⑴ 老臣才豆腐鹵有多少年間
相傳明末清初浙江紹興賣傘藝人到福建省福州境內經營傘業，授陳氏製造腐乳工藝以謝款待。
20世紀90年代初，才臣創始人陳月平先生，帶著創業的激情與夢想，隻身前往北京。從1989年開始在北京平谷建廠，歷經坎坷，由單一的腐乳加工銷售到1999年一座現代化的綜合性調品味工業城在京郊綠谷的這片土地上開始奠基，老才臣如一顆新星，在京郊大地迅速崛起。
公茄差元二零零二年七月十一日，火熱的七月，激情飛揚，在京東綠谷的金海湖畔，國內最大的腐乳加工企業之一——老才臣食品有限公司正式投產運營。
2006年以來，才臣人高舉發揚民族飲食文化的旗幟，以振興中華食苑為已任，堅持發展系列型、多元化、六位一體的品牌方針。
面對未來，才臣人在2006年就前瞻性地提出了2007—2010年「三步走」的發展戰略，已組成北京老才臣集團公司。本集團集工貿為一體，具有從原材料來源，到產品深加工，物流、銷售融為一體的鏈條產顫喚皮業。
企業文化
商標故事
相傳明末浙江紹興賣傘藝人到福建省福鏈游州境內經營傘業。因此年雨水頗豐，響譽一方,陳氏秘制腐乳逐漸成為福建、台灣兩域的行業主脈，為了把腐乳國粹更加發揚光大，陳月平先生將祖傳的歷史背景告知了國家商標局，通過與國家工商局安小虎先生的共同協商而得名「老才臣」。
品牌含義
1998年，國家工商局正式注冊「老才臣」作為優秀品牌受法律保護，「老」代表老字型大小，文化內涵深厚；主要意指陳氏家族腐乳生產工藝歷史久遠；「才」取公司人才濟濟，卧虎藏龍之意；特指老才臣人能在自己的工作崗位上兢兢業業的工作，做出自己的貢獻；「臣」說明老才臣人能夠生產出美味可口的產品，為社會做貢獻，做人民的功臣，同時全心全意為消費者服務，為「上帝」俯首稱臣。
⑵ 八大菜系是指哪八系
川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽是我國八大菜系的特色美食。
1、四川特色菜派系:有成都市、重慶市2個派系。特性:以味多、味廣、味厚、味濃而出名。
2、山東省特色菜派系:由濟南市和膠河兩一部分地方風味構成特性:味深厚、嗜蔥姜蒜。
3、江蘇省特色菜派系:由揚州市、蘇州市、南京市地方菜發展趨勢而成。特性:烹飪手藝以燉、燜、煨而出名；高度重視調湯，維持原汁。
4、浙江省特色菜派系:由杭州市、寧波市、紹興市等地方菜組成，最負盛名的是杭州菜。特性:細嫩軟滑，醇香綿糯，清新不油膩。
5、廣東菜系派系:有廣州市、潮州市、惠州東江三個派系，以廣州菜為意味著。特性:烹飪方法突顯煎、炸、燴、燉等，口感特性是爽、淡、脆、鮮。