❶ 福州有哪些特產
福州有哪些特產
一般而言，特產是指來源於特定區域、品質優異的農林產品或加工產品，特產可以是直接採收的原料，也可以經特殊工藝加工的製品。下面是我整理的福州有哪些特產相關內容。
福州有哪些特產1
福州特產有橄欖、福桔、龍眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等 福州的特產：橄欖（大世界）、肉燕絲等橄欖 又稱福果、青果。
早在三國時期《南州異物志》有載，種植歷史悠久。主要產地在閩侯、閩清、永泰等。有檀香、丁香、惠圓、自來圓、長營等名種。
1橄欖呈紡錘形，綠色，成熟後呈淡黃色。果形秀美，色澤鮮潤，肉厚核小。吃起來始澀後甜，越嚼越香，回味無窮，有消食清肺利喉的功效。除生吃外，橄欖還可以用鹽腌成咸橄欖，用糖、蜂蜜、五香等佐料加工成甜爽可口的五香橄欖、檀香橄欖、丁香橄欖、拷扁橄欖、甘草橄欖、蜜餞橄欖、咸果等，遠銷海內外。
2 福橘 郊區、閩清為主要產地。明代就很有名氣，當時稱朱橘，果實扁圓形，每個約重100克，色澤鮮紅，皮薄肉多，味甜微酸，光滑耐貯。除艷麗怡人、甘美爽口外，還含有葡萄糖和多種維生素，特別是維生素C含量更多，是病弱者良好的輔助食品。其皮、核、絡都為中葯，具有葯效。製成橘餅有化痰鎮咳、溫胃健脾的效用。因為它以福字命名，橘又與吉同音，故備受青睞。舊時福州風俗，大年初一，家家開門都在門外放幾個福橘，任小孩揀去，象徵開門大吉。
3 龍眼 又稱桂圓，與荔枝、枇杷、福桔、香蕉、橄欖並稱福建六大名果。福州地區種植龍眼已有千年歷史。樹常綠，樹冠高大。鮮龍眼「圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆」，果肉鮮嫩，果汁甜美，營養豐富。郊區的「紅核仔」、長樂的「扁匣榛」等為名種。福清、閩侯、郊區等地盛產。用鮮龍眼製成的桂圓肉是名貴補品，有開胃健脾、補虛益智的功效，可治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧等症。
4 荔枝 別名丹荔，為福建六大名果之一。樹齡長，產量高，綠葉華蓋，樹冠優美，果實皮薄、核小、肉厚、汁多，清甜爽口。自唐以後歷代列為貢品。宋蔡襄《荔枝譜》述：「福州最多，而興化軍(今莆田市)最為奇特，泉漳時亦知名。」福州荔枝種植最多，有亮功紅、紅綠、陳紫等數十名種。大暑節氣上市最旺。
福州有哪些特產2
「永泰柿餅」是永泰縣傳統農產品，系採用當地特產珠柿製作而成，所產的柿餅品質優異，深受市場歡迎。
永泰柿餅是福建省名特優農產品，系採用當地特產珠柿製作而成，所產的柿餅品質優異，且有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效，這種綠色、保健食品也逾來逾受到市民的青睞和接受。永泰柿餅甜而不膩。是饋贈親朋好友的必備美食之一。也是永泰具有地域性的美食！
永泰柿餅榮獲國家地理標志商標保護
「永泰柿餅」是永泰縣傳統農產品，系採用當地特產珠柿製作而成，所產的柿餅品質優異，深受市場歡迎。
使用「永泰柿餅」商標產品的柿子製品生產地域范圍為中華人民共和國福建省永泰縣行政區內（東經118°23′至119°12′,北緯25°28′至26°05′之間）大樟溪沿岸的10個鄉鎮，即赤錫鄉（含富泉鄉部分村）、梧桐鎮、嵩口鎮（含蓋洋鄉、伏口鄉、長慶鎮部分村）、葛嶺鎮、城峰鎮（含清涼鎮部分村）、嶺路鄉、白雲鄉、紅星鄉、同安鎮（含大洋鎮、盤谷鄉部分村）、霞拔鄉（含東洋鄉部分村），海拔在50米～600米之間，坡度在25度以下的丘陵、平地、沙洲地，為永泰柿餅的生產地域。
福州有哪些特產3
漁溪鎮不僅有「魚米之鄉」之稱，更有「龍眼之鄉」美譽。相傳，在清光緒十年至二十年之間（1884——1894年），漁溪人將興化一帶的良種與本地品種進行嫁接，遂繁衍出一代傳一代的絕佳果實。當下正是龍眼的收獲季節，漁溪鎮漫山遍野、溪頭圳邊、房前屋後盡是龍眼，著實惹人喜愛。
漁溪龍眼以其皮薄、核小、肉脆、口感好而負有盛名，數百年來為玉融百姓津津樂道。經省農科院測定，漁溪龍眼的含糖量達20-21%，其中大鼻龍含糖量竟達23%，高出省內各地及廣東龍眼的七個百分點。因而，漁溪龍眼幾乎讓所有品嘗過的人念念不忘。
在漁溪鎮，栽種龍眼樹成活率高、結果快、產量高，長果期可達百年以上，因此成為農民的首選果樹品種。據介紹，當地栽一棵龍眼樹，3年後即可產果，第4年產10斤，第6年產30斤，第7年產80斤，第8年後穩產150—200斤，此後產量逐年增加。在雙墩村壟底有棵老樹單產1355斤的一級龍眼，堪稱名副其實的「龍眼王」。而像這樣的老樹在漁溪鎮還有許多。
漁溪的龍眼樹為何能長出如此與眾不同風味的果實呢？據了解，這要歸功於當地得天獨厚的地理、氣候優勢。漁溪鎮地下水位高、沙壤土，山地多是粗骨性紅壤，保證了植物通風透氣性和水分的充足供給，因而非常適宜龍眼果樹的生長。同時，漁溪地處南亞熱帶和北亞熱帶的交叉地帶，空氣中有效積溫高，使得龍眼果的含糖量勝出一籌。
由於農業科技的進步和發展，漁溪龍眼的收獲期已由以往的一個月延長至兩個月。為了錯開銷售高峰，讓更多的民眾在傳統的非龍眼時令，甚至在寒冷的冬天也能品嘗到龍眼，漁溪鎮果農對龍眼樹進行了品種改良，把過去傳統的一季掛果，改造為早、中、晚三個季節。
