㈠ 求有關宋代飲食習慣！
宋代飲食
一、飲食品種
（一）五穀：漢人作為農業民族，五穀一直在飲食中佔有主要地位。宋代尚無玉米、白薯之類作物，因地制宜，北方人的糧食以粟麥為主，南方人的糧食以稻米為主。
麵食的品種最為繁多，「火燒而食者呼為燒餅，水瀹而食者呼為湯餅，籠蒸而食者呼為蒸餅」。宋仁宗名趙禎，為了避皇帝名諱，人們又將蒸餅讀成炊餅，亦名籠餅，類似於今天的饅頭。湯餅就是面片湯，並處在向索麵，即面條的演變過程中，又名。①開封食店出售的軟羊面、桐皮面、插肉面、桐皮熟膾面等，臨安麵食店出售的豬羊庵生面、絲雞面、三鮮面、筍潑肉面等，都屬湯餅。南宋晚期，出現了「葯棋面」的掛面，「細僅一分，其薄如紙」。燒餅又稱胡餅，開封的胡餅店出售的燒餅有門油、菊花、寬焦、側厚、髓餅、滿麻等品種，有的燒餅無疑沾帶芝麻，油餅店則出售蒸餅、糖餅、裝合、引盤等品種，食店和夜市還出售白肉胡餅、豬胰胡餅、和菜餅之類。饊子又名環餅，蘇軾詩稱「碧油煎出嫩黃深」，無疑是油炸麵食。臨安市內出售各種面點，統稱「蒸作從食」。另有「酥蜜裹食，天下無比，入口便化」，估計也應用米粉或麵粉製成。②
宋人麵食中還有帶餡的包子、餛飩、③ 、 之類，如有王樓梅花包子、曹婆婆肉餅、筍蕨餛飩、灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子、肉油餅、糖肉饅頭、太學饅頭等名目。④岳珂《饅頭》詩說：「公子彭生紅縷肉，將軍鐵杖白蓮膚。」就是指那種帶餡的包子。宋仁宗出生後，其父宋真宗「喜甚」，「宮中出包子以賜臣下，其中皆金珠也」，⑤這是以「包子」一詞寓吉祥之意。蔡京「集僚屬會議」，「命作蟹黃饅頭」，竟「為錢一千三百餘緡」，其府第
①黃朝英：《靖康緗素雜記》卷2《湯餅》；程大昌：《演繁露》卷15《不託》，續集卷6《蒸餅》；何 ：《春渚紀聞》卷4《宗威愍政事》；吳曾：《能改齋漫錄》卷15《辨湯餅》，《煮湯餅》。②孟元老：《東京夢華錄》卷3《馬行街鋪席》，卷4《食店》，《餅店》；吳自牧：《夢粱錄》卷16《麵食店》；高承：《事物紀原》卷9《胡餅》；庄綽：《雞肋編》卷上，周密：《武林舊事》卷6《蒸作從食》；《西湖老人繁勝錄》；凌萬頃：《玉峰志》卷下《土產·食物》。③《演繁露》卷9《餛飩》，戴埴：《鼠璞》卷上《餛飩》。④袁 ：《楓窗小牘》卷下；林洪：《山家清供》卷上，卷下；《夢粱錄》卷16《酒肆》，《葷素從食店》。⑤岳珂：《玉楮集》卷3；王 ：《燕翼詒謀錄》卷3。
專設「包子廚」，其中「縷蔥絲者」竟不能「作包子」。①這是統治者窮奢極侈的一個側面。
一作畢羅，外包麵皮，內裝水果或肉類及佐料，然後烤熟。② 大約類似鍋貼和餃子。
稻和粟主要用於煮飯和熬粥。臨安一帶的粥品有七寶素粥、五味肉粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥等。③宋時南北方都有喝臘八粥的習俗。開封稱七寶五味粥，臨安稱五味粥。臘月二十五，「士庶家煮赤豆粥祀食神，名曰人口粥」。④范成大詩敘述蘇州一帶的風俗，「家家臘月二十五，淅米如珠和豆煮」，「姜屑桂澆蔗糖，滑甘無比勝黃粱」。⑤北方食用的豌豆大麥粥、豌豆大棗粥之類，後者應是小米粥。⑥糯米食品還有栗粽、糍糕、豆團、麻團、湯團、水團、糖糕、蜜糕、栗糕、乳糕等。蓬糕是「采白蓬嫩者，熟煮，細搗，和米粉，加以白糖（飴），蒸熟」而成。水團是「秫粉包糖，香湯浴之」，粉糍是「粉米蒸成，加糖曰飴」。⑦宋代還有米面，時稱米纜或米線，謝枋得詩描寫「米線」說，「翕張化瑤線，弦直又可彎。湯鑊海沸騰」，「有味勝湯餅」。⑧粽子「一名角黍」，宋時「市俗置米於新竹筒中，蒸食之」，稱「裝筒」或「筒粽」，其中或加棗、栗、胡桃等類，用於端午節。⑨這種風俗流傳至今。
限於古代的生產水平，廣大的社會下層要維持溫飽，也十分不易。正如司馬光所說：「農夫蠶婦所食者糠而不足。」⑩北方窮人平時常喝小米稀粥，或「雜蔬為糜」。⑾粥還常用於災年救濟，如「湖州孔目官朱氏以米八百石作粥散貧」。歐陽修《食糟民》詩說，「田家種糯官釀酒」，「釜無糜粥度冬春，還來就官
