麼好吃好玩的
連江縣位於福建省東部沿海，北緯26°03』—26°27』，東經119°17』—120°31』。面積1190.7平方千米（含馬祖列島23.5平方千米）。轄15鎮、8鄉（含馬祖鄉和l民族鄉）。人口61.75萬（未含馬祖1萬多人）。通行閩東方言福州話。 連江為省枇杷生產基地之一。
農副產品有稻米、甘薯、大小麥，大豆、棉花、 薴麻、甘蔗、茶葉、煙葉、茉莉花、蘆筍、茭白、蘑菇、香菇、獼猴桃，西瓜、李、柿、葡萄、蜜桃、柑橘（馬鼻蜜橘著名），大黃魚、帶魚、鰣、鯧、魷、馬鮫、石斑魚、海蜇、紅鱘、淡水鰻、對蝦、蟹、鱟、珠蚶、泥蚶、牡蠣、貽貝、扇貝、海帶、紫菜，西施舌（閩江蚌），百勝縊蟶、曉澳花蛤為名產。工業有機電、化工、食品、建材、飼料，服裝、釀造、鞋帽等門類。浦下軟木畫著名，「元紅」為名酒。公路以國道104線、省道104線為主幹，通車500.3千米，敖江通航42.6千米；倌頭、可門港海輪通沿海各大口岸。
主要城鎮——鳳城：縣人民政府駐地。倌頭：商業集鎮，重要港口，毗鄰叫福州馬尾經濟技術開發區。黃岐（鳳岐）：與馬祖列島隔海相望。丹陽、閩東交通要道。苔菉：三面臨海，北茭為省八大風浪區之一，建有海洋站。曉澳：漁區集鎮。小滄：畲鄉集鎮。潘渡：貴安、湯尾有溫泉，潘渡攔河壩為縣重點水利工程。長龍：縣林場、華僑農場設此。東湖：建有省重點種畜場。敖江：白沙（伏沙）唐代曾為連江縣治。馬祖：海島漁業集鎮。透堡：省首批歷史文化名鎮。筱埕：定海為省首批歷史文化名村。
城北有烈士陵園，北門「鐵竹篙」相傳為三國時文物，仙塔始建於唐代。東郊斗門山有明建含光塔。敖江覆釜山有覆釜寺、拜經岩、鳳凰潭諸景。倌頭青芝山（百洞山）游覽區幽雅別致。倌頭東有屹立閩江口的長門炮台（清），馬鼻有扼控羅源灣的浮曦炮台（明）。閩江口有島礁「雙龜把口」、「五虎守門」。透堡是1934年連江縣蘇維埃政府駐地，建有老區革命紀念館，官坂有紅軍烈士墓。筱埕定海尚存戚繼光抗倭古城堡、烽火台和記功碑。浦口有36處宋窯址，官嶺有明代著名學者陳第墓。大澳雲居山有雲居寺、元建普光塔，登臨寺塔可觀東海日出奇景。馬祖列島譽稱「海上公園」，有明代沈有容擒寇史跡石刻（東犬島），以及天後神宮、山隴浴場等勝景。名勝古跡還有安凱白雲寺，潘渡朱步明代兵部尚書吳文華墓，丹陽寶林寺、朱子祠、戚繼光抗倭遺跡「千軍井」。
神奇土地，風流依存，
山海暢游，景色獨好。
連江縣地處福建省東南沿海、閩江口北岸，東望台灣馬祖，枕山面海，為省會福州的門戶。因江河交錯縱橫而得名，又因城形似鳳，素有"閩都金鳳"的雅稱，寓吉瑞呈祥之意。全縣陸地面積1168平方公里，海域面積3112平方公里，森林覆蓋率56.4%，屬亞熱帶海洋性氣候，年平均氣溫19℃，山、海、江、島、溫泉資源兼而有之，104國道、同三高速公路、溫福鐵路橫貫全境，總人口62萬，是福建省著名的僑鄉和台胞祖籍地。
走進連江，這是一方古老大地。早在新石器時代敖江流域就有先民在此繁衍生息，公元282年正式置縣，史稱溫麻縣，距今已有1700多年的歷史。滄海桑田，鍾靈毓秀，流傳下數不勝數的人文遺產，戰國時期的山堂獨木舟、三國孫吳時代的造船遺址"鐵竹篙"、宋代的定海古城牆、清代的長門古炮台、近代的林森藏骨塔……無不佐證了連江璀璨厚重的歷史文化積淀，全縣擁有省級文物保護單位7處，透堡和定海分別被列為全省首批歷史文化名鎮和文化名村。
走進連江，這是一個海防前哨。咫尺之遙的馬祖列島歷史以來就隸屬連江縣管轄，最近處距離不過8千米，水舟相接，漁歌互唱，外界戲稱連江是全國唯一的"一縣兩制"縣份，談笑間無不映射著連江縣獨特的地理區位和與台灣的悠久淵源。走進連江，這是一片海的世界。海域面積是陸地面積的兩倍多，海岸線長達209公里，著名的"三灣三口"（可門灣、黃岐灣、定海灣、閩江口、可門口、敖江口）自古以來就是南來北往的重要商埠和海上養殖基地。大自然的恩澤成就了一個水產大縣的神話，也成就了一道道亮麗的濱海風景線，更成就了一個"海濱鄒魯"的美譽。