現在，市面上見到的漁溪龍眼主要有「大鼻龍」、友誼「106」、「九月烏」、「順豐本」、「東寶」、「紅核」、「立冬本」等優良品種。按其品種生長特性，漁溪龍眼的上市時間大致順序為：「大鼻龍」系早熟的品種，上市時間8月底——9月中旬，「白露」後一周結束；之後「順豐本」、「東寶」、「 紅核」等接棒上市，形成第二次浪潮；第三次浪潮於10月初產生，友誼「106」（成熟期為10月6日），爾後是「九月烏」等品種接踵而至，上市時間9月下旬至10月上旬；晚熟的品種為「立冬本」，顧名思義，成熟期為11月初的「立冬」季節前後，上市時間11月下旬至冬至。
漁溪龍眼上市，前後持續兩個半月之久，其生長期之長，是許多非長年生長果類所望塵莫及的。縱觀漁溪龍眼，肉脆、味甜、汁多、甜而不膩、口感好是其最誘人的共性，此外不同品種還有各自的優點。
據當地果農介紹，「大鼻龍」特點是口感好、產量高，適應大眾口味。其果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香。「大鼻龍·」是漁溪龍眼的主流及支柱品種，約占漁溪地區龍眼總量的一半。
「九月烏」具有適應性廣，豐產性好的特點。其果實大，扁圓形，黃褐色，大小均勻，單果重14—16.5克，最大19克以上，果肉厚而質脆，汁多，味甜，鮮食或制干均佳。
「紅核龍眼」，該品種樹高大。花穗大，果穗大，但掛果率低，遇雨水極易破裂，其果肉乳白色，半透明，肉質嫩脆汁多，味蜜甜，風味濃，種子大而扁呈紅色（故名紅核）。
「立冬本」品種特點是耐寒，掛果率高，肉厚甜度高，果實大，其果肉晶瑩剔透，厚而嫩脆，口感極佳。
在龍眼果豐收季節，整個漁溪鎮為之沸騰。如果你來到漁溪，走進農家小院、果園底下，你就會切身感受到豐收的喜悅。每天凌晨，當大地尚沉浸在黎明前的黑暗時，龍眼的交易市場早已人聲鼎沸、車水馬龍。果農們摘下尚帶著露珠的新鮮龍眼，肩挑車載，一擔擔、一車車趕往早市，熱鬧極了！
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1、福州橄欖
橄欖是-種味道特別的'水果，初吃時只覺得又苦又澀，而回味後卻覺得清香、甘甜。 橄欖別稱為「青果」。這是因為-般水果初生時是青色的，熟時變了顏色；而橄欖從生到熟。始終保持青翠的顏色。 橄欖又稱為「忠果」、「諫果」，這是因它先苦後甜的特別韻味有同於古代忠臣苦諫的性格而稱名的。 橄欖還被稱為「福果」。這是海外華僑起名的，既說明了福州歷史上橄欖產量多，也表達了僑胞對鄉土(福州)的眷戀之情。 「桃三李四橄欖七」，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，25年後才顯著增加，多者可達500多公斤。每結-次果，次年-般要減產，休息期一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。 福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10餘種。
2、福州福桔
福桔是福州市市果，年產量近10萬噸，約佔全市水果產量的-半。福桔上市期在農歷春節前後，由於色澤艷紅、果美汁甜，又與「福、吉」諧音，備受群眾喜愛。福桔產地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為「閩江枯子紅」。福桔大部分銷往東北、華北一帶。通過保鮮，上市期可達半年。由於盛產桔子，福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的製法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲紮成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃後即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。古人有不少詠桔燈詩，如「阿儂巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時節近，紅絲高揭照人行。」著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔燈》，寄託了對家鄉的思念之情。
3、福州魚丸
福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯面，稱「七星魚丸」。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家「七星小食店」，獨家經營「魚丸湯」。後有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口佔一詩曰：「點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。」店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。「七星魚丸」因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外，還有走街串巷肩挑叫賣者，他們以調羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風味特產，外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。
