1. 喝茶充滿儀式感的福建人，還會有哪些有趣的講究
十幾年前，我還在廣州工作時，認識了一位福建朋友。有時候，這位福建朋友會邀請我到他家裡做客。每次一登門，他便會拿出一套茶具，泡上一壺鐵觀音或者烏龍茶，讓我體驗一把福建人的茶文化。
福建境內大部分地區，都屬於山地、丘陵，素有「八山一水一分田」之稱。這種地形，不利於稻穀、小麥等傳統農作物的生長，卻很適宜種植茶葉，有道是「名山出好茶」。比如武夷山出產的大紅袍，安溪出產的鐵觀音，都在全國享有盛譽。
倒茶
有意思的是，在福建，主人給客人斟茶時，客人往往以右手中指、食指在桌子上輕輕敲打3下，表示尊重。這是一個很特別的禮儀，流行於福建、廣東一帶，據說與乾隆皇帝微服出訪有關，是否為真，有待專家考察。