1. 魚丸的分類
福州魚丸是用鰻魚、鮫魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物,是富有福州地方特色的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,製作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩。
福州臨海,水產豐富,於是近千年來魚丸漸漸成為福州魚製品小吃的堂主,廣受好評。
福州有「沒有魚丸不成席」之說。尤其是回榕探親的僑胞,都喜歡品嘗家鄉的魚丸,一飽口福。福州習俗,辦酒席,客人都要「夾酒包」。過去「酒包」中都有魚丸,個頭有小孩子拳頭大,「夾」回家,要切成小塊,大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸,專門請人特製,其彈性非常強。
嘉魚魚圓
湖北省咸寧市嘉魚縣的特產。嘉魚魚圓採用草魚魚肉為原材料。因色澤潔白,口感細膩,鮮香滑嫩,深受顧客喜愛。
小小的魚圓已成為嘉魚的一道傳統特色食品。
嘉魚地處長江邊,且內湖眾多,水源豐富,有史以來以盛產鮮魚著稱,獨特的地理環境和鮮活的江魚造就了「嘉魚魚圓」味道鮮美,在整個江南一帶獨樹一幟,別具風味。
湖北省「嘉魚魚圓」被批准為國家地理標志保護產品! 傳統的作法是選新鮮的魚,取魚肉的部份,部分則會夾雜魚刺,然後在低溫狀態下絞成魚絞肉,再把絞肉和鹽加入木研缽里,將魚絞肉用力捶打,魚肉里的鹽溶性蛋白會重組成網狀結構,最後變成綿細而有光澤的魚漿。再將魚漿用湯匙挖成球狀,下沸水中即可煮成魚丸。現在大部分都是利用機器來打魚漿。
台灣的魚丸種類很多,其中口感較脆的作法又稱為「脆丸」。台灣虱目魚丸、淡水鯊魚丸、南方澳鬼頭刀魚丸、高雄旗魚丸是台灣四大代表性魚丸;魚丸在台灣的歷史非常之久,經過長時間的改進發展,台灣魚丸形成了自身的特色,具有鮮美、營養、保健的美食特色。口感好,色澤潔白玲瓏晶亮,質嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風味。包括包心魚丸和實心魚丸,其中包心魚丸最有特色。比較有代表性的包心魚丸有海膽仙桃、海鮮濃湯包、深海鮑魚丸、五月花丸、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、黃金芝心燒和鱈魚豆腐等。比較出名的實心丸有蟹籽龍蝦球、鱈魚海蝦球、蟹籽墨魚球等。市面上賣的比較好的有玖嘉久和漁播的魚丸。 也稱魚圓,溫州名點,與各地的魚丸都有所不同,外形為不規則的條狀,呈半透明的玉白色。
以新鮮的鮸魚肉為主料,挑去魚刺後切成細條,用刀刮成魚蓉,用酒、鹽和味精浸漬片刻,加白澱粉,拌入姜絲蔥末均勻混合,用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時,將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中,燙到透明上浮便是熟了。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。1998年「溫州魚丸」被定為「中華名小吃」。 在羅定,鯪魚有三種食法,叫「魚三味」:魚丸、魚骨丸(又稱酥魚)、魚腐。魚丸用魚膠捏小丸在沸水中滾熟;魚骨丸是將魚骨、魚皮剁碎成茸,再加調味料捏成小丸炸至酥脆而成;魚腐:用魚膠捏小丸在花生油中油炸至淡金黃色即可撈起。
相傳羅定市的傳統食品「皺紗魚腐」,起源於清乾隆年間。「皺紗魚腐」這一名菜,從它的起源之時起,就是這個地方宴客必備的菜式之一。當然好的食材需要與時俱進,因此,「羅定皺紗魚腐」列為廣東省羅定市非物質文化遺產保護名錄,加以保護。
羅定皺紗魚腐之所以質優味美,關鍵在於選料講究,製作精良。在用料上,選用本地新鮮鯪魚,選取適中的鯪魚作原料,因為鯪魚太大則肉粗,不嫩滑,鯪魚太小則肉質鬆散,香味稍淡。在加工時,先把鮮鯪魚起肉,去骨剝皮,取凈肉剁成肉茸,加雞蛋清、粉心、食鹽、水等調味料,向同一方向反復攪拌成粘稠和有一定彈性的魚膠,然後捏在掌中,壓迫魚膠從虎口處擠出小丸,再用湯匙剔落油鍋;在油炸時,要選用純正的花生油,油溫不能過高,油溫要保持似滾非滾的狀態;要掌握好「火候,炸至淡金黃即可撈起備用。上席前,最好用清水煮沸皺紗魚腐片刻,再配以上湯、青菜即可上席。皺紗魚腐還有炆等食法。