4、福州芋泥
芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是製作八寶芋泥之上品。 此菜細膩軟潤，香甜可口，看似冷盤實卻燙嘴，別具風味，吉辰喜慶，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣聞。清道光十七年（公元1839年）林則徐為欽差大臣到廣州禁煙，英美等國領事為了奚落中國官員，特備了西餐冷盤，企圖讓林則徐吃冰淇淋時出醜。事後，林則徐設了豐盛筵席「回敬」。幾道冷盤之後，端上了一盤顏色暗灰而發亮，深褐又光滑，不冒熱氣，猶如冷盤的東西。一位外國領事舀了一勺往嘴裡送，燙得兩眼發直，其他客人都驚呆了。這時林則徐才漫不經心地介紹說，這是中國福建的名菜叫芋泥。
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1、福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的發源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大聖花之一，秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由於宋代香療的普及，中醫對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環境下產生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶採摘、製作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品性生產。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。
2、福州連江鮑魚
連江鮑魚 連江縣地處福建東部沿海，屬中亞熱帶氣候，氣候溫和。全縣海岸線長238公里，海域面積為3112平方公里，海岸線曲折，港灣和島嶼眾多，近海地形平坦開闊，潮流通暢，為連江漁業生產尤其是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件，是我國在同一海區養殖來自不同地理帶和不同國家鮑種的最適宜地區。
3、平潭水仙花
平潭水仙花，指產於福建省平潭縣的水仙花品種。為中國國家地理標志產品。由於適宜的氣候條件，特別是海島特徵，造就了特殊的株型和濃郁的香味，享有「水仙花王」美譽，成為中國國家大型慶典活動、 領導人接見外賓的迎春花、迎賓花。
4、永泰芙蓉李干
永泰芙蓉李干，永泰特產，福建名產之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，採用傳統工藝精工製作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉，芙蓉李面積、產量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷售已成為永泰農業產業化的「重中之重」。
5、永泰芙蓉李
福州以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質上乘，可鮮食，也可加工成化核加應子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿傳統出口商品。永泰芙蓉李又名夫人李、浦李、永泰李，系福建省名牌農產品，屬薔薇科、李屬。芙蓉李又名中國李，是福建省特產，有700年的栽培歷史。
6、長樂漳港海蚌
長樂漳港海蚌是福建省福州市長樂市漳港的特產。海蚌是我國海產品中珍品，肉質脆嫩，色白透明，蚌殼略呈三角形，殼很薄，僅在淡鹹水交匯處的海水細沙中生長，以長樂漳港所產的質量最佳。與義大利之蚌齊名，馳譽中外。
7、福州福桔
福桔是福州市市果，年產近10萬噸，佔全市水果產量的一半。福桔上市期在農歷春節前後，由於色澤艷紅、果美汁甜，又與「福、吉」諧音，備受群眾喜愛。福桔產地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為「閩江枯子紅」。
8、福州脫胎漆器
福州三寶之一，質地輕巧堅牢，造型古樸大方，裝飾豐富多彩，產品有磨漆畫、屏風、花瓶、茶具、煙具、文具等。自1898年以來多次獲巴拿馬、芝加哥、巴黎等國際博覽會上獲金獎。福州漆器始於南宋。
9、福州茶口粉干
茶口為梅溪源頭的一個村落。因村之井水清香可口，象溶進了香茶，故得名「茶口」。茶口村生產粉干已有800多年的歷史。因水質好、做工細、選料精良，採用自然風乾等辦法，所產粉干潔白勻長、細潤柔韌，且久煮不爛、翻炒不粘不碎，日久天長而聞名遐邇，被列入《中國食品大全》。隨著製作工藝和製作規程的改進，茶口粉乾的品質、口感日益完美。
10、福州七境茶
