『壹』 花茶排名前十
1，張一元
始於1900年，2008年張一元茉莉花茶窨制技藝被列入非物質文化遺產保護名錄
北京張一元茶葉有限責任公司一直秉承「誠信為本」的古訓，以「金般品質、百年承諾」為經營理念。1994年在福建重新建立了自己的生產基地——閩東張一元茶葉有限公司。張一元茉莉花茶選用上等原料並採用獨特的加工工藝，以其「湯清、味濃，入口芳香，回味無窮」的特色，深得國內外茶客的歡迎，使得張一元蜚聲海內外。
張一元已經成功實現產、供、銷、研一體化目標，在福建、浙江、安徽、雲南、四川等省建立了30個生產基地，生產加工綠、紅、白、青（烏龍茶）、黃、黑、花茶等茶類，經營茶葉花色品種逾300多種。為做精、做專、做強、做名、做大張一元品牌，張一元茶葉有限責任公司不斷延伸茶產業鏈先後開設了茶樓、茶館，涉及休閑、娛樂、文化創意產業發展。擁有連鎖經營店120多家。2008年，張一元又在天津設立了分公司並開設多家分店，標志著張一元已將經營觸角延伸到外阜，同時堅定了張一元茶葉有限責任公司將中國茶做強做大的決心。
北京張一元茶葉有限責任公司的前身張一元茶莊是京城知名的茶莊，始建於清光緒二十六年（1900年），已有百餘年的歷史。店名取自「一元復始，萬象更新」之意，寓意茶莊「開業大吉，不斷發展創新」。1991年張一元商標正式注冊，1999年公司按照現代企業制度的要求，國家批准轉制為北京張一元茶葉有限責任公司。
2，吳裕泰
北京吳裕泰茶業股份有限公司
創立於1887年，茉莉花茶窨制技藝被列入非物質文化遺產名錄，專業銷售茶葉、茶製品以及茶具等茶衍生產品的公司
吳裕泰創立於1887年。1887年（光緒十三年），吳裕泰茶棧正式懸匾開張，至今已有一百餘年的歷史。當時吳裕泰茶棧以倉儲、運輸、批售為主。北京吳裕泰茶業公司成立於1997年，2005年8月改制為北京吳裕泰茶業股份有限公司，公司是銷售茶葉、茶製品以及茶具等茶衍生產品的專業公司。
公司現有190餘家連鎖店，一個現代化的物流配送中心，一個茶文化陳列館，一個茶藝表演隊和兩個茶館，一個國際茶文化創意產學研平台，連鎖店目前分布於北京、天津以及華北的大中城市。
公司通過了ISO19001：2000質量管理體系、ISO14001：2004環境管理體系、OHSMS28001:2001職業健康安全管理體系和ISO22000食品安全管理體系認證。同時，公司通過了食品質量安全認證（QS），確保公司的產品質量符合國家標准。
吳裕泰倡導以「顧客為本」的理念，堅持誠信經營倡導人性化服務，把顧客視作朋友、親人，從環境、產品到服務流程都注重顧客的感受，並努力打造一個體驗式與互動式的營銷購物環境，讓顧客在消費的同時感受吳裕泰服務人員的熱情與關懷。最大限度地滿足顧客的需要。在服務中，我們的員工自始至終都要表現出嚴謹、務實、專業、自信的工作精神，以及熱情、誠信、親和的待人之道。這是百年吳裕泰的秉承，也是茶文化的精髓。
吳裕泰創立了茶文化創意產學研平台，將所屬傳統行業與文化創意產業相結合，並在業內提出以」茶文化創意產業帶動企業發展，推動行業進步，促進產業升級」的公共服務性平台，推動茶業企業創新文化發展的良好局面。茶文化創意產學研平台的建立，是吳裕泰開創了一條「以文化創意產業合作為基礎，以打造獨具魅力的新品牌為目標，以創意形象管理為切入點，構建具有創意產業集聚效應的新空間為路徑」的發展之路。
3，碧潭飄雪
四川省峨眉山竹葉青茶業有限公司
成立於1998年，茉莉花茶知名品牌，集茶園栽培管理、生產、加工、研發、茶文化觀光旅遊及進出口貿易為一體的名優茶生產企業
碧潭飄雪是一種花茶，產於四川峨眉山。採花時間在晴日午後，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。 花，色麗形美，才敢展露在茶客面前。 看那葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數。水面點點白雪，色彩有對比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，更有觀賞價值。