走進連江，這是一個溫泉之鄉。早在公元1057年貴安溫泉就已開發利用，進入上世紀九十年代以來，縣城居民在家中即可享受到溫泉沐浴的快樂，"溫泉城"的美稱從此流傳開來。而今，貴安溫泉旅遊又將開啟嶄新的一頁。
近年來，承接世界經濟發展的大潮流，連江旅遊業有了長足發展，吸引無數遊客前來探幽覽勝。目前，全縣正致力於開發建設三大旅遊區，即以青芝山、覆釜山、長門古炮台、川石島、五虎把門、雙龜鎖口為核心的閩江口風景名勝旅遊區，以黃岐千年古港、後沙灣、畚箕山戰地風光、定海文化名村、"黃岐←→馬祖"旅遊航線為核心的黃岐濱海戰地風光旅遊區，和以福州溫泉高爾夫球場、溫泉旅遊度假區、福建省游泳訓練中心、西溪溫泉森林公園、省政府農業生態觀光園為核心的貴安溫泉生態旅遊區。
古城墨客海思情，險山碧水江意濃。熱情好客的連江人將帶著您盡情探尋古時驚濤、閱覽山海大觀、濯足地熱金湯、品嘗海產風味……
連江住宿：
連江縣住宿十分方便。有連江仙塔大酒店（二星級旅遊涉外賓館），地點在連江仙鳳城鎮仙塔路。熱線電話;0591-6237888。
連江金鳳大酒店（二星級旅遊涉外賓館），地點連江仙鳳城鎮817，熱線電話：0591-6222888。
連江皇家大酒店（三星級旅遊涉外賓館），地點在連江仙鳳城鎮敖江丹鳳東路1號，熱線電話：0591-6152888。
連江發利大酒店（二星級旅遊涉外賓館），地點連江仙鳳城鎮817，熱線電話：0591-6239999。
連江交通：
近年來，連江縣交通基礎設施有巨大改觀，特別是通向景區景點的道路十分寬敞舒適，外界通向連江也達到了海、陸、空立體交通網路。高速公路方面：浙江、上海一帶的遊客可沿同三高速公路福鼎-羅源-福州段到達連江三個出口處，閩南、廣東一帶遊客可沿同三高速公路泉州-福州-羅源段到達連江三個出口處。公路方面：福州市北站、南站、三橋站每隔5分鍾都有一部豪華中巴到達連江縣城，車程僅45分鍾。機場方面：連江縣至福州長樂國際機場車程僅40分鍾。
在連江縣城內遊玩，可搭乘公共小巴士，也可選擇徒步觀觀，因為縣城范圍較小，逛上一圈無需花費太多時間，當然若要選擇出縣城外的連江遊玩，像海邊、青芝山等景點，也可到汽車站搭乘相應的大巴，航班緊密，方便出行。
連江美食：
連江海域遼闊，蘊藏著豐富的魚類資源。鹹水魚類主要有黃瓜魚、帶魚、鰻魚、鯧魚、馬鮫、烏賊、魷魚、石斑魚等。淡水魚類有青、草、鰱、黃鱔、泥鰍等。還有蝦、蟹、蟲尋、鱉、蛤、蟶和河蚌等。
連江海產品品種繁多，各呈異彩。除上述之外，還有被人所推崇為"三大美味"之稱的黃螺、水雞（青蛙）、鱉。體態長而圓，柔軟，俗稱"赤利"的沙腸。昔日低賤，今日普遍喜食，貴為酒宴佳品的"蝦菇"（俗名）。斑紋奇俏，各具特色的花螺、米螺、筆螺；形如筆架的"龜足"。有如深褐色毛毯蓋在灘塗表層的"烏稔"等也為數不少，成了隆重宴席或家常便酌中爭奇斗艷的佳口。
連江在傳統魚類加工，當以魚丸和魚面最享盛名。魚丸和魚面據說是由連江黃岐半島漁民首創的，早在幾百年前就是迎賓送友宴席的名菜。長期以來，素有"到福建，必嘗連江魚丸；到連江，必嘗黃岐魚丸"之美談。
魚丸，以魚類為主，配菇粉，加肉餡，調佐料，靠精巧的手藝捏勺而成。工序復雜，製作獨特。單是魚類加工就得經斷頭斬尾，剔骨除皮，切碎剁爛，數百次和菇粉攪拌等多道工序，因而富有彈性，味道鮮美，口感極佳。魚面的製作同樣相當麻煩，對魚類的加工與魚丸相似，加工後添菇粉，摻水份，經揉、碾、捶、切等，再經微火煎烤成品。魚面入口既脆又韌，風味獨特。
一提起連江魚丸，人們便會想起那富有彈性的魚皮，新鮮可口的肉餡，在熱氣騰騰的湯碗里，浮著幾粒白色的丸子，然後倒上幾滴香醇的醋，撒上幾絲綠色的蔥，這可謂美味佳餚啊！
連江魚丸歷史悠久，它是民間逢年過節桌面上一道不可或缺的菜。在漁區，甚至家家戶戶自己動手製作。人們說，到連江不嘗嘗魚丸，就枉來了這個海洋漁業大縣。