「七境」位於羅源縣西部山區西蘭鄉，平均氣溫18度，常年雨量充沛，霧氣繚繞。得天獨厚的自然地理優勢，產出了茶中極品「七境堂」，史稱「羅源尖子」，又名「元明綠」，簡稱「七境茶」。最早七境茶見於唐朝陸羽《茶經》一書，明清時代列為宮廷貢品，頗具盛名。近年來西蘭鄉通過引種黃旦、台茶12號等優良品種，改造茶園160畝，並被省農業廳列為無公害栽培生產示範基地，生產系列產品有七境炒綠、龍井、扁針、烏龍茶等。由於採制精細、工藝考究、毫香突出，具有「香高、口爽、色翠、耐泡」四絕特色。「
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❸ 福州的土特產有哪些
福州土特產
1、福桔
福桔是福州市市果，年產量近10萬噸，約佔全市水果產量的-半。 福桔上市期在農歷春節前後，由於色澤艷紅、果美汁甜，又與「福、吉」諧音，備受群眾喜愛。福桔產地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為「閩江枯子紅」。
由於盛產桔子，福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的製法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲紮成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃後即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。古人有不少詠桔燈詩，如「阿儂巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時節近，紅絲高揭照人行。」著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔燈》，寄託了對家鄉的思念之情。
2、福清光餅
據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「光餅」。
在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫「光餅」，有芝麻的叫「福清餅」。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫「光餅」。要論「津津有味」，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅，至今還保留著自己的一套，不但新鮮，而且有趣，誇張點說，簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。
福州市區賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。從前，光餅都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧，如今福州的大酒樓、大酒店，也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜，澆點醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點心待
3、脫胎漆器
福州三寶之一，質地輕巧堅牢，造型古樸大方，裝飾豐富多彩，產品有磨漆畫、屏風、花瓶、茶具、煙具、文具等。自1898年以來多次獲巴拿馬、芝加哥、巴黎等國際博覽會上獲金獎。
福州漆器始於南宋。據傳清乾隆年間，漆匠沈紹安在一座寺廟里發現大門的匾額雖然木頭已經朽爛，但是漆灰夏布裱褙的底胚卻完好無損。細心的沈紹安從中得到啟發，回家後不斷琢磨試驗，繼承發揚了傳統漆藝,創造出了最早的脫胎漆器。沈紹安因此成為福州脫胎漆器的鼻祖。
福州脫胎漆器是具有獨特民族風格和濃郁地方特色的藝術珍品，與北京的景泰藍、江西的景德鎮瓷器並稱為中國傳統工藝的"三寶"，享譽國內外。在歷史上，它曾被收藏為宮廷珍品，新中國成立後又被列為珍貴的國家禮品贈送外賓，受到國內外人士的青睞，產品不僅暢銷國內各省市，而且遠銷世界70多個國家和地區。世界各方人士曾用"珍貴的黑寶石"、"東方難得的珍品"、"髹飾之光"、"人間國寶"等詞句來形容福州脫胎漆器的精美。
福州脫胎漆器是繼承我國古代優秀漆文化發展起來的。它品類之多在全國漆器行業首屈一指，大的如陳列在北京人民大會堂的漆畫大屏風、彩繪大花瓶、脫胎仿古銅大獅等，小的如煙具、茶具、餐碗、盤、碟、罐等，共有18類1200多個花色品種；它質地堅固輕巧、造型別致，裝飾技法豐富多樣，色彩明麗和諧，可謂集眾美於一體，具有非凡的藝術魅力。郭沫若生前曾作詩備加贊譽，稱贊福州脫胎漆器是"天下諒無雙，人間疑獨絕"。
4、福州角梳
在福州的手工藝品中，如今在街頭巷尾隨處可見，依然保持平民本色」的惟有角梳了。走進尋常一家工藝品店，大都有角梳賣，價格也不貴，20元上下，讓福州百姓的日常生活又多了一種享受。人們說，用角梳梳頭，可以去垢而不沾，解癢而不痛，溫潤而不掛發，還有加速頭皮血液循環，能增強免疫力，清炎涼血，鎮痛止癢，防止靜電，不脫發，祛屑護發，舒筋活血，安神健腦，促進頭發生長等獨特的保健作用。