宋代南北主食的差別相當明顯。但由於北宋每年漕運六、七百萬石稻米至開封等地，故部分北方人，特別是官吏和軍人也以稻米作主食。宋徽宗寵臣「王黼宅與一寺為鄰」，「每日在黼宅溝中流出雪色飯顆」，一名僧人「漉出洗凈曬乾，不知幾年，積成一囤」。蔡京「諸孫生長膏粱，不知稼穡」，蔡京曾問他們：「米從何處出？」一人說：「從臼子里出。」另一人說：「不是，我見在席子里出。」這是因為宋時用席袋運米。南方人「罕作面餌」。
①曾敏行：《獨醒雜志》卷9；羅大經：《鶴林玉露》丙編卷6《縷蔥絲》。②《聖濟總錄》卷189《食治婦人血氣》，《中國烹飪》1988年7期 明《 考》。③《武林舊事》卷6《粥》，《夢粱錄》卷13《天曉諸人出市》。④《東京夢華錄》卷10《十二月》，《夢粱錄》卷6《十二月》。⑤范成大：《石湖詩集》卷30《口數粥行》。⑥蘇軾：《東坡後集》卷4《過湯陰市得豌豆大麥粥示三兒子一首》；周 ：《清波別志》卷1。⑦《夢粱錄》卷13《諸色雜貨》，《武林舊事》卷6《糕》，《山家清供》卷下；陶宗儀：《說郛》 106《蔬食譜》。⑧高似孫：《緯略》卷4《》；謝枋得：《疊山集》卷3《謝人惠米線》。⑨《事物紀原》卷9《粽》。⑩司馬光：《司馬文正公傳家集》卷48《乞省覽農民封事札子》。⑾岳珂：《鄂國金��編》卷4《鄂王行實編年》。⑿王鞏：《甲申雜記》；歐陽修：《歐陽文忠公全集》卷4。
戲語說：「孩兒先自睡不穩，更將捍麵杖拄門。何如買個胡餅葯殺著。」①宋高宗紹興末年，金軍攻宋失敗後北撤，「遺棄粟米山積」，而宋軍「多福建、江、浙人，不能食粟，因此日有死者」。②這可算是南人不吃北食的極端事例。
在北宋和南宋之交，隨著大批北方人的南遷，長江流域一帶的稻麥兩熟制更加普遍。不少地方的農民四月間「便飽吃麥飯」，但有的地區，如江西撫州「出米多」，「厭賤麥飯，以為粗糲，既不肯吃，遂不肯種」。③信州玉山縣「謝七妻不孝於姑，每飯以麥，又不得飽，而自食白粳飯」。此外，如饒州「民種蕎麥，可充一兩月糧。異時飢饉，得蘿卜、雜菜，和米作糜，亦可度日」。④「沅、湘間多山，農家惟植粟」，⑤他們的主食與北方人相同。在海南島，「所產粳不足於食，乃以薯芋雜米作粥糜以取飽」。⑥南方瑤人「耕山為生，以粟、豆、芋魁充糧」。上述事例說明南方人也並不單純食稻。⑦
（二）蔬菜：蔬菜在宋人飲食中佔有重要地位，人稱「蔬亞於谷」。宋時的蔬菜品種已十分豐富。在兩浙路的臨安府，蔬菜品種有苔心、矮黃、大白頭、小白頭、黃芽、芥、生菜、波棱（菠菜）、萵苣、苦、姜、蔥、薤、韭、大蒜、小蒜、茄、梢瓜、黃瓜、冬瓜、葫蘆、瓠、芋、山葯、牛蒡、蘿卜、甘露子、茭白、蕨、芹、菌等。在江南東路的徽州，蔬菜品種有芥、芹（包括竹芹、水芹）、蒜、蔥、姜、韭、胡荽、芸台、苜蓿、頗棱（菠菜）、蘆菔、百合、芋、牛蒡、茭首（茭白）、菌、筍、蘇、枸杞、蒿、苦、苦薏、馬蘭、薺、莧、藜、蕨、瓠等。⑧在福建路的福州，蔬菜品種有菘、芥、萊菔、烏葵、白豆、萵苣、芸台、雍菜、水靳、菠、苦、、東風菜、茄、莧、胡荽、同蒿、蕨、姜、蔥、韭、薤、葫、冬瓜、瓠、白菱荷、紫蘇、香芹子、茵、陳紫菜、鹿角菜、芋、枸杞等。很多蔬菜也有不同品種，按《菌譜》記載，菌類就有合蕈、稠膏蕈、栗殼蕈、松蕈、竹蕈、麥蕈、玉蕈、黃蕈、紫蕈、四季蕈、鵝膏蕈等名品。⑨
看來各地的蔬菜品種也有差別，而南方和北方的差別尤其突出。蘇軾是四川人，曾寫詩贊①張端義：《貴耳集》卷下；《獨醒雜志》卷10；《雞肋編》卷上。②徐夢莘：《三朝北盟會編》，以後簡稱《會編》，卷246。③黃震：《黃氏日抄》卷78《咸淳七年中秋勸種麥文》。④洪邁：《夷堅丙志》卷8《謝七嫂》；洪適：《盤洲文集》卷46《論旱災札子》。⑤張 ：《雲谷雜記》補編卷2《刀耕火種》。⑥《東坡後集》卷6《聞子由瘦》，《東坡續集》卷3《和勸農》；李光：《庄簡集》卷2和蘇軾詩。⑦周去非：《嶺外代答》卷3《人》。本節敘事參見朱瑞熙《中國烹飪》1985年11期《宋代的北食和南食》，1994年11期《米線考》。⑧羅願：《新安志》卷2《蔬茹》；潛說友：《咸淳臨安志》卷58《物產》；《夢粱錄》卷18《物產》。⑨梁克家：《淳熙三山志》卷41《菜》；《說郛》卷70《菌譜》。
