1. 淡糟香螺片產自哪裡
「淡糟香螺片」是閩菜大師強木根的拿手菜之一。他善於將僅有紅棗大的黃螺肉，用嫻熟的滾刀法，指頭靈巧地牽引轉動，迅速地將其切成薄片。雪白的螺片與殷紅的糟汁相映成趣，舒展似花的螺片曲且挺，令人嘆為觀止。成菜質嫩鮮爽，糟味馨香而醇美，是福州獨具地方特色的名菜。
製法
●將香螺肉片切成大小均勻的薄片，放入熱水中氽一下撈起。將紹酒抓勻稍腌。冬筍、花菇均切成片與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕澱粉一並調成囟汁。
●冬筍片下鍋過，瀝去油。蒜米、薑末下油鍋煸香，再放入香糟略煸，隨即加入花菇及過油冬筍片，倒入囟汁煮沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒幾下裝盤即成。
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2. 福州沿海地區人們喜歡吃的東西是什麼
一、雞湯汆海蚌
如果把閩菜比作皇冠，雞湯汆海蚌就是皇冠上最珍貴的珍珠，正宗的的雞湯汆海蚌使用的雞湯不是簡單的用老母雞熬制的高湯，它是用雞肉、牛肉和豬肉加各種秘方吊制，用復雜的程序去渣，去除油質和細微雜質，把渾濁的高湯變成開水般澄清透明，業界稱之為「三茸湯」，這一碗湯，深深體現閩菜底蘊的厚度，至鮮之極。
六、紅鱘八寶飯
紅鱘又叫青蟹，在閩江流域有許多天然的質量上乘紅鱘，比如琅岐島或長樂梅花等地，紅鱘蒸八寶飯或者紅鱘蒸粉絲是福州宴席必不可少的大菜，也是年夜飯的重要一道，在福州各大酒樓均可食用的到。