可以說羅定皺紗魚腐可以作為一種食品原料可供廚師任意發揮,是屬於一種百搭美食。同時也供有美食創意的你製作出獨具一格的美食。且香港無線電視翡翠台(簡稱TVB)在《日日有食神》節目中均有播出,香港元郎食神梁文韜(即大榮華酒樓揸FIT人)親自主持節目,品嘗此食品後大為稱贊。烹飪方法也是多種多樣:煨、打火鍋、鍋(鑊)仔、煮等。 三沙,全國著名的五大漁港之一,是閩東漁場所在地,現為福建省主要的漁業生產基地和對台貿易港口,系一級漁港,水產品豐富,經濟魚類眾多。三沙魚丸很有名氣,它是用鰻魚、鯊魚、馬鮫魚或其它魚的肉在臼中搗成茸,加澱粉攪拌均勻製成的,選料精細,製作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁鮮香,富有彈性。在製作魚丸時,是用刀刮出魚茸做的,講究的要在菜板上墊塊生豬皮,魚肉刮完時刺最後全會陷在肉皮里,也不會刮出菜板的渣子。
還有一種辦法,鮮嫩味道稍差一點,但保證能順利做好:魚先蒸熟,揀出刺,弄碎,加澱粉、蛋清等,調味,再如普通做丸子法製作。如怕碎,可再蒸熟後入湯。
三沙的魚丸貨真料足、風味獨特、富有彈性、味道鮮美、連湯都是海鮮的味道,大海的味道。 湯魚丸 材料用量: 白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片,雞油各20克,水發香菇2各,熟火腿10克。 製作方法: 烹飪方法:將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸,將魚丸放入,加精鹽,味精和豆苗。熟筍片,香菇沸水略氽後在魚丸上間隔擺放香菇結頂,四周以豆苗襯托,淋上雞油即可。 三色魚丸 【主料】 原料:青魚(或草魚)肉100克,胡蘿卜、青椒、蔥薑末各10克,花生油10毫升,肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克,芝麻油、食鹽、料酒 【製法】 1.將魚肉去刺,斬泥,分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均。 2.將魚肉泥擠成丸子,逐個放入80℃的水鍋中,旺火氽熟、撈出。 3.將胡蘿卜、青椒、木耳切丁。 4.起油鍋,旺火下蔥薑末煸香,在放入胡蘿卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉湯。 5.胡蘿卜熟後,用水澱粉勾芡,下入魚丸,淋上芝麻油即成。 煲仔魚丸 【原料】 攪碎鯪魚肉225克,臘腸1條 浸軟發菜20克,粉絲50克,雞清湯100克,生菜100克 醬油、油各20克,生粉、香油各15克,精鹽、胡椒粉各5克,切碎香菜、蔥、蝦各10克。 【製作過程】 蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻; 雞湯倒入鍋中加熱,魚肉擠成魚丸下到湯中,煮熟後撈出; 將粉絲、生菜放入湯鍋中,隨後放醬油等調味品稍煮,將魚丸排在上面;另用鍋將澱粉勾芡,澆在魚丸上即可。 橘瓣魚丸 原料 凈魚肉400克 荸薺末5克 水發香菇50克 雞湯500克 雞蛋4個 製法 魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀; 鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋後,移旺火氽1分鍾撈出; 雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸氽誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白鬍椒粉即可。
2. 福州小吃什麼最好吃
特色小吃類
■魚丸:
1、塔巷有兩家都很出名的店,尤其是裡面那家「永和」,但是個人比較喜歡「塔巷口」。
2、茶亭街和交通路的交叉口處,現在搬了,但是還在附近,叫什麼名字我忘了
3、古街的貴魚丸
4、東泰路上一家專賣連江魚丸的店
5、西門路口西北角的一家,餡很好吃,皮也不算差.