二、飲食業的興旺
宋代的飲食業是與商品經濟，特別是大城市同步發展的。在北宋後期的開封城中，「市井經紀之家往往只於市店旋買飲食，不置家蔬」，「夜市直至三更盡，才五更又復開張，如要鬧去處，通曉不絕」。「冬月雖大風雪陰雨，亦有夜市」。夜市中出售各種糕餅、果品、肉食、羹湯等，還有「提瓶賣茶者」。「每日交五更」，瓠羹店「間有灌肺及炒肺，酒店多點燭沽賣，每分不過二十文，並粥飯、點心，亦間或有賣洗面水，煎點湯茶葯者」。開封的飲食業大致包括酒樓、食店、餅店和茶肆。食店的飲食風格和菜系可分為北食、南食和川飯三類。「都人侈縱，百端呼索，或熱，或冷，或溫，或整，或絕冷，精澆、膘澆之類」。開封有很多著名的酒樓食店，如白礬樓後改名豐樂樓，在宋徽宗宣和時「更修三層相高，五樓相向，各用飛橋欄檻，明暗相通，珠簾綉額，燈燭晃耀」。寺院的素齋也成為飲食業的一種。著名的相國寺內，「每遇齋會，凡飲食茶果，動使器皿，雖三五百分，莫不咄嗟而辨」。⑤
南宋臨安的飲食業包括茶肆、酒肆、分茶酒店、麵食店、葷素從食店等。其名店如有雜貨場前甘豆湯、戈家蜜棗兒、官巷口光家羹、錢塘門外宋五嫂魚羹、涌金門灌肺、五間樓前周五郎蜜煎鋪、太平坊大街東南角蝦蟆眼酒店、朝天門里朱家元子糖蜜糕鋪、和樂樓、熙春樓等。臨安飲食業往往仿效北宋開封風尚，也有早市和夜市，而水產品菜餚尤為豐富。酒樓中各種山珍海味，「凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨。過賣鐺頭記憶數十百品，不勞再四，傳喝如流，便即製造供應，不許小有違誤。酒未至，則先設看菜數碟，及舉杯則又換細菜，①《老學庵筆記》卷6；史繩祖：《學齋占畢》卷4《煎糖始於漢不始於唐》。②耐得翁：《都城紀勝·食店》；《夢粱錄》卷13《諸色雜貨》。③《雞肋編》卷下。④張方平：《樂全集》卷26《論率錢募役事》；楊時：《龜山集》卷1《上淵聖皇帝》。⑤《東京夢華錄》卷2《州橋夜市》，《酒樓》，《飲食果子》，卷3《相國寺內萬姓交易》，《馬行街鋪席》，《天曉諸人入市》，卷4《食店》。關於開封飲食業，參見周寶珠《宋代東京研究》第七章商業（二）。
如此屢易，愈出愈奇」。當地「經紀市井之家往往多於店舍，旋買見成飲食，此為快便耳」。①
宋代飲食業當然也呈現階級差別。如臨安城中「有賣菜羹飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗飽，往而市之矣」。另有生產團子、饅頭、灌肺之類的「作坊」，「或有貧而願者，凡貨物盤架之類，一切取辦於作坊，至晚始以所直償之。雖無分文之儲，亦可糊口」。城市中沿街叫賣吃食的小販甚多。開封的「後街或閑空處團轉蓋屋，向背聚居，謂之院子，皆小民居止，每日賣蒸梨棗、黃糕糜、宿蒸餅、發牙豆之類」。②「番陽城中，民張二以賣粥為業」。「福州城西居民游氏家素貧，僅能啟小茶肆，食常不足」。「饒州市販細民魯四公煮豬羊血為羹，售人，以養妻、子，日所得不能過二百錢」。③
在小市鎮和交通要沖也有飲食業。如「韓洙者，州人，流離南來，寓家信州弋陽縣大郴村」，「地名荊山，開酒肆及客邸。乾道七年季冬，南方舉人赴省試，來往甚盛」。當時村市市邸店往往兼營飲食，「浦城永豐境上村民作旅店，有嚴州客人齎絲絹一擔來，僦房安泊」。夫婦「即醉以酒」，圖財害命。④「德興南市鄉民汪一啟酒肆於村中」，⑤這又是單一的鄉村酒店。陸游詩有「三更投小市，買酒慰羈旅」，「牛飲橋頭小市東，店門系馬一樽同」，「陌上歌呼簪稻穗，橋邊燈火買官醅」，「草市沽寒酒」，「飢從野店烹葵飯」，「小市疏燈有酒壚」等句，⑥都是描寫草市和小市的飲食業。此類飲食店自然不能與大城市的高級食店酒肆相比，陸游的另一首詩敘述他投宿四川一個十八里草市的情形：「月黑叩店門，燈青坐床簀。飯粗雜沙土，菜瘦等草棘。泰然均一飽，未覺異玉食。」宋時官辦的驛站也往往安排過往官員士人的飲食，如陸游在四川彌牟鎮驛舍的詩說：「郵亭草草置盤盂，買果煎蔬便有餘。」⑦
三、飲食習俗和烹飪技藝