碧潭飄雪茶得名：書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：「天生麗質明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶。」 此茶叫何名，青年畫家鄧岱昆藏頭詩即是：「碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間。」
4，春倫茗茶
福建春倫集團有限公司
創辦於1985年，專注於福州茉莉花茶的研究、開發、保護和傳承，集種、產、銷、研、工、貿一體化的現代化綜合性集團
福建春倫茶業集團有限公司原名「中國·福州春倫茶業有限公司」成立於1985年。集團位處於閩江沿岸城門經濟開發區，目前春倫集團已經發展成為擁有3.8萬多平方米的現代化廠房，專業的自動化、潔凈化茶葉生產線、優質服務的銷售網路，產品從原來的單一化走向系列化、多元化，主要生產各種「春倫」牌福州茉莉花茶、綠茶、鐵觀音、大紅袍、紅茶、白茶、速溶茶、茶飲料、保健茶以及高、中檔禮品茶及茶食品等，年生產量約360多萬公斤，年銷售量在330萬公斤以上。在福州地區設有800畝的生態旅遊觀光生態園、春倫茉莉花茶文化創意產業園、福州茉莉花茶科普示範基地和7000畝的春倫茉莉花生態種植基地，在閩東、閩北、閩南等高山地區建立了42000多畝的綠色茶園基地。全國范圍內擁有200多家直營店與春倫名茶茶館。
福建春倫集團自創立以來，堅持以「信譽為靈魂，質量是生命，以人為本，科技為先」的核心價值觀，專注於福州茉莉花茶的研究、開發、保護和傳承，傾心打造茉莉花茶行業出色品牌。為不斷完善質量管理體系，集團建立了可追溯質量體系，設立了院士工作站，與中國農業大學、福建農林大學、國家杭州茶葉研究所等多家科研單位建立合作聯系，並積極開展閩台農業交流合作，與台灣地區合作聯合推進、共同建設山地有機茶可溯源制度；為了完善生態原料基地，集團建立了高山生態綠色茶園和茉莉花基地，採用科學管理和生產技術，每道工序採用數字化管理和無塵化生產。
企業秉承「以誠為本，以質取勝，以客為尊，茶行天下」的經營理念，以傳承福州茉莉花茶窨制千年工藝，弘揚福州茉莉花茶民俗文化為己任蓬勃發展。「春倫」牌系列產品銷往西北、東南、西南、華東、北京、天津、上海、香港、澳門、台灣等全國各地，並出口至美國、俄羅斯、東南亞、日本等國家和地區。
在過去的那些年，百年品牌，科學發展，「春倫」將福州茉莉花茶千年窨制工藝與現代化生產相融合，堅持「生態農業、科技農業、快樂農業」的整體建設，不斷擴大茶園和花園基地規模建設，積極帶領更多的茶農花農一起致富，努力生產質量更好，香韻更加自然的福州茉莉花茶，為多姿多彩的福建茶葉增添茉莉花香，讓歷史悠久的福州茉莉花茶煥發新的生機；同時將千年工藝，弘揚海外，把福州茉莉花茶有容乃大與閩茶緊密創新結合，讓閩茶重放異彩，飄香世界。
回首過去，展望未來，「春倫」將以復興福州茉莉花茶產業為己任，讓福州茉莉花茶文化走向世界「為使命、開拓進取，努力創新，為中國茶及茶文化走向世界做出更大的貢獻。
5，中莉Chismine
福建省福州茶廠
源於1925年，以福州何同泰字型大小為代表的茶行發展而來，專業從事茶業種植/加工/銷售的企業
福建省福州茶廠源於1925年以福州「何同泰」字型大小為代表的百餘家私營茶行公私合營而成。
精湛的制茶加工技藝成就了福州茶廠茉莉花茶產品獨特的品質風格。所生產的茉莉花茶深受國內外消費者喜愛與贊譽，內銷全國各地並曾外銷四十多個國家和地區。
福建省福州茶廠現位於鼓山福興投資區內，是隸屬福州市經信委的全國有企業，近年來為福州茉莉花茶取得福州-世界茉莉花茶發源地、福州茉莉花茶-世界名茶、福州茉莉花與茶文化系統榮獲全球重要農業文化遺產等榮譽項目提供了大量的歷史文化依據。
6，藝福堂EFUTON
杭州藝福堂茶業有限公司
互聯網茶葉頗具影響力品牌，集生產、銷售、科研為一體，經營各類名優茗茶、花草養生茶及現代創新茶產品的互聯網+茶業的新型企業
杭州藝福堂茶業有限公司是誕生於風景秀麗的「中國茶都」——杭州，是互聯網電商領域中一家集生產、銷售、科研為一體、經營各種名優茗茶、花草養生茶及現代創新茶產品的互聯網+茶業的新型企業。