福州角梳的選料和製作工藝更是十分講究，選料只選質地堅實、不易彎裂、不傷皮膚的「南 牛」（南方水牛、黃牛）和 「北羊」（新疆、內蒙古綿羊）的角，選蹄也只選取生性水牛蹄，經過鋸、開、劈、鑿、流、打坯、等工序製成初坯，再經過改、辦、復、剔、磨、梳等工序制出梳子，這還不算完，還要按照梳勢在角梳上印字，描上人物、山水等，貼上金銀箔方為成品。
1976年在福州新店出土的南宋貴族王升墓中，發現牛角制的黑色半圓形角梳六個，可見福州角梳至少有七百多年的歷史了。19世紀30年代，福州的角梳業進入鼎盛時期，大小店號達一百五十家，鄒振記角梳庄的「飛鷹牌」、「 李厚記角梳庄」的「航海牌」 ，「潤光厚角梳庄」的「童牛牌」角梳最負盛名。1933年，在美國芝加哥百年進步博覽會上，「童牛牌」角梳與脫胎漆器、紙傘同獲金獎，被並稱為「福州三寶」。
5、福州紙傘
南方多雨，傘因此成了福州人居家必備的工具之一。福州有一俗話叫「包袱傘」，意指福州 人出門的包袱中必有傘，可見傘與福州人生活的關切程度。福州的紙傘業繁盛於清代，到了清末民初，全城紙傘店最多時達三百餘家，其中以位於中亭街的「楊常利」傘店最為著名，楊常利的 傘既能遮擋炎炎烈日而不發泡、不爆裂，還能抵擋傾盆大雨沖淋而不脫骨、不漏水，甚至傘面繪制的圖案色澤也不會變。
福州紙傘品種繁多，主要有花傘、明油傘、絲棉紙傘、藍綠硼傘、雙層花傘、絹印采畫花和絹印套色童傘等。和其它工藝品一樣，即便是小小一把紙傘，製作的工藝也是絲毫馬虎不得的。傘骨必須是閩北5年以上的青山老竹，韌性大，彈力強，經過特殊處理，能防霉、防爛、防蛀。傘面用的是本省特有的精製棉紙，拉力強，刷上純潔無污的柿油，再刷上粘性大的桐油，繪上花鳥、人物、山水等圖案，俗稱「花傘」。一把傘必須經80多道工序才算完成。不論日曬、雨淋、風吹，都不破裂、不褪色、不變形，還可防雷電。福州的傳統制傘，分為相互獨立的制傘骨、制傘、傘頭、傘柄、繪花五大部分，能完成其中之一便可稱為「全藝」，可見技術專業到何種程度。福州紙傘業中制傘骨質量最好的當數「後洲幫」，制傘柄最有名的則是洋中亭王依犬家；傘畫藝人以程家寶、林永欽、劉夢秋最著名。
如今，福州紙傘由於工藝復雜已悄悄離開繁忙現實的都市生活，但它卻作為一種精美的工藝品仍深受人們喜愛而被欣賞和收藏。
6、線面
線面，福州特產，以精麵粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾乾後而成。福州線面主要有兩大品種：一種稱為特線面，面條稍租 , 直徑在0.7毫米以內；一種稱為「面尾」,面條較細,直徑在0.6毫米以內。
因福州民間傳說線面是九天玄女指點創制的，所以福州的線面工人拜九天玄女為「制面始祖」，家裡供奉九天玄女神像。
線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮後撈起，盛放在碗內，即倒入燉好的羊肉或雞肉、上排等高湯，芬香味美。福州風俗，過生日時要吃線面煮成的壽面，一般用雞湯，再加上兩個鴨蛋，稱為「太平面」，象徵平安長壽；外出遠行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風和居家平安。
7、福州橄欖
橄欖是-種味道特別的水果，初吃時只覺得又苦又澀，而回味後卻覺得清香、甘甜。橄欖別稱為「青果」。這是因為-般水果初生時是青色的，熟時變了顏色；而橄欖從生到熟。始終保持青翠的顏色。 橄欖又稱為「忠果」、「諫果」，這是因它先苦後甜的特別韻味有同於古代忠臣苦諫的性格而稱名的。橄欖還被稱為「福果」。這是海外華僑起名的，既說明了福州歷史上橄欖產量多，也表達了僑胞對鄉土(福州)的眷戀之情。 「桃三李四橄欖七」，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，25年後才顯著增加，多者可達500多公斤。每結-次果，次年-般要減產，休息期一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。
福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10餘種。其中檀香橄欖碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，適合鮮運外銷；惠圓橄欖義名豬母欖、果大肉厚，適合加工成較高級的蜜餞系列產品；長營、羊矢橄欖產量多，可加工成五香橄欖、咸橄欖等產品。近年來福州的飯店酒樓中，把生橄欖捶扁，用紅糟腌後上桌，風味獨特，很受歡迎。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩候、閩清兩縣的產量最多。
8、平潭貝雕
平潭貝雕是具有獨特藝術的工藝品。利用各種貝殼的原物、原色、原紋，用拼貼、坯模、鑲嵌等方法加工而成。產品有人物、動物、山水及盆、盤、具、瓶等200多個品種，供室內陳設用。在日本展出時深受當地人士歡迎。