眾所周知，各個民族和時代的飲食習俗和烹飪技藝有很大差別。宋人較普遍的是一日三餐，陳淳說，鄉村貧苦客戶「不能營三餐之飽，有鎮日只一飯，或達暮不粒食者」，⑧窮人還不可①《夢粱錄》卷13《鋪席》，《天曉諸人出市》，《夜市》，卷16《茶肆》，《酒肆》，《分茶酒店》，《麵食店》，《葷素從食店》，《武林舊事》卷6《酒樓》。關於臨安飲食業，參見林正秋《南宋都城臨安》第八章都市經濟二、商業。②《夢粱錄》卷16《麵食店》，《武林舊事》卷6《作坊》，《東京夢華錄》卷3《諸色雜賣》。③《夷堅丙志》卷11《張二子》，《夷堅支癸》卷8《游伯虎》，《魯四公》。④《夷堅丁志》卷7《荊山客邸》，《夷堅乙志》卷3《浦城道店蠅》。⑤《夷堅三志壬》卷10《汪一酒肆客》。⑥《劍南詩稿》卷3《長木夜行抵金堆市》，卷6《牛飲市中小飲呈坐客》，卷24《立秋前四日夜泛舟至跨湖橋》，卷28《村居》，卷80《游山步》。⑦《劍南詩稿》卷6《彌牟鎮驛舍小酌》，卷8《自廣漢歸宿十八里草市》。⑧陳淳：《北溪大全集》卷44《上庄大卿論鬻鹽》。
能保證一日三餐。方回說，「諸寺觀不耕而食」，「披剃之餘，二粥一飯」，這大致上是指東南一帶的僧道飲食習俗。他又說：「近世東南省斗學糧養士，一餐破七合半，上等白米也。人家常食百合斗，一餐人五合可也。多止兩餐，日午別有點心。」①雖然同是一日三餐，但正餐又各不相同。僧道的正餐是在一飯，而學生的正餐應是早晚兩頓。按宋時沿用唐代的飲食習俗，「例以早晨小食為點心」，這又與學生「日午別有點心」不同。點心相當於今人點飢之意。②
今人食用果品，往往是在飯後，而宋人卻是在飯前。《武林舊事》卷9記載宋高宗親幸大將張俊府中的御筵「節次」，最初是「進奉」乾果，「雕花蜜煎」和「砌香咸酸」瓜果、「脯臘」，「切時果」，「時新果子」等，然後再進菜「下酒」。這種習俗在《水滸》中也有所反映，設酒筵待客，都要鋪陳果品。
此外，宋代的飲食習俗也有很多地區、民族等差別。如時稱「南食多鹽，北食多酸，四夷及村落人食甘，中州及城市人食淡」。古時寒食節不用熱食，而「寒食火禁」，尤「盛於河東」，「太原本寒食一月，遂謂寒食為一月節」，「而陝右亦不舉爨者三日」，開封卻�不嚴格。古時席地飲食的習俗，到宋時已完全改變。但至少部分僧人仍保留了古俗，史繩祖「曾觀成都華嚴閣下飯萬僧」，「席地而坐，不設椅桌，即古之設筵敷席也」，「終食之間，寂然無聲」。北宋時，開封「相國寺飯僧」，也是類似情形。③至於僧人吃素，自不待言。
廣南「桂州婦人產男者，取其胞衣，凈濯細切，五味煎調之。召至親者合宴，置酒而啖。若不與者，必致怒爭」。④廣州人「不以貧富、長幼、男女，自朝至暮，寧不食飯，唯嗜檳榔」。欽州人「親死，不食魚肉，而食螃蟹、車螯、蚝、螺之屬，謂之齋素，以其無血也。海南黎人親死，不食粥飯，唯飲酒，食生牛肉，以為至孝在是」。廣南漢人和一些少數民族，「不問鳥獸蛇蟲，無不食之」，他們的食品包括鼠、蝗蟲、蜂房等。有些少數民族還有「鼻飲」，即用「小管」插入鼻中飲水的習慣。⑤南方的人則「以舟楫為家，采海物為生，且生食之」。⑥瑤族「種禾、黍、粟、豆、山芋，雜以為糧，截竹筒而炊，暇則獵食山獸以續食」。他們「歲首祭盤瓠」時，「雜揉魚肉酒飯於木槽，扣槽群號為禮」。壯族人喜歡「摶飯掬水以食」。⑦凡此種種，都成為宋代豐富多採的飲食文明的組成部分。
中華的烹飪技藝源遠流長。宋代實際上按照色、香、味、形、名五者兼全的原則，烹制了很多美饌佳餚。但限於當時的生產水平和社會條件，烹飪技藝只能歸社會上層的很少數人享用。①《古今考》卷18。②《能改齋漫錄》卷2《點心》，《雞肋編》卷下敘述孫賣魚給宋徽宗蒸餅，說：「可以點心。」③《萍洲可談》卷2，《雞肋編》卷上，《學齋�畢》卷2。④彭乘：《墨客揮犀》卷2。⑤《嶺外代答》卷6《食檳榔》，《異味》，《齋素》，卷10《鼻飲》，《文獻通考》卷331引《桂海虞衡志》。⑥《桂海虞衡志》。⑦《文獻通考》卷328，卷330引《桂海虞衡志》。