■元宵:
1、在橫街,橫街在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面
2、交通路口茶亭街上的元宵店
3、台江農貿背後的巷子里
■臭豆腐:
1、元洪美食城現炸的
2、體育中心邊上有家杭州菜館叫(滋味館)那裡的臭豆腐很好吃
■:臭豆腐
1、橫街,橫街就在答衫飢台江文化宮斜對面,怡豐布行對面
2、8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾,快到工人文化宮的對面街
3、利嘉城和天豐電子城之間的小弄子里
■蝦干餅/鍋邊糊/蝦酥:
1、蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里
2、津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
3、蝦干餅在北大路十字路口旁
■煎包/燒賣小籠包:
1、在楊橋路與通湖路交界口上的煎包
2、燒賣小籠包在津泰路肯德基對面叫李卿包點店
3、塔巷裡有家門口擺了三個灶的那家蛋煎餅最好吃。
4、鼓東路離鼓屏路40米處牛雜店剛煎出來的生煎包子很好,可以評得上級!
■其它:
1、井大路廣州食街椒鹽田雞腿
2、鼓東路五月香棕子店很不錯
3、鹵田螺,溫泉派出所旁邊
4、二中對面的知者來各種肚煲
5、東泰路重慶小吃店的冰粉
6、井大路的香辣蟹
7、銅盤路蒙古人烤肉店
8、華林路紅房子啤酒鴨
9、倉山影院對面西京風味樓:七彩干貝羹、松子魚、京醬肉絲(既原來的香噴噴)
10、屏東小河邊的食為天的麻辣泥鰍也非常值得一試
11、體育中心南側的杭州菜館的爆鱔片、蒓菜湯都是全市唯一的
12、八中後門的鮮壹味,吃鮮撈的,味道好速度快(老闆娘明顯對男客人比較熱情客氣)
13、台灣鵝肉大王交通分店的燒鵝非常棒!
14、清返省婦幼保健院食堂門口有位老伯賣鹵味的,味道一極,每天只賣到早上十點多,限量發善
15、空軍招待所旁的清真飯店(他們的牛,羊進貨渠道直接由青海運來,味道獨一無二。)
16、馬尾君竹路往公安局方向的路口(青州村村口附近)有家狗肉店的黑狗肉
17、屏東小河邊逍遙飯庄的辣椒炒八爪魚、著名的雜燴湯(看似普通實則內含玄機:有南北干貨、時鮮菜蔬、閩江河鮮、北峰野味等等近30種
18、環南新村路口客家牛肉館,那裡的香辣牛肉絲一級棒(坐51、5、808、966、西二環、電建二公司站),有一個藍天量販超市,那間牛肉店就在超市的斜對面
■主食:
■面/米線/粉干:
1、貫一面館
2、牛肉拉麵在楊橋路空軍招待所大門邊的正宗清真館!甭提有多好吃,那個味道臊到極致!
3、省府路上的過橋米線很不錯,西洪路老福州也行
4、粉干還是台江麥當勞後面的那家好
5、台江吉祥山阿胖拌粉干,福州最有名的老小吃店
6、台江公安局對面的安平拌粉干很不錯的
7、817北路8中附近的阿龍豬血化,一碗豬血,大腸泡粉干
8、學軍路上有一些依堅豬血撈化,不錯哦。
9、浦東車站旁邊有上家破破的店,名字就叫浦東飯店,撈化一級棒~!
10、渡雞口(北大路和鼓東路的交結處)附近,有家尚干依心拌面!很有名的!
11、醫大對面的「阿土」也不錯,就是湯偏咸
■粥:
1、道山路上竹園(皮蛋瘦肉粥最好吃了吖!~)
■餃子:
1、鼓東路的天天過年餃子館,名不虛傳!
