『壹』 歷史文化名城福州
福建歷史文化名城福州簡介
福州，別稱榕城，簡稱福、榕，隸屬於福建省，位於福建省東部、閩江下游及沿海地區，是福建省省會，福建省的政治、文化、交通中心，海峽西岸經濟區中心城市之一。
福州建城於公元前202年，歷史上曾長期作為福建的政治中心。是中國東南沿海重要都市、東部戰區陸軍機關駐地。福州地貌屬典型的河口盆地，盆地四周被群山峻嶺所環抱，其海拔多在600~1000米之間。
福州是首批14個對外開放的沿海港口城市之一，海上絲綢之路門戶以及中國（福建）自由貿易試驗區三片區之一；福州也是近代中國最早開放的五個通商口岸之一，福州馬尾是中國近代海軍的搖籃，中國船政文化的發祥地。
曾獲「中國優秀旅遊城市」、「國家衛生城市」、「濱江濱海生態園林城市」、「國家環保模範城」、「全國雙擁模範城市」、「國家歷史文化名城」、「全國文明城市」等稱號。
福州歷史文化
一、城市標志
1、市標——三山一水
福州城內於山、烏山、屏山「三山」鼎峙，閩江宛如綠帶穿城而過。史載，五代梁開平二年閩王王審知擴建城池，將風景秀麗的於山、烏山、屏山圈入城內，形成了福州「山在城中、城在山內」的獨特風貌。「三山一水」成為榕城主要標志，故福州亦稱「三山」。
2、市樹——榕樹
福州植榕，古已成風。特別是北宋時期，太守張伯玉倡導「編戶植榕」，「滿城綠蔭，暑不張蓋」，使福州又有了「榕城」的美稱。榕樹四季常青、枝榮葉茂、雄偉挺拔、生機盎然，象徵著福州城市精神風貌。
福州城區有古榕樹近千株，其中福州國家森林公園內的一株千年古榕被譽為福州第一大榕，相傳是北宋冶平年間三位武官在此練武時植下的，樹高20米，樹冠地面投影面積達1330多平方米。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議決定命名榕樹為市樹。
3、市花——茉莉花
福州特產，產量和質量都居中國之首。宋時福州已普遍栽培茉莉。福州城郊有許多成片栽培的茉莉園。它象徵福州這座歷史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久負盛名，遠銷海內外。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議決定命名茉莉花為市花。
4、市果——福桔
福州盆地盛產柑桔，尤以桔子為最，且皮薄、色紅、汁多、味甜，風味獨特，稱為「福桔」。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以「紅」見好，且「桔」與「吉」音似，所以成為民間吉祥物和賀年贈品。主要產區分布在閩江兩岸。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議決定命名福桔為市果。
5、十大名片
福州「十大名片」評選活動始於2006年12月18日，2007年4月28日活動結果揭曉，分別是：三坊七巷、馬尾船政、林則徐、三山兩塔一條江、鼓山、閩劇、溫泉、壽山石、曇石山文化遺址、青雲山。
二、通行語言
福州地區通用福州話，本地人稱之為平話（一說：百姓話（意為民間話，在福州方言中百姓讀快點和平字的差別細微））。福州方言（閩東方言）是漢語的八大方言之一，在唐末五代期間就已定型，在福建方言中佔有重要的地位。
福州方言是閩江下游的舊福州府「十邑」的共通語，整個閩東地區的代表性方言。福州話主要通行於福建地區的閩江流域中下游（包括其支流大樟溪和古田溪流域）至入海口一帶，涵蓋11個縣市，分別是古田、屏南、閩侯、永泰、閩清、長樂、福清、平潭、羅源、連江和福州，使用的人口超過一千萬。寧德市（舊福寧府）所轄的7縣（福安、寧德、周寧、壽寧、柘榮、霞浦、福鼎）能聽懂。
至於閩北地區如尤溪、建甌、沙縣、順昌、將樂等，則以福州話為第二方言，從閩東方言區出去的華僑更是把福州話傳播到世界各地。
福州方言是多來源的。其底層應當是古閩越族的語言。魏、晉之前的早期移民帶來古吳語和古楚語，上古漢語和中古漢語也明顯地留存於福州話中。
三、民間習俗