前述《武林舊事》卷9記錄宋高宗親幸大將張俊府的御筵，提供了中國今存最早的御筵清單。其中光是「下酒十五盞」，就有三十道菜，如「第一盞」是「花炊鵪子、荔枝白腰子」，「第二盞」是「奶房簽、三脆羹」，「第三盞」是「羊舌簽、萌芽肚」。此外，還有炒白腰子、炙鵪子脯、潤雞、潤兔等「插食」，「砌香果子」、「雕花蜜煎」等「勸酒果子庫十番」，煨牡蠣、蝤蛑簽等「廚勸酒十味」，蓮花鴨簽、三珍膾、南炒鱔等「對食十盞二十分」，真可謂是山珍海味，食不厭精，膾不厭細。有宋人得皇帝「每日賜太子玉食批數紙」，由「司膳內人所書」，如有酒醋白腰子、三鮮筍炒鵪子、烙潤鳩子、湖魚糊、炒田雞等，共計約二十種。①
宋代豪華宴會的排場，有所謂「四司六局」。帳設司掌管各種陳設，茶酒司掌管茶湯、熱酒，安排座次，迎送等，廚司掌管烹飪，台盤司掌管杯盞碗碟的傳送之類。果子局、蜜煎局、和菜蔬局負責三種食品的供送，油燭局、香葯局和排辦局負責燈燭、香料以及打掃等事。②
南宋後期某知府雇一「京都廚娘」，須以「回轎接取」。她置辦「羊頭簽五分，合用羊頭十個」，只「剔留臉肉，餘悉擲之地」，說：「此皆非貴人之所食矣。」五斤蔥則僅「取條心之似韭黃者，以淡酒、醯浸噴，餘棄置了不惜」。其他僕人撿起剩下的羊頭，則被她譏笑說：「若輩真狗子也！」宋代的「簽」即是羹，③廚娘做出的羊頭簽等菜餚固然「馨香脆美，濟楚細膩，難以盡其形容，食者舉箸無贏餘，相顧稱好」。但廚娘卻要按慣例索取重金「支賜」，這個官員不得不感到「事力單薄」，認為「此等廚娘不宜常用，不兩月，托以他事，善遣以還」。臨安「最為下色」的廚娘，連一個知府也無力僱傭，④足見統治者的豪侈，高級烹飪的昂貴。
從今存宋代史料，包括《山家清供》所提供的食譜看，宋人使用水、油以及各種作料的烹飪，如煮、蒸、炒、煎、炸、膾、炙等，大體已與今人相似。宋時喜歡對各種食餚取以美名，在前已引證不少，如《山家清供》中有黃金雞、玉灌肺、神仙富貴餅、脆琅、東坡豆腐等，豆腐以文豪蘇軾的號命名，也獨具特色。相沿至今，對食餚取以美名，已成為中華飲食文明的重要組成部分。⑤①《隨隱漫錄》卷2，《說郛》95《玉食批》。②《都城紀勝·四司六局》，《夢粱錄》卷19《四司六局筵會假賃》。③參見朱瑞熙《中國烹飪》1993年6期《中國古代的「簽」》。④《說郛》卷73洪巽《谷漫錄》。⑤本章參見陳偉明《唐宋飲食文化初探》。
㈡ 中國蔬菜的主要生產者
不是農民、應該是公司產業、大型進口的蔬菜還是以公司的輸出為主要的、農民的只是內部的銷售、、以下是蔬菜公司產地
濰坊威特瑞食品有限公司 - 以蔬菜加工（保鮮、腌漬、冷凍）土特產品為主，主要有柿干、元蔥、牛蒡、白菜、大姜、長蔥、甘藍、芋頭、大蒜、蒜米、胡蘿卜、綠蘆筍、長芋腌漬青首大根、長茄等。
濰坊泰華食品有限公司 - 從事速凍蔬菜，保鮮蔬菜，速凍水果，保鮮水果，腌制菜，干制菜的加工及出口。
山東高密市菲達農產品開發有限公司 - 集蔬菜種植、加工、儲藏、銷售為一體的綜合企業，主要生產各種保鮮蔬菜，速凍蔬菜及其它蔬菜製品。
杭州都發食品有限公司 - 生產銷售蔬菜製品，醬菜，炒貨，休閑食品。
（600537，海通集團）浙江海通食品集團 - 生產速凍、脫水蔬菜，果汁、罐頭,楊梅酒。
安徽省廬江三葉精製菜有限公司 - 從事珍稀名特蔬菜科研、生產、加工、銷售。
安徽省石台縣七井山食品有限公司 - 從事綠色山野食品開發生產和銷售。
安丘廣通食品有限公司 - 農副產品加工出口，包括大姜、牛蒡、大蔥、胡蘿卜等。
安丘臨福食品有限公司 - 蔬菜加工出口企業，產品包括日本大蔥、大姜、牛蒡、毛芋頭、園蔥、捲心菜、辣椒等。
安丘市大葉食品有限公司 - 從事保鮮蔬菜的加工，主要產品紫蘇葉。
安丘市第一瓜菜批發市場 - 主要經營以下產品：西瓜、桃、蘋果、蔥等一系列的瓜果蔬菜。
安丘市巨龍食品公司 - 主要生產經營日本長蔥、元蔥、大姜、小姜、胡蘿卜、甘藍、牛蒡等
安丘市昆侖食品有限公司 - 從事保鮮蔬菜，大姜、風乾薑、胡蘿卜、元蔥等的加工出口業務。
安丘市三芝食品蔬菜有限公司 - 位於山東省濰坊，從事蔬菜加工出口企業。
安丘市陽光食品有限公司 - 專業生產胡蘿卜，洋蔥，大姜等各種保鮮蔬菜。
