『壹』 點豆腐的鹵水哪裡有賣
問題一：點豆腐的鹵水哪裡有賣的 這東東好像沒地方買，可以向賣豆腐的買一些。
如果用量不大可以用「內酯」，方便好用。
賣豆腐的都是自己做：
鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。
問題二：什麼是點豆腐的鹵水,到哪裡才能買到 鹵水和石膏現在都不好用了 葡萄糖內脂可以
問題三：做豆腐的鹵水在哪裡能買到 豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
問題四：鹵水點豆腐的鹵水是什麼東西？在哪裡能買到？ 豆腐是這么製作的：把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了「膠體」溶液。要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。鹵水點豆腐有一物降一物的意思。鹵水的學名為鹽鹵，用鹵鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，這也是它能要人命的原因。吃豆腐沒事是因為點豆腐是化學變化。鹵水本身是有毒，因為它是氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂的混合物。但是在點豆腐的過程中，其中的氯元素將豆漿中的鈣離子置換出來，其鹵水本身已經不再是鹵水了，也就無毒了。 當然化學變化有個量的問題，一方多了會過剩，如果鹵水加多了確實會因為反應不完全而使豆腐有毒。但是加多了鹵水的豆腐就成黑的了，傻子也不會吃的，你看到的白的豆腐肯定是鹵水完全反應掉了的。比喻一物降一物。今意指某種事物專門制服另一種事物。
問題五：點豆腐的鹵水到哪裡買？ 你好，鹵水毒性較大，不如使用豆立固點漿，健康安全，豆腐凝固結實，出品率高。
問題六：哪裡有賣做豆腐的鹵水 到豆腐店要點，這是自製沒得賣
問題七：鹵水點豆腐，鹵水哪裡有買。 這東東好像沒地方買,可以向賣豆腐的買一些。 如果用量不大可以用「內酯」,方便好用。 賣豆腐的都是自己做
問題八：哪裡有賣做豆腐的鹵水？？ 用內酯做的豆腐腦味道，不好吃，還是用鹵水好，可是我也想知道哪裡有賣的
問題九：鹵水有賣的嗎在哪裡賣?? 20分 鹵水有瓶裝的鹵水汁買，市場的調料店一般都有賣的
『貳』 鹵水點豆腐的鹵水是什麼東西在哪裡能買到
鹵水的學名為鹽鹵，調料店有賣的。
鹽鹵又叫苦鹵、鹵鹼，是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，形成的鹵塊。主要成分為氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂和氯化鈣及硫酸鎂和溴化鎂等。鹵塊溶於水稱為鹵水，是中國北方制豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質溶液凝結成凝膠。用鹽鹵做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
(2)福州哪裡有賣豆腐花的鹵水擴展閱讀
注意事項：
鹽鹵對皮膚、粘膜有很強的刺激作用，對中樞神經系統有抑製作用，人如不小心誤服，會感覺惡心嘔吐、口乾、胃痛、燒灼感，腹脹、腹瀉，頭暈，頭痛，出皮疹等，嚴重者呼吸停止，出現休克，甚至造成死亡。
『叄』 小吃攤上 澆在豆腐腦上的鹵水是怎麼做的 不要那種木耳 黃花 的做法 要那種小吃攤上的 就是湯的那種 求解
鹵汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生薑3克、生抽10ml、雞精3克，食鹽、胡椒粉、澱粉適量。
具體做法如下：
1、先將所有的辛香料洗凈