藝福堂首創「互聯網+茶業」的電商模式，銷售平台遍及各類垂直電商平台，擁有1400萬購買客戶（含藝福堂旗下子品牌），成立10年，持續領跑各電商平台茶葉類目。
藝福堂開創互聯網+茶業模式（簡稱「藝福堂模式」），在傳統的茶葉流通上去繁就簡，通過互聯網平台，一步到位，茶農的茶只要經過藝福堂就可以直接到達消費者手中，茶葉品質可控性大大提高，利益鏈和成本的減少也直接惠及茶農及消費者。未來我們將發展成為「客戶+現代農業」更加簡單、互通的模式。
公司現有員工300多人，平均年齡25歲，其中產品研發團隊多為茶學、葯學的碩士研究生和博士生。同時，公司與眾多高校簽訂了產學研校企戰略合作，結合高校與企業的各自優勢，建立產學研合作關系，形成專業、產業相互促進，實現產學研共贏的格局。
藝福堂茶業集團，堅持高品質、高安全、高標准，不斷升級核心技術，旗下擁有實實在在做好茶—藝福堂、為茶設計美物—雅集、專業調配組合型花茶—以美、定製您的早餐—五穀聚、國茶經典—茶都、戰略合作國際品牌—德國TEEKANNE六大品牌，涉及各種名優茗茶，花草茶、花果茶，組方茶飲品、穀物飲品，泡茶器具等茶生活產品。共同建立了以茶為核心的健康產業生態圈，多方位服務顧客的生活，讓消費者在藝福堂一站式享受產品與服務。
為滿足公司發展需求，公司於2015年在杭州桐廬經濟開發區成立浙江藝福堂茶業有限公司，斥資1億元建立集研發、生產、倉儲、物流智能一體化的現代化中央智慧工廠。該項目位於白雲源東路788號，用地26.7畝土地，新建建築面積28700平方米（其中廠房16250平方米）以及水電設施等用於項目生產、研發、電子商務銷售（含倉儲物流配套）。建立代用茶自動化生產線，優化物流發貨系統實現自動稱重和自動分揀包裹；引入雲版ERP和金蝶系統對接平台交口，建立公司客戶消費資料庫，打通互聯網+茶葉銷售的前段與後端，在市場大數據的背景下，實現工廠智能化訂式生產，指導公司的資源配置和優化資源分布，提高生產效率和產品的品質，同時在市場需求數據的指導下，開發更加適合消費者的新產品。
藝福堂茶生活體驗館坐落於西湖龍井萬擔茶鄉——龍塢茶鎮，依託「中國茶都」的地理優勢和中國茶鎮的優勢， 打造集「茶產業、茶工廠、茶文化、茶生活」於一體的綜合性茶體驗空間，將互聯網基因引入線下體驗，助力茶生活的美好。
公司在全國茶葉主產區有6大合作基地，其中西湖龍井茶合作基地1500餘畝、鐵觀音基地1400餘畝，各類綠茶基地10000餘畝，代用茶基地10000餘畝。所有茶葉做到基地化生產，並建立了約10000立方米的大型保鮮庫，保障源頭可控，茶葉新鮮。
7，八馬BAMA
八馬茶業股份有限公司
始於1736年，高端茗茶連鎖專賣品牌，集基地種植、新品研發、生產加工和產品銷售於一體的全茶類企業，賽珍珠鐵觀音系列頗具盛名
八馬茶業是中國高端茗茶連鎖專賣品牌，公司董事長王文禮為「非遺」安溪鐵觀音製作技藝代表性傳承人。公司以弘揚中國茶文化，「讓天下人享受茶的健康與快樂」為使命，為消費者提供高品質的產品和服務體驗。截止2019年12月31日，全國連鎖門店超1700家（含簽約及裝修中店面）。
八馬先祖王士讓，於清乾隆元年（1736）春與諸友會文，見荒園間有棵奇異茶樹，遂移植於書房後園悉心培植，並初創搖青、炒青、包揉等茶技，自萬千中選出極品一二，精製成茶。1742年，王奉詔進京，將此極品茶獻內廷。乾隆飲之，大贊其味香色美，形沉似鐵，美如觀音，並賜其名「鐵觀音」，列為貢茶，自此其美名傳揚民間。
憑著對先祖的敬意及對茶事的執著，八馬先輩於民國年間創立了聲名顯赫的老字型大小「信記」茶行，立志將鐵觀音乃至中國茶推向全世界。王氏家族感恩聖上的皇恩聖眷，代代專注事茶，並堅持傳承家族秘制手工制茶工序，只為保留當年乾隆贊嘆的原味茶香。
跨越四個世紀，昔日的皇室貢茶已蛻變為擁有超1700家門店的中國高端茗茶連鎖專賣品牌，八馬茶業正在邁向全茶類全渠道發展的道路，矢志百年匠心做國茶，讓天下人享受茶的健康與快樂！
8，蝴蝶牌
福建茶葉進出口有限責任公司
始於1950年，國內知名茉莉花茶品牌，中糧集團成員企業，主打經營烏龍茶、茉莉花茶、白茶、紅茶、綠茶、黑茶等茶類產品
福建茶葉進出口有限責任公司，是中糧集團成員企業中國茶葉股份有限公司控股的較大的實業專業公司，公司成立1950年2月。