2、梅峰賓館旁的餃子觀
3、三角井的天津百餃園
4、東湖賓館旁的東北餃子
5、省府路上的一嘴餃,裡面的粥與餅子不錯哦
6、鼓西路有一家東北餃子人家(又菇三鮮餃最好吃),另外還有一些特色的北方菜。
7、西洪路的「孫大媽」也不錯,去西洪路逛街一般會在那解決晚餐
■飯:
1、最好的荷葉飯是一個小巷子里的黃記
(津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的)
■中式 牛雜/牛滑/牛排:
1、牛雜在達道路亞細亞對面
2、牛滑有家叫輝輝的店做的(已從交通路搬至五里亭)
3、亞細亞對面的武仔牛肉店的牛排
4、廣達路,高橋路口斜對面,六建牛排館
5、鼓東路上塌褲有家牛雜不錯,鼓東路與鼓屏路交界大概40米
6、依強牛滑店的牛滑
■西式牛排:
1、綠怡牛排館
2、大洋和華林路的鬥牛士
3、井大路慶城路交叉口「香舍」個性餐廳的氣氛不錯!
4、新星牛排館是福州最早的牛排館,新貴族音樂餐吧是它的分店,環境要好得多
5、省府路那家染房的牛排很好
6、北部灣牛排館
7、外貿中心酒店的扒房夠品味
8、六一路口與湖東路交叉口夜未眠西餐廳。那是福州首家24小時營業的西餐廳,有不賴的環境。小包廂居然是用粉色簾幔來阻隔,(其實就是蚊帳)倒是與台燈相得益彰。
■地方風味菜:
■閩菜:
1、東街口黃巷的鄧記荔枝肉、醉排骨,黃悶田雞和松子魚
2、八一服務社酒樓的荔枝肉
3、朱紫坊裡面破店的福州家常菜
4、福新路和信家對面新天都的福州菜
5、古田路市場後面水部的破店
6、津泰路上,鼓樓公安局旁邊的一家破店,別走錯,是中間的那家,那家的鹵豬蹄很好吃
7、溫泉路上的天外天
8、灣邊的河鮮
9、茶會吃仙的海鮮(往裡走的那家總店)
10、溫泉支路的青青閩清菜館
11、溫泉路溫泉澡堂對面有家,百味飯店閩清山味菜做得很好
12、元帥廟林記家常菜的肘子肉很不錯
13、康山中學那條路上一家目魚罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店
14、沙縣小吃在屏西新村裡的沙縣小吃城,但是個人覺得醫大「本鼎」邊上那家挺正宗的
15、溫泉路福安富春小吃的當地小吃
16、達明路上的那家忠惠小吃口味也不錯,福州菜哦。
■川菜——水煮活魚:
1、東泰路的東泰川菜館,16元/斤;(魚片薄,嫩,口味一流,就是價格貴)
2、東泰路的曉薇川菜館,10元/斤;
3、菜香根(六一路邦輝桑拿對面)的,連湯都能喝(不是紅油湯)
4、渡雞口的老重慶
5、慶城寺與井大路交界口的鄉之味牛排火鍋城10元一斤
6、井大路唐姐火鍋城總店(鰱魚頭是買一送一哦)
7、井大路好口福的水煮活魚
8、南門(古田路36號,省電廣對面)金麒麟飯館8元一斤
9、北大路的東平園川菜火鍋,13元/斤;
10、湖東路的聚友川菜,15元/斤;
11、茶匯小區廈航對面的劉二川菜館,11元/斤
12、東泰路的重慶名小吃
13、東泰路的香香川菜館」(靠津泰路的那家),放很多芝麻,香
14、東泰路川府川菜館。6.8元/斤。味好便宜。推薦哦。
15、梅塢斜坡走到一半,有一家辣妹子湘菜館,裡面的水煮魚不錯,特別是水煮魚的湯,太棒了
16、橋亭活魚小鎮很不錯噢!