安丘太平洋食品公司 - 生產保鮮蔬菜等農產品，保鮮大姜，小姜，保鮮大蔥，保鮮牛蒡，圓蔥，胡蘿卜等。
安丘萬鑫食品有限公司/濰坊鑫盛食品有限公司 - 位於安丘凌河，主要從事大姜、大蔥、大蒜、圓蔥等蔬菜保鮮加工出口。
安丘陽光食品有限公司 - 集蔬菜種植、加工、出口於一體的生產企業，生產保鮮蔬菜，保鮮食品，保鮮胡蘿卜，保鮮元蔥等。
安丘振東食品有限公司 - 以農產品蔬菜加工出口為主，生產經營各種保鮮蔬菜，鹽漬蔬菜等產品。
保定好嘉食品有限公司 - 提供草莓，蘋果，梨，杏，蘑菇，哈密瓜，獼猴桃，辣椒，胡蘿卜，板栗。
保定麥可綠色食品有限公司 - 生產脫水蔬菜、保鮮蔬菜、速凍蔬菜、淹漬蔬菜，主打產品有脫水胡蘿卜、洋蔥、大蒜、藕片等。
北京博連特經貿有限公司 - 提供產品的開發和推廣，綠色營養健康產品和服務。
北京綠盛發農副產品配送有限公司 - 配送，加工，生產農副產品。
北京市沖海撼山貿易有限責任公司 - 進口美國，以色列，俄國口味酸黃瓜，用於各種西餐，漢 堡包，熱狗的製作。
北京中綠田源農業發展有限公司 - 從事蔬菜食品、有機食品生產。
北京星光偉業科技發展有限公司 - 無
參源蔬菜公司 - 提供胡蘿卜、菠菜、韭菜、大蔥、元蔥、大蒜、大姜、牛蒡。
潮安縣金石坤興付食品廠 - 生產潮州醬菜、調味品與潮州美食潮州菜。
成都匯雅實業有限公司 - 加工生產果蔬、禽肉類食品。
大連市綠林股份有限公司 - 主營天然野生食品、山野菜、各種菌類蘑菇等。
大洋食品有限公司 - 提供新鮮優質和速凍蔬菜、紅辣椒和花生等。
德州綠風棗園 - 2002年德州綠風棗園引進種植的100畝日本黑地瓜喜獲豐收，...
東營利富得食品有限責任公司 - 生產水果蔬菜罐頭、速凍及保鮮水果和蔬菜、水果果凍和花生蛋白飲料。
多仁食品 - 主要從事魔芋的科研種植、開發應用、生產銷售， 是一家外向型專業魔芋食品企業。
福建省龍海盛興食品有限公司 - 速凍食品蔬菜果品與脫水蔬菜的生產與銷售。
福州亞萌食品有限公司 - 生產加工出口蔬菜、食用菌類的保鮮、冷凍、脫水、罐頭及水產品。
甘肅金塔鑫農有限責任公司 - 番茄醬生產廠家。
甘肅省慶陽市寶源果蔬食品有限公司 - 從事土特產加工及出口。
格林食品有限公司 - 位於河北省承德市，生產山野菜系列、鮮蘑菇系列、無公害蔬菜系列產品等。
高密科昌冷藏有限公司 - 專業生產、加工、出口各種保鮮蔬菜、冷凍蔬菜。
高密綠源食品有限公司 - 主要生產速凍蔬菜、冷凍肉類食品以及保鮮蔬菜。
高密市盛源食品有限公司 - 經營洋蔥、干辣椒、保鮮椒、胡蘿卜、土豆、長蔥、菠菜、蘆筍等農副產品。
廣州蔬菜果品企業集團有限公司 - 主營蔬菜水果農副產品的批發、零售、儲運以及豆類食品的生產銷售。
廣州市再新隆商行 - 提供廣州市蔬菜市場銷售服務。
貴州原野野生資源開發有限公司 - 主要生產純野生綠色植物食品。
寒亭固堤瓜果蔬菜批發市場 - 常年協助客商在本地收購西瓜，專有的大型貨運車隊解決您的運輸問題。
杭州富麗食品有限公司 - 生產出口水煮筍、真空軟包裝筍、鹽水蘑菇、乾菜、鹽漬菜、速凍蔬菜、速凍蘆筍。
杭州組合貿易有限公司 - 經營農副產品，主要有包心菜、筍、靈芝、香菇、牛蒡等。
菏澤宏福食品有限公司 - 主要生產速凍蔬菜和保鮮蔬菜。
河北國賓食品有限公司 - 產灰平菇、白平菇、金針菇、草菇、脫皮草菇、雞腿菇、杏孢菇、雙孢菇、滑子菇、真姬菇。
河北省香河縣蔬菜批發保鮮基地 - 從事綠色蔬菜種植，蔬菜批發市場，保鮮倉庫。
河北省趙縣梨果銷售辦公室 - 提供河北趙縣特產雪花梨。
河南省豐源貿易有限公司 - 經營中牟大蒜、白沙花生米、辣椒、土豆、綠豆、洋蔥、芝麻等系列農產品出口業務。
湖北十堰花仙子魔芋製品有限公司 - 從事魔芋微粉及製品生產。
淮安市伊丹工貿有限公司 - 出口蔬菜、水產品。
江蘇金莎食品有限公司 - 經營保鮮蓮藕、牛蒡、胡蘿卜，鹽漬蓮藕，水煮蓮藕、牛蒡、胡蘿卜。
江蘇綠濤食品有限公司 - 主要生產銷售速凍、保鮮、脫水、鹽漬果菜和糧食製品。
揭西縣藍天果蔬貿易有限公司 - 生產蔬菜、無公害蔬菜等農業產品。