連江縣歷來盛產蟶、蛤、蚶、蠣四大貝類。史載，明朝萬曆年間，沿海居民就已風行"海田種蟶"，"插竹養蠣"，"建蚶田"，"造蛤埕"。養殖縊蟶最為著名的是百勝村，這里出產的縊蟶具有粒大、殼薄、肉肥的特色。縊蟶既有獨特的鮮美味道，脆韌兼備的口感，又富有營養。將其曬干，便於貯藏。用蟶干泡酒，清燉食用，是孕婦難得的滋補品。這里縊蟶除了鮮售福州市和閩東各縣外，還大量制干裝罐，暢銷國內外市場，在京滬一帶更負盛名。
文蛤，俗稱"青敖"，殼上有條條棕褐色的花紋，滋味清甜，細嫩醇香，營養價值高，用它加工成"文蛤湯"、"清燉文蛤"等是筵席的佳餚。而"青敖抱蛋"更是名菜。明朝屠本竣的《閩中海錯疏》上說，唐朝文蛤便已充當上貢之物，可見它早是上品。現代中醫認為，文蛤性涼，能滋陰降火，滋補身體，對高血壓、肺病、小孩佝僂病、氣管炎、胃病、營養不良、神經衰弱等有一定輔助療效，為"貝中珍品"。蚶的種類繁多，有小巧玲瓏，逗人喜愛，用其下酒，妙不可言的"珠蚶"、"絲蚶"；有殼面似屋頂瓦壟，其肉清脆可口的"泥蚶"、"魁蚶"；還有表面生有棕褐色毛，受大眾歡迎的廉價的"毛蚶"。馬鼻、坑園等鄉村是連江產蚶名地。
牡蠣，味道清雅，《本草綱目》里轉載宋朝蘇頌的記述中贊揚它"其味美好更有益也，海族為最貴。"生長在連江馬鼻灣的"儈帽牡蠣"，素以只大肥嫩馳名各地，享有"營養之王"、"海上牛奶"之稱。它的干品和蠣油暢銷國外，一向為消費者所歡迎。
福州的鍋邊糊很出名，但最正宗應出於連江，在連江早餐很多人選擇鍋邊糊，很便宜又很實惠，但真正要吃到美味的鍋邊糊，要等到夜近，晚上街邊陸陸續續的擺上蒙古包，一溜排都是小吃攤，擺上作鍋邊糊的料，任遊客選擇，選料多樣，從幾元到幾百元的價格都有，保管你吃了還想回味。
連江的餐飲美食之一——肉丸
選上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料，調入紅糖拌勻，佐以五香粉，還有的加芝麻、豆腐皮等，製成粘劑，放在鋪上荷葉的蒸籠炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圓狀，入蒸籠時，有意捏成團狀，炊熟可食。香甜可口，油而不膩。民間在春節期間自蒸；市上以「木金肉丸」為名牌，風味獨特。
連江的飲食之一——全節黃瓜魚
「瓜」是閩、台民間對「黃魚」的簡稱，黃魚也叫黃瓜魚、黃花魚。黃魚體長而側扁，肉厚結實，質地細嫩，呈蒜瓣狀，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離，富有營養。「全節黃瓜魚」是將整條黃瓜魚完美無缺加工而成的傳統佳餚。此菜呈金黃色，綴有諸色絲料，外酥香內鮮嫩，芡汁紅潤酸甜，爽口宜人。
製法
●將黃瓜魚身兩側肉面，每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀，再用干澱粉敷勻魚體。辣椒、豬肥肉、冬筍、香菇均切成細絲。
●將魚下油鍋炸兩面呈金黃色時倒進漏勺瀝去油，盛入大腰盤，撒上胡椒粉。
●將肥肉、冬筍、香菇、辣椒絲料及蔥段、番茄醬一並下油鍋煸炒，加入醬油、白糖再炒片刻，下骨湯煮沸，用濕澱粉調稀勾芡後，加入醋、花生油推勻，起鍋澆在炸酥的魚體上，淋上芝麻油即成。
連江美食之一——芋粿
主要是糯米磨成漿，經過製作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時令和節俗不同，分為?、? 、粿、糕4大類。?為圓形，內有虛有實，油炸或流滾粉成，如油?、抱滾?。抱滾?外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。?形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米?、菜絲?、豆沙?。粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米?、白八粿、糖粿。糕多圓形或三角，松軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白發糕、荸薺糕。?粿多是甜食的，也有花生粿、咸餡粿等是鹹味的品種。
