Ⅰ 你好 ，請問你說的那些茶葉市場 有收購茶葉的嗎
五里亭南方茶市、海峽茶都、金山茶城、火車站東浦茶葉市場，漢唐文化中心茶葉市場
很多茶店都會收茶葉。關鍵是你得有好茶葉。現階段的茶葉有些離譜，主要靠關系。
目前福州有五里亭南方茶市、海峽茶都、金山茶城、火車站東浦茶葉市場等茶葉批發市場，迅猛擴張的福州現有近5000家茶葉店，光今年以來，福州茶葉單體店增加了800家左右。福州茶葉真的如此暢銷？記者對擴張不斷的茶葉市場進行走訪發現，雖然茶葉市場不斷擴張，但真正能賺錢的並不多。
批發市場熱，經營卻慘淡，平均每天不超過5個人逛
記者從福州茶葉界了解到，自去年以來，福州的茶葉連鎖店紛紛在福州展開圈地戰，一時間名店街、六一環島、五一廣場陸續冒出了三個茶葉連鎖店比較集中的街區。今年以來，福州金山茶城、火車站東浦茶葉市場、南方茶市、漢唐文化城接連招商。由於開店成本不斷提高，招商的情況並不盡如人意。據海峽茶都業內人士介紹，以五里亭茶葉市場為例，去年年初，新開一家經營面積30多平方米的茶葉店，初期投入只要7萬元左右（押金2萬、裝修2萬多、設備購買3萬），加上後期茶葉進貨款，只需10多萬元就可啟動一個店面，而今年經營同等面積的茶葉店，投入資金需20萬元左右，幾乎翻了一倍。
目前，福州東浦茶葉市場共40多家店面，但大都是慘淡經營。一茶葉店店主老李說：「市場去年開始招商，22平方米的店面每月租金1500元；今年1月進駐，裝修後2月份開業。別看這樣一個小店面，押金就要2萬，裝修1萬多，設備購置3萬多；開業共投入了7萬元左右。但最頭疼的是，由於市場人少，每天到市場里逛的人，平均不超過5個，所以生意並不像許多人想像的那樣，只要開一家茶葉店，就可日進斗金。」
福州金山茶城的一位茶葉店老闆說，這里有時十天半個月都賣不出一斤茶。記者采訪發現，這里的生意清淡，40多家店面中竟有5家大門緊鎖，有好幾家茶葉店因沒有生意掛出「轉讓」牌子。記者觀察了大半天，這里果真沒有一個顧客進入市場采購茶葉。
而位於長樂北路的漢唐文化中心茶葉市場，今年9月開始招商，但由於房子租金價格偏貴，主幹道兩旁100平方米的店面每月租金達到了1萬元，所以招商並不火爆，目前與開發商簽約才過半。
茶葉店老闆打腫臉也從不說賠錢
福州市內茶莊遍布，茶葉店真的是到了三步一店的程度，一消費者看到滿街的茶葉店時發問，真有那麼多人買茶葉嗎？想不通開茶葉店真有那麼賺錢嗎？就算暴利到一盒茶葉數千元，買一盒也夠喝上一段時間了，有錢人有那麼多嗎？有錢人也未必喜歡喝茶，就算有幾個有錢的想喝茶的，滿街的茶店一家一個月能賣出多少？每個月房租這費那費的，真想不通啊？
一茶葉店的老闆一臉苦笑道出了真情。鐵觀音秋茶毛茶進價從幾十元到三五百元不等，商家在剔除茶梗、黃片以及篩漏茶末後，扣除將近三四成的損耗，凈茶成本相應高了30%—40%。比如300元/公斤的毛茶，以四成折率計算，凈茶成本為500元/公斤。零售時，還得加上店租、水電費用、人員費用以及包裝費用等。