金櫻食品（蘇州工業園區）有限公司 - 加工銷售菌類、干製品、山野菜、蔬菜、果子均化食品、方便米飯及農副土特產品。
遵化廣野公司 - 生產各種食用小菜，產品有腌漬菜、脫水菜、速凍菜、山野菜、嫩食玉米、保鮮香菇和去皮板栗等系列。
茂名市果菜保鮮加工公司 - 水產類速凍草（白）蝦、急凍羅非魚、羅非魚片等；蔬菜類超甜玉米粒等；水果類保鮮、速凍的荔枝、龍眼。
萊陽大龍食品有限公司 - 生產銷售保鮮及冷凍果品、蔬菜、水產品。
萊陽東鑫食品有限公司 - 生產各種冷凍食品，冷凍果蔬，冷凍蔬菜，冷凍水果，保鮮品。
萊陽東信食品有限公司 - 主要生產冷凍蔬菜、水果等產品。
萊陽三利食品有限公司 - 從事冷凍蔬菜加工，提供果蔬保鮮技術及先進的進口、國產加工設備。
萊陽三利食品有限公司 - 果蔬加工出口基地，從事冷凍蔬菜加工、果蔬保鮮技術及先進的進口、國產加工設備。
萊陽市鼎盛食品有限公司 - 提供芋仔、菠菜、草莓、黃桃、青天刀豆等。
萊陽市東方果蔬合作社 - 生產、銷售各類有機、普通蔬菜，水果,保鮮、MD冷凍脫水、鹽漬等產品。
萊陽市富凱果蔬冷藏廠 - 以生產蘋果、梨、桃及各種蔬菜為主，代購代銷、代貯存水果和蔬菜。
萊陽市匯豐食品有限公司 - 經營保鮮品種有無毒套袋蘋果、萊陽梨、桃、蒜台、洋蔥、牛蒡、花生等，主要冷凍品種有菠菜、芋仔等各種青菜。
萊陽天然調理食品有限公司 - 從事農林副產品的開發、加工及銷售。生產銷售冷凍、水煮、新鮮、調味蔬菜。
萊陽眾泰冷凍食品有限公司 - 生產各種冷凍蔬菜，保鮮蔬菜，水果等。
棲霞四通果蔬製品有限公司 - 集果品生產、銷售、冷藏、保鮮於一體的企業。
南京吉鳥食品有限公司 - 從事冷凍、保鮮、脫水、罐裝水果以及蔬菜的加工及銷售。
南京下關區茂林食品加工廠 - 加工生產食用菌為主要產品。
蓬萊市福泰果蔬有限公司 - 從事果蔬冷藏、蔬菜加工、農副產品及禽畜和水產品等冷藏加工。
蓬萊興源果蔬有限公司 - 集科研、生產、貯藏、保鮮、銷售於一體，主栽品種為蘋果、桃、梨。
龍口市文遠食品有限公司 - 從事各種水果、蔬菜、水產品的凍干業務。
臨沂Sunpin公司<English> - 生產籃子、姜、蔬菜。
龍游天時食品有限公司 - 生產出口水煮筍，真空軟包裝筍，微菜，金針菇等。
青島益都食品有限公司 - 從事於辣椒深加工產品的加工、銷售等等。
青州建康農副產品加工廠 - 從事農副產品加工出口，產品包括干瓢、柿干、加工干瓢粒、特細干瓢、干瓢段等。
青州市和興食品有限公司 - 經營柿干、干鮮果品、山楂食品、速凍、保鮮蔬菜等。
十堰市武當山珍系列產品開發有限責任公司 - 經營各類土物產品，綠色食品，山野菜系列。
山東蒼山豐寶食品有限公司 - 以保鮮蔬菜為主，生產牛蒡、胡蘿卜、芋頭、山葯、大蒜、圓蔥。
山東蒼山立達食品有限公司 - 出品保鮮、速凍、脫水、腌漬四大類蔬菜。
山東果蔬貯藏加工工程技術研究中心 - 從事果蔬保鮮技術研究及相關產品的生產經營，承接氣調庫，氣調設備設計安裝與施工。
山東綠潤食品有限公司 - 主要從事板栗、蒜苔、蘆筍等農副產品的加工與貯藏。
山東臨沂河東區沂蒙食品總廠 - 從事鹽漬食品加工、脫水果蔬冷凍保鮮和工藝柳編加工，生產加工各種腌漬果菜系列產品。
山東省棲霞恆盛果蔬冷庫 - 代購代銷大櫻桃、蘋果、及果蔬保鮮業務，保鮮冷庫風庫可貯存1500噸水果蔬菜。
山東郯城匯豐食品有限責任公司 - 產品以銀杏、保鮮板栗、保鮮蔬菜系列為主。
山西晉黎來蔬菜種子有限公司 - 位於山西太原，開發生產番茄、西葫蘆、甘蘭等雜交新品種。
山西綠原食品有限公司 - 提供脫水、速凍、保鮮蔬菜和野菜罐頭等產品。
山西省維泰食業有限公司 - 經營脫水蔬菜,速凍蔬菜，保鮮蔬菜三大系列。
山西垣曲山裡紅食品有限公司 - 從事果品、蔬菜、綠色食品、休閑食品等深加工。
四川際天時股份有限公司 - 從事農業產業化經營和高科技食品研究、開發、生產和銷售。主導產品為發酵泡菜和微波爐食品系列。
樺甸市吉元土產有限公司 - 經營地產農副土特產品，產品有山野菜果仁食用菌脫水蔬菜四個系列。