福茶公司是福建省頗大的茶葉專業公司。福建茶葉進出口有限責任公司以出口特種茶為主，經營的主要茶類產品有烏龍茶、茉莉花茶、白茶、紅茶、綠茶和黑茶等，是中國茶葉行業中經營茶類產品品種多、齊全的專業公司。目前業務已覆蓋全球各個區域，公司有「蝴蝶牌」商標。
公司通過六十年的發展，擁有雄厚的技術力量及一支人才隊伍。公司現有員工800 餘人，擁有茶葉、國際貿易、外語等各個專業人才。公司倡導建立以人為本的企業，努力營造寬松和諧的企業氛圍，打造以品牌、人才為中心的核心競爭力。
9，天福茗茶
漳州天福茶業有限公司
創建於1993年，主要經營傳統中式茶產品，集茶葉加工、銷售、科研、文化、旅遊為一體的全方位茶業品牌
天福系由世界茶王李瑞河先生於1993年在中國大陸創辦的茶專業公司。天福茗茶，在大陸精耕十數寒暑，已成為集茶葉加工、銷售、科研、文化、 旅遊為一體的全方位茶業品牌。
在營銷模式上，公司採取多品牌策略，品牌包括[天福]、[天福天心]、 [安可李] 、[天曦] 、[放牛斑] ，以占據中國傳統中式茶產品市場的各個細分市場。[天福]品牌力求為消費者提供度身而設的購物體驗，在消費者中享有較高的品牌知名度；[天福天心]和[安可李]主要透過大型綜合超市銷售產品；[天曦]透過電子商務平台銷售商品，以期提供更多消費者購買便利；[放牛斑]主要針對年輕族群，提供即時茶飲商品。
在商品組合策略上，公司主要經營傳統中式茶產品，整合了中國的茶葉資源，開發出多達一千八百多種的天福系列產品，主要產品包括烏龍茶、綠茶、紅茶、普洱茶、花茶、白茶等包裝茶、袋泡茶，以及茶食品、茶具、茶藝用品、香道等系列。
10，Lipton立頓
聯合利華(中國)投資有限公司
始於1890年英國，1992年進入中國，享有「世界紅茶之王」的美譽，以其明亮的黃色向世界傳遞它光明、活力和自然美好的樂趣
誕生於1890年的立頓，擁有純正英國血統，深受消費者喜愛。百年制茶工藝，風靡多個國家。奉行「從茶園到茶杯」的品牌理念，歷經層層考驗，每一個茶包都是我們對你的承諾，只為你品嘗時的口口回甘。
立頓茶葉品牌。它既代表茶葉的專家，又象徵一種國際的、時尚的、都市化的生活。立頓的品牌的創始人是1850年出生在蘇格蘭格拉斯哥一個貧窮家庭的湯姆斯·立頓。一百多年來，立頓始終保持著歷代相傳的優良品質和芳香美味。
作為聯合利華的品牌，立頓在中國大中城市中佔有相當大的市場份額。其以高檔消費場所為突破口，充分利用各種宣傳方式，如在電影電視片中出現、在各種時尚雜志的文章中出現、在網路小說中出現等等，以潛移默化的方式把立頓品牌深埋在消費者心中。經過長期的品牌經營，如今，喝立頓茶已成為高級白領的象徵。雖然立頓在歐洲市場有強大的廣告宣傳，但在中國市場一直採取低調處理的方式，較注重終端網路建設，少投放硬性媒體廣告。就產品而言，立頓茶多為紅茶、奶茶，以歐洲風格為主，較少涉足中國傳統茶
『貳』 花茶的功效
花茶以綠茶、紅茶、烏龍茶茶胚及可食用、能散發香味的鮮花為原料精製而成。
較有代表性的花茶有針王花茶、綉球、...花茶集茶味與花香於一體,茶湯入口綿軟。
留香持久,令人心曠神怡。
可以食用的花茶主要有：茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶，菊花茶，臘梅花茶，野菊花茶，羅漢花茶，等等
--花茶的各種功效
美容花茶
1，玫瑰花：它清火潤喉，具有消斑，除皺，養顏之功效，是花中之王
2：康乃馨：美白皮膚，祛斑除皺
3：紅乃梅：消火祛斑，美白潤膚，調節內分泌，促進新陳代謝。
4：紫羅蘭：清火養顏，滋潤皮膚，給皮膚增加水分，增強光澤，防紫外線照射。
5：芍葯花：養血柔肝，使氣血充沛，容顏紅潤。
6：勿忘我：美容增白，清火明目，特別是對雀斑粉刺有一定的消除作用。
7：杜鵑花：潤膚養顏（主治：月經不調等婦科病）
8：熏衣草：祛痘祛斑，去火安神，增白緊膚，修復疤痕
9：玉美人：調養氣血，潤膚烏發，又能瘦身（貴妃們的專用減肥茶哦！）
10：桃花：女人之花，能美容養顏，又能調節經血，還能減肥瘦身（和玉美人一起減肥效果好！無副作用）
特殊功效花茶
1，玫瑰茄：排毒養顏，開胃健脾，軟化血管