但記者在調查時發現一個現象，大多數開茶葉店的老闆在談到經營收益時，都會說開店賺了多少多少，很少有說賠了多少的。記者的一位朋友前幾年開了一家茶葉店，盡管店面的位置不算差，但每年都要從家裡搬錢來維持店裡的開銷。但在與別人談起經營狀況時，他總要打腫臉充胖子，說一年可賺上個十萬八萬的，從沒向別人透露過真實的經營情況。據這位朋友說，干這行的人你只要問他一年賺多少，都不會讓你「失望」。
但業內人士都知道，開一家茶葉店，至少前3年是在做賠本生意，至於3年後是否能賺錢，還要看茶葉店的經營狀況了。
一位曾經從事茶葉多年的施先生說，究其原因是，商家打腫臉充胖子，一是為了給人製造出其經營的茶葉店生意興隆；二是一些茶葉店為了拉更多的人，加入其加盟店，製造這樣一種虛假的賺錢效應；三是商家出於炒作的目的，故意誇大市場消費需求，為日後店面轉讓獲利創造條
Ⅱ 福建各類品喝茶風俗
福建人種茶、喝茶已有千餘年前史。宋代始，武夷山茶即已蜚聲域內。《閩小記》稱：「建州貢茶，自宋蔡忠惠(按：即蔡襄)始。」(清·周亮工《閩小記》卷1《閩茶曲》)宋代大文豪蘇東坡稱喝武夷茶後有「兩腋清風起，我欲上蓬萊」之感。范仲淹更以「溪邊奇茗冠全國，武夷仙人自古載」的詩句贊譽武夷茶為仙品。因而古人有「江南之茶，唐人首重陽羨，宋人最重建州」(明·許次紓《茶疏》)之說。宋代，武夷山樹立御茶園。從明代開端，泉州府所產烏龍茶也成為貢茶。明正德年間，僅南靖一地，年貢茶葉76斤。清代以來，跟著茶葉轉輸入歐，福建茶葉更名揚海外，英國人尤嗜閩茶，在英國詩人拜倫和愛德華·揚的詩行中均呈現「武夷茶」的姓名。據茶葉教授考證，歐洲人的「茶」字讀音與閩南方言茶的發音有直接的俗緣聯系。閩南區域稱茶為「TAY」，荷蘭人購回福建茶時，便依據廈門音將茶譯成拉丁語的「Thee」。其他歐洲國家均效法之，如英語稱茶為「Tea」，法語為「The」；德語為「Thea」丹麥、瑞典為「Te」，均為「Tay」之轉音。
福建既是茶之王國，福建人對茶天然情有獨鍾。閩南民間有「寧可百日無肉，不行一日無茶」的俗話；閩北山民也有「寧可三日無糧，不行一日無茶」的俗話。在許多當地，大家均有遲早喝茶的習氣，對茶的眷戀簡直到了迷醉的境地。大抵上，閩南人嗜烏龍茶，福州人好花茶，閩北人喝烏龍茶和綠茶，閩東人則飲綠茶。因而，八閩構成富於當地特色的茶文化。福建人喝茶，從茶具、水質、用茶品種到斟飲的各個程序均備極考究。唐、宋時興的「鬥茶」遺風在各地仍歷歷可尋。其間以閩南人的「茶道」和客家人的「擂茶」最見功夫。
閩南茶道