福州民間習俗可分為節俗、婚喪壽事俗、鄉俗、食俗、穿戴俗五大類別，主要有鬧花燈、踩高蹺、舞龍燈、舞獅子、賽龍舟、登高等民俗活動。
1、節俗
福州的生活習尚中，也受天主教和基督教的影響。聖誕節、情人節、母親節等反映了福州人又善於吸收外來文化習尚的傳統。
所有的民俗，「都是前人做後人傳」（福州俗語），因鴨蛋與福州話發音「壓浪」諧音，漁民出海祈求沒有風浪，也有「壓亂」的意思，故福州人稱它為「太平蛋」。遇喜宴、生日、餞行、過九（虛齡遇九者）等，都要吃太平面。
老福州人「做年」，福州民俗專家邱登輝介紹說，主要有四種說法：其一，初一、初二、初三；其二，農歷十二月初一「筅堂」開始，到「二月二」龍抬頭，這兩個多月都在「年」的概念里，即「年暝兜」；其三，農歷十二月十六日的「尾牙」開始，一直到正月二十九（拗九節）都算過年，歷時45天；其四，農歷十二月廿四祭灶到正月廿九拗九節。
漢代時，春節指的是二十四節氣中「立春」這一天。辛亥革命後，才將農歷正月初一改成春節。「春節風俗首先與立春有關。春節時，農民往往有看徵兆占卜年歲豐歉的習俗，一些地方至今還流傳有『立春天氣晴，百物好收成』等諺語。」福州文化學者趙麟斌在其著的《福州民俗文化述略》一書中這樣寫道。
游神、迎神是福州鄉村正月里舉行的一種習俗活動。農歷的正月初三至十五，便是游神的時間，成為鄉村「做年」的重要活動之一。游神常以村為單位，有時數村聯合，用敞篷大轎抬著當地供奉的神祗塑像，在鑼鼓和鞭炮聲中結隊巡遊村境，百姓夾道觀看、迎接，場面熱烈。十五元宵夜，游神迎神活動達到高潮。
福州傳統有個「拗九節」，已出嫁的女兒都要在正月廿九煮「拗九粥」，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗，但城區的「拗九節」卻漸漸被「母親節」所代替，一到這個節，花店生意就格外的好。在酒樓里也可以看到為父母親而設的宴席。
2、食俗
閩菜世界聞名，福州人的口味偏甜、酸。當地的風味小吃有魚丸、拌面、肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、春卷、炒粉、福州線面等數十餘種。
福州菜是閩菜的代表，閩菜有「福州菜香飄四海，食文化千古流傳」之稱。選料精緻，刀工嚴密謹慎；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變，顯示了兩大光鮮特徵：
一為刀工靈巧高明，寓趣於味，素有切絲如發，片薄如紙的美譽，較為有名的菜品如炒螺片。
二為湯菜眾多，變化多種多樣，素有「一湯十變」之說。著名湯品如歷史悠久的佛跳牆，有「壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的美譽。其中以聚春園佛跳牆最為有名。
福州五大代表菜：佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、肉燕。
福州的素菜也很有名，以麵筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不錯。福州許多寺廟、萊館都經營素菜，其中以鼓山湧泉寺的素菜最為著名。名素菜有「南海金蓮」、「半月沉江」、「石鼓三鮮」、「湧泉三絲」等30多種。
四、地方文化
1、曇石山文化
曇石山文化因曇石山古人類遺址而名。遺址位於福州市閩侯縣甘蔗鎮曇石村，是全國重點文物保護單位，也是中國現存最完整、實物最多的史前古人類文化遺址。
已有5000多年的曇石山文化，堪與仰韶文化、河姆渡文化相比，並具有海洋文明獨特而鮮明的特徵。1954年發現曇石山文化遺址以來，已先後進行了8次考古挖掘，出土了被譽為「中華第一燈」的陶燈等一批重要文物。
2、船政文化
指晚清福建船政興辦時期所形成的思想文化成果。同治四年（1866年）創辦於福州馬尾的福建船政，被公認為「中國近代海軍的搖籃」和中國近代工業、科技、高等教育的發源地。
3、「三坊七巷」文化
「三坊七巷」文化源於福州歷史文化街區「三坊七巷」。「三坊七巷」坐落於福州市中心城區（鼓樓區），是從南後街兩旁從北至南依次排列的坊巷總稱。