2：白雪茶：消除體內垃圾，排除毒素（高血壓，高血脂，肥胖者的首選佳品）
3：紅雪茶：降血壓血脂
4：雪裡開花：滋潤壯腎
5：胖大海：咽喉腫痛，扁桃體炎，鼻炎都有其獨特的功效
6，野生苦丁：口感甘甜，清熱解毒，明目肝膽，降血脂血壓，是中老年人和男士最喜愛的茶
清香解渴，解暑（消炎解毒），清涼潤肺，潤咽喉的花茶
1，玉蝴蝶：清肺熱利咽喉
2，金蓮花：消炎止咳，調理腸胃，幫助消化
3，百合花：去火安神，清涼潤肺
上三種搭配，效果更佳
4，玉蘭：養顏美白，改善睡眠
5，野菊花：避暑消熱，清心明目
上兩種搭配，效果更佳
6，人參花：清香解渴，清涼降火，補血補氣，健康腦提神
7，絞股蘭：是滋補安神，保護肝臟的（是中老年人和男士最喜愛的茶）
8，竹葉青：解渴消暑，解毒利尿（夏日首選）
9，金銀花：清火潤喉，清熱解毒（咽喉腫痛，扁桃體炎）
10，金盞菊：養肝明目，養顏美容，解毒消炎（頭暈，胃寒痛等）
11，君白菊：清熱解毒，保肝明目（解暑，抗疲勞，軟化血管）
12，金黃菊：清熱解暑，消腫明目（有效排出毒素，消除體內垃圾）
13，茉莉花：疏肝和胃，理氣解郁（月經不調，痢疾，腫毒等）
檸檬－有效分解脂肪，泡茶或檸檬醋對減肥很有幫助
花茶（Scentedtea）又稱熏花茶、香花茶、香片。
為我國獨特的一個茶葉品類。
由精製茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。
產地：產於福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、雲南等地。
早在1000多年前，就有上等綠茶中加入一種香料——龍腦香的製法。
13世紀已有茉莉茶窨茶的記載，明朝（1592）程榮所著的《茶譜》一書，對花茶的製法有較為詳細的敘述：「木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。
三停茶，一停花，用磁罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙箬扎固入鍋，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙乾收用。
」清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》載：「珠蘭、茉莉花於薰風欲拂，已畢集於山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者。
……茉莉則去蒂衡值，號為打爪」清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。
花茶較為大量的生產始於1851年至1861年的清咸豐年間。
1949年後，我國花茶生產有較大的發展，產銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國，行銷港澳地區。
加工工藝：加工工藝窨制是將鮮花和經過精製的茶葉拌和，在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香，然後篩去花渣，將茶葉烘乾而成。
按所用鮮花的劃分，有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。
一般以烘青綠茶為茶坯，因其組織結構疏鬆，吸香性強，茶味清純，用以窨花，無火味奪花香之患，能使茶香花香融為一體。
先將烘青毛茶去除片、末、梗等，精製成符合商品規格要求的茶坯。
茶坯質量執行GB172標准。
鮮花應選用當天採摘的成熟花朵，經過攤、堆、篩、涼等維護和助開過程，使花朵開放勻齊，再與茶坯按一定配比拌和均勻，堆積靜置，讓茶壞盡量吸收鮮花持續吐放的香氣。
窨制期間，有的還需視其堆溫的變化翻拌通風散熱，以降低堆溫和透換新鮮空氣，以利於鮮花恢復生機，繼續吐香，調換茶花接觸面，使茶坯均勻地吸香。
最後篩去花渣，完成一個窨次。
不同品種級別的花茶，窨制時間、下花量、窨次各異，多窨次的花茶，其下花量是逐次遞減。
為了提高鮮爽度，有的花茶還配以適量的白蘭鮮花打底。
成品一般分為1～6級和片茶。