據《閩雜記》載：清代「漳、泉各屬，俗尚功夫茶。用具精巧，壺有小如胡桃者，名孟公壺；杯極小者，名若琛杯。茶以武夷小種為尚。有一兩值番錢數圓者。飲必細啜久咀，不然相為嘲笑。或謂功夫乃君謨之誤，始於蔡忠惠公也……故尚此茶，取其飲不多而渴易解也。」(清·施鴻保《閩雜記》卷10《功夫茶》)喝茶既為時髦，所以「彼誇此競，遂有鬥茶之舉。有其癖者，不能自製，甚有士子終歲課讀，所入缺乏以供茶費。」(清·道光《廈門志》卷15《風俗記》)另據《龍溪縣志》載：「靈山寺茶，俗貴之；進則遠購武夷茶，以五月至則鬥茶。必以大彬之礶，必以若琛之杯，必以大壯之爐，扇必以琯溪之箑，盛必以長竹之筐。凡烹茗，以水為本，火候佐之。水以三叉河為上，惠民泉次之，龍腰石泉又次之，余泉又次之。窮山僻壤，亦多耽此者，茶之貲歲數千。」(清·乾隆《龍溪縣志》卷10《風俗雜俗》)清代的這些喝茶把式一向沿續至今。
閩南人喝茶考究「水、火、茶具」三要素。茶具中的壺、杯、盤，或方或圓或扁，多式多款，上鏤山水人物及花鳥，小巧精美。閩南人以為，茶具越用越寶貴，常年泡茶之壺，壺內「結牙」(即茶垢)，老輩人說「結牙茶壺」即便不放茶葉也能泡出茶香；還有誰家「結牙」多，誰家最有禮的說法。因而，若頑童不小心摔壞「結牙壺」，白叟極為疼愛。水以泉流為佳，民間有「山泉泡茶碗碗甜」之說。火則以炭火為主，燒水至「三沸」再置於「蓋甌」中沖泡。總歸，舊時「茶房四寶」(潮州爐、開水壺、小茶壺、小茶杯)如今仍為家家必備之物。大家喝茶「功夫」之細，與清代並無二致。
閩南一帶，客人降臨，主人必拿出「茶米」，泡出一小壺濃茶，口稱「泡tay，泡tay。」(tay即茶)熱心地約請你喝上幾杯，然後再拉家常，俗稱「喝上兩杯再說」。客來無茶等於失禮。閩南人心目中乃至茶重於酒，故同安一帶有「寒夜客來茶當酒」之說。待客多用安溪鐵觀音、毛蟹、梅占、黃旦、水仙等烏龍茶佳茗。泡茶時，先將壺水燒沸，然後將小茶壺及口不盈寸的小茶杯燙熱。沖泡時，壺口距茶壺約1尺余，倒茶時手卻放得很低，稱之為「高沖低斟」。這溫壺、燒壺、運壺、倒茶的規程趁熱打鐵，自成妙境。所砌之茶，水色金黃，幽香撲鼻，回味甘醇。尤其是那倒茶，幾個茶杯相挨，要來回斟至七八分，謂之「關公巡城」，最終幾滴濃茶，也要分滴各杯，稱「韓信點兵」。主人給誰添茶，誰便要以右手中指、食指三叩桌面。聽說當年乾隆帝微服出訪，為大臣倒茶。大臣誠惶誠恐，用兩指三叩桌面，以示兩腳跪地三叩頭。相因成習，遂成了閩南及廣東潮汕一帶茶俗之一。這一風俗泉州最顯著，惠安、晉江一帶叩指次數較少。
閩南「茶道」除「飲」之外，還很考究「品」，品茶時要眼、鼻、口並用，色、香、味同辨。一些當地待客品茗時頭遍茶還要倒掉。品時，要小口相呷，形如啜酒。整個「品」、「飲」進程進退有節，收支如儀。
閩南人還有飲早茶之習。同安俗雲：「朝晨一杯茶，賽過吃魚蝦。早上茶一杯，勝似吃雄雞。」同安人喝早茶習氣配油條，而廈門人則以油條、炸棗、發粿、花生糕、貢糖等為「茶配」，考究的「茶配」有龍海的「雙糕潤」，南靖的「米香」，平緩的「枕頭餅」。吃早茶通常在家中，也有上「茶桌仔」(即茶室、茶館)的。因早茶能醒胃健脾，近年省內大中城市有些居民也盛行喝早茶。
此外，閩南及閩北一些當地還有一種以中草葯與茶配製成的茶餅。閩東霞浦人稱之為「草茶」，具開胃消食、健脾提神及醒意圖成效。很受當地人喜歡。