上海蔬菜（集團）有限公司 - 從事蔬菜批發、生鮮配送、食品加工、商場、餐飲旅遊、房產開發和客貨運輸等。
深圳羅湖林果場 - 生產荔枝、糯米糍、龍眼、花卉、蔬菜等。
壽光裴嶺綠色食品有限公司 - 從事胡蘿卜保鮮加工。
壽光市裴嶺隆鑫蔬菜批發市場 - 生產、批發各種保鮮蔬菜，胡蘿卜，包菜，白菜，並從事蔬菜加工。
濰坊博通食品有限公司 - 加工經營速凍、保鮮蔬菜、果品產品。
濰坊三慧食品有限公司 - 位於山東安丘，主要從事農副產品加工，主要有大姜、大蔥、大蒜、白菜等。
濰坊市明大食品有限公司 - 主要加工及銷售各種冷凍、保鮮蔬菜食品和各種罐頭。
濰坊陽光食品有限公司 - 經營保鮮、冷凍、鹽漬、脫水果蔬及罐頭食品等五大系列50多個品種。
濰坊櫻花蔬菜有限公司 - 生產、經營保鮮、速凍、脫水、鹽漬蔬菜。
西安億事達集團 - 農產品蔬果進出口、農產品蔬果保鮮、保鮮、貯藏工程、招標。
西昌富萬利食品有限公司 - 生產胡蘿卜濃縮汁、石榴濃縮汁。
文登市匯潤果品有限公司 - 存儲銷售果品及各種蔬菜。
武漢市綠豐實業有限公司 - 從事樹莓，蔬菜，苗本花卉研究開發。
五蓮縣宏大食品有限公司 - 生產加工出口蔬菜，產品有速凍、保鮮、腌制、干品四大系列。
廈門申宇實業有限公司<English> - 生產各類蔬菜水果。
天津潤盛食品有限公司 - 生產經營傳統的天津冬菜和各種出口乾鮮菜、鹽漬菜、改制菜。
煙台奧峰食品有限公司 - 是生產蔬菜水果的專業企業，蔬菜、水果、冷凍、冷藏、保鮮、速凍，加工出口。
煙台偉運食品有限公司 - 從事蔬菜和水果的冷凍、保鮮及精加工和包裝。
煙台騰龍食品有限公司 - 加工生產草莓、生薑、蔬菜等。
揚中市綠之健苦瓜茶廠 - 提供無公害苦瓜。
浙江嘉興蔬菜公司 - 主營干鮮蔬菜，兼營水產品、禽蛋、日用雜品、蔬菜種子、植物生長激素、塑料薄膜、調味品、其它食品及食品加工。
浙江省德清縣隆發工貿有限公司/新隆發 - 生產開發銷售以竹筍為特色的休閑食品、山區特產，可OEM代加工。
雲南思茅科農集團有限公司 - 主營蔬菜、水果、竹筍、野生菌等綠色食品及釀造、水產、養殖業。
雲南天保綠色產業有限公司 - 以綠色無公害蔬菜種植銷售為主，經營等三十多個品種的放心蔬菜。
漳州亞西雅食用菌工業有限公司 - 生產雅子咖喱。
沂南縣銅井鎮萊坪生薑加工廠 - 沂南縣銅井鎮菜坪生薑加工廠，建於99年2月，現已成為年加工生...
諸城富維食品有限公司 - 出口大姜、大蒜、胡蘿卜等保鮮蔬菜，腌漬姜絲、薑片、薑蓉、茄子等腌漬產品。
諸城鴻泰食品有限公司 - 加工出口各類果品蔬菜，主要品種有蘋果、梨、桃、大姜、大蒜、蒜苔等。
中國蔬菜公司 - 產品有速凍蔬菜、保鮮蔬菜、脫水蔬菜、鹽漬蔬菜、罐頭類製品及花生六大類。
中國沾化冬棗出口基地 - 從事冬棗果品銷售、苗木開發經營多年，對冬棗的採收、包裝、運輸擁有一條龍配套措施。
中環果菜網—海南中環果菜物流配送網路有限公司 - 提供農業信息，提供蔬菜配送。
招遠宏鑫食品有限公司 - 從事蔬菜果品水產品的保鮮速凍乾燥等，主要產品為剝皮元蔥、胡蘿卜。
招遠佳農綠色產業有限公司 - 生產並出口各種濃縮果汁及蔬菜等產品。
郯城綠潤食品有限公司 - 經營無公害綠色食品，集基地種植、加工、保鮮、出口於一體。
莒縣綠源果蔬食品有限公司 - 經營蘆筍、蒜薹、蘋果及各種速凍保鮮蔬菜，03年通過HACCP認證。
小湯山地熱溫泉特菜 - 以特菜銷售為主，兼營其他旅遊紀念品的開發和銷售。
興化發達食品有限公司 - 綠色蔬菜食品生產基地。
安丘市昆侖食品有限公司 - 主要從事保鮮蔬菜，瓜果銷售。
山東省平原縣王杲鋪蔬菜批發市場、京津蔬菜園區 - 經銷各類蔬菜。
上海青溪農副產品有限公司 - 經營油豆角，大西洋土豆等。
上海日碩果品蔬菜供應有限公司 - 專營向超市賣場配送水果。
參考資料：http://www.fangmo.com/dir/food_beverage/vegetable_fruit/
㈢ 航海日記2怎麼跑商賺錢快-跑商路線規劃攻略
航海日記2跑商路線規劃攻略