連江的美食之一——注油鰻魚
海鰻又稱狼牙、麻魚,屬猛性魚類，肉質細嫩，含脂量很高，為上等食用魚類之一。「注油鰻魚」具有酥、軟兼備的特色，味道分外鮮美，馨香撲鼻，是福州傳統風味佳餚之一。
製法
●鰻魚肉切成長方形12塊。用精鹽、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓勻，腌漬15分鍾，再加干澱粉、熟豬油調拌均勻。
●將鰻魚塊下油鍋、撥散，油炸至魚塊呈現淡紅色時撈起，放入冷的熟豬油中浸30分鍾，倒在漏勺瀝去油裝盤，淋上芝麻油即成。
連江本地特產：
連江的地方特產之一——皺紋盤鮑（鮑科）
[英文名]Haliotisdiscushannai
[地方名]鮑魚、紫鮑。
[形態特徵]貝殼大，橢圓形，較堅厚。向右旋。螺層3層，縫合不深，螺旋部極小。殼頂鈍，微突出於貝殼表面，但低於貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣，有一排以20個左右凸起和小孔組成的旋轉螺肋，其末端的4-5個特別大，有開口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長的兩部分。殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內唇厚，邊緣呈刃狀。足部特別發達肥厚，分為上、下足。腹面大而平，適宜附著和爬行。殼表面深綠色，生長紋明顯。殼內面銀白色，有綠、紫、珍珠等彩色光澤。
[產地、產季]多分布於我國北部沿海。近年來，連江縣從北方引進鮑魚苗育已獲成功，現主要養殖品種有黑鮑，皺紋盤鮑，九孔鮑，其中工廠化養殖面積達21000平方米，海上養鮑10000籠，成為福建省最大的養鮑基地。年育苗1億多粒，年產商品鮑30噸，一年四季均出產。[經濟價值]鮑肉肥美，為海產中的"八珍"之首，有海中黃金美稱。多供應高級賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚干，售價均昂貴。鮑貝殼即有名的中葯石決明，又是製作貝雕畫的重要材料。
黃魚（石首魚科）
[英文名]Pseudosciaena crocea
[地方名] 黃魚、紅魚、黃瓜、黃花魚
[形態特徵] 體長橢圓形，側扁。一般體長30～40厘米，尾柄細長，其長為高的3倍多、頭大而側扁。背側中央枕骨棘不明顯。額部有4個不明顯的小孔、背部和臀鰭的鰭條基部三分之二以上被小圓鱗，背鰭起點在胸鰭起點的上方。
[產地、產季]大黃魚為暖溫性集群洄遊魚類，棲息於近海60米以內的中下層。浙江、福建和廣東沿海全年均可見到。其漁汛旺季為4至6月和10至12月。同時連江縣也是主要的大黃魚養殖基地。近年來，隨著人工育苗技術的成功，大黃魚養殖達到空前熱漲，全縣網箱養殖面積達12000畝，產量達4000噸。
[經濟價值]原是我國主要海產經濟魚類之一，其肉質鮮嫩，富含蛋白質，是我國人民喜食的海產魚。除供鮮食外還可加工製成風味和特色的水產品。如魚鰾可干製成名貴食品"魚肚"，又可製成黃魚膠，作為高級膠合劑的原料。此外，大黃魚還具有葯用價值，其耳石具清熱作用，鰾有潤肺健脾、補氣活血之功能。
連江的節慶活動：
連江的節慶主要隨著民俗傳統的節慶而熱鬧的，一般每年的端午節會在縣城的閩江支流的舉辦劃龍舟比賽，由各個鄉鎮的代表隊參與，橋上橋下擠滿了觀看、吶喊的人群，熱鬧非凡。還有每年的元宵節，家家戶戶掛上新的紅燈籠，觀燈展，農村的地方還興有舞龍舞獅的活動，全村裡巡迴，只要哪家放炮，舞龍舞獅隊就會到哪家去舞上一圈，為家宅帶來平安好運。