品質特點：外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。
理化指標：含水量不大於9%（外銷不大於8%），碎茶含量不大於8%（外銷不大於6%），粉末含量不大於1.5%。
花茶宜於清飲，不加奶、糖，以保持天然香味。
用瓷製小茶壺或瓷製蓋杯泡茶，用以獨啜，待客則用較大茶壺，沖以沸以，三五分鍾後飲用，可續泡一二次。
大包裝用膠合板箱、紙箱或麻袋，內襯鋁箔或塑料袋。
小包裝有鐵聽、紙盒、瓷罐等。
花茶，又名香片，利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。
普通花茶都是用綠茶製作，也有用紅茶製作的。
花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。
一般根據其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產量最大。
每種亞類又根據其加工原毛茶坯的產地、質量與製作工藝的精細程度劃分出若乾等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。
花茶是集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。
既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。
沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。
花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的葯理作用，裨益人體健康。
花茶在國際與國內市場上行銷量大的是茉莉花茶。
這是因為茉莉的香氣為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾花之冠。
宋代詩人江奎的《茉莉》詩贊曰："他年我若修花史，列作人間第一香。"
我國花茶的生產，始於南宋，已有1000餘年的歷史。
最早的加工中心是在福州，從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶。
明代顧元慶（1564-1639）《茶譜》一書中較詳細記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法："茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。
諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。
花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。
三停茶葉，一停花始稱。
"但大規模窨制花茶則始於清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產已較普遍。
花茶是我國特有的茶類。
主產區為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省、自治區亦有發展，而非產茶的北京、天津等地，亦從產茶區采進大量花茶毛坯，在花香旺季進行窨制加工，其產量亦在逐年增加。
花茶產品，以內銷為主，從1955年起出口港澳和東南亞地區，以及東歐、西歐、非洲等地。
花茶的配方：
花草茶自然的健康飲品
久居喧囂的都市，任何人都會對悠閑的鄉村氛圍充滿渴望，而花草茶的風靡顯然在某種程度上滿足了人們的這種浪漫情懷。
紅色的玫瑰，黃色的金盞，紫色的熏衣草，褐色的迷迭香，綠色的薄荷葉……灑落在一盞晶瑩剔透的玻璃壺中，淡淡的清香，自然的口感，美麗的色澤，讓你立即沉浸在芬芳的田野氣息之中，一整天都有快樂的好心情。
其實，花草茶不僅好看、好聞，還含有豐富的營養成分，對人體健康具有廣泛的功效。
玫瑰??氣味芬芳，帶給人愉悅的感受，可調理憂郁的情緒，增加活力。
另外，玫瑰花萼中含有種類豐富的維他命，特別是維他命C含量極高，對肝與胃有調理作用。
