① 燉豬腦放什麼配料材料
調料：豬腦500克、山葯20克、枸杞子15克、桂圓10克、姜5克、料酒5克。做法：豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：「損男子陽道」。《禮記》記載：「食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。《延壽書》雲:「今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也」。《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒後更是不可食。
中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道。性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳」。《本草綱目》記載：「諸腦損陽滑精」。
② 燜豬腦做法:
要製作燜豬腦，首先需要准備一些食材，包括淮山（山葯），枸杞子以及龍眼肉（也稱作桂圓肉）。這些食材通常可以在中葯店找到，它們對於這道菜的營養功效至關重要。
處理豬腦的步驟也很重要。將豬腦置於清水中浸泡，待豬腦中的紅色筋絡浮起時，細心地將它們剝離干凈，然後將處理過的豬腦放入籃子中，輕輕瀝去多餘的水分。接下來，將豬腦放入燉盅內，加入已經准備好的配料。
在燉盅中加入大半盅冷開水，確保豬腦能充分吸收水分和營養。然後，蓋上燉盅的蓋子，將整個燉盅放入鍋中，用隔水燉的方式，燉煮大約三小時左右。這樣可以讓豬腦的營養更好地釋放出來，同時也讓湯品更加醇厚。
最後，燉好後根據個人口味適當調味，這道燜豬腦就完成了。它的特點是補腦效果顯著，是一道滋養大腦的好菜餚。享用時，可以感受到豬腦的鮮美和配料的香甜，對健康大有裨益。