9、福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的發源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大聖花之一，秦漢時隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由於宋代香療的普及，中醫對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環境下產生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶採摘、製作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規模商品性生產。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產。冰心曾寫：「中國是世界上最早發現茶、利用茶的國家，是茶的故鄉。我的故鄉福建既是茶鄉，又是茉莉花茶的故鄉。解放前，四川、湖北、廣東、台灣雖也產茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術都是從福建傳去的。
10、壽山石雕
壽山石雕產於福建福州。福州壽山石質地奇異，學名「葉臘石」，因產於福州北郊的壽山而得名。壽山石品種繁多，或以產地取名，或以坑洞命名，或以色相命名，約百餘種。以產地分有田坑、水坑、山坑三大類。其中以田坑石最佳。田坑石，簡稱「田石」，零散埋藏在壽山周圍約數里長的溪流兩旁砂層中。質極溫嫩，肌內隱隱可見蘿卜細紋，色澤外濃而向內漸淡，外表常裹黃或黑色石皮。按顏色又分為田黃、田白、田紅、田黑四種。田黃石略呈透明，具有蘿卜一樣的紋條帶，呈桔黃、熟栗黃、枇杷黃或金黃色。是壽山石中罕見之珍品。其顆粒和塊度不大，歷史上最大的一塊重4、3公斤。田黃石具備石之六德：細、潔、潤、膩、溫、凝，故有「石帝」之稱。曾有人建議把壽山田黃石作為「國石」。壽山石中還有水坑石和山坑石。水坑石多呈晶瑩透明狀，富有光澤，其中「坑頭石」、「凍油石」、「水晶凍」、「魚腦凍」、「黃凍」等品種，質地優良，開采不易，亦甚名貴。山坑石中名目很多，有80多種。壽山石雕已有1500多年的歷史，共分圓雕、浮雕、鏤雕、薄意、印鈕五大類，品種千餘種。其中有人物、動物、花果、山水、花卉等供人們陳設的欣賞品，也有文具、煙具、花瓶、印章等實用品。
11、鼎日有油酥肉鬆
產於福建福州。相傳，清咸豐年間，有個名叫林鼎鼎的人在福州一個地方官吏家當廚師。他手藝高超，能作多種美味菜餚，深得主人器重。一次主人因受風寒，食而無味，日見消瘦。林氏苦苦尋思，取來一塊腿精肉，放在鍋內不停地翻炒，不時加入冰糖、料酒、鹽、蝦仁等佐料。炒著翻著，忽聞一股焦味，原來湯汁已被燒干。林氏以為這下可糟了。誰知一嘗，味道卻鮮得出奇。他當即送給主人品嘗，主人連聲贊道：「好吃，好吃！」太太，小姐見之大喜，也想吃，問林：「明日可有肉鬆？」林鼎鼎笑道：「有我林鼎鼎在，日日有！」自此以後，他潛心琢磨配製肉鬆的方法，終於在咸豐六 年創製成香醇色艷、味鮮帶甜的棕色肉鬆。地方官將林氏製作的肉鬆進貢清文宗皇帝，贈送給京中官員。宮中貴妃食後問：「還有肉鬆嗎？」內侍答：「有林鼎鼎在，日日有！」一時間，「鼎日有」廣為流傳，許多官使紛至沓來品味。林鼎鼎見此情景，乾脆辭去廚師之職，開設作坊，專營肉鬆。 取何店名？林氏想：「鼎日有」名聲在外，何不就掛此招牌！後來，林鼎鼎創制的肉鬆秘方日臻完善，為區別於江蘇的太倉肉鬆，便稱之為「鼎日福建肉鬆」，生意興隆。鼎日有油酥肉鬆呈深紅色，顆粒大小均勻，質酥軟，入口溶化，含蛋白質高，含脂肪低。
12、磨漆畫
磨漆畫是以漆作顏料，運用漆器的工藝技法，經逐層描繪和研磨而製作出來的畫。磨漆畫在借鑒傳統漆器技法的基礎上，溶入現代繪畫藝術手法，將「畫」和「磨」有機地結合起來，使製作出來的畫具有色調明朗、深沉，立體感強，表面平滑光亮等特點。其製作方法是：先以生漆和瓦灰按脫胎工藝技法在木板上上漆打底、磨製光滑，然後用調配好的色漆在底板上層層描繪出各種紋樣。利用上漆的厚薄不勻，使畫面產生富於變化的明暗調子，從而具有立體感。在作畫過程中，為了更好地表現物體，還可以根據畫面內容的需要，採用寶石、螺鋼、蛋殼、金、銀、錫等材料進行鑲嵌，使畫面層次更加豐富。最後，經打磨並罩上透明漆，用細瓦灰與生油推光。正因為"磨"體現了天晨漆畫的獨特工藝，故稱為「磨漆畫」。磨漆畫的創作題材有人物、走獸、山水、花鳥、魚蟲以及仿古圖案等。由於畫面多用黑漆磨光，所以表面呈現出寶石般的烏亮光澤，古樸渾厚，富麗堂皇，給人一種特殊的美感。 福州磨漆畫的製作形式有掛框、掛聯、屏風、套盤等室內裝飾工藝品，還有適合於廳堂館所懸掛和陳列的大型壁畫和小型屏風等，具有質地堅固而久、耐耐熱、揩試方便、歷久常新等特點。
13、福州軟木畫
福州三寶之一，以栓樹皮為材料，快刀作畫，雕鏤粘結成亭台樓閣、樹木花草、小橋流水、迴廊曲徑以及人物鳥獸等掛屏、屏風、大小擺件。
福州軟木畫問世於本世紀初，發源於福州東郊西園村。相傳在辛亥革命後的1913年，有人從德國 帶回一幀類似「木畫」的作品。當地民間雕刻藝人陳春潤、吳啟棋、鄭立溪等深受啟發，遂在福建工 藝傳習所工讀時，用從西班牙、葡萄牙及阿拉伯進口的栓皮櫟樹的木栓層作主要原料，把這種質地輕松、富有彈性且紋理細潤的軟木切削成薄片，運用我國各種傳統雕刻技法，以刀代筆，用手工加以精雕巧鏤，製成紋理纖細的復雜畫面，並利用畫框內有限的空間，使景物的形象立體化，安排上具有鮮明民族風格的各種亭台樓閣等。