茉莉??喝茉莉花茶可以安定情緒，並且具有解除憂郁、振奮精神的功效。
迷迭香可以消毒、驅蟲，可以調味，也可以增強腦部功能、 *** 神經系統、改善胃脹氣。
熏衣草舒緩緊張情緒、鎮定心神，睡前飲用，有助睡眠。
百里香不但可以當做香料，而且有防腐殺菌的功能，還可以治療呼吸系統的疾病。
喉嚨發炎或咳嗽時，不妨以熱熱的百里香作為飲料。
金盞花橘色或黃色的金盞花是非常艷麗的葯草，用途十分廣泛。
可做染料，可治皮膚病，可殺菌，可助消化。
薄荷綠薄荷口感清涼，有提神醒腦的作用；胡椒薄荷則可助消化，減輕脹氣。
鼠尾草是女性的好伴侶，尤其對更年期癥候群，可以調理身心，找回愉悅心情。
當碰上口腔喉嚨痛時，可以將鼠尾草茶沖泡得濃一些，製成漱口水來漱口。
蒲公英葉片中含有豐富的鉀，可以調節身體中的水分，利於改善水腫、排除結石。
小貼士
1、選購乾燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便於保存。
2、自行調配花草茶時，要注意花草的性質，如安眠作用的熏衣草，就不要與可振奮精神的迷迭香一起沖泡。
如果不知道各種花的葯性，最好單獨飲用。
3、若覺得沖泡出來的復方花草茶味道不好，可以放入一兩朵乾燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可使整壺茶變得好喝起來，而且玫瑰屬於中性，不會跟其他花草茶相沖突。
4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因為蜂蜜同樣屬於大自然的產物，且與花朵的味道相搭配比較和諧。
簡單花茶配方
玫瑰薄荷茶
材料：玫瑰4剋薄荷4克菊花4克調味料：冰糖或蜂蜜適量
做法：
1.將所有材料放入杯中以沸水沖泡。
2.放入適量冰糖，5分鍾後即可飲用。
功效：有效去除身體熱氣，改善與緩解頭痛症狀。
迷迭香茶
材料：迷迭香1茶匙調味料：冰糖或蜂蜜適量
做法：1.將迷迭香取一茶匙放入茶壺中，以沸水沖泡5分鍾即可飲用。
2.加入適量冰糖調勻即可飲用。
功效有效地幫助提神醒腦、增強記憶。
決明子枸杞茶
材料：枸杞12克決明子10克綠茶8克
做法1.將枸杞和決明子洗干凈後連同茶葉一同放入杯中。
2.沖入沸水，燜約10分鍾即可飲用。
功效具有降低血脂、滋補腎臟的作用。
(1)清肝明目：貢菊6朵、枸杞8粒、甘草3片；
2）利咽喉：胖大海2隻、玉蝴蝶4片、甜葉菊3片；
3）美容茶：玫瑰花8朵、檸檬干1片、茉莉花8朵；
4）咳嗽：羅漢果1隻、薄荷葉5片、玉蝴蝶4片；
5）護膚美顏：熏衣草4克、蘆薈3片、桂花3克；
6）高血壓；絞股蘭8克、三七花6朵、靈芝片4片；
7）祛斑：紅巧梅6朵、月見草8朵、熏衣草2克；
8）清涼解毒：金銀花8克、薄荷葉5片、金蓮花3條；
9）清熱下火：蓮子心4克、金蓮花3朵、甘草3片；
10）特香美容茶：桂花10克、茉莉花6克、鐵觀音10克；
11）減肥茶：苦丁茶3條、蘆薈3條、山楂干5粒；
12）失眠：月見草6朵、百合花3朵、蝴蝶花2克；
13）感冒茶：洋甘菊、三七茶、玉蝴蝶；
14）活血調經：青山綠水、紅花、月見草；
15）去痘痘茶：月見草、茉莉花、紅巧梅。
以下的配方，有些是朋友輾轉告知，有些是心血來潮自行調配，不過都由我們親自試過，有口皆碑，特此提供花草同好。
悠閑下午茶，聊天潤喉又放鬆：花草木三友茶=西洋甘菊+菩提子+薰衣草這三種都是常見的花茶材料，菊花的香味，可以讓您放鬆心情、舒解壓力，菩提與薰衣草，可以提供另兩種草本的味覺，適合知心好友，閑聚談天時，享受一個氣氛悠閑的下午。
清涼芳香茶=薄荷葉+檸檬醋片薄荷的清涼與檸檬的清新，去痰、止咳、生津止渴、保護喉嚨，聊再久也不會口渴上火，尤其炎炎夏日，最是適合不過！
玫瑰人生茶=玫瑰+人參切片玫瑰的香氣……
彩繽紛復方花草茶
聽得懂花語的愛茶人，已經不滿足於單品花草茶的單一的味道了，他們追求的是「百花齊放」——將花草茶混合，變化出其他飲用方式，讓茶的滋味更豐富。
將不同的乾燥花草茶混合，以增強功效為目的，以豐富味道為宗旨，而拼配出來的這種茶被稱為「復方花草茶」。
學學前輩的經驗，從今天開始，每天一杯花草茶。