「三坊」即衣錦坊、文儒坊、光祿坊；「七巷」即楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷。
「三坊七巷」歷史文化街區基本格局形成於唐代後葉，到明清時期特別是清代中葉發展到了鼎盛，總佔地約45公頃，現存古建築200多座，坊坊相連、巷巷相通，粉牆黛瓦、布局嚴謹、房屋精緻、匠藝奇巧，被譽為「明清古建築博物館」、「中國城市裡坊制度的活化石」。福州許多名人，也都出自「三坊七巷」或與之密切相關。
4、壽山石文化
壽山石文化以壽山石雕為載體。出產於福州晉安區壽山鄉的壽山石是上等雕刻彩石。
五、傳統藝術
閩劇：閩劇又稱「福州戲」。明代，崑山腔、弋陽腔等傳入福州，福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前後，稱「閩班」。民國十三年（1924年），鄭振鐸出版傳統劇目《紫玉釵》等，正式以「閩劇」取代了「閩班」的稱號。
評話：評話是福州地區主要曲藝品種，講究唱、說、做、表，有「人文活化石」之美譽。
十番：十番原名「協歡」，意為聲協和而成歡，是福州主要地方樂曲之一，由民間龍燈舞演變發展而來，曲調悠揚動聽。
六、宗教文化
福州宗教文化豐富，有「佛國」之稱，重點佛教寺院有6座（湧泉寺、西禪寺、林陽寺、地藏寺、萬福寺、雪峰寺），為全國城市之最，福州入選中國世界紀錄協會全國重點佛教寺院最多的城市。
福州的外來宗教文化歷史悠久，而且這些宗教幾乎都是在傳入中國之初就在福州建立了據點，這與福州自古以來就是海外貿易的港口密切相關。早在東漢時期，福州就與東南亞國家有貿易往來。
唐宋時期，福州已成為「百貨隨潮船入市，萬家沽酒戶垂簾」的繁華國際貿易港口。明代，福州對外貿易進入鼎盛時期。著名航海家鄭和七下西洋都是在福州太平港（馬尾、長樂一帶）增加給養後揚帆出海，福州港正式成為國家港口。
清代自康熙、雍正之後開禁設關，福州對外貿易又趨繁榮，「使西南洋諸口咸來互市」。鴉片戰爭後，福州被辟為「五口通商」口岸之一。長期以來，外國使節、商人等紛至沓來，使福州的外來宗教文化豐富多樣。
福州保留著佛教、伊斯蘭教、基督教等宗教文化遺存。三國時期，佛教就已傳入福州。五代，福州有了「佛國」之稱。福州開元寺是福州市現存最古老的寺院，始建於南朝梁太清三年（公元549年），距今有近1500年的歷史。
福州另一佛教寺院——鼓山湧泉寺的歷史亦可追溯至五代後梁開平二年（公元908年）。福州南門兜有一座清真寺，其歷史可追溯到唐朝，從清真寺內保存的明、清碑記大致可以了解當時福州伊斯蘭教傳播、發展的狀況。
明天啟四年（公元1624年），義大利耶穌會傳教士艾儒略來到福州傳教。10年後，福州城內已有教徒百人。福州現存最古老的天主教堂是南台島的泛船浦天主教堂（建於公元1868年）。
福州的另一宗教文化是其帶有海洋性特徵的民間信仰，這與其地里環境相關。福州地處閩江下游，瀕臨東海，本是水國之鄉，江河、湖塘、河浦、沙洲極多。城區有白馬河、東西河、晉安河、光明港4條主河道，另外還有安泰河、打鐵港、五四河、瀛洲河、達道河、茶亭河、洋洽河、龍津河等10多條內河。
江海內河相連，海潮江水相通，使福州文化中烙下了海洋性特徵。福州文化的海洋性特徵體現在其民間信仰上，即福州人對河神、海神的崇拜。
福州好玩的地方
一、風景名勝
福州是中國優秀旅遊城市，名山、名寺、名園、名居繁多，獨具濱江濱海和山水園林旅遊城市風貌。擁有三坊七巷、平潭海壇、鼓山、青雲山、十八重溪等國家重點風景名勝區。
福州市著名的歷史古跡有150多處，其中三坊七巷、林則徐墓、福州華林寺、烏塔、馬尾船政遺址、福清彌勒岩、曇石山文化遺址、羅源陳太尉宮等已被列為國家重點文物保護單位。
被譽為「福州碑林」的鼓山摩崖石刻、江南最古老的木結構建築華林寺、「天下四大名碑」之一的「恩賜琅琊王德政碑」、李陽冰烏山摩崖石刻、記載明代鄭和航海史料的「天妃靈應之記碑」。
二、地方特產
福州十邑十個縣的特產名產豐富，有「茶筍山木之饒遍天下」、「魚鹽蜃蛤匹富齊青」、「兩信潮生海接天，魚蝦入市不論錢」（《福建通志》）之稱。