軟木畫色調古雅純朴，形象逼真，畫面猶如宋人筆意，意境深邃，遠奧高古，清奇可愛，具有「叢山數百里，盡在一框中」的藝術效果。
軟木畫品種繁多，有雄偉壯觀的屏風、掛屏、大擺件、小擺件以及與實用結合的產品、旅遊紀念品等，達二三百種規格，四五百個花色品種，作品行銷全國各地及歐美、日本、東南亞等30多個國家和地區。
14、馬藺草編
馬藺草編，福州市著名特產，由形狀呈三角、細長而柔軟的馬藺草編織而成。品種有床席、沙發席、草帽、手提包、遮陽笠等，具有細致、光潔、堅韌耐用、散熱性強等特點。
近數十年來，福州馬藺草編織品，已多次參加了福建省及全國工藝展覽，並被用來裝飾北京人民大會堂的台灣廳。
15、福州漆筷
福州漆筷：福州漆筷廠生產，系以上等毛竹或優質楠木、櫸木製坯，以國內特產的生漆打底、附面，並採用福州脫胎漆器製作技藝製成。本品早在清代末年即由福州台江六柱橋一帶私人作坊生產。
16、福州佛跳牆
「佛跳牆」是一種高檔次的菜式。原名"福壽全"，是福州名菜館聚春園於清代同治年間首創。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳餚。難怪清時一秀才吟詩贊道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來"，"佛跳牆"一名由此而來。17、永泰芙蓉李干
永泰芙蓉李干，永泰特產，福建名產之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，採用傳統工藝精工製作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉，芙蓉李面積、產量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷售已成為永泰農業產業化的「重中之重」。
芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮食，也可加工成各種蜜餞。永泰芙蓉李干，色澤豐潤，味甜鮮美。
18、福州魚面
魚肉製作，耐煮，鮮 ，味美，福州特產。產自寶島台灣只有一水之隔的福州黃岐島。
福州魚面，是用純魚肉打制而成的魚肉面條。
材料：鮮鰻魚，太白粉
製作：先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接著烤熟後或切成菱形、方片，或切成掛面、細絲面等形式，曬干收存，用時入湯煮。
特色：松軟香脆，則柔滑如面，味鮮爽口。烹食魚面一般多以上湯再配以適當的調味料。泡熟之時 , 熱氣騰騰 , 鮮香撲鼻 , 食之爽滑無比 , 鮮味無窮 ,令人百食不厭 , 實屬上乘佳品。
19、福州閩清糟菜
名揚海內外的閩清糟菜，酸甜可口，味道鮮美，清香撲鼻，開胃開脾。它特別適合作為早餐佐菜，同時它還是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上等佐料，尤其是用糟菜燒煮的上排湯，味道更是鮮美。糟菜還是閩清特產三寶之一。
閩清糟菜來歷，閩清六都附近白岩山，山高林密，溝深洞多，三五十里方圓古木參天，蔭翳蔽日，野獸多，猴子也多。莊稼菜園常受糟蹋，人畜不得安寧。農家為防獸驅獸，人人都會打獵捕獸，自製扒撥箭、絆獸索、張貓機等誘捕野獸。一天，有個農民在菜園中安張貓機，本來想逮野貓山兔，誰想把猴子套上了。猴子吱吱亂叫，當農民趕到時猴子已掙脫逃跑。猴子見人趕來，便起報復心。當天晚上招來群猴，把這菜園的蘿卜、芥菜拔個精光。一時吃不完，就放在懸崖頂上晾曬，曬干後，用帶咸酸味的樹汁和泥搓軟，腌藏在砍斷的毛竹里，表面用黃泥封緊，亂草遮密。不久，毛竹里的腌菜被人家發現了，人們嘗到別有風味的「酸甜菜」，贊不絕口。這事傳開了，大家深受啟發，加工出更香甜可口的腌菜：將鮮嫩芥菜曬干，用酒糟和食鹽抹菜搓軟裝入瓮中擠壓緊密，再用黃土密封瓮口，再將瓮翻倒扣蓋在草木灰上，半年後取出，就是芳香撲鼻、膾炙人口的腌菜了。因主要用紅糟腌，故俗稱「糟菜」。
20、福州肉燕
福州肉燕燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續晾乾為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。
福州人常將「扁肉燕」與去殼鴨蛋相配作菜餚，因福州話「蛋」叫「卵」，「鴨卵」音諧「壓亂」，取「壓」了「亂」就會平安之意，故稱「太平燕」，「燕」與「宴」同音，又稱「太平宴」。
「太平燕」是福州婚聚喜慶宴席上的一道「大菜」，上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝後，方可食用。扁肉燕深受台灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。
21、福州芋泥
芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是製作八寶芋泥之上品。