電眼美目茶
配方：玫瑰果、洋甘菊等
功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲勞，並有助減輕熊貓眼的出現，便眼睛回復明亮！
美白么么茶
配方：玫瑰花、芙蓉花等
功效：匯集了眾多花果的精華，能改善膚色暗沉和黑色素沉澱等問題，使膚色嫩白自然。
玫瑰夢幻
配方：玫瑰花、苿莉花、等
功效：能養顏美容、對肝臟和胃部有滋補功能，更可緩和緊張的情緒。
白雪公主
配方：玫瑰果紅巧梅等
功效：緩和情緒，養顏美容，調血氣，和胃養肝，美白去斑
千嬌百媚
配方：茉莉花、粉紅玫瑰花等
功效：消脂瘦身，減肥效果顯著
纖體清道夫
配方：玫瑰果、百里香等
功效：能幫助清除體內雜質和廢物、改善便秘問題、從而纖體瘦身。
體內spa
配方：桂花、菩提子花等
功效：能凈化腸胃、清除體內毒素，改善便秘的情況，從而減肥瘦身。
減壓花草茶
配方：紫羅蘭、金盞花等
功效：沖泡後呈淡藍紫色，鮮活的顏色充滿陽光與自然對話的氣息，舒緩情緒。
晴朗早晨
配方：薄荷、金盞花等
功效：清爽提神、解熱下火、穩定情緒、最適合於捱夜後的早上飲用。
入睡茶
配方：柑橙花苞、茉莉等
功效：晚間飲用，輕松睡眠就有了保證
一夜安眠茶
配方：菩提子花、熏衣草等
功效：安定情緒，平靜神經，於睡前飲用，令您身心都得以放鬆，更容易入睡！
舒壓花草茶
配方：薄荷、甜菊葉等
功效：舒緩精神壓力，適合上班族飲用，更可減輕感冒時頭痛、喉嚨痛等不適。
養肺花草茶
配方：紫羅蘭、桂花等
功效：止咳潤肺
養腸花草茶
配方：洋甘菊、薄荷等
功效：增加腸胃蠕動、改善胃脹氣的效果，治療便秘
養肝花草茶
配方：檸檬草、迷迭香等
功效：加強肝臟代謝、解毒
養腎花草茶
配方：迷迭香、蒲公英等
功效：具利尿效果，並能強化腎臟的運作
輕松窈窕茶
配方：馬鞭草、檸檬草等
功效：針對容易肥胖的下半身，有苗條瘦身的作用。
促進血液循環，幫助腸道凈化。
日安陽光茶
配方：金盞花、馬鞭草等
功效：金盞花的花型如小太陽般召喚你起床，而黃色的茶湯有如亮橙橙的陽光般溫暖，馬鞭草幫你提神一掃睡意，薔薇果給你一天所需要的維生素C。
C多美麗茶
配方：玫瑰花，芙蓉花等
功效：提供豐富的維生素C,能增強身體的抵抗力和免疫系統，美容補血效果顯著。
白領麗人茶
配方：芙蓉花、玫瑰花等
養顏美白，滋潤肌膚， *** 眾多花朵的精華，改善乾燥肌膚和因日曬造成的皮膚暗沉和黑色素沉澱。
智慧美人茶
迷迭香，鼠尾草等。
功效：滋養腦部，增強記憶力，防老、明目，補充維生素C.
心靈雞湯茶
配方：玫瑰花，薄荷等
功效：能強化心臟及大腦功能，提神醒腦，增強活力，強化中樞神經並能促進血液循環。
適合腦力勞動者飲用。
美白戰「痘」茶
配方：玫瑰花蘋果花
美白肌膚，補血，消除青春痘。
青春不老茶
玫瑰花+洋甘菊
為肌膚補水，增強肌膚彈力，促進肌膚新陳代謝，增強肌膚抵抗力和修復能力，適合需要防止肌膚老化，延緩衰老的人士。
女人「挺」好茶
迷迭香、粉紅玫瑰等
促進女性乳腺發育，適合減肥卻不想胸部變小的女士或 *** 鬆弛下垂的女性飲用。
持續飲用3個月將有不錯的豐胸效果還能改善睡眠質量，肌膚也有明顯改善，精神煥發。
清腸便秘茶
玫瑰花檸檬馬鞭草等
清腸胃，排毒，治療便秘。
補血養顏茶
玫瑰檸檬馬鞭草等
補血養顏，增強體力，增強抵抗力。
適合經常感到疲倦，缺乏體力，臉色蒼白，抵抗力減弱的人士飲用。
玫瑰輕盈茶
配方：玫瑰花，迷迭香等。
增強記憶力，紅潤氣色，消除脹氣，平坦小腹。
適合需要纖腰細腹的愛美女士。
順經玫瑰茶
玫瑰花，益母草等
活血順氣，調養月經不順，適合女士經期飲用。
美白潤膚茶
洋甘菊，紫羅蘭
美白滋潤肌膚，適合需要補水美白的肌膚。
提神香茶
迷迭香、薄荷葉等。
幫助醒腦，提升不振倦怠的心情、身體。
香蜂涼茶
香蜂草，薄荷等
可以健胃舒壓，改善失眠，精神衰弱現象。
適合壓力大，睡眠質量不佳，精神不夠集中的人士飲用。
繽紛年華茶
桂花，玫瑰花等
可以補血，紅潤氣血，調理經期，能消除煩人的小痘痘。
清熱解毒茶
貢菊枸杞等
清熱降火，消暑解熱。
適合夏季飲用或常吃盒飯的人士飲用。
美白淡斑茶
牡丹花玫瑰花等
美白去斑，適合面部黃氣重，有色素沉著的人士。