■其它川菜:
1、東泰路的東泰川菜館,滾石鴨珍,水煮田雞
2、長樂路巴國布衣布衣雞,巴國長排,水煮牛肉
3、井大路鄭記重慶豆花魚庄的干沾牛肉
4、東泰路上的重慶名小吃的肥腸魚」
5、西洪路川川麻辣燙
6、東方紅旁的曾師傅川菜館(味美價廉)
7、瑞閩對面東泰路上第二家。
8、四川譚魚頭火鍋,在沖浪遊泳池附近,味道不錯,環境也很不錯
■湘菜:
1、福三中對面---湘王府
2、屏東中學旁邊的東方紅(神仙豆腐、剁椒魚頭、寸骨、干鍋田雞)
3、湖東路的毛家飯庄,吃毛氏紅燒肉最正宗
4、湖東路省圖附近的瀟湘館
■上海菜:
1、五一先施後面的黃淮人家的上海菜
2、力寶天馬大廈後面的君子蘭的上海菜
3、協和醫院對面的避風塘的廣東、上海菜
4、別有天茶藝居的滬菜,貴了點,但確實好
5、好香角的上海菜
6、福新路金光大道
■東北菜:
1、鼓東路紅燈籠東北菜
2、仙塔街食通天隔壁的東北餃子館里的醬骨架
■其它:
1、華林路紅房子旁的天然居目魚筒骨鍋
2、溫泉支路上的深圳第一雞里的奇味土雞鍋
3、五一廣場石山水邊上的「紐約街肥牛火鍋城」
4、東街北京飯庄的北京烤鴨
5、井大路的西北風味
6、於山腳下避風塘,主營是潮州菜。鐵板日式鱈魚,最可愛的數金籠田雞
7、鑫皇酒樓,(在省府路的省府禮堂內)那裡的美味胖魚頭和玫瑰雪花飄(湯)很不錯的。。還有駝鳥肉
8、井大路廣東食街的廣東菜吃不膩
9、楊橋路空軍招待所旁的西北風味
10、溫泉支路的唐人記
11、牡丹大酒樓的羊腿
12、元洪美食城江西瓦罐湯分店
13、鼓東路牛太郎(比對面的北國之味好)
14、體育中心阿里郎的韓國菜
15、溫泉大飯店對面華福賓館的譚家魚頭
16、井大路湖東路口的大魚頭:江西菜
17、自助餐,會展中心的金源國際大酒店,三文魚任你吃,雞翅比肯德基還好吃
18、省政府對面千紙鶴里的招牌菜紅燒三文魚頭值得一嘗
19、鼓東路和尚賓路的交叉路口那裡有家,苗鄉酸湯魚,味道做的不錯
20、還有華林路(省高級人民檢察院對面)的南京怪味樓福州店
甜食:
1、珍珠奶茶,去楊橋路樂客茶坊
2、花生湯在台江麥當労対面的小巷裡,那裡的芋泥也不錯
3、大世界的冰橄欖很有特色
4、鮮奶蛋糕是茶亭公園對面的紅葉蛋糕
5、津泰路上的品糖軒
6、湖東公正酒家下的超雅蛋糕
3. 福州美食推薦餐廳福州美食攻略
福州是東南部的一個大城市,有著非常悠久的歷史和文化遺產。由於歷史上的南渡,這里有許多古代漢族文化遺址。它是一個不折不扣的美食城市,也成為了旅行者嚮往的旅遊目的地。這里有一些福州著名的美食餐廳和特色美食。
老福洲徐記(東百mini店)+閩師傅
許繼是一道必吃的福州菜。有各種各樣的福州小吃,如荔枝肉,芋泥,牡蠣餅等。東百店在一個開放式的美食廣場,福州小吃很多。對了,我還吃了閔師傅家的蚵仔煎,挺好吃的。
旺達小吃店(溫泉支路)
也是必吃的福州菜。我很喜歡這個的味道。魚丸肉燕湯,芋頭糊,脆皮大腸,各種海鮮都好吃!但是我覺得他的芋頭有點油。
:三坊七巷
小吃篇
永和魚丸(南後街店)和同里肉燕老店(南後街店)。
東百對面的福鼎肉片一定要吃。
南津王鹵菜店的荔枝肉最好吃。
嘗嘗正宗的林佶沙嗲面,一定要加油。
新加坡小吃獅子季承,我喜歡肉骨茶和海南雞。
早點篇
去福州一定要吃魚。後街魚(一錦坊店)的材料真多,牡蠣,大腸,羅漢肉等等。