閩南之外，各區域喝茶的道道也許多。福州人喜飲「明前花茶」(即以清明前的青綠茶為茶坯，與茉莉花合制的茶)。這種茶福州人簡直家家必備。茶具則不似閩南那般考究，大杯小碗均可，喜大口喝。閩西連城一帶茶俗較質朴，客來時，通常用早已煎好的「茶婆」(一種粗茶)大碗相敬，很有氣度。各地還有以「糖茶」(有紅糖、白糖、冰糖之分)待客的風俗。大田、順昌一帶每遇客至，農戶均要置一茶杯，放入一塊大冰糖，以茶沖之，當地人稱之為「冰糖茶」，為待客的較高禮遇。
擂茶
在閩北及閩西北山區還有一種古拙獨特、熱烈風趣的「茶道」——擂茶，它足以和功夫獨特的閩南「茶道」平起平坐。喝擂茶，盛行於將樂、邵武、泰寧、建寧、光澤、寧化、順昌、明溪、武平等地，其間以將樂擂茶最具代表性。
擂茶，俗稱「客茶」，由於它是客家人的喝茶風俗。原名叫「三生湯」(主料為茶葉、生米、生薑)。在各地還有種種別稱，寧化稱「米茶」，將樂稱「揉揉茶」，泰寧人稱「泡茶」(遇婚喜時請喝的擂茶稱「喜茶」)。這些區域民眾自古視擂茶為家珍，凡走親串戚，兄弟聚首，婚喪喜慶或鄰里齟齬釋嫌都要喝擂茶，沿用經年，成了當地最遍及、最盛大的待客禮節。
擂茶的製法是將茶葉(或茶梗)、生薑、芝麻、爆米、豬油和鹽等混合，經水浸後放在陶制的「擂缽」內(擂缽形如瓷碗，重而扎實，缽內壁斜刻著道道齒痕，以增強摩擦力)，用油茶樹做的「擂棒」重復擂成糊狀，即成「擂茶腳子」。將「腳子」放在茶碗里攪勻，再沖入沸水，就成了一碗集甜美苦辣於一爐的擂茶了。盛夏盛暑，飲上一碗，頓覺唇舌生津，香溢齒齦。有些當地還參加些中葯，使能清熱解毒。將樂歌謠曰：「白芍甘草和麻仁，元參石斛合黃芪」。加了這些葯物，就成「葯食兼俱，味中有味」的飲料。喝擂茶與閩南人吃早茶相同往往也有「茶配」。光澤人喝擂茶時要配花生、瓜子、炒黃豆、米花及腌菜、筍乾等食物。閩北撒播的一句口頭禪「喝擂茶，吃粑粑；壯體魄，樂哈哈」。反映喝擂茶配茶食的優點。
喝擂茶可作為村夫聯絡感情的一種活動。農閑時間，從村頭到村尾，挨戶叫茶，婦女們成群結隊地來喝茶。茶興濃時，煩惱傷心事全抖光。如有客人路過，農家主婦總會謙讓地招待：「喝碗擂茶走啰!」過路客悵然入門，喝畢擂茶，道聲謝再揚長上路。好客的客家人見人擂茶喝得越多、心中越快樂。常逢人便說：「我今日擂過三遍茶了」。
一些當地，喝擂茶仍是喜慶的標志。光澤的止馬、李坊等鄉，人家凡生男育女、孩子過周歲以及遇第一次接岳母娘、接姐夫、接新婦、女兒訂親等日子都要請全村人喝擂茶。有時專請婦女(除姑娘外)大喝擂茶。今日店主、明日西家，家家叫吃擂茶。且無分晝夜，邊吃邊聊，其樂融融。有吃上幾天者，也有吃上一個月的(如小孩出世時)。當地農家戶戶都有擂茶東西，每戶一年要預備十幾斤茶葉。
閩南人小杯細啜品「功夫茶」，閩北人用大碗飲擂茶，一南一北，一個精雕細琢，一個古拙粗曠，個性懸殊，卻又相映成趣。