此菜細膩軟潤，香甜可口，看似冷盤實卻燙嘴，別具風味，吉辰喜慶，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣聞。清道光十七年（公元1839年）林則徐為欽差大臣到廣州禁煙，英美等國領事為了奚落中國官員，特備了西餐冷盤，企圖讓林則徐吃冰淇淋時出醜。事後，林則徐設了豐盛筵席「回敬」。幾道冷盤之後，端上了一盤顏色暗灰而發亮，深褐又光滑，不冒熱氣，猶如冷盤的東西。一位外國領事舀了一勺往嘴裡送，燙得兩眼發直，其他客人都驚呆了。這時林則徐才漫不經心地介紹說，這是中國福建的名菜叫芋泥。
製作此菜，先將福鼎芋去皮，洗凈後切塊，上籠屜蒸1個小時左右，取出，用刀板壓成泥，注意此時要揀去粗筋。再將芋泥裝碗，加上白糖、熟豬油，用清水攪拌均勻，抹平後上籠屜用旺火蒸1個小時，取出。依據各人的口味，還可適當在芋泥中包些豆沙餡，風味更佳。上盤後，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當地福鼎芋質地優良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手製作這一甜食。
22、永泰茶油
茶油是中國特有的一種純天然高級木本食用植物油，是茶樹上"油茶果"提取而成，油茶果從開花、授粉到果子成熟需整整一年，歷經秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花開於秋季，果實成熟於次年花開時節，採摘時分山茶花已是盛開怒放，花果並存，同株共茂，乃自然界一大奇觀，堪稱人間奇果。油茶樹對生長環境有特殊要求，生長在連綿疊嶂的群山之中，飽含天地靈氣，是純天然有機綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風。 茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。茶油味甚美。茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對消除黃褐斑、曬斑很有效果。茶油性味甘，涼，功效潤胃通腸，退濕熱，養顏生發，促進傷口癒合。
23、魚丸
福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯面，稱「七星魚丸」。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家「七星小食店」，獨家經營「魚丸湯」。後有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口佔一詩曰：「點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。」店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。「七星魚丸」因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外，還有走街串巷肩挑叫賣者，他們以調羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風味特產，外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。
❹ 福州土特產
1 橄欖
又稱福果、青果。早在三國時期《南州異物志》有載，種植歷史悠久。主要產地在閩侯、閩清、永泰等。有檀香、丁香、惠圓、自來圓、長營等名種。橄欖呈紡錘形，綠色，成熟後呈淡黃色。果形秀美，色澤鮮潤，肉厚核小。吃起來始澀後甜，越嚼越香，回味無窮，有消食清肺利喉的功效。除生吃外，橄欖還可以用鹽腌成咸橄欖，用糖、蜂蜜、五香等佐料加工成甜爽可口的五香橄欖、檀香橄欖、丁香橄欖、拷扁橄欖、甘草橄欖、蜜餞橄欖、咸果等，遠銷海內外。
2 福橘
郊區、閩清為主要產地。明代就很有名氣，當時稱朱橘，果實扁圓形，每個約重100克，色澤鮮紅，皮薄肉多，味甜微酸，光滑耐貯。除艷麗怡人、甘美爽口外，還含有葡萄糖和多種維生素，特別是維生素C含量更多，是病弱者良好的輔助食品。其皮、核、絡都為中葯，具有葯效。製成橘餅有化痰鎮咳、溫胃健脾的效用。因為它以福字命名，橘又與吉同音，故備受青睞。舊時福州風俗，大年初一，家家開門都在門外放幾個福橘，任小孩揀去，象徵開門大吉。
3 龍眼
又稱桂圓，與荔枝、枇杷、福桔、香蕉、橄欖並稱福建六大名果。福州地區種植龍眼已有千年歷史。樹常綠，樹冠高大。鮮龍眼「圓若驪珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆」，果肉鮮嫩，果汁甜美，營養豐富。郊區的「紅核仔」、長樂的「扁匣榛」等為名種。福清、閩侯、郊區等地盛產。用鮮龍眼製成的桂圓肉是名貴補品，有開胃健脾、補虛益智的功效，可治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧等症。
4 荔枝
別名丹荔，為福建六大名果之一。樹齡長，產量高，綠葉華蓋，樹冠優美，果實皮薄、核小、肉厚、汁多，清甜爽口。自唐以後歷代列為貢品。宋蔡襄《荔枝譜》述：「福州最多，而興化軍(今莆田市)最為奇特，泉漳時亦知名。」福州荔枝種植最多，有亮功紅、紅綠、陳紫等數十名種。大暑節氣上市最旺。福清下番枝