紀靈扁肉拌面和花生醬拌面特別香。
鍋邊也是一大特色。我去連江,回頭客,吃鍋邊,特別喜歡鍋邊蝦酥。
早點篇
華蘇小區這個小區里藏著很多東南亞小吃。下午不營業)
牆裂推薦阿寶面館,印尼大排檔,阿川牛肉麵。
甜品篇
這兩家店是我在福州最喜歡的兩家甜品。
我在這家店吃過好幾次!各種冰飯真的很好吃!冰寒糯糯的山楂味
紅葉糕是福州的老字型大小甜品。真的推薦咖啡卷和核桃卷,很好吃。
甜品篇
去福州,當然要吃芋泥,嘗嘗葉嘉樺生湯的芋泥花生湯。
一個很有名的老字型大小二龍伯(大明美食街店)說第一次吃肉元宵的北方人好吃!特別~還有糯米糕。
劉小姐真的很喜歡古代的早餐車輪餅!剛出爐的味道太香了,尤其是芋頭糊餡。
買芋頭餅可以去愛尚板栗餅(大明路店)。他家開門很早。
作為一個烤土豆狂熱者,我想嘗試每一個烤土豆!東百里(東百中心店)麥子上的第一眼,離我民宿很近的JULLY麵包芝士屋的土豆泥,都很好吃。
飲品篇
可以不吃飯!奶茶不可忽視。福州可以說是兩步就能吃到好吃的奶茶店了。還可以加芋泥!(北方嬰兒哭聲)
我推薦。
張雨妮奶茶
錯愛小娟村(大明店)絲豆腐奶茶芋頭
Koth(福州東百袁弘店)蛋糕冰淇淋紅茶小源
點點(三坊七巷店)阿華天冰淇淋燕麥
茶(福州東百中心店)我愛芋頭波波千年。
還有各種網路名人奶茶店,比如#奶雪茶(東百中心店)、#汴京茶料(倉山萬達店)等等。
4. 安井的魚丸生產地或哪裡買的到啊有多少種丸子啊謝謝啦!急用
福州美食學生街: 師大後門再向下走幾步——清真蘭州拉麵店(燴面5¥,炒麵6¥,新疆拌面8¥面任加。清湯極好,天天進一大麻袋骨頭加上葯材現熬肉骨頭湯,不要錢任喝,老闆人還蠻好的。) 必勝客: 有下午茶吃,分兩個時段有 下午2點~5點,晚上8點~打烊,分為18¥,22¥,28¥ 三檔。具體為一份飲料+一份茶點,飲料可以無限續杯,茶點有冰激凌等。 不過最好別在裡面吃正餐,太貴,不適合我們學生。 白孔雀: 獨沽一味——沙鍋大魚頭(煲得好,香!才18一份,加白飯夠兩人一餐)。魚香茄子煲(12¥)也不壞。 南門老白孔雀西點部有天津麻花(2¥)還有一種豆沙加鹹蛋餡的酥皮點心(1。6¥)都不錯。 安泰樓: 芋蓉瓜仁餅(1¥)豆沙餡麻團(1¥)鹹蛋酥(1。5¥)都不錯。 遷西板栗: 綠招牌紅燈籠的店面。10¥/斤小的,12¥/斤大的,殼好剝,稱准,不偷,甜得很,天冷時我經常吃它。但是現在不是季節。小個的10-12月最好,大的12-2月最好。 金譽麵包屋: 屏東中學旁邊有一家,五一廣場旁邊一家。蓮容堡(5¥/盒,8小塊),芝麻薄脆(4¥),蛋卷(3¥),綠豆餅(1¥),肉鬆火腿蛋三文治(2。5¥)都不錯。 橫街一家不知名的麵包屋: 地點在文化宮入口的斜對面,一個廣場樣的地點,安德魯森麵包屋的旁邊。 蛋撻正點,5¥一打,老婆餅5¥一打,椰子撻7¥一打,其他的點心都很難吃,但上述三樣現烤現吃,絕對極品。 紅葉蛋糕(廣達路,兒童公園過去一點蘇非亞婚紗隔壁 鮮奶蛋糕絕對極品,他們的鮮奶溫度一高就會象冰淇淋一樣化掉,所以做出的蛋糕不花俏,但絕對可以讓不吃奶油的人一吃一大塊,一點不膩。 其他點心推薦:酸乳酪木司(8。9¥),黑森林蛋糕塊(5。9¥),紅豆抹茶蛋糕(?¥),拿破崙(4。