擁有龍眼、荔枝、柑桔、橄欖、芙蓉李、茶葉、香菇、竹筍、蓮子，魚、蝦、螺、蚌、麂、雉、鷓鴣、石鱗、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕等特產或名產。
福州軟木畫、壽山石雕、脫胎漆器、平潭貝雕，其中壽山石雕、脫胎漆器、軟木畫被譽為「榕城三絕」。脫胎漆器與北京景泰藍、景德鎮瓷器並稱為中國傳統工藝的「三寶」。
『貳』 在福州有什麼地方好玩的
南江賓，北江濱……風景好。或者西湖也是一個類型的。
還有博物院。呵呵，個人覺得裡面很不錯。但是就不知道你喜歡不喜歡了。
寶龍城市廣場也不錯，底下一層有游樂場就是和以前先施的歡樂天地差不多，玩的項目挺多的。裡面還有很多店鋪，女生不是喜歡逛街么？裡面什麼都有，你可以買點小飾品送人家。逛完可以在裡面吃飯。飯吃完可以去五樓的金逸電影院看電影。那個電影院環境非常非常好！！！女生絕對喜歡。我和我同學去了幾次，都感覺非常好。
步行街一帶小店小吃也很多，但是個人感覺檔次不高，也不是很衛生。
補充一下，寶龍里無論吃的還是買的選擇面都很廣。裡面餐廳環境都不錯，而且一般還是可以消費得起的。
『叄』 福州的歷史
福州歷史可以追溯到公元前5000年當地的新石器文化。公元前202年，福州成為了閩越國首都冶城的所在地，福州有文字記載的歷史由此開始。從晉朝的八姓入閩到晚唐的王潮、王審知兄弟開閩，福州在中原漢人移民潮的長期推動下逐漸繁榮起來，福州民系也逐漸形成。「福州」之名始於唐開元十三年（725年）。五代十國時期，福州成為了閩國的都城。到了宋代，福州進入了一個經濟文化的黃金時期，位列宋朝六大城市之一，也是宋朝科舉文教的重地、儒學重鎮，而福州的別稱「榕城」就來源於宋代福州城內遍植榕樹的景象。1276年南宋滅亡前夕，福州一度成為南宋行都所在地。明代，福州的海外貿易復甦，福州作為重要海港，迎來了琉球和日本的商人和使者、早期的天主教傳教士，也曾經歷嚴重的倭患，1645年又成為了南明隆武政權的首都。清末，福州進入了又一個黃金時期，隨著1844年福州開埠，以及之後洋務運動時期福建船政學堂等機構在此設立，福州成為中國近代海軍的搖籃、東南沿海文化教育的一大中心，也是基督教傳教的重要地點。1933年到1934年福建事變時期，福州又成為了中華共和國人民革命政府的首都。1949年8月17日，中國人民解放軍佔領福州城，福州繼續任福建省省會至今。改革開放以後，福州經濟發展迅速，同時福州也成為二十世紀下半葉華人海外移民最大的移出地之一。
『肆』 福州花鳥市場都在那裡
左海花鳥市場
4路
4路(左海公園西門→豐泉集團) 左海公園湖面
06:00:0020:30:00 06:00:0020:00:00 票價：一票制1元，月票可乘 途經站點： 左海公園西門→山海觀→總院→西洪路→萬商俱樂部→黎明→市教院附中→萬象城→寶龍·城市廣場→浦東（白馬南路）→華僑中學（紅旗村）→南禪山→福四中→師大→程埔頭→福州工業學校→上三路口→三叉街→三叉街新村→三盛實業→白湖亭→後坂→公交大修廠→蓋山投資區→招呼站→豐泉集團
8路
8路（軟體園 - 白湖亭） 左海公園湖面
06:00:0023:00:00 06:00:0023:00:00 票價：一票制1元，月票可乘 途經站點： 軟體園→軟體園（大門）→省軍區→省軍區幼兒園→銅盤→天峰→左海公園→三角井→屏山→衛生廳→鼓樓→南街→道山路口→於山→正大廣場(五福天橋)→狀元境→汽車站→南公園→象園頭→長樂路→連潘→光明橋→龍福機電交易市場→華威城鄉客運站→種福寺→三叉街→三叉街新村→三盛實業→白湖亭
10路
10路（公交鰲峰洲站 - 火車站） 途徑站點： 公交鰲峰洲站 - 鱷魚公園 - 魚池 - 人造板廠 - 金融街萬達廣場 - 鰲峰大橋 - 亞峰農貿市場 - 省交通技術學校 - 亞峰 - 排尾 - 台江步行街 - 台江 - 達道 - 文化宮 - 省人民醫院- 博美詩邦 - 福建旅遊集散中心 - 萬象城 - 市教院附中 - 黎明 - 萬商俱樂部 - 西洪路- 總院 - 山海觀 - 梅峰賓館 - 銅盤路- 屏西 - 長冠城 - 屏山公園 - 證照中心 - 茶園橋 - 電建二公司 - 閩運汽車北站 - 火車站