9¥),提拉米蘇(8¥) 美可蛋糕: 肉鬆干蝦紫菜餡麵包(3¥) 提拉米蘇: 僅推薦提拉米蘇(18¥),分量足,味道正,但性價比不高,環境不錯。 廣東食街:(井大路) 河粉(10¥)極好,廣東燒臘也不錯 各茶餐廳的經典搭配: 干炒河粉+例湯=10¥左右,逛街填肚精選 香謝麗舍西餐廳:(大洋百貨二樓) 套餐吧,33¥/份足夠,有麵包,湯,前菜,主菜,蛋糕,咖啡。推薦芝士炬飯。 美食街台灣風味小店(名字忘記了= =): 太久不去,不知道關了沒。蛋包飯好吃!(6¥) 枝仔冰城(應該有好幾家,11中附近就有一家,在津泰路和五一路的交*路口): 香蕉冰(16¥),冰極細,有折扣。 慶城市場旁邊一小刨冰店,叫利源冰店: 台灣刨冰,干凈。幾十數任選,4種冰已經很大盤才6¥。紅豆,芋頭,綠豆,丸子等不錯。 仙蹤林: 華都百貨後門,明星影城旁。煲仔飯非常正點(16¥/套) 酸菜魚:(井大路) 重慶小辣椒(16¥/斤,另加鍋底。) 醉仙樓: 純正芋泥(5¥),千萬別買椰蓉,太膩了。 糖朝:(東街) 一個字:貴。但午茶時間還可以:一個糖水加一個甜品8¥,也有其他的港式茶點可以選,環境還好就是。逛街逛到累可以休息一下。 東北菜: 鼓東路東北胖哥,皮蛋卷好吃= =||,還有玉米烙,餃子也好,醬骨架,菜膽扒香菇也好。 甜食、咖啡 枝仔冰城的冰淇淋,冰棒,原料都是自製的,可以外賣,有八種口味,如果想全吃到可以點聖代,好像是叫金玉滿堂,我最喜歡草莓味的,香草味的冰淇淋配麵茶糊做的你儂我儂蠻特別的.還有冰淇淋炒麵,就是做成面條狀的冰淇淋哦~~ 莫比披薩里的哈根達斯冰淇淋,哇,太棒了,也太貴了,小小的脆皮冰棒要不39元,雖然心疼,但花得很值 津泰路上的品糖軒 南門茶亭路口和五四路口,省立醫院對面的超雅蛋糕,是純正的乳酪蛋糕店,實在是值得一試,不過很貴,每塊在9元左右.我個人還是最喜歡超雅的蛋糕,一定要是乳酪的,這是招牌的,比如檸檬或柳橙味的比較大眾化,還有藍莓的,如果習慣重口味的還有重乳酪蛋糕,因為含芝士,所以口味是甜中帶微咸,奶味濃,所以有的人可能不太喜歡~~還可以選擇慕司蛋糕,除了抹茶(綠茶粉)口味的不要吃,其他都不錯,凍過的像冰淇淋,愛吃巧克力的,還有瑞士蓮巧克力蛋糕,可以現做的.還有一些小點心也不錯,不過建議冰櫃的那些可以試試,其他面點和別的蛋糕店差不多吧 大洋香榭的法式麵包不錯,不過乳酪蛋糕遜色多了 五四路的真鍋咖啡,我喜歡咖啡凍,放在冰咖啡里的 五四路長春藤,店內布置很符合它的名字,溫泉路的分店還有輔了鐵軌裝飾地面,很個性 上島咖啡,很多分店,現在還開始賣火鍋,水煮魚,有點不倫不類,像商務餐館.不過建議去福州大酒店(五一廣場邊)對面的那家,靠窗的位置有水牆 花生湯在台江麥當労対面的小巷裡,那裡的芋泥也不錯 大世界的冰橄欖,冰余甘很開胃 鮮奶蛋糕是茶亭公園對面的紅葉蛋糕,開了很久了 廣達路口的鑫冠,是福州較早的鮮奶蛋糕店,巧克力鮮奶蛋糕做得不錯. 安德魯森的鮮奶蛋糕,阿拉捧系列,海苔脆片... 面/米線/粉干: 學軍路的林依嫩豬血化,豬血是獨家秘方,也是百年老字型大小 日式:火之國拉麵(東街天橋下聚春園附近)碗太淺了,吃不飽~~ 日式:味千拉麵(八一七路)小吃很不錯,帶子拉麵不錯,小吃還有金菇牛肉卷,一定要沾青芥,辣螺肉(涼拌的),芝麻八爪魚(涼拌的),鰻魚(炒)飯,這兩家日式拉麵風格相似,但味千價格低一點,火之國還提供火鍋 鼓二小對面的米線店,雞汁米線非常好(微辣) 冠一面館 牛肉拉麵在楊橋路空軍招待所大門邊的正宗清真館!