23路（單向）
23路（省煤礦醫院→王莊新村） 06:20:0021:00:00 06:30:0021:00:00 票價：一票制1元，月票可乘 途經站點： 省煤礦醫院→文林路→西洪路→總院→山海觀→梅峰賓館→左海公園→三角井→省政府→屏東→樹兜(省農行)→華林四橋→湖塍→洋下新村→市按摩醫院→東門→福新路口→省彩印廠→鋼材市場→福馬路→樂西(東)→講堂前→王莊新村
66路（單向）
66路(總院分院→金融學院) 06:30:0022:20:00 06:30:0022:20:00 票價：一票制1元，月票可乘 途經站點： 總院分院→保福→梅峰路→梅峰支路→梅峰賓館→左海公園→三角井→華大→省物價局→省建委→達明路→雙拋橋→南街→道山路口→南門（福州兒童醫院）→茶亭（附一醫院）→洋頭口→省人民醫院→文化宮→中亭街→中亭街口→輪工→蒼霞嘉興園→師大→程埔頭→倉山鎮→省交通學院→省公安學校→首山→金融學院
88路
88路(左海公園西門→公交鰲峰洲站) 06:30:0020:45:00本數據來源於網路地圖，最終結果以網路地圖數據為准。
06:30:0020:45:00 票價：一票制1元，月票可乘 途經站點： 左海公園西門→山海觀→總院→西洪路→光榮路→湖頭街→西湖→福三中→鼓樓→東街口→旗汛口→仙塔街→福五中→協和醫院→五一路→紫陽立交橋→紫陽→樂西(東)→講堂前→王莊新村→象園街道→長樂路→連潘→光明橋→鰲峰大橋→金融街萬達廣場→人造板廠→魚池→鱷魚公園→公交鰲峰洲站
101路（單向）
101路(梅亭部隊→白湖亭) 06:00:0023:00:00 06:00:0023:00:00 票價：一票制1元，月票可乘 途經站點： 梅亭部隊→招呼站→梁厝→梅亭→總院分院→保福→梅峰路→梅峰支路→梅峰賓館→左海公園→三角井→屏山→衛生廳→鼓樓→南街→道山路口→於山→正大廣場(五福天橋)→狀元境→汽車站→南公園→雁塔→橋北→橋南→匯達廣場(永輝)→三叉街→三叉街新村→三盛實業→白湖亭
107路
107路(省軍區→鼓山苑) 營運時間：6：00 - 21：00 票價：一票制1元，月票可乘。 上行：省軍區（馬鞍） - 省軍區幼兒園 - 銅盤 - 天峰 - 左海公園- 銅盤河 - 屏西 - 長冠城 - 屏山公園 - 證照中心 - 省老乾局 - 省農科院 - 樹兜 - 古三座 - 溫泉路口 - 省圖書館 - 市按摩醫院 - 東門 - 福新路口 - 紫陽 - 大名城 - 腫瘤醫院 - 前嶼 - 盛天·現代城 - 前嶼東路 - 中華職業大學 - 鼓山苑 下行：鼓山苑 - 中華職業大學 - 前嶼東路 - 盛天·現代城 - 前嶼 - 腫瘤醫院 - 大名城 - 紫陽 - 康馳新巴士公司 - 福新路口 - 東門 - 市按摩醫院 - 省圖書館 - 溫泉路口 - 古三座 - 樹兜 - 省農科院 - 省老乾局 - 證照中心 - 屏山公園 - 長冠城 - 屏西 - 銅盤河 - 左海公園- 天峰 - 銅盤 - 省軍區幼兒站- 省軍區（馬鞍）
201路夜班車
201路夜班車（軟體園大門→白湖亭） 22:00:0006:00:00 22:00:0006:00:00 票價：一票制二元，月票不可乘 途經站點： 軟體園（大門）→省軍區(馬鞍)→省軍區幼兒園→銅盤→天峰→左海公園→三角井→屏山→衛生廳→鼓樓→南街→道山路口→南門（福州兒童醫院）→茶亭（附一醫院）→洋頭口→省人民醫院→文化宮（東方百貨群升店）→中亭街→台江影院→台江步行街→橋南（福州市二醫院）→匯達廣場→三叉街→三叉街新村→三盛實業→白湖亭
301路
301路(左海西門→白湖亭) 06:00:0022:00:00 06:00:0022:00:00 票價：一票制1元，月票可乘 途經站點： 左海公園西門→山海觀→總院→西洪路→楊南路口→高峰橋→房地產市場→雙拋橋→東街口→省立醫院→蒙古營→龍華天橋→正大廣場(五福天橋)→狀元境→汽車站→南公園→雁塔→橋北→橋南→匯達廣場→倉山步行街→先鋒幼兒園→龍福機電
『伍』 福州的風俗