甭提有多好吃 省府路上的過橋米線很不錯群眾路與茶亭路品的撈化,拌粉店 粉干還是台江麥當勞後面的那家好 台江吉祥山阿胖拌粉干,福州最有名的老小吃店 聽說在台江公安局對面拌粉干不錯,南方燈飾那 八中後門的鮮壹味,吃鮮撈的,味道好速度快,老闆娘明顯對男客人比較熱情客氣 樹兜省人民人民保險公司旁邊小巷裡面的西京面館地道的西北麵食 東泰路上一家重慶米線店裡的冰粉味道也好極了 南門福州飯店對面,朴坊旁邊有家專門是福州小吃,拌粉乾等等,位置很偏僻,但生意很好。 粥: 道山路上竹園 餃子: 鼓東路的天天過年餃子館 梅峰賓館旁的餃子觀 東湖賓館旁的東北餃子 網友推薦:孫大媽餃子,但不知上哪買,一次在東方樓吃到,連不愛吃麵食的人都吃了不少。 飯: 井大路與中山路口光大銀行對面的旺記燉品的飯(五穀飯特別香)都是用竹筒蒸的 最好的荷葉飯是一個小巷子里的黃記 中式 牛雜/牛滑/牛排: 牛滑有家叫輝輝的店做的(已從交通路搬至五里亭) 亞細亞對面的武仔牛肉店的牛排 廣達路,高橋路口斜對面,六建牛排館 鼓東路上有家牛雜不錯,鼓東路與鼓屏路交界大概40米 依強牛滑店的牛滑 西式牛排: 新星牛排館是福州最早的牛排館/新貴族音樂餐吧是它的分店(現在有點差了,牛排不叫四成熟的都顯老了) 福新路口原來有一家"夜四季"做得非常好,可惜易主了,現在叫晶典咖啡 大洋百貨的鬥牛士碳烤牛排,肉質不錯,西餐的程序還算嚴謹,就是肉腌得不好,味道淡,醬汁不太理想,特別是香蒜汁,不習慣的人千萬別澆在牛排上,有怪味~~ 省府路那家染房的牛排很好 綠怡西餐廳 北部灣牛排館 井大路慶城路交*口「香舍」個性餐廳的氣氛不錯 白馬路的三杯咖啡(大廳有點吵,包廂里好一些) 閩菜: 東街口黃巷的鄧記 荔枝肉、醉排骨和松子魚 八一服務社酒樓的荔枝肉 朱紫坊裡面破店的福州家常菜 福新路和信家對面新天都的福州菜 古田路市場後面水部的破店 溫泉路上的天外天 灣邊的河鮮 茶會吃仙的海鮮(往裡走的那家總店) 溫泉支路的青青閩清菜館 溫泉路溫泉澡堂對面有家 百味飯店 閩清山味菜做得很好 康山中學那條路上一家目魚罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店 沙縣小吃在屏西新村裡的沙縣小吃城 溫泉路福安富春小吃的當地小吃 川菜(水煮活魚): 菜根香(六一路邦輝桑拿對面)的,連湯都能喝(不是紅油湯) 菜香根旁邊的川國演義,那裡的酸菜魚,豆花魚都很好吃的。一種雞湯,是鍋仔那種,很好吃,還有他的南瓜餅,好吃。我覺得比菜香 根的魚好吃。 渡雞口的老重慶... 慶城寺與井大路交界口的鄉之味牛排火鍋城 井大路唐姐火鍋城總店(鰱魚頭是買一送一哦) 井大路好口福的水煮活魚 南門(古田路36號,省電廣對面)金麒麟飯館 北大路的東平園川菜火鍋 東泰路的曉薇川菜館, 湖東路的聚友川菜 茶匯小區廈航對面的劉二川菜館 六一路的重慶小天鵝 東泰路的香香川菜館」(靠津泰路的那家),放很多芝麻,香 ,特貴 東泰路「川府魚庄」的水煮活魚很好吃,打完折也便宜,就是服務態度差點