佛跳牆，又稱福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬於閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。據費孝通先生記載，發明此菜的是一位要飯的乞丐。
佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等食材，匯聚在一起，加入高湯和福建老酒，用文火煨制而成。
成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
福州的風俗主要包括節俗、婚俗、食俗和傳統技藝。具體如下：
1. 節俗：游神、迎神是福州鄉村正月里舉行的一種習俗活動。農歷正月初三至十五，便是游神的時間。以村為單位，有時數村聯合，用敞篷大轎抬著當地供奉的神祗塑像，在鑼鼓和鞭炮聲中結隊巡遊村境，百姓夾道觀看、迎接，場面熱烈。福州傳統有個「拗九節」，已出嫁的女兒都要在正月廿九煮「拗九粥」，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗，但城區的「拗九節」漸漸被「母親節」所代替，一到這個節，花店生意就格外的好。在酒樓里也可以看到為父母親而設的宴席。
2. 食俗：福州菜是閩菜的代表，閩菜有「福州菜香飄四海，食文化千古流傳」之稱。選料精緻，刀工嚴密謹慎；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。著名湯品如歷史悠久的佛跳牆，有「壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的美譽。福州五大代表菜是佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表是太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、肉燕。福州的素菜也很有名，以麵筋、豆腐皮、豆腐筋、香菇、木耳等植物食物為原料。名素菜有「南海金蓮」、「半月沉江」、「石鼓三鮮」、「湧泉三絲」等30多種。
3. 婚俗：福州結婚習俗分為訂婚儀式、男方下聘禮、女方回禮、女方置辦嫁妝、接親、吃太平面、鋪床、見長輩、酒店設酒宴、回門。「過禮」之後，男女雙方即可商定日期，到當地政府辦理結婚證，正式確定婚姻關系。
4. 傳統技藝：閩劇，又稱「福州戲」。明代，崑山腔、弋陽腔等傳入福州，福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前後，稱「閩班」。民國十三年（1924年），鄭振鐸出版傳統劇目《紫玉釵》等，正式以「閩劇」取代了「閩班」的稱號。評話是福州地區主要曲藝品種，講究唱、說、做、表，有「人文活化石」之美譽。十擾備番原名「協歡」，意為聲協和而成歡，是福州主要地方樂曲之一，由緩搜毀民間龍燈舞演變發展而來，曲調悠揚動聽。
福州的城市標志包括：
1. 市標——三山一水：福州城內於山、烏山、屏山「三山」鼎峙，閩江宛如綠帶穿城而過。史載，五代梁開平二年閩王王審知擴建城池，將風景秀麗的於山、烏山、屏山圈入城內，形成了福州「山在城中、城在山內」的獨特風貌。「三山一水」成為榕城主要標志，故福州亦稱「三山」。
2. 市樹——榕樹：福州植榕，古已成風。榕樹四季常青、枝榮葉茂、雄偉挺拔、生機盎然，象徵著福州城市精神風貌。福州城區有古榕樹近千株，其中福州國家森林公園內的一株千年古榕被譽為福州第一大榕，相傳是北宋冶平年間三位武官在此練武時植下的，樹高20米，樹冠地面投影面積達1330多平方米。
3. 市花——茉莉花：福州特產，產量和質量都居中國之首。宋時福州已普遍栽培茉莉。福州城郊有許多成片栽培的茉莉園。它象徵福州這座歷史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久負盛名，遠銷海內外。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議決定命名